肖福秀

(福建省武平縣經(jīng)作站 福建 武平 364300)

淺析早春名優(yōu)茶的開(kāi)發(fā)

肖福秀

(福建省武平縣經(jīng)作站 福建 武平 364300)

福建省武平縣地處閩、粵、贛三省結(jié)合部，自然生態(tài)得天獨(dú)厚，有豐富的種茶、制茶經(jīng)驗(yàn)，形成了武平縣炒青綠茶的獨(dú)特品質(zhì)，歷史上曾創(chuàng)制了享譽(yù)省內(nèi)外的“高浦茶”、“蕉礤茶”、“古石堂茶”等名茶。隨著人民生活水平的不斷提高，人們的消費(fèi)觀念發(fā)生了較大改變，“綠色食品”、“保健食品”應(yīng)運(yùn)而生，作為傳統(tǒng)保健飲料的茶葉，特別是早春名優(yōu)茶深受人們的青睞和喜愛(ài)，市場(chǎng)價(jià)格是傳統(tǒng)茶葉的2倍以上。改革開(kāi)放以來(lái)，武平縣茶葉得到迅速發(fā)展，到2016年底全縣茶葉面積56 605畝，擁有中小茶葉初制所66個(gè)，茶葉產(chǎn)量4 073 t，產(chǎn)值21 050萬(wàn)元，其中名優(yōu)茶產(chǎn)量1 842 t，產(chǎn)值16 800萬(wàn)元。“武平綠茶”歷年在省、市茶葉鑒評(píng)會(huì)上名列第一、二名，2011年以來(lái)多次榮獲省、市名優(yōu)茶稱號(hào)，產(chǎn)品旺銷周邊地區(qū)甚至遠(yuǎn)銷北京、南京及港、澳、臺(tái)等地區(qū)。

1 開(kāi)發(fā)早春明優(yōu)茶的有利條件

1.1 區(qū)域優(yōu)勢(shì)。早春名優(yōu)茶開(kāi)發(fā)的成敗關(guān)鍵在于產(chǎn)期早，以“早”為貴。目前，武平縣早春名優(yōu)茶主銷區(qū)如浙江、江蘇、安徽、湖北等，同時(shí)也是主產(chǎn)區(qū)，但受緯度、氣候條件限制，其茶葉開(kāi)采期都在4月中下旬，而福建省的重點(diǎn)綠茶區(qū)閩東北，茶葉開(kāi)采期多在3月中旬，比上述地區(qū)春茶提早了30～40 d；武平縣地理位置緊靠南亞熱帶，比閩東北有更“早”的氣候優(yōu)勢(shì)，通過(guò)栽培技術(shù)措施春茶可以提早到3月上旬開(kāi)采上市，從而成為除廣西、云南、海南以外的早春名優(yōu)茶最適開(kāi)發(fā)區(qū)，加之武平縣地處閩粵贛三省結(jié)合部，毗鄰廈門(mén)、汕頭經(jīng)濟(jì)特區(qū)，靠近港、澳、臺(tái)，交通便利，信息靈捷，有利于領(lǐng)先進(jìn)入周邊茶葉早春市場(chǎng)。

1.2 生態(tài)優(yōu)勢(shì)。早春名優(yōu)茶開(kāi)發(fā)的第二個(gè)關(guān)鍵因素是茶葉品質(zhì)特征，品質(zhì)的優(yōu)劣除品種和工藝外，主要取決于縣境內(nèi)山巒起伏，盆谷相間，溪河交錯(cuò)，森林茂密，終年云霧繚繞，造就了武平縣歷史上“高浦茶”、“蕉礤茶”、“古石堂茶”和今天的“武平綠茶”的優(yōu)異品質(zhì)特征，說(shuō)明武平縣開(kāi)發(fā)早春名優(yōu)茶具有悠久的自然生態(tài)優(yōu)勢(shì)。

1.3 品種優(yōu)勢(shì)。茶樹(shù)品種不同，其鮮葉理化性狀亦不同，成茶品質(zhì)就有差別，名優(yōu)產(chǎn)品就是選擇了有特殊品質(zhì)特征的茶樹(shù)品種鮮葉為原料，輔以相應(yīng)的制茶工藝。武平縣茶園多是在20世紀(jì)90年代后開(kāi)始發(fā)展，良種普及率達(dá)95%以上，諸如福云系、福鼎大毫、烏牛早等良種，不僅早芽，而且品質(zhì)優(yōu)異，適合加工早春名優(yōu)茶。

2 開(kāi)發(fā)早春名優(yōu)茶的對(duì)策

2.1 建立生產(chǎn)基地，實(shí)行產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。積極扶持組建專業(yè)大戶、專業(yè)合作社為核心骨干的茶葉生產(chǎn)龍頭公司，推廣“公司+農(nóng)戶+科技+基地”的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)模式，把作坊式生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)變?yōu)橐?guī)?；⒓s化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，采取規(guī)范技術(shù)、分戶管理、分級(jí)采制、分級(jí)包裝，統(tǒng)一品牌和商標(biāo)，批量生產(chǎn)和銷售，提高武平縣早春名優(yōu)茶在省內(nèi)外的知名度和占有率。目前，全縣共有中小茶葉初制所66個(gè)，推廣建立茶葉清潔化加工示范廠18家，應(yīng)用溫控加工技術(shù)企業(yè)30多家。

2.2 推廣生態(tài)栽培技術(shù)，提高產(chǎn)品質(zhì)量。推廣茶葉無(wú)公害生產(chǎn)，提高品質(zhì)，增強(qiáng)茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。提倡生態(tài)栽培技術(shù)，科學(xué)規(guī)劃建園，進(jìn)行茶園行間鋪草、合理間作、套種行道樹(shù)、遮蔭樹(shù)等，增強(qiáng)茶園保水保肥保土能力，增加茶園空氣濕度，改善茶園生態(tài)環(huán)境。增施有機(jī)肥，增加茶葉香氣，推廣病蟲(chóng)害綜合防治技術(shù)，提高茶樹(shù)抗病蟲(chóng)能力；減少農(nóng)藥使用次數(shù)和使用量，堅(jiān)決禁止使用高毒高殘留農(nóng)藥，確保茶葉優(yōu)質(zhì)安全無(wú)公害，成為大眾放心的綠色食品。

2.3 精心采制包裝，提高茶葉知名度和市場(chǎng)占有率。鮮葉原料的好壞是名優(yōu)茶賴以生產(chǎn)的基礎(chǔ)，開(kāi)發(fā)早春名優(yōu)茶，必須堅(jiān)持按一芽一葉或一芽二葉標(biāo)準(zhǔn)采摘，并及時(shí)分級(jí)薄攤，選用名優(yōu)茶機(jī)械，引進(jìn)名優(yōu)茶加工技術(shù)，適時(shí)精細(xì)加工，這樣才能保證茶葉內(nèi)外品質(zhì)，提高名優(yōu)茶的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。市場(chǎng)消費(fèi)需求五花八門(mén)，一個(gè)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不僅決定于其品質(zhì)的優(yōu)劣，還與它的外觀包裝密切相關(guān)。因此，應(yīng)根據(jù)不同的消費(fèi)群體，不同銷區(qū)習(xí)俗精心設(shè)計(jì)茶葉外包裝，使茶葉包裝多樣化，以適應(yīng)不同層次消費(fèi)需求。

2.4 加大宣傳力度，提高茶葉知名度。俗話說(shuō)“酒香還怕巷子深”，現(xiàn)代社會(huì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，人們的消費(fèi)心理也越來(lái)越注重“品牌”效應(yīng)，要發(fā)展早春名優(yōu)茶，就必須樹(shù)立“品牌”意識(shí)，申請(qǐng)注冊(cè)統(tǒng)一商標(biāo)，利用各種形式商品展銷會(huì)，新聞發(fā)布會(huì)及廣播、電視、互聯(lián)網(wǎng)等媒體宣傳武平縣茶葉品牌，鼓勵(lì)茶企發(fā)展電子商務(wù)，引導(dǎo)茶企在淘寶網(wǎng)、中國(guó)茶訊網(wǎng)建立電商營(yíng)銷平臺(tái)，完善茶葉銷售網(wǎng)絡(luò)，提升茶農(nóng)技術(shù)管理、企業(yè)管理、產(chǎn)品流通等綜合水平，擴(kuò)大名優(yōu)茶知名度，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，以推動(dòng)武平縣早春名優(yōu)茶向產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。