謝 瓊，余永婷，李 芳，張志強(qiáng)，謝亞利

（新疆輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院，新疆烏魯木齊 830021）

高職本科“4+0”培養(yǎng)模式課程體系構(gòu)建方法探析

謝 瓊，余永婷，李 芳，張志強(qiáng)，謝亞利

（新疆輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院，新疆烏魯木齊 830021）

高職與本科聯(lián)合開展應(yīng)用型人才培養(yǎng)試點(diǎn)是我國(guó)職業(yè)教育改革的方向，實(shí)現(xiàn)高職與本科銜接的關(guān)鍵是課程體系的合理構(gòu)建與課程的有效銜接。以食品科學(xué)與工程專業(yè)為例，分析了高職本科“4+0”培養(yǎng)模式課程體系的構(gòu)建背景、主要目標(biāo)、建設(shè)基礎(chǔ)，以及街接課程體系研究方法、建設(shè)重點(diǎn)和保障措施。

高職本科；培養(yǎng)模式；課程體系

0 引言

根據(jù)《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010—2020年）》 《關(guān)于推進(jìn)高等職業(yè)教育改革創(chuàng)新，引領(lǐng)職業(yè)教育科學(xué)發(fā)展的若干意見(jiàn)》 （教職成[2011]12號(hào)），《新疆維吾爾自治區(qū)中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010—2020）》 《關(guān)于高等職業(yè)教育與本科教育聯(lián)合開展應(yīng)用型人才培養(yǎng)試點(diǎn)工作的通知》 （新教職成[2016]13號(hào)）等相關(guān)文件精神，為了做好高職與應(yīng)用型本科學(xué)歷教育銜接貫通工作，新疆維吾爾自治區(qū)教育廳2016年啟動(dòng)了高等職業(yè)教育與本科教育聯(lián)合開展應(yīng)用型人才培養(yǎng)試點(diǎn)工作。

1 課程體系構(gòu)建背景

新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)與新疆輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院兩校選擇食品科學(xué)與工程專業(yè)作為試點(diǎn)項(xiàng)目，采用聯(lián)合培養(yǎng)4年制應(yīng)用型本科人才（“4+0”培養(yǎng)模式），學(xué)制4年（前2年在新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)習(xí)，后2年在新疆輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)習(xí)），已由新疆教育廳批準(zhǔn)并于2016年9月開始招生，培養(yǎng)學(xué)生德、智、體、美等全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和法制觀念，具有果蔬加工、乳制品加工的生產(chǎn)操作能力，熟悉食品生產(chǎn)的基本過(guò)程，能夠進(jìn)行生產(chǎn)管理和組織；同時(shí)，具有核心職業(yè)技術(shù)技能和綜合職業(yè)素質(zhì)，具備較強(qiáng)的分析解決問(wèn)題能力和較強(qiáng)的實(shí)踐動(dòng)手能力，具有一定的職業(yè)遷移能力，能夠綜合應(yīng)用現(xiàn)代食品行業(yè)的各種知識(shí)、技術(shù)來(lái)創(chuàng)造性地分析、解決生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際技術(shù)問(wèn)題，從事食品生產(chǎn)、技術(shù)開發(fā)、應(yīng)用研究、質(zhì)量控制、設(shè)備維護(hù)、運(yùn)營(yíng)管理和經(jīng)營(yíng)銷售等一線需要的應(yīng)用型工程技術(shù)技能人才。為獲得良好銜接效果、提高辦學(xué)效益，高職與應(yīng)用型本科銜接模式需要解決好實(shí)施銜接合作院校在辦學(xué)理念、價(jià)值目標(biāo)和辦學(xué)定位的銜接、學(xué)制的銜接、人才培養(yǎng)規(guī)格的銜接、課程體系與知識(shí)內(nèi)容的銜接、師資隊(duì)伍的銜接等，關(guān)鍵是課程體系的銜接[1]。

2 “4+0”課程體系構(gòu)建主要目標(biāo)

（1）在高職本科人才培養(yǎng)中，人才培養(yǎng)目標(biāo)是通過(guò)課程體系來(lái)實(shí)現(xiàn)的，根據(jù)構(gòu)建現(xiàn)代職業(yè)教育體系的要求，針對(duì)高職院校與本科院校人才培養(yǎng)銜接問(wèn)題，設(shè)計(jì)一體化銜接課程體系，進(jìn)行一體化銜接的教學(xué)實(shí)施，提出高職院校與本科院校專業(yè)課程銜接的原則、方法和策略。

（2）從大職教理念出發(fā)，通過(guò)對(duì)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)與新型工業(yè)化發(fā)展人才需求分析，著重體現(xiàn)目標(biāo)的差異性和層次性，本著注重銜接性的原則，分析高職本科學(xué)生的專業(yè)能力、方法能力、社會(huì)能力在培養(yǎng)上的具體差別和層次，對(duì)高職本科目標(biāo)進(jìn)行優(yōu)化整合，找準(zhǔn)銜接點(diǎn)，確定食品科學(xué)與工程專業(yè)高職本科培養(yǎng)目標(biāo)。

（3）高職與本科教育在課程設(shè)置、教學(xué)計(jì)劃方面有許多共性，但二者的區(qū)別也是明顯的。根據(jù)高職本科培養(yǎng)目標(biāo)，將社會(huì)需求的知識(shí)、技術(shù)、技能組成相應(yīng)的教學(xué)模塊，制定專業(yè)課課程標(biāo)準(zhǔn)，劃分和設(shè)置課程及實(shí)踐環(huán)節(jié)，選擇教學(xué)內(nèi)容，確定教學(xué)順序，設(shè)計(jì)教學(xué)方法，并確定總體教學(xué)目標(biāo)、期末考核標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建食品科學(xué)與工程專業(yè)高職本科銜接的課程體系。

3 “4+0”銜接課程體系建設(shè)基礎(chǔ)

3.1 高職本科食品科學(xué)與工程專業(yè)課程體系研究的理論依據(jù)

研究國(guó)外高等職業(yè)教育培養(yǎng)模式及銜接體系，如德國(guó)、日本、英國(guó)等，都以實(shí)施高職本科教育為主[2]。高職與本科聯(lián)合開展應(yīng)用型人才培養(yǎng)試點(diǎn)是我國(guó)職業(yè)教育改革的方向，實(shí)現(xiàn)高職與本科銜接的關(guān)鍵是課程體系的合理構(gòu)建與課程的有效銜接。通過(guò)廣泛的企業(yè)調(diào)研，完善并優(yōu)化現(xiàn)有課程體系，改革和更新教學(xué)內(nèi)容，以滿足應(yīng)用型本科人才所需的知識(shí)、能力、素質(zhì)和諧發(fā)展的目標(biāo)要求。

3.2 新疆區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)及食品人才需求現(xiàn)狀

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，國(guó)內(nèi)食品消費(fèi)不斷升級(jí)，食品全球化程度提升，產(chǎn)業(yè)進(jìn)入加速整合期，食品新工藝、新管理不斷出現(xiàn)，先進(jìn)的食品工程技術(shù)、裝備和管理經(jīng)驗(yàn)向食品原料原產(chǎn)地?cái)U(kuò)散，科技轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力的周期越來(lái)越短。食品企業(yè)的不斷發(fā)展和壯大，需要大量具有較高的理論知識(shí)水平和職業(yè)素養(yǎng)的技術(shù)技能應(yīng)用型人才?，F(xiàn)有的?？聘呗毴瞬乓央y以適應(yīng)企業(yè)發(fā)展的需要，不能滿足行業(yè)發(fā)展的需求。因此，發(fā)展食品科學(xué)與工程應(yīng)用型本科教育已成為區(qū)域經(jīng)濟(jì)和地方產(chǎn)業(yè)升級(jí)的客觀要求。

3.3 現(xiàn)有的工作基礎(chǔ)

新疆輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品加工技術(shù)專業(yè)在雙師隊(duì)伍結(jié)構(gòu)、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)條件、學(xué)生的實(shí)踐技能培養(yǎng)方面優(yōu)勢(shì)突出，新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)在理論教學(xué)水平、科研能力和學(xué)術(shù)水平方面優(yōu)勢(shì)明顯，通過(guò)本科、高職、企業(yè)三方共同制定培養(yǎng)計(jì)劃和課程體系[3]，聯(lián)合開展高職本科應(yīng)用型人才培養(yǎng)試點(diǎn)，共同培養(yǎng)實(shí)踐動(dòng)手能力強(qiáng)、職業(yè)素養(yǎng)好，并具有創(chuàng)新能力和較寬知識(shí)面的應(yīng)用型人才。

3.4 實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)設(shè)備

兩校實(shí)訓(xùn)條件為課程體系建設(shè)提供了良好的硬件環(huán)境，新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與藥學(xué)學(xué)院擁有1個(gè)省級(jí)“新疆果品加工與保鮮工程技術(shù)研究中心”，下設(shè)1個(gè)校級(jí)農(nóng)產(chǎn)品保鮮加工研發(fā)中心，以及果蔬采后與貯運(yùn)研究室、果蔬加工研究室、天然產(chǎn)物綜合利用研究室、發(fā)酵工程研究室、食品質(zhì)量安全研究室、新疆特色藥用資源研究室等11個(gè)實(shí)驗(yàn)室。新疆輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品分院有食品理化檢測(cè)、食品安全檢測(cè)、儀器分析、色譜、食品微生物等8個(gè)專業(yè)實(shí)訓(xùn)室，擁有果蔬制品生產(chǎn)、焙烤食品加工、乳制品加工、自釀啤酒生產(chǎn)線、飲料灌裝生產(chǎn)線等8個(gè)專業(yè)實(shí)訓(xùn)車間。實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)儀器先進(jìn)，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目開出率達(dá)100%，能滿足學(xué)生的實(shí)踐教學(xué)需求，并能開展公共營(yíng)養(yǎng)師、食品檢驗(yàn)工、微生物培菌工等職業(yè)技能培訓(xùn)和考核認(rèn)證工作。

4 “4+0”銜接課程體系建設(shè)重點(diǎn)

4.1 兩校優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，分工協(xié)作

發(fā)揮高職院校與應(yīng)用型本科院校雙方的資源優(yōu)勢(shì)，設(shè)計(jì)合理的專業(yè)教學(xué)進(jìn)程與計(jì)劃，配置課程的開設(shè)時(shí)間、地點(diǎn)和師資等要素，使兩校能分工負(fù)責(zé)、順利銜接、協(xié)調(diào)一致地實(shí)施人才培養(yǎng)[4]。

4.2 高職本科專業(yè)的課程設(shè)置

根據(jù)企業(yè)崗位需要，構(gòu)建基于工作過(guò)程和產(chǎn)品導(dǎo)向的課程體系。課程體系主要由公共基礎(chǔ)課程、一般專業(yè)課程、專業(yè)核心課程和實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)課程構(gòu)成。對(duì)高職本科“4+0”試點(diǎn)專業(yè)進(jìn)行個(gè)例分析，對(duì)不同教育層次的人才培養(yǎng)目標(biāo)、課程設(shè)置、教學(xué)模式、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)的實(shí)施、技能考核、學(xué)業(yè)考核、就業(yè)、師資等一系列內(nèi)容進(jìn)行分解與融合，構(gòu)建高職本科分段培養(yǎng)專業(yè)的課程銜接體系[5]。

5 “4+0”銜接課程體系研究方法

5.1 企業(yè)調(diào)研

對(duì)新疆食品企業(yè)進(jìn)行調(diào)研，了解食品與科學(xué)工程專業(yè)人才需求，根據(jù)食品特色和產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，結(jié)合企業(yè)在生產(chǎn)和設(shè)計(jì)過(guò)程中的具體要求，設(shè)計(jì)職業(yè)崗位群，確定職業(yè)崗位所需職業(yè)素質(zhì)、知識(shí)要求和能力要求，進(jìn)而構(gòu)建食品科學(xué)與工程專業(yè)高職本科緊密銜接的課程體系。

5.2 合作本科學(xué)校調(diào)研

與新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)一起研究制定食品科學(xué)與工程專業(yè)高職本科銜接的課程體系，注意理論深度的前后遞進(jìn)和有效銜接，避免交叉重疊，確保食品科學(xué)與工程專業(yè)高職本科課程體系的緊密、有效銜接。

5.3 資料查詢

通過(guò)借鑒國(guó)內(nèi)外職業(yè)教育的經(jīng)驗(yàn)，構(gòu)建食品科學(xué)與工程專業(yè)的高職與本科銜接課程體系[6]。同時(shí)結(jié)合新疆地域特色，圍繞相應(yīng)專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)，明確階段性教學(xué)重點(diǎn)，一體化設(shè)計(jì)課程體系，在教學(xué)組織和安排中，以兩校協(xié)商的教學(xué)計(jì)劃和合作企業(yè)真實(shí)環(huán)境為依據(jù)整合、序化教學(xué)內(nèi)容，加大實(shí)踐教學(xué)的比例，突出項(xiàng)目技術(shù)技能培養(yǎng)。在實(shí)踐教學(xué)中采用生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)、技術(shù)項(xiàng)目實(shí)踐教學(xué)等方法，使教學(xué)內(nèi)容更加直觀實(shí)際，加強(qiáng)技術(shù)技能應(yīng)用契合性，做到“教、學(xué)、做”一體化，順利實(shí)現(xiàn)學(xué)以致用的“高技術(shù)技能、高素質(zhì)”的應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)。

6 “4+0”銜接課程體系建設(shè)保障措施

6.1 組織保障

新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)、新疆輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院、合作企業(yè)共同成立高職與本科聯(lián)合培養(yǎng)應(yīng)用型人才領(lǐng)導(dǎo)小組，作為決策和協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)；為推進(jìn)應(yīng)用本科專業(yè)建設(shè)，三方聯(lián)合成立食品科學(xué)與工程專業(yè)4年制高職本科聯(lián)合培養(yǎng)試點(diǎn)項(xiàng)目工作小組，制定了實(shí)施方案，具體開展人才培養(yǎng)工作，全面負(fù)責(zé)試點(diǎn)專業(yè)規(guī)劃與實(shí)施，制定食品科學(xué)與工程專業(yè)理論和技能一體化課程體系；建立定期通報(bào)制度，及時(shí)召開協(xié)調(diào)會(huì)議，通報(bào)試點(diǎn)專業(yè)建設(shè)進(jìn)展情況，共同探討相關(guān)問(wèn)題。

6.2 運(yùn)行保障

為保障聯(lián)合培養(yǎng)應(yīng)用型人才工作的進(jìn)度和質(zhì)量，學(xué)院制定了應(yīng)用型本科運(yùn)行管理辦法，兩校對(duì)課程體系銜接過(guò)程中遇到的問(wèn)題協(xié)商解決，達(dá)成共識(shí)。

6.3 經(jīng)費(fèi)保障

自治區(qū)為職業(yè)教育本科改革試點(diǎn)設(shè)置有專項(xiàng)資金，學(xué)院也將給予配套經(jīng)費(fèi)支持，主要用于實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)、師資隊(duì)伍建設(shè)、人才培養(yǎng)方案制定和課程體系建設(shè)等工作，開展教研活動(dòng)、課題研究、教師技能培訓(xùn)等。

[1]徐清華.高職與應(yīng)用型本科銜接模式構(gòu)建的實(shí)踐研究[J].輕工科技，2014（12）：179-180.

[2]羅文柯.本科層次高等職業(yè)技術(shù)教育發(fā)展動(dòng)因探討 [J].長(zhǎng)沙鐵道學(xué)院學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版），2009（2）：245-248.

[3]鐘云華.對(duì)高職院校舉辦高職本科教育的探討 [J].職教論壇，2011（15）：11-14.

[4]楊帆.論高職院校與應(yīng)用型本科院校的銜接 [J].當(dāng)代職業(yè)教育，2015（8）：18-20，57.

[5]朱云峰，季本山.高職本科分段培養(yǎng)課程體系銜接的研究策略 [J].職業(yè)技術(shù)教育，2014（5）：29-32.

[6]李小芬，段修軍，楊章平，等.高職本科分段培養(yǎng)銜接課程體系的研究與實(shí)踐 [J].教育教學(xué)論壇，2016（1）：136-137.◇

The Construction Method of the“4+0”Traiming Mode of Highoy Vocational College

XIE Qiong，YU Yongting，LI Fang，ZHANG Zhiqiang，XIE Yali
（Xinjiang Institute of Light Industry Technology，Urumqi，Xinjiang 830021，China）

It is the direction of our country's vocational education reform to carry out the training of applied talents jointly with higher vocational colleges and universities.The key to realize the convergence between higher vocational education and undergraduate education is the reasonable construction of curriculum system and the effective link of curriculum.According to the food science and engineering specialty as an example，analysis of the“4+0”training mode of higher vocational undergraduate curriculum system construction background，main objectives and basic construction，put forward the emphasis and safeguard measures，research methods，curriculum system construction.

higher vocational college；training mode；curriculum system

G640

A

10.16693/j.cnki.1671-9646（X）.2017.11.025

1671-9646（2017） 11a-0083-03

2017-09-18

2016－2017年度新疆自治區(qū)職業(yè)教育科研課題“食品科學(xué)與工程專業(yè)高職本科教育銜接課程體系構(gòu)建研究”（XJZJKT-2016X38）。

謝 瓊（1981—），女，碩士，講師，研究方向?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品加工與綜合利用。