張 超 苑肇波

山藥合作社里的“供給側(cè)”

張 超 苑肇波

五一過去，今年的山藥收獲季也接近尾聲。在國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品“陳集山藥”的原產(chǎn)地山東省菏澤市定陶區(qū)陳集鎮(zhèn)，許多山藥種植戶們卻心中忐忑。

“去年冬季以來，‘陳集山藥’價(jià)格持續(xù)走低，每公斤價(jià)格只有5元錢左右?！标惣?zhèn)天中山藥合作社理事長張海玉介紹，市場低迷，就像揮之不去的“霧霾”籠罩在社員們心頭。為了不讓社員喪失種植信心，天中合作社在山藥價(jià)格低潮期進(jìn)行了各種嘗試，取得了很好的效果。

盲從跟風(fēng)，山藥變“芋頭”

“前些年陳集鎮(zhèn)的山藥種植戶每畝地能掙近萬元，很多人從山藥上發(fā)了財(cái)?！睆埡Ｓ窀嬖V筆者，“一畝山藥十畝田”的創(chuàng)富神話讓越來越多的人加入到了種植山藥的大軍之中，這種短期內(nèi)種植數(shù)量的暴增實(shí)際上就為山藥滯銷埋下了隱患。

“搶手山藥”變成了“燙手山芋”，讓很多人想不明白。2010年以來，在山藥能一夜暴富的誘惑下，加之山藥種植機(jī)械化的普及，山藥種植變得簡單，讓國內(nèi)知名的幾個(gè)山藥產(chǎn)區(qū)的山藥種植面積都有很大的增長。例如河南溫縣周邊的山藥種植區(qū)，種植面積增長了五六倍。

在山東省山藥主要種植區(qū)，菏澤市定陶區(qū)陳集的山藥種植面積增長幅度更是驚人，陳集山藥從2010年的4000畝，到2014年的5萬畝，再到2016年的9萬畝，呈現(xiàn)逐年增加態(tài)勢，市場趨于飽和狀態(tài)，山藥價(jià)格的下跌就不足為奇了。

“前年的這個(gè)時(shí)候，山藥每公斤能賣到28元錢，而且有不少外地人來地頭收購，銷路一點(diǎn)也不發(fā)愁?！睆埡Ｓ裾f，租地?cái)U(kuò)種，讓山藥變得越來越不值錢，不管是種植戶還是對合作社而言都是一種傷害。

嘗試改良種植品種和銷售方式

“山藥種植是社員們的主要收入來源，現(xiàn)在價(jià)格跌得厲害，合作社首先要想辦法保證社員們的收入?！睆埡Ｓ裾f，現(xiàn)在國家正在實(shí)行供給側(cè)改革，逐步淘汰落后產(chǎn)能，山藥也應(yīng)該進(jìn)行產(chǎn)業(yè)升級了。

張海玉說的產(chǎn)業(yè)升級實(shí)際上就是合作社里的“供給側(cè)”，他認(rèn)為，要保證社員們收入不降或者增加，就得在兩方面下功夫，一方面改良種植品種，另外一方面還需要改進(jìn)銷售方式。

據(jù)了解，在陳集，山藥主要有西施和雞皮糙兩個(gè)品種，2008年，“陳集山藥”被國家質(zhì)檢總局實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)后，這兩個(gè)品種的山藥銷售價(jià)格一路水漲船高。但在張海玉看來，不能再指望這兩個(gè)品種賺錢，需要嘗試新品種山藥。

“去年，合作社引進(jìn)種植紫山藥獲得成功，這種山藥的營養(yǎng)價(jià)值更高，由于目前種植的面積小，價(jià)格也更高?！睆埡Ｓ裾f，合作社實(shí)驗(yàn)種植了20余畝，每畝紫山藥產(chǎn)量在1500公斤左右，每公斤價(jià)格在10元左右。

首次嘗試改良種植品種就獲得成功，讓社員很是興奮。社員田鴻達(dá)告訴筆者，紫山藥營養(yǎng)價(jià)值豐富，價(jià)格高，理事長的“供給側(cè)”效果很好。

在銷售方式上，合作社緊跟“互聯(lián)網(wǎng)+”，成立網(wǎng)店?！拔覀兊木W(wǎng)店可以一年四季銷售，而且為了保證服務(wù)，合作社還在產(chǎn)品質(zhì)量和包裝上下了大功夫，讓消費(fèi)者吃得放心。”張海玉說，去年，合作社投入近2000萬元，建設(shè)了4個(gè)恒溫庫，供種植戶屯放山藥，用來進(jìn)行網(wǎng)銷。

農(nóng)超對接，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條

盡管歷經(jīng)“嚴(yán)寒”，但合作社的改革讓社員們對“陳集山藥”的前景還是充滿信心。

為確保山藥全部達(dá)到優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)、安全的綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，合作社初步形成了從種子、生物農(nóng)藥、有機(jī)肥到種植、餐桌、冷鏈物流配送、物聯(lián)網(wǎng)遠(yuǎn)程監(jiān)控、電子交易平臺、深加工為一體的高效經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈。

合作社著重在農(nóng)超對接和山藥深加工項(xiàng)目上做文章，拉長了產(chǎn)業(yè)鏈條。目前，合作社已與全國17個(gè)省市的482個(gè)大型連鎖超市建立了供銷關(guān)系。

在延伸產(chǎn)業(yè)鏈條方面，合作社與多家鮮果加工企業(yè)和科研院校對接，加工的山藥粉、山藥汁、山藥面條、山藥粉皮、養(yǎng)生保健山藥及食品也陸續(xù)在線上線下銷售，成為合作社獲取最大效益的重要環(huán)節(jié)。