曉紅

在杭州市下城區(qū)武林路上，新開了一家地道的西安面館。一家小小的面館，居然有175位老板，更讓人不可思議的是，他們的服務員竟然還有大學教授、企業(yè)高管、總工程師、企業(yè)家……這175位股東，都曾是長安大學的校友，因為難忘記憶里的那種味道，他們眾籌開了這家面館，為的就是留住那份特殊的情感，讓青春里的辛辣味道從過去回到現(xiàn)在。

大學校友眾籌開面館

1971年出生的蔣國棟是湖北孝感人。1990年9月，他考入西北建筑工程學院土木工程專業(yè)（后更名為長安大學）。

在那個年代，學生們身上大多沒什么錢，每到周末或者遇到高興的事，幾個室友或者三五個同學便約好了出去打個牙祭。下一碗肉絲面或者臊子面，兩三塊錢，就著鮮紅的辣椒，大口大口地吃，直到額頭上、臉上全都是汗，那味道叫一個絕。在學校待了四年，蔣國棟的腸胃幾乎被西安的面食俘虜了，他成了一個“面食控”。就算后來定居南方，他也是經(jīng)常吃面。

大學畢業(yè)后，蔣國棟有了穩(wěn)定的工作，并逐漸成就了自己的一番事業(yè)。嘗遍了全國各地的美食，留在他記憶深處的永遠是一碗撒著蔥花的面條。偶爾跟大學同學聊起當初的校園生活，大家難忘的都是學校門口的“蒼蠅小館”。

2015年4月的一天，蔣國棟到西安出差，恰好有同學在，嚷著要請他吃飯。蔣國棟主動提出去學?？纯矗驮趯W校門口的“蒼蠅小館”吃。到了學校門口，找了一家干干凈凈的小店，幾個人坐下來，各自點了一碗羊肉臊子面。蔣國棟舀了一大勺辣椒，攪拌均勻后，大口大口地吃了起來。很快，一碗面就見底了，那滋味真叫一個爽。吃完飯，幾個人一邊走一邊聊，看著現(xiàn)在的學弟學妹，他們似乎也回到了過去。

回家后，蔣國棟忍不住在微信群里發(fā)感慨：“這次回西安，去吃了自己一直想吃的面條，那味道和記憶中一模一樣。相比于其他東西，味覺總是更能久遠地留住我們的過去，不管是甜或是辣，想起來，總會有一個味道，告訴你過去的一切。”底下同學紛紛留言問道：“以前那個靠路邊的小館子還在嗎？”“學校門口那家地道的肉夾饃老店還在嗎？”“真想去吃一次羊雜面。”大家越聊越帶勁，這時有人提議：“等今年有機會，咱們來一次同學聚會，怎么樣？”“同學聚會吃過聊過就散了，如果有那么一個地方，能一直存在著，大家想吃‘校園美食了，就去那里，聊聊過去，聊聊現(xiàn)在，多好?！痹诖蠹夷阋谎晕乙徽Z地暢聊下，有人提議開一家地道的西安面館，面館的錢大家眾籌，把學校門口的“蒼蠅美食”復制出來，讓更多的人嘗到當初的味道。

你以面館相邀，我以真情相待

很快，這一消息在平靜的同學群、校友群里炸開了鍋，大家情緒異常高漲，炒得沸沸揚揚。趁熱打鐵，蔣國棟和同學陶明立即創(chuàng)建了眾籌意向群，分布在全國各地的校友們一傳十，十傳百，紛紛進群，達到近百人。初步方案很快出臺，首先是資金的募集，通過半個月時間籌集五十股，每股兩萬。

2015年5月14日下午四點是開始認購的時間。在短短的100個小時內(nèi)，100萬資金輕松籌齊，他們都是長安大學的學生，雖然離校了，但大學留下了他們肆意飛揚的青春歲月！股東中最大的是79級的學長，最小的是2011級的學弟。經(jīng)大家伙通過，面館地址定在了同為古都的南京，取名“長安一面”。

2015年10月24日，“長安一面”在南京市江寧區(qū)萬達金街隆重開業(yè)了?；蛟S是吃慣米飯的南京人想換換口味，亦或是“長安一面”傳承的文化韻味與別家不同，自開業(yè)以來，每天面館里都是座無虛席。為了提升服務質(zhì)量，追求更高品質(zhì)，董事會決定實行股東值班制度，每人當一天服務員。大家紛紛表示同意，他們有的坐高鐵，有的坐火車，排除各種困難，履行好當一天服務員的職責，這些大學教授、總工程師、企業(yè)家們，在這里只是普普通通的服務員。

自從開了面館之后，天南地北的校友路過南京，都有了一個落腳點，仿佛回到家一樣。來到這里，點一碗熟悉的面條，聊幾句地道的西安話，再遠的距離似乎都能拉近。2016年新年的第一天，十幾個校友齊聚“長安一面”。中午客流量大時，大家自覺地一起投入到服務行列中。終于，送走了午間最后一撥客人，可以坐下來休息了。圍坐一起的校友們互相送上新年的祝福，臉上洋溢著燦爛的笑容，眼尖的蔣國棟發(fā)現(xiàn)端坐一旁的小師妹方祖兒眉頭皺著，滿腹心事。在大家的詢問下，方祖兒道出了自己的苦惱。

1990年出生于杭州的方祖兒，是典型的南方人，也是“長安一面”的股東之一。2008年9月，她考入長安大學，之所以選擇來西安讀書，最吸引她的就是這里的各色美食。大學里，方祖兒和校友王鵬確立了戀愛關(guān)系。王鵬是地道的西安人，他的腸胃吃慣了勁道可口的面條，米飯根本吃不下去，而方祖兒是南方人，偶爾吃一次面條可以，但經(jīng)常吃，也會懷念軟糯的米飯。熱戀的甜蜜，沖淡了兩人之間的地域和飲食差異，他們盡情享受著愛情的美好。王鵬曾對女友說：“大學畢業(yè)后，我可能就留在西安，雖然也想出去闖闖，但是腸胃不答應，它們離不開這里的吃食?！?/p>

轉(zhuǎn)眼間，畢業(yè)來襲。父母讓方祖兒回老家，而王鵬父母也不愿兒子離開西安。兩人只能開始了“異地戀”。期間，王鵬曾去杭州待過一段時間，但因為飲食不慣，最終又回去了。轉(zhuǎn)眼間，到了2015年年底，父母開始催婚。方祖兒和男友的關(guān)系一下子緊張起來，你來不了，我過不去，幾乎就要分手……

同在杭州的蔣國棟聽后，出謀劃策道：“要不咱們在杭州再開一家面館，如果把西安的美食搬過來，祖兒男朋友就算過來了，也能吃到家鄉(xiāng)的美味。再說江浙滬這邊也有很多我們的校友，這里就當是咱們的第二個據(jù)點?！?/p>

得知要開第二家“長安一面”，之前沒有機會加入的校友一下子又都活躍起來。2016年1月，“長安一面”進行了二次眾籌，居然受到了120多位校友的捧場。加上之前幾十位股東，總共有了175位校友股東。得知面館要開了，方祖兒高興地給男友發(fā)去了消息：“如果我能為你開一家地道的西安面館，你愿意陪我度過此生嗎？”男友回復道：“你以面館相邀，我以真情相待?！?

為了讓顧客能吃到原汁原味的陜西美食，公司特地從陜西戶縣請來了廚師，就連原材料都是來自陜西。經(jīng)過幾個月的籌備，“長安一面”落戶在杭州市下城區(qū)武林路。有了南京店的經(jīng)驗，大伙兒更加看好杭州店，特別是方祖兒格外激動，對于這個店，她不光是傾注了心血，更是寄托了一份感情，有了它在，愛情自會回來。

2016年7月24日早上9點，參加開業(yè)典禮的校友們陸續(xù)來到并一一簽名，精心打扮過的方祖兒眼睛直勾勾地望著簽到處，在擁擠的人流中尋找著男友的身影。中午時分，男友終于出現(xiàn)了。他告訴女友，這次過來，他打算在這邊投一份簡歷，等有了合適的工作，他就立即過來和女友結(jié)婚。方祖兒撲進男友懷里，高興地淚流滿面。

濃濃暖意撫平你的鄉(xiāng)愁

光顧“長安一面”的顧客們，大多數(shù)是在西安生活過的，或是土生土長的西安人。蔣國棟雖然有自己的工作，但只要有空，他就會來店里幫忙，遇到熟人，站在那里聊上幾句，頓時便能讓你感到家人般的溫暖。

家住西安的劉勇大學畢業(yè)后，便來到杭州工作，因為懷念家鄉(xiāng)的美食，他幾乎跑遍了杭州的西安面館，可惜始終找不到熟悉的那個味道。無意中得知“長安一面”的故事后，他第一時間趕了過來，第一次他就吃了兩大碗面，吃完后，從內(nèi)到外都感到舒坦。因為經(jīng)常來，他和蔣國棟也成了朋友，有時吃完面也會坐下來，就著小酒，聊聊各自的生活。

2016年10月31日的傍晚，深秋的杭州飄著細雨，空氣中襲來陣陣寒意，劉勇推開“長安一面”的門，尋一處靠窗的位置坐下?！敖裉焓请用孢€是肉夾饃？”“來一份酸湯餃子吧，告訴大廚，再加個雞蛋?！蓖諉T納悶的表情，劉勇?lián)狭藫项^，嘿嘿一笑：“今天是我生日，老媽特意打電話叮囑我要吃雞蛋?！?/p>

服務員送上了溫馨的祝福，將一碗升騰著白色霧氣的餃子遞于劉勇。望著碗中那極紅極油的湯，嗅著那酸酸辣辣的味道，看著白生生的餃子安靜地躺在酸湯里，還有幾枚翠綠的香菜和細碎的蔥花點綴其中，他早已按耐不住那份誘惑，趕緊夾一個餃子入口，那又酸又辣又燙的味覺感受在舌尖流轉(zhuǎn)，他不住地點頭：“就是這個味道，和我媽做得一樣。小時候每年過生日，我媽都會給我包酸湯餃子吃?！鄙碓诋愢l(xiāng)的他，每年的生日都不能回家和家人團聚，更別說吃上媽媽親手為他準備的酸湯餃子了。今年的生日，居然能夠吃上這么地道的美食，心里怎能不痛快。

送走了劉勇，蔣國棟思緒難平，當初開面館也只是幾個同學美好的初衷，沒想到一碗小小的面食，竟能留住這么多人美好的記憶。如今，175位校友股東構(gòu)筑的“長安一面”，無論是在南京，還是在杭州，都成為了有文化、有情懷、有溫度的面館，處處彌漫著濃濃的家的味道，足以療慰身處他鄉(xiāng)的人們那總也抹不去的淡淡鄉(xiāng)愁。蔣國棟說，越來越多的校友想要加入他們，也許不久的將來，“長安一面”會成為所有離家在外的人一種精神上的歸處。

2016年11月20日，在杭州“長安一面”面館，蔣國棟正在店里忙活，迎面進來幾個年輕小伙。他們是長安大學2014屆的畢業(yè)生，來杭州參加同學的婚禮。聽說長安的校友在這開了一家面館，大家嚷著要來嘗嘗。依然是熟悉的味道，每個人都吃得倍兒香……

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