題目有幾分廣告味道，說(shuō)“到比利時(shí)喝啤酒”才像記事，也符合實(shí)情。但比利時(shí)啤酒喝著的確帶勁，值得喊一嗓子，替它吆喝。

我不知道現(xiàn)在世界上還有哪個(gè)國(guó)家沒(méi)有自己的啤酒，至少歐美肯定不會(huì)有空白，比利時(shí)產(chǎn)啤酒，不問(wèn)可知。其實(shí)身邊就可發(fā)現(xiàn)其蹤跡：金陵干啤就是和比利時(shí)一家超大啤酒企業(yè)英布魯克合資生產(chǎn)的。不過(guò)國(guó)內(nèi)合資的牌子多了，論名聲，比利時(shí)啤酒遠(yuǎn)不及德國(guó)啤酒來(lái)得響亮。如果要做啤酒之旅，首先想到的肯定是到慕尼黑端大杯痛飲，多半不會(huì)想著在比利時(shí)搜奇訪幽。

稱“奇”稱“幽”是相對(duì)于德國(guó)啤酒的如雷貫耳而言。倒也并不真是養(yǎng)在深閨，至少歐洲各國(guó)的酒館、超市里，都能見(jiàn)到，只是若非經(jīng)人指點(diǎn)，斷不會(huì)奔它而去。這里所謂“比利時(shí)啤酒”還要再加限制，因?yàn)楸壤麜r(shí)啤酒花樣太多，據(jù)說(shuō)有五百多種口味，嘗鼎一臠是不夠的，我心目中的比利時(shí)啤酒乃是可稱啤酒中之獨(dú)門暗器的僧侶啤酒。受了戒的和尚是不能喝酒的，天主教徒卻可以大鳴大放地喝，而且干脆就在修道院里拉開(kāi)架勢(shì)大釀特釀，葡萄酒、啤酒的很多獨(dú)特配方均傳自修道院，這是我覺(jué)得最有意思的地方。書上說(shuō)，中世紀(jì)，修道院是全歐洲最重要的釀酒中心，比利時(shí)的僧侶啤酒即是這一脈的流裔。據(jù)說(shuō)比利時(shí)的修士擅釀烈性啤酒，目的很明確，以酒為食，度過(guò)不許吃飯的封齋期。

烈性啤酒？那一日法國(guó)學(xué)生請(qǐng)我到酒館喝一杯，點(diǎn)名要比利時(shí)的威斯特瑪爾，并說(shuō)這酒如何特別。歐洲的瓶裝啤酒都用三百毫升上下的小瓶，大瓶絕少看到，大一點(diǎn)的杯子，倒一次就見(jiàn)瓶底。那酒在杯中呈琥珀色，上面堆起雪白細(xì)勻的泡沫，經(jīng)久不散，委實(shí)喜人。那天天熱，逮著就是一大口，已然半瓶下肚。學(xué)生見(jiàn)狀忙道：老師慢點(diǎn)，這酒厲害。我從來(lái)以為啤酒就是該豪飲的，與淺斟低唱無(wú)涉。要說(shuō)厲害，那也是三四瓶下去以后，而且是大瓶，兩瓶以下，往往是膀胱有意思了，酒意還是半點(diǎn)消息沒(méi)有。學(xué)生說(shuō)，度數(shù)不一樣，看瓶貼上標(biāo)示是十一度，便有點(diǎn)不屑，想國(guó)內(nèi)的啤酒通常有十二度的。后來(lái)才知道，我所見(jiàn)者，往往是標(biāo)的麥芽度，論酒精度，則國(guó)產(chǎn)啤酒最烈的也不超過(guò)五度，難怪可以當(dāng)飲料喝，不像正經(jīng)喝酒。

那次喝得高興，學(xué)生便提議，下次到比利時(shí)去喝。出國(guó)喝啤酒，聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)夸張，實(shí)則我教書的法國(guó)小城距比利時(shí)僅幾十公里，比到巴黎還近。于是便駕了車去布魯日，在我，主要還是逛逛這座名城，兩個(gè)學(xué)生來(lái)過(guò)多次，不一會(huì)兒就嚷著去喝啤酒。

在比利時(shí)酒館里喝啤酒，感覺(jué)又自不同。首先是名目多得叫人眼花繚亂，其次是各種各樣的酒杯，喝某個(gè)牌子，必用某一樣式的酒杯，專杯專用。奇的是雖有敞口、大肚又或杯沿外翻的種種區(qū)別，卻一概是高腳大杯，像綺美（CHIMAY），瓶貼上便有標(biāo)示，兩只杯子，一高腳，一近于我們常用的啤酒杯，后者上面就打著一個(gè)叉——似乎非高腳杯不辦?？粗車瓶蜁r(shí)，發(fā)現(xiàn)沒(méi)一個(gè)豪飲的，倒像都在喝葡萄酒。據(jù)說(shuō)比利時(shí)人喝啤酒之講究，正像法國(guó)人之于葡萄酒。我道行太淺，喝了三種牌子的僧侶啤酒，雖覺(jué)口味有異，什么果香花香之類是品不出來(lái)的，只覺(jué)得爽。爽到后來(lái)居然有微醺的意思，這在喝啤酒的經(jīng)驗(yàn)中從未有過(guò)。

童話般的小城中，坐在運(yùn)河邊小酒館，聽(tīng)遠(yuǎn)處街頭藝人的歌聲，看窗外燦爛陽(yáng)光下興高采烈的游人，與紹興酒館里喝黃酒的醉眼朦朧相較，別是一種興味。微醺里亦有啤酒的透明、敞亮。