徐興利

2016年12月18日，由北京長江脈醫(yī)藥科技有限公司協(xié)助中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會食品安全與標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)分會和中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院舉辦了食品微生物控制與檢測新技術(shù)發(fā)展研討會。

此次會議，特邀了全國各地食品衛(wèi)生專家、學(xué)者，高校、科研機(jī)構(gòu)、從事食品微生物控制與檢測技術(shù)開發(fā)的企業(yè)及食品生產(chǎn)企業(yè)等共商大計(jì)，以食品產(chǎn)業(yè)鏈微生物污染的話題為切入點(diǎn)，就中國食品衛(wèi)生安全現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢進(jìn)行了研究和探討，旨在促進(jìn)我國食品微生物控制與檢測技術(shù)發(fā)展，提升我國食品產(chǎn)業(yè)控制微生物的科學(xué)技術(shù)水平，維護(hù)和加強(qiáng)食品產(chǎn)業(yè)鏈健康、高效地運(yùn)營發(fā)展，確保食品安全，共同推動食品產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會消毒分會全國委員、北京長江脈醫(yī)藥科技有限公司董事長戴彥榛現(xiàn)場為大家分享了食品衛(wèi)生消毒在食品安全中的風(fēng)險(xiǎn)因素及對策，從食品安全問題頻發(fā)的原因到食品安全問題如何通過衛(wèi)生消毒一一解決作了詳細(xì)介紹，引起了到場人員的強(qiáng)烈共鳴。

戴彥榛表示，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的成功讓長江脈看到了廣闊的大衛(wèi)生市場前景，為響應(yīng)習(xí)近平總書記對食品安全工作的指示，長江脈在全國率先建立了中食健之素（武漢）食品衛(wèi)生安全科技產(chǎn)業(yè)創(chuàng)谷和長江脈（武漢）食品衛(wèi)生安全科技與產(chǎn)業(yè)基地。該創(chuàng)谷與基地將全方位建立食品衛(wèi)生與安全科技產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化配套功能，建立食品衛(wèi)生與安全綜合性生產(chǎn)基地，聚集全國相關(guān)科研機(jī)構(gòu)與產(chǎn)業(yè)，形成我國食品衛(wèi)生與安全科技與產(chǎn)業(yè)的核心區(qū)。通過中國消毒創(chuàng)新與食品產(chǎn)業(yè)的深度融合，來促進(jìn)大衛(wèi)生相關(guān)產(chǎn)業(yè)的快速良性發(fā)展。

近幾年來，食品安全監(jiān)督管理離不開專業(yè)的衛(wèi)生消毒技術(shù)，快速滅菌作為效率化的消毒手段，越來越多的被應(yīng)用在食品安全保障領(lǐng)域，食品衛(wèi)生消毒行業(yè)得到了快速發(fā)展，前景廣闊。長江脈專注大衛(wèi)生消毒二十年，堅(jiān)持“專業(yè)專注，行穩(wěn)致遠(yuǎn)”的事業(yè)觀念，“長江脈·健之素”在行業(yè)內(nèi)擁有良好的口碑與品牌形象，如今已經(jīng)躋身中國衛(wèi)生界最為專業(yè)、極具規(guī)模、技術(shù)領(lǐng)先的智慧消毒綜合服務(wù)解決方案和一體化產(chǎn)品服務(wù)提供商，更是北京市政府重點(diǎn)扶持發(fā)展的企業(yè)。公司在二十年間的一千五百多場全國性學(xué)術(shù)推廣活動中，實(shí)踐著“以發(fā)展學(xué)術(shù)為市場先導(dǎo)”的經(jīng)營理念。會上，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會與北京長江脈醫(yī)藥科技有限公司簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議。

會上，國務(wù)院食品安全委員會專家委員會委員羅云波對食品加工過程中如何采取恰當(dāng)?shù)目刂拼胧﹣頊p少或消除食品中的有害微生物給出了指導(dǎo)性意見。中國畜產(chǎn)品加工研究會副會長李洪軍、國家乳業(yè)工程技術(shù)研究中心副主任姜毓君、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長孫明遠(yuǎn)、上海海洋大學(xué)食品學(xué)院院長王錫昌等分別對肉、蛋、奶等動物性食品、水產(chǎn)品等的微生物控制與檢測進(jìn)行了分析講解。農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心常務(wù)副主任黃昆侖從食品微生物檢測科技發(fā)展情況入手，展示了新技術(shù)在食品安全檢測中的應(yīng)用。

針對我國食品微生物管理現(xiàn)狀，與會專家一致認(rèn)為，認(rèn)知難已成為管理中的難點(diǎn)之一。我國的消費(fèi)者，甚至許多食品行業(yè)的從業(yè)人員并未能深刻理解微生物引起的食源性疾病是頭號食品安全問題。為此，與會專家倡議，大力發(fā)展微生物控制技術(shù)及微生物檢測技術(shù)，促進(jìn)相關(guān)技術(shù)規(guī)范與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的貫徹實(shí)施，有效控制微生物污染，為全國人民的健康和食品行業(yè)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。