胡興香

摘 要：本文根據(jù)興街鎮(zhèn)引進(jìn)、種植茭白的成功經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合當(dāng)?shù)匕l(fā)展茭白產(chǎn)業(yè)的有利條件和存在問(wèn)題進(jìn)行分析，并結(jié)合實(shí)際提出了興街鎮(zhèn)茭白產(chǎn)業(yè)化發(fā)展對(duì)策，旨在推動(dòng)興街鎮(zhèn)茭白產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

關(guān)鍵詞：茭白；產(chǎn)業(yè)化； 發(fā)展對(duì)策

茭白又叫茭筍，為禾本科多年生水生宿根植物。茭白屬喜溫性植物，生長(zhǎng)適溫10～25℃，不耐寒冷和高溫干旱。種植雙季茭較多，采取分株繁殖，春栽在谷雨前后，秋栽在立秋前后。雙季茭對(duì)日照長(zhǎng)短要求不嚴(yán)，對(duì)水肥條件要求高，而溫度是影響孕茭的重要因素。

一、興街鎮(zhèn)發(fā)展茭白產(chǎn)業(yè)的有利條件

1.引種成功，效益高

2013年12月西疇縣興街鎮(zhèn)清河中全茭白種植專(zhuān)業(yè)合作社引進(jìn)江蘇大白茭種植65畝，到2014年4月下旬開(kāi)始收獲，5月10日采收結(jié)束，第一批茭白栽培獲成功，第一季節(jié)收獲茭白42噸，第二季茭白9月初開(kāi)始采收，9月20日采收結(jié)束，收獲茭白64噸。兩季茭白實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售產(chǎn)值40余萬(wàn)元，純利潤(rùn)35萬(wàn)元。2014年12月合作社又從江蘇引進(jìn)新品種農(nóng)茭2號(hào)種植230畝。2015年兩季茭白共收獲225噸，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入95萬(wàn)元。2016年合作社種植茭白310畝，兩季收獲產(chǎn)量425噸，實(shí)現(xiàn)收入178萬(wàn)元。發(fā)展茭白產(chǎn)業(yè)對(duì)加快全鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐，轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式，促進(jìn)區(qū)域社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，達(dá)到農(nóng)民增收，農(nóng)業(yè)增效的目的。

2.氣候條件適宜

興街鎮(zhèn)境內(nèi)海拔1100-1880米，年平均氣溫17.3℃，≥10℃有效積溫5600℃，常年無(wú)霜期328天；年均降雨量1228毫米，冬春干旱夏秋季多雨濕度大，降雨主要集中在6-9月份。氣候溫暖多濕，具有冬無(wú)嚴(yán)寒夏無(wú)酷暑的氣候特點(diǎn)。為茭白適宜種植區(qū)，非常適宜茭白種植，具備產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)的氣候資源條件。

3.土地資源有保障

興街鎮(zhèn)土壤由頁(yè)巖、砂頁(yè)巖和石灰?guī)r發(fā)育而成，有紅壤、黃壤、石灰?guī)r土和水稻土4個(gè)土類(lèi)。耕地以砂性紅壤和石灰?guī)r土及水稻土為重點(diǎn)。興街鎮(zhèn)有耕地面積30021畝，其中：常年有水灌溉適宜茭白種植稻田11800畝，通過(guò)多年的建設(shè)和改造，農(nóng)田土壤肥沃，為茭白產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供廣闊空間，具備生產(chǎn)發(fā)展的土地條件。興街鎮(zhèn)清河村有稻田面積2000余畝，目前種植茭白 300余畝，稻田種茭比例為15%左右，不會(huì)影響糧食生產(chǎn)。

4.水資源豐富

興街鎮(zhèn)境內(nèi)有三岔溝、田沖、團(tuán)結(jié)三座水庫(kù)，河流有疇陽(yáng)河。清河村上游有三岔溝水庫(kù)、河流為疇陽(yáng)河、清河支流，上游山體大、森林植被好、水源點(diǎn)多、水質(zhì)好，田間溝渠配套較為完善，能滿(mǎn)足灌溉用水。

5.技術(shù)有支撐

西疇縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)健全，縣鄉(xiāng)配備有完善的農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站所。生產(chǎn)發(fā)展、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全有保障，能與合作社密切配合，有一批技術(shù)過(guò)硬、作風(fēng)扎實(shí)，蔬菜生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)豐富的技術(shù)員為合作社開(kāi)展好產(chǎn)業(yè)發(fā)展做好全方位服務(wù)，完全能滿(mǎn)足茭白產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要。

6.勞動(dòng)力充足，生產(chǎn)成本低，發(fā)展有優(yōu)勢(shì)

興街鎮(zhèn)有農(nóng)業(yè)戶(hù)數(shù)1.1萬(wàn)戶(hù)，農(nóng)業(yè)人口4.4萬(wàn)人，農(nóng)村勞動(dòng)力2.9萬(wàn)人，可為茭白產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供充裕的勞動(dòng)力資源，群眾對(duì)發(fā)展茭白種植有強(qiáng)烈要求，參與生產(chǎn)的積極性高，通過(guò)茭白種植有利于提高農(nóng)村勞動(dòng)力就地就業(yè)率。并且勞動(dòng)力成本不高，一般70元左右1個(gè)工。

7.交通便利

另一個(gè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)是項(xiàng)目區(qū)公路建設(shè)較完善，村村、戶(hù)戶(hù)通水泥路硬化路面，四通八達(dá)，交通便利，生產(chǎn)資料以及產(chǎn)品運(yùn)輸成本較低。耕地平整，田間道路暢通，利于機(jī)械化作業(yè)和田間操作管理。

8.產(chǎn)品銷(xiāo)售市場(chǎng)廣闊，價(jià)格有保障

興街鎮(zhèn)種植茭白在供貨季節(jié)上占有明顯優(yōu)勢(shì)、價(jià)格好。江蘇等地第一季上市時(shí)間為5月下旬，第二季為10月上旬。項(xiàng)目區(qū)種植產(chǎn)品分別比江蘇等地提前1個(gè)月上市，價(jià)格每市斤均在2.6元以上，比江蘇等生產(chǎn)區(qū)價(jià)格高0.8元左右，價(jià)格有優(yōu)勢(shì)。根據(jù)西疇縣興街鎮(zhèn)清河中全茭白種植專(zhuān)業(yè)合作社法人介紹：興街鎮(zhèn)氣候非常適合茭白喜溫怕熱的特點(diǎn)，氣候特性，生產(chǎn)氣候因子完全滿(mǎn)足茭白生產(chǎn)條件，產(chǎn)品商品性狀好，茭白個(gè)頭均勻，一般為0.28-0.35市斤/條，長(zhǎng)度0.25-0.33m之間，商品率高。

二、存在問(wèn)題

1.產(chǎn)業(yè)發(fā)展慢，規(guī)模小

雖然清河中全茭白種植專(zhuān)業(yè)合作社引種示范成功，市場(chǎng)、效益都很好，但也僅是合作社王忠全在租地種植，實(shí)力不強(qiáng)，周邊群眾還沒(méi)有參與進(jìn)來(lái)，發(fā)展縵慢，三年時(shí)間僅發(fā)展300余畝，公司﹢基地﹢農(nóng)戶(hù)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式還缺少農(nóng)戶(hù)這個(gè)環(huán)節(jié)，茭白種植還未真正發(fā)輝為農(nóng)戶(hù)增收的作用。

2.基礎(chǔ)設(shè)施滯后

由于資金投入不足，排灌溝渠不配套，水利化程度低，抗御自然災(zāi)害能力弱等，嚴(yán)重制約本鄉(xiāng)鎮(zhèn)茭白產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.科技研究與生產(chǎn)的結(jié)合不足

茭白種植是由江蘇老板王忠全引進(jìn)種植，其品種、種植技術(shù)在江蘇當(dāng)?shù)厥潜容^成熟的，但引入興街種植，氣候、土壤等環(huán)境條件已經(jīng)發(fā)生改變，加2016年半年大面積發(fā)生的茭白銹病在江蘇就沒(méi)出現(xiàn)過(guò)，因此，急需探索出一套適合本地生產(chǎn)的種植、病病蟲(chóng)害防治技術(shù)。

4.病蟲(chóng)害嚴(yán)重

根據(jù)近幾年觀察統(tǒng)計(jì)興街鎮(zhèn)茭白生產(chǎn)上，病害主要有銹病、紋枯病、胡麻葉斑病等，蟲(chóng)害主要是螟蟲(chóng)，這些將制約著茭白產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

三、西疇縣興街鎮(zhèn)茭白產(chǎn)業(yè)化發(fā)展對(duì)策

1.提高認(rèn)識(shí)，做好宣傳引導(dǎo)

發(fā)展茭白產(chǎn)業(yè)是一項(xiàng)符合興街鎮(zhèn)區(qū)位、資源優(yōu)勢(shì)的生態(tài)型產(chǎn)業(yè)，興街鎮(zhèn)黨委、政府應(yīng)結(jié)合社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的要求，提高對(duì)茭白產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)的認(rèn)識(shí)，在群眾中廣泛宣傳，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，將其作為建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)支撐來(lái)抓。

2.合理布局，建設(shè)高產(chǎn)示范基地

按照茭白優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)生產(chǎn)基地建設(shè)的相關(guān)要求，結(jié)合產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)，因地制宜，加大資金、技術(shù)、物資和人才等的投入，建立具有一定規(guī)模的示范基地，把基地建設(shè)成為培訓(xùn)技術(shù)骨干、培訓(xùn)農(nóng)民種植大戶(hù)的窗口，形成區(qū)域化布局、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的格局。大力提倡茭白種植進(jìn)入好田好地，把基地規(guī)劃建設(shè)在生產(chǎn)基礎(chǔ)條件好、干部群眾積極性高的最佳適宜區(qū)，實(shí)行區(qū)域化集中連片發(fā)展，形成規(guī)模，以便搞好產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后指導(dǎo)服務(wù)，提高經(jīng)濟(jì)效益。重點(diǎn)應(yīng)布局在興街鎮(zhèn)猴子沖、小寨、太陽(yáng)沖、中寨等30個(gè)村小組，做到規(guī)劃一片，實(shí)施一片，成功一片，增強(qiáng)基地的輻射帶動(dòng)作用。

3.引進(jìn)龍頭龍業(yè)，推行訂單生產(chǎn)

按照興街鎮(zhèn)黨委、政府提出的“引一個(gè)老板、扶一個(gè)龍頭、建一片基地、富一方百姓”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整思路，積極探索和完善適應(yīng)茭白產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的運(yùn)行機(jī)制，在全鎮(zhèn)大力宣傳和推廣“公司+基地+農(nóng)戶(hù)”的發(fā)展模式，充分體現(xiàn)“誰(shuí)投資、誰(shuí)發(fā)展、誰(shuí)受益”的發(fā)展原則，幫助企業(yè)組織好農(nóng)民實(shí)行訂單生產(chǎn)，切實(shí)減少企業(yè)負(fù)擔(dān)。在政策、資金等各方面給予支持，為龍頭企業(yè)的發(fā)展?fàn)I造一個(gè)良好的環(huán)境，促進(jìn)企業(yè)在統(tǒng)一供苗、統(tǒng)一生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一包裝銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié)與農(nóng)民建立有效的聯(lián)結(jié)機(jī)制，提高產(chǎn)業(yè)化水平。

4.整合資金，加大扶持力度

積極立項(xiàng)向上級(jí)申報(bào)項(xiàng)目，爭(zhēng)取資金扶持，并充分利用國(guó)家財(cái)政對(duì)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)種植的扶持資金，整合財(cái)政切塊資金、農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、產(chǎn)業(yè)化扶貧等項(xiàng)目資金，加大對(duì)基地、農(nóng)戶(hù)、企業(yè)的扶持力度，形成穩(wěn)定的投融資渠道，盡快形成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。

5.深化栽培技術(shù)研究，探索出一整套高產(chǎn)栽培管理技術(shù)措施。

結(jié)合實(shí)際，探索出一套高產(chǎn)栽培管理技術(shù)措施，對(duì)發(fā)展茭白產(chǎn)業(yè)顯得尤為重要。重點(diǎn)要強(qiáng)化以下技術(shù)措施：

（1）品種選擇。一般茭苗從江蘇引進(jìn)。選擇耐抗病、商品性狀好、市場(chǎng)價(jià)位高的品種作為種植品種。目前合作社引進(jìn)種植成功，市場(chǎng)有潛力的農(nóng)茭2號(hào)作為當(dāng)前或今后兩年內(nèi)主推品種。2016年計(jì)劃引進(jìn)美人茭試種。

（2）選地、整地。地塊選擇在交通便利，海拔1100--1200m，肥力中上等的稻田，有水源保障，特別是水庫(kù)下游，山體泉點(diǎn)長(zhǎng)流不斷的稻田為理想田塊。整田用機(jī)械、牛犁和人工進(jìn)行深耕翻挖，耕挖深度達(dá)到30cm左右。

（3）施足基肥。整地連同基肥施用一齊進(jìn)行，基肥在翻耕前施下，與土壤充分混合，畝施1500-2000公斤腐熟農(nóng)家肥、磷肥50公斤、45%復(fù)混肥40公斤。

（4）適時(shí)定植。當(dāng)年12月下旬，當(dāng)茭苗高30cm左右，土溫10℃以上時(shí)即可移苗定植。如果選用老茭蔸育苗的，將老茭蔸連根挖起，用快刀順著分蘗著生的方向，按3-5個(gè)健全分蘗為1蔸進(jìn)行縱劈分蔸，分蔸要求帶老莖，劈時(shí)盡量少傷分蘗和新根，做到隨挖、隨分、隨栽。如茭苗過(guò)高，可剪去葉尖，使苗高保持在25-30cm，防止栽后倒伏。定植密度為1000蔸/畝，茭行距1.1米，株距0.6米，等行栽培，保證6000株/畝基本苗。每蔸6苗左右。定植深度以所帶的老莖薹管沒(méi)土為度，以晴天下午栽種為好。

（5）水漿管理。茭白水漿管理以”淺一深一淺”為原則。定植后的生長(zhǎng)前期（分蘗之前），保持3-5cm的淺水位，有利于提高田溫，促進(jìn)發(fā)根和分蘗；到3月份分蘗后期，將水位加深到12-15cm，以抑制無(wú)效分蘗的發(fā)生，深水位具有降溫的效果，定期換水，防止土壤缺氧造成爛根；分蘗結(jié)束進(jìn)入孕茭期，水位加深到15-18cm，不超過(guò)”茭白眼”的為宜（最高水位不超過(guò)假莖的2/3），防止薹管伸長(zhǎng)；孕茭后期，應(yīng)降低水位至3-5cm，以利采收。第一季節(jié)收獲時(shí)間為4月下旬至5月上旬；第二季的水漿管理參照第一季執(zhí)行，嚴(yán)密注視河水上漲淹沒(méi)茭白，防水過(guò)深狀況。到8月下旬至9月上旬及時(shí)采收。

（6）追肥。茭白生長(zhǎng)期長(zhǎng)，分蘗多而吸肥量大，一次種植多次采收，必須基肥、追肥并重，追肥共4-5次，掌握“促-控-促”原則。

春茭：提苗肥：茭苗定植7-10天成活后，每畝施尿素10公斤催苗，如田塊基肥足夠，可減少施肥量。分蘗肥：在分蘗初期（與第1次肥隔10-20天），每畝施尿素15公斤，史丹利復(fù)合肥30公斤，促進(jìn)有效分蘗和植株的生長(zhǎng)；調(diào)節(jié)肥：在分蘗盛期的3月份，應(yīng)視植株的長(zhǎng)勢(shì)情況進(jìn)行追肥，一般每畝施史丹利復(fù)合肥30公斤。

秋茭（第二季）：第一季春茭采收后及時(shí)去除過(guò)多弱細(xì)分蘗，每蔸留苗15-20株，摘除剩余的老葉、黃葉踏入田泥中。6月下旬施壯苗肥，每畝施尿素20公斤、有機(jī)肥40公斤、史丹利復(fù)合肥60公斤，一次性施下。在茭蔸中間壓一塊泥，使植株向茭蔸四周開(kāi)張，以利通風(fēng)，植株生長(zhǎng)健壯，利于孕茭。7月下旬—8月上旬假莖變扁（孕茭初期）施催茭肥，畝施尿素5公斤。

在每次追肥時(shí)，等肥料充分吸入土壤中后再灌水，如遇暴雨天氣，應(yīng)注意及時(shí)排水，防止因水位過(guò)高而造成薹管伸長(zhǎng)。

（7）中耕除草。（春茭）茭苗定植成活后及時(shí)除草薅田，為保護(hù)好分蘗苗，除草時(shí)由近及遠(yuǎn)，避免傷害分蘗苗。除草薅田以無(wú)雜草、泥不過(guò)緊、田塊平整為佳。每次施肥后都要除草薅田，最少薅田2次。在3月下旬茭白分蘗后期，株叢擁擠，應(yīng)及時(shí)摘除植株基部的老葉、黃葉，以促進(jìn)通風(fēng)透光，促進(jìn)孕茭，隔10-15天摘黃葉1次，共1-2次。將剝下的黃葉及無(wú)效分孽隨時(shí)踏入田泥中作肥料。“秋茭”中耕管理參照春茭執(zhí)行。

（8）病蟲(chóng)害防治。

①主要蟲(chóng)害及防治。蟲(chóng)害一般為二化螟，應(yīng)采取“防、避、治”相結(jié)合的防治方法，以農(nóng)業(yè)防治為主，充分掌握害蟲(chóng)發(fā)生期、發(fā)生量和發(fā)生程度的情況下科學(xué)采取防治方法。農(nóng)業(yè)防治：冬季淸除田邊雜草和田內(nèi)的茭白殘株，集中漚肥，降低二化螟的越冬基數(shù)。物理防治：利用二化螟性誘劑及殺蟲(chóng)燈誘殺二化螟。藥劑防治：可選用25%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑（允美）2000倍，或25%噻嗪酮可濕性粉劑（殼虱）750倍，或25%殺蟲(chóng)雙水劑600倍，或40%毒死蜱（樂(lè)斯本）乳油600倍噴霧。

②主要病害及防治。茭白銹病，是茭白的主要病害。危害癥狀：葉片受害，初生針頭大小的小點(diǎn)，后變?yōu)辄S褐色隆起的小皰斑，表皮破裂后散發(fā)出銹色粉狀物。發(fā)生特點(diǎn)：病菌喜高溫潮濕的環(huán)境，最適發(fā)病溫度為25～30℃，相對(duì)濕度80%～85%。本地區(qū)一般在4月上旬開(kāi)始發(fā)病，主要發(fā)病期4～9月。防治藥劑：在苗高10～20cm時(shí)，用氟硅唑400克/升稀釋8000-10000倍液，每7天噴霧1次連續(xù)噴霧3次?？煽刂撇≡窗l(fā)展。

茭白胡麻斑病，又稱(chēng)茭白葉枯病。危害癥狀：葉片染病初為褐色小點(diǎn)，后擴(kuò)展為褐色橢圓形或紡錘形病斑，大小如芝麻粒，故稱(chēng)為胡麻斑病。發(fā)生特點(diǎn)：病菌喜高溫潮濕的環(huán)境，適宜發(fā)病溫度范圍為15～37℃，最適溫度為25～30℃，相對(duì)濕度85%左右。本地區(qū)一般在5月上旬開(kāi)始發(fā)病，主要發(fā)病期6～9月。防治藥劑：在苗高10～20㎝時(shí)，用15%異稻瘟凈或稻瘟寧稀釋600-1000倍液，每7天噴霧1次連續(xù)噴霧3次。

（9）采收。適時(shí)采收是保證產(chǎn)量和質(zhì)量的關(guān)鍵，嚴(yán)格掌握成熟度。茭白成熟采收標(biāo)準(zhǔn)是，隨著基部老葉逐漸枯黃，心葉逐漸縮短，葉色轉(zhuǎn)淡，假莖中部逐漸膨大和變扁，葉鞘被擠向左右，當(dāng)假莖露出1-2厘米的潔白茭肉時(shí)，稱(chēng)為“露白”，為采收最佳時(shí)期。采收過(guò)早，肉質(zhì)莖尚未充分膨大，產(chǎn)量低；采收過(guò)遲，茭肉變青，質(zhì)量下降，易形成灰茭。夏季孕茭時(shí)，氣溫較高，假莖膨大速度較快，從開(kāi)始孕茭至可采收，一般需7-10天。秋季孕茭時(shí)，氣溫較低，假莖膨大速度較慢，從開(kāi)始孕茭至可采收，一般需14-18天。茭白一般采取分批采收，每隔3-4天采收一次。采摘時(shí)自結(jié)茭下部節(jié)間處折斷，注意不傷鄰近未成熟的幼茭和根株，以免影響當(dāng)年和翌季生產(chǎn)。采收時(shí)連根拔起。削薹管、切葉片，留33厘米長(zhǎng)帶葉。茭白最好鮮收鮮銷(xiāo)，如要外運(yùn)，可帶殼放置蔭涼處浸入水中，或剝出茭白，每20-30支一捆、浸入1-2%的明礬水中，可存一星期左右。采收茭白后，應(yīng)該用手把墩內(nèi)的爛泥培上植株莖部，既可以促進(jìn)分蘗和生長(zhǎng)，又可使茭白幼嫩而潔白。

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