陳雪濤+熊尚文+袁雪梅+張慶華

摘 要：上高紫皮大蒜是江西省的名產(chǎn)。近年來，上高紫皮大蒜生產(chǎn)中遇到品種退化問題，嚴(yán)重影響農(nóng)民種植的經(jīng)濟(jì)效益。造成這些問題的原因，除栽培技術(shù)外，主要是蒜農(nóng)不注意大蒜種的選留，種子質(zhì)量較差，退化逐年加重。上高縣農(nóng)業(yè)局針對(duì)上述問題，在上高紫皮大蒜的選留種和退化防止措施方面進(jìn)行幾年的探索，為保護(hù)當(dāng)?shù)卮笏馄贩N摸索出一些經(jīng)驗(yàn)，增加了農(nóng)民收入。

關(guān)鍵詞：上高紫皮大蒜；品種退化；措施

中圖分類號(hào) S63 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2017）01-0051-02

上高紫皮大蒜是江西省的名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品。在康熙年間就有史料記載。“鱗莖扁園紫紅色，具有蒜薄瓣大，葉肉肥厚，纖維少”。上高紫皮大蒜富含微量元素硒，風(fēng)味辛辣而不刺舌，濃香清甜，搗碎成汁，呈粘液狀，久放也不變餿，具有強(qiáng)烈的殺菌功效。2013年獲得國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志核準(zhǔn)登記產(chǎn)品證書。近年來，上高紫皮大蒜生產(chǎn)中遇到品種退化問題，在生產(chǎn)上表現(xiàn)為植株矮化，葉色淡綠，假莖變細(xì)，蒜頭變小，小瓣蒜的比例大量增加，產(chǎn)量逐年降低，嚴(yán)重影響蒜農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益。上高縣農(nóng)業(yè)局自2010年起，開展了上高紫皮大蒜品種保護(hù)的工作，取得了一定的的成效，增加了農(nóng)民收入，受到群眾的好評(píng)。

1 上高紫皮大蒜退化的原因

1.1 內(nèi)因與外因共同作用 大蒜屬于無(wú)性繁殖植物，不經(jīng)過有性繁殖的生育周期，這是引起大蒜品種退化的內(nèi)在原因。不適的栽培方法和惡劣氣候，是造成大蒜品種退化的外在原因。大蒜生長(zhǎng)期間的光照條件、水分條件、昆蟲為害等誘發(fā)病毒病產(chǎn)生和傳播；另外，肥料使用不足，栽植密度過大，選種不嚴(yán)等都是上高縣紫皮大蒜品種退化的原因。

1.2 蒜薹收獲時(shí)機(jī)過晚 在生產(chǎn)中，農(nóng)民為了蒜薹產(chǎn)量，經(jīng)常推遲蒜薹收獲時(shí)期，直到蒜薹變得粗老纖維才收獲，白白浪費(fèi)養(yǎng)分，造成了大蒜蒜頭發(fā)育不良。

1.3 大蒜病毒病 大蒜植株一般都存在病毒。病毒不斷積累，造成產(chǎn)量和品質(zhì)下降，嚴(yán)重影響農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)效益。上高縣位處南方，大蒜蒜頭膨大期，正好處于干燥高溫的天氣，氣候條件利于大蒜病毒病的傳播。因此上高縣病毒病引起的大蒜品種退化現(xiàn)象非常嚴(yán)重。

2 上高紫皮大蒜品種退化防止措施

2010年以來，上高縣農(nóng)業(yè)局為了保持本地紫皮大蒜的優(yōu)良品質(zhì)，提高農(nóng)民經(jīng)濟(jì)效益，采取了繁殖大蒜脫毒苗，建立大蒜種子田等方法防止本地紫皮大蒜品種退化。

2.1 建立大蒜種子田

2.1.1 選好種子田塊 選擇土質(zhì)為壤土、排灌方便的地塊作為種子田。前茬最好是花生、玉米等農(nóng)作物。種子田的日常管理方法、種植密度等與生產(chǎn)上有所不同，管理更要精細(xì)。

2.1.2 加強(qiáng)田間選種工作 在大蒜收獲季節(jié)上午10：00前和傍晚進(jìn)行，選擇沒有傷口、沒有病蟲害、沒有爛瓣、蒜瓣大小均勻、外觀肥壯飽滿，顏色一致的蒜頭留做蒜種。要及時(shí)削除蒜蒂和須根，運(yùn)到陰涼通風(fēng)干燥處涼干。

2.1.3 繁殖脫毒苗 上高縣農(nóng)業(yè)局與江法蘇省農(nóng)科院合作，利用大蒜莖尖沒有病毒的特點(diǎn)，切取蒜瓣內(nèi)幼芽的莖尖分生組織0.1～0.2mm，通過組織培養(yǎng)，繁殖出脫毒蒜苗。然后在無(wú)菌條件下培育脫毒蒜苗，在大蒜種子田栽種，繁殖成為原原種，然后繁殖出二代種進(jìn)行生產(chǎn)。

2.1.4 合理密植 大蒜種子田種植密度小于生產(chǎn)田，一般行距25cm左右，株距20cm左右。播種期比生產(chǎn)田延后10～15d。為了防止二次生長(zhǎng)，在播種之前20d，要將大蒜種放置在空氣相對(duì)濕度75%，溫度2℃以上的環(huán)境中。

2.1.5 適期采收蒜薹 在蒜薹長(zhǎng)出葉鞘口，上部輕微出現(xiàn)彎曲時(shí)，利用晴天中午和午后時(shí)間用抽薹器抽出蒜薹，盡量不損傷假莖，使葉片能繼續(xù)為蒜頭的生長(zhǎng)提供營(yíng)養(yǎng)。蒜薹收獲后，要及時(shí)澆水，適時(shí)松土，促蒜頭生長(zhǎng)。

2.1.6 去劣選優(yōu) 在大蒜種子田中分階段陸續(xù)進(jìn)行。于大蒜播種前、幼苗期、抽薹期、蒜頭收獲期、貯藏期各進(jìn)行1次。各時(shí)期的選優(yōu)標(biāo)準(zhǔn)明確穩(wěn)定，堅(jiān)持好中選優(yōu)、優(yōu)中選優(yōu)。根據(jù)上高紫皮大蒜的特點(diǎn)，選擇外皮紫紅色，蒜頭扁園，大小中等，蒜瓣大小均勻，無(wú)夾瓣，含水量低，方便貯運(yùn)的大蒜留種。

2.2 大蒜種子田水肥管理

2.2.1 萌芽期 要保持土壤濕潤(rùn)、疏松，要少量、多次澆水促進(jìn)大蒜快速、勻整出苗。

2.2.2 幼苗期 出齊苗后，為了促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)，要及時(shí)追施催苗肥?？勺肥?次清淡沼液，促進(jìn)迅速發(fā)根長(zhǎng)苗。

2.2.3 返青期 返青后幼苗進(jìn)入生長(zhǎng)旺盛期，重施1次腐熟沼肥15～20tkg/hm2，硫酸銨150kg/hm2，氯化鉀或硫酸鉀75kg/hm2。促進(jìn)幼苗莖葉粗壯。

2.2.4 伸長(zhǎng)期 伸長(zhǎng)期大蒜地上部分的生長(zhǎng)已到達(dá)頂峰，蒜頭的產(chǎn)量已接近50%，根系已經(jīng)伸展充分，植株的吸收和生長(zhǎng)達(dá)到高峰，對(duì)養(yǎng)分需求多，應(yīng)增加澆水次數(shù)并追施速效氮肥100kg/hm2，以滿足蒜薹旺盛生長(zhǎng)需要。

2.2.5 蒜頭生長(zhǎng)期的追肥 為了滿足蒜頭膨大時(shí)對(duì)養(yǎng)分的需要。此時(shí)追肥以氮肥為主，施用高氮復(fù)合肥200kg-300kg/hm2，同時(shí)配合施用少量磷鉀肥。

2.3 病蟲害防治

2.3.1 病害防治 上高縣大蒜的病害主要有細(xì)菌性軟腐病、葉枯病、葉斑病、花葉病、銹病等。大蒜細(xì)菌性軟腐病在排水不暢的田塊發(fā)病重，雨水多的年份危害十分嚴(yán)重。防治方法一是實(shí)行輪作倒茬。二是在雨季要及時(shí)清溝排水，及時(shí)清理病株。藥劑防治：在發(fā)病初期及時(shí)用藥，可選用18%咪鮮松脂銅1 200倍液、1%申嗪霉素2 000倍液或42%三氯異氰脲酸1 500倍液等噴霧或灌根，7d1次，連續(xù)防治4～5次。葉枯病、葉斑病、花葉病等可用50%甲基托布津可濕性粉劑或50%多菌靈可濕性粉劑0.5～1kg兌水5～7.5kg，均勻噴灑于蒜種上，然后晾干播種，可獲得良好的防治效果。

2.3.2 蟲害防治 蟲害主要有蚜蟲、薊馬等。大蒜蚜蟲、薊馬在發(fā)生初期用菊酯類農(nóng)藥每7d噴1次，連噴2次。 或用25%噻蟲嗪2 500～3 000倍液進(jìn)行葉面噴霧。

（責(zé)編：徐煥斗）