傅菲

粥

“今天不能喝水，不能吃任何東西。明天晚上可以喝點(diǎn)米湯?！贬t(yī)生一再囑咐我。我噢噢地應(yīng)和，點(diǎn)頭。十二指腸出血，是該好好養(yǎng)養(yǎng)身子了。

第二天下午，我早早地用紫砂缽泡米，約一個(gè)小時(shí)，大火煮。小火文肉，大火煮粥。我捏一個(gè)瓷器大湯勺，一邊煮一邊攪，以免水花潽出來(lái)。米羹水白漾漾的，面上浮了一層泡泡，噗噗噗噗，浮上來(lái)又滅，滅了又浮。白汽在缽內(nèi)沿卷來(lái)卷去，米翻上來(lái)沉下去，又翻上來(lái)。湯勺沿缽底轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去攪動(dòng)，米涌出水面，米邊透明，米芯透白。羹水灰白，往中間翻卷，泡泡擁擠在缽中央，形成漩渦。潽起來(lái)的羹水成黏滴狀。泡泡塌陷下去，消失，翻滾的水下沉，米完全脹開(kāi)，米邊聳起顆粒狀的小圓角，像一朵冰晶花。邊煮邊添水，一勺勺地添。米香迫不及待地暴漲出來(lái)，連追喊打地?fù)淙?。米湯水稠黏黏的，我把蓋子蓋上。半個(gè)小時(shí)后打開(kāi)缽蓋，一鍋白米粥熬好了。

粥熬好了，安安剛放學(xué)回家，嗷嗷待哺似的，說(shuō)，我喝粥，吃咸鴨蛋！

食物可以排一個(gè)順序的話，我會(huì)這樣排：蜂蜜、粥、面疙瘩、面條、竹青白菜。其他無(wú)所謂。蜂蜜、粥、面疙瘩、面條，一年四季可以吃上，竹青白菜只有深冬可以吃，也只有上饒有（可能其他地方也有，但我從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)），圓竹的形狀和顏色，甘甜、清爽，我不吃飯，吃一碗竹青白菜就滿足了。蜂蜜在早起時(shí)，調(diào)兩小勺，放進(jìn)溫開(kāi)水里勻散，喝一大碗，一整天都是好心情。做面疙瘩，雞蛋調(diào)進(jìn)水里，把面粉完全調(diào)稠，黏糊狀，撒半小勺鹽花，再一勺一勺調(diào)進(jìn)熱湯里。湯料最好的是羊肉湯，可誰(shuí)有那么奢侈，備著羊肉湯呢？還有一種湯料，并不遜色于羊肉湯，是螺旋藻。把茶油燒熟，加水，水沸，撮泡好的螺旋藻下鍋，放二兩活白蝦一起煮，調(diào)面糊下去，熟了，撒一把蔥花，鹽、生抽和生菜葉最后下鍋。白蝦全身透紅，起鍋了。我一年到頭都可以吃這樣的主食。面條，我只吃清水面，一點(diǎn)油幾粒鹽即可，可以奢侈的話，再放幾片生菜葉，若是當(dāng)做盛宴來(lái)做，敲一個(gè)雞蛋下去，和面條一起煮。

難得吃上的是一鍋可口的白粥。高壓鍋或電飯煲煮出來(lái)的粥我不愛(ài)喝。米在高壓鍋或電飯煲里面，我們看不見(jiàn)，打開(kāi)鍋蓋一看，米爛開(kāi)，黏塌塌的，面上還起一層米羹泡——像一張美人臉，平白冒出皰疹。喝起來(lái)，阻滯的口感，唇感寡淡，到了胃部也是熱感不足。我喜歡大鍋粥和砂缽粥。小時(shí)候，家中吃口多，吃撈飯，飯坯撈上來(lái)，晾在竹箕里，剩下的米羹煮粥。劈柴巴掌寬、半米長(zhǎng)，在灶膛噗噗噗的旺燒，滾動(dòng)的火舌舔著鍋底，米羹在鍋里肆意翻滾，先是中間往四周翻，而后四周往鍋中央聚——像叢林戰(zhàn)，先擴(kuò)散在四周埋伏，敵人來(lái)了，號(hào)角吹響，把敵人包扎在一個(gè)口袋里。鍋沿有白白的一層白膜，這是米湯燙出來(lái)的黏膜，扯下來(lái)，長(zhǎng)長(zhǎng)一條，放進(jìn)嘴巴，無(wú)蹤無(wú)影地化了，微甜。這樣煮出來(lái)的粥，是完全脫糖的，熱量也久久不散，稠滑而不膩然，柔爽而不寡然。用大碗盛，托在掌心，沿碗邊喝，不燙嘴，喝一碗，全身通暢。浮面的米湯，滾燙燙的，沖兩個(gè)蛋羹，調(diào)小勺砂糖，是十分滋補(bǔ)的粥品，含豐富的維生素、蛋白質(zhì)和低糖。浙江龍泉一帶，中晚餐在飯前都要喝一碗米湯，以通腸胃。砂鍋粥費(fèi)時(shí)，誰(shuí)還會(huì)把時(shí)間花在一碗粥上呢？用木炭煮砂鍋粥，是上品。木炭燒透了，擺上砂鍋，煮山泉水，沸了，添米，旺火熬。米羹漸漸稠時(shí)，放一個(gè)雞蛋下去，一并煮。粥熟，蛋也熟了。蛋剝殼，燙手，滾圓滾圓，像一朵玉蘭花。木炭的香味全進(jìn)了粥和蛋里，有一股山野的氣息。面對(duì)一砂缽粥，像似面對(duì)一座南方雨林。

用新出的晚粳米煮粥為上佳。粳米粒一般呈圓形或橢圓形，豐滿肥厚，顏色蠟白，質(zhì)地硬而又韌性，粘性油性較大，柔軟可口，粥色奶白，營(yíng)養(yǎng)豐富。

其實(shí)，吃一碗粥哪有這么講究呢？用母親的話說(shuō)，叫窮講究。以前上初中，住校，食堂早餐只提供粥。說(shuō)是粥，倒不如說(shuō)是米湯，端在手上，可以照見(jiàn)人影。一兩粥正好是一藍(lán)邊碗。每次打早餐，同學(xué)葉云靠在飯窗，哀求大師傅：“多撈一些米上來(lái)，多撈一些米上來(lái)！”大師傅拿起飯勺，從底下?lián)粕蟻?lái)，把不多的米粒倒進(jìn)葉云的碗里。他食量大，上兩節(jié)課，他便趴在桌上睡了，他實(shí)在餓不了。他吃得最多的一次，一餐喝了八藍(lán)邊碗?！亲用浀谜静涣耍诓賵?chǎng)的花壇上蹲了一個(gè)多小時(shí)。我二哥吃粥也是個(gè)很厲害的人。二哥和我說(shuō)起早年去雙河口砍柴的事。雙河口離我家有二十多公里，是個(gè)大山區(qū)，他住在一個(gè)熟人家里。大清早空腹上山，砍兩捆木柴下山，餓得腿都抬不動(dòng)，他一餐喝一臉盆白粥。

在物資匱乏的年代，每個(gè)人都有一部饑餓史。也有連粥都沒(méi)得喝的人家，早上，燒開(kāi)一鍋水，把田埂上挖來(lái)的野菜切碎，煮起來(lái)吃。常年吃，吃得全身浮腫。我還記得，1976年9月9日，偉大領(lǐng)袖毛主席逝世，下午四點(diǎn)，生產(chǎn)隊(duì)社員在李家大院里收聽(tīng)有線廣播，哭聲動(dòng)天。有一個(gè)叫門(mén)槌的社員，廣播還沒(méi)結(jié)束，便趴在長(zhǎng)凳上，喊：“粥，粥，我要喝粥！”門(mén)槌被生產(chǎn)隊(duì)長(zhǎng)叫人架出了院子。第二天，生產(chǎn)隊(duì)開(kāi)了批斗會(huì)，說(shuō)他不愛(ài)領(lǐng)袖，拉到街上游街。門(mén)槌雙手被一根繩子綁著，胸前掛一塊紙牌，寫(xiě)著“畜生”，后背也掛一塊紙牌，寫(xiě)著“打倒”。門(mén)槌從上街游到下街，打雙赤腳，臉被人打得紅腫。當(dāng)晚，他便上吊死了。死后連個(gè)棺材也沒(méi)人敢抬。門(mén)槌老婆求相鄰的人，鄰居連話也不敢和她多說(shuō)。她又求生產(chǎn)隊(duì)長(zhǎng)。生產(chǎn)隊(duì)長(zhǎng)說(shuō)，這是不愛(ài)領(lǐng)袖應(yīng)有的下場(chǎng)，畜生死了還用棺材干什么？

也有不喝粥的人，嫌粥脹肚子，兩泡尿撒撒，肚子又回了原形。光軍的父親每個(gè)早餐都吃油炒飯，把飯炒得硬硬的，沙子一樣，吃起來(lái)硌牙。他吃上三大碗，邊吃邊喝開(kāi)水。吃了油炒飯，他再重再累的活，也要干到腳踩到自己的頭影子了才回家。做石匠的老春則吃面條。面是炒面，一個(gè)早餐吃一斤。村里有一個(gè)叫中順的人，六十多歲，老篾匠，十幾年前死了老婆，幾個(gè)孩子常年在外打工。早上，騎一個(gè)電瓶車(chē)，沿街叫：“去鎮(zhèn)里吃清湯呢，有去的，結(jié)個(gè)伴?！辨?zhèn)離楓林有七里路，他天天去吃清湯。鄰居正端著碗，窸窸窣窣吃粥。有鄰居應(yīng)答說(shuō)，還是你中順好，天天有清湯吃，柴火也不用點(diǎn)。中順說(shuō)，活到這個(gè)年紀(jì)了，清湯還舍不得吃一碗，那人還真沒(méi)意思。中順騎個(gè)電瓶車(chē)，嘟嘟嘟，去了。應(yīng)答的鄰居對(duì)著他的背影又說(shuō)，連一碗粥都沒(méi)人燒，還屌卵高興得搖叮當(dāng)。

我自小愛(ài)喝粥，尤其愛(ài)喝紅薯粥、黃粟米粥。冬天，從地窖里拎出來(lái)的紅薯，淀粉基本轉(zhuǎn)化成了糖分，甜甜的、黏黏的。一碗紅薯粥端在手上，薯香四溢。我三姑丈老說(shuō)我：“你好養(yǎng)，一餐一個(gè)大紅薯就解決問(wèn)題，還吃得特別有味道?！鄙蟼€(gè)世紀(jì)九十年代初，我去了廣東，才知道還有比紅薯粥黃粟米粥更好喝的粥。廣東喝一碗海鮮粥和喝一碗煲湯一樣，都是日常中費(fèi)勁心思的飲食大事。內(nèi)地人大多不愛(ài)喝海鮮粥，嫌海鮮的腥味。我第一次喝便喜歡上了，那種鮮美和暢快，沒(méi)辦法不喜歡。

粥也稱糜，是一種用稻米、小米或玉米等糧食煮成的稠糊的食物。李時(shí)珍《本草綱目》言：粥字像米在釜中相屬之形?！夺屆吩啤弥竺诪槊樱姑訝€也。粥濁于糜，育育然也。濃曰粥，薄曰酏。粥有止消煩熱的功效。所以，常見(jiàn)醫(yī)生叮囑患者：其他不要吃了，喝幾天粥，把身體養(yǎng)好。粥養(yǎng)生。我有一個(gè)表哥，患結(jié)腸炎，腸道功能非常差，吃了兩年多的藥物都改善不了，一個(gè)老中醫(yī)建議他喝粥。表哥喝了三年多的粥，徹底根治。這是表哥自己都沒(méi)想到的。

不同的季節(jié)喝不同的粥品，不同的地域喝不同的粥品。中國(guó)可以說(shuō)是世界上最豐富的粥國(guó)，有菜粥，有海鮮粥，有白粥，有小米粥，有玉米粥，有肉粥，有八寶粥——不一而就。節(jié)令里，有寒食粥和臘八粥。饒北河流域，這兩個(gè)節(jié)令都沒(méi)有粥，但有年粥。除夕夜，年夜飯過(guò)后守歲。母親便開(kāi)始熬粥，熬滿滿一鍋。到了子時(shí)，一家人便喝粥，喝了粥才上床睡覺(jué)。

今年五月中旬，紀(jì)錄片編導(dǎo)劉海燕來(lái)橫峰。海燕對(duì)我說(shuō)，她已經(jīng)三年沒(méi)有吃米飯了。我說(shuō)，那吃什么？她說(shuō)吃雜糧粥。我知道吃雜糧對(duì)身體的好處?；氐郊遥屹I(mǎi)來(lái)黑豆、紅豆、豇豆、花生、粟米、葡萄干、紅棗、桂圓、銀耳、綠豆，存放在一個(gè)大瓷缸里。我愛(ài)人說(shuō)，你買(mǎi)這些東西干什么？我說(shuō)以后不吃飯了，吃雜糧。我愛(ài)人取笑我說(shuō)，是不是發(fā)神經(jīng)了？我常買(mǎi)來(lái)一些食材，自己琢磨半天，“發(fā)明研制”菜品或醬菜，卻沒(méi)有一次是成功的，最后都成為垃圾。我愛(ài)人也會(huì)這樣想，這些雜糧也會(huì)不例外地進(jìn)垃圾桶。

第一天的雜糧粥吃得很難受，口感和味道都不是我喜歡的，糙糙的，清湯寡水。連續(xù)喝了三天，慢慢適應(yīng)了。上次回老家，我母親說(shuō)，你怎么瘦這么多，是不是身體有毛病了？我說(shuō)，沒(méi)有呀，我沒(méi)覺(jué)得瘦。母親說(shuō)，還說(shuō)沒(méi)瘦，肚腩沒(méi)了。我摸摸，真沒(méi)了肚腩。前個(gè)星期去貴州，我到朋友的醫(yī)院做了有關(guān)血液的所有檢查，所有指標(biāo)正常，體重減了八斤。五月中旬至今，我只吃了三碗米飯。吃雜糧粥這些時(shí)間，我明顯感覺(jué)新陳代謝順暢、精力充沛，對(duì)米飯沒(méi)有想法。

粥只是用餐的一部分，另一部分是小菜。饒北河流域，小菜有南瓜粿、豆豉、番薯豆豉、豆醬、剁椒、辣醬、花生米、霉豆腐、泡蘿卜、泡椒、酸豆角、冬菜、泡刀豆、泡洋姜、腌蒜頭、腌姜絲、腌蘿卜丁、咸鴨蛋。當(dāng)然，早餐也有炒菜，一般是炒豇豆、炒魚(yú)干、炒豆干、炒榨菜、煎辣椒、炒梅干菜。這些菜品里，最難吃上的是上好的咸鴨蛋。鴨蛋須是河里放養(yǎng)的胡鴨或番鴨，腌藏的水是上年的雪水，用咸肉汁、八角、茴香、花椒、老姜做泡料，放在土缸里，泡上三個(gè)月。咸鴨蛋不要去煮，而是用干鍋蒸，旺火蒸一刻鐘即可，上鍋后用冷水泡五分鐘，切開(kāi)吃，熟而不老。粥也配其它主食，如饅頭、面包、花卷、小籠包。

每年，老家出晚梗米，我父親會(huì)托人捎帶一袋給我煮粥。我端著一碗熱粥，似乎聞到了饒北河沿著靈山帶來(lái)的植物氣息、午后陣雨一陣一陣飄過(guò)山梁的清涼味道、疏朗田疇翻滾的稻香；似乎看到晨煙在村舍縈繞，白鷺在秧田里紛飛，阡陌上溫暖地開(kāi)著野花，鄉(xiāng)鄰在田壟里勞作?！@是一碗粥的精魄。

我們喝的每一碗粥，都有它來(lái)自母體的靈魂。周書(shū)云：黃帝始烹谷為粥。粥是一種與漢人相濡以沫的食物。它是我們食物中的配偶，也是食藥合一的食物。

事實(shí)上，我們所需的生活十分簡(jiǎn)單，無(wú)需過(guò)于繁復(fù)冗雜，可以把生活的本源降低到一碗粥里，人間有味是清歡，而不是羊頭狗肉。鉛山縣永平鎮(zhèn)北彭溪橋邊有“笪公祠”，祠內(nèi)置石碑一座，名白菜碑，以奉祀事，以紀(jì)念萬(wàn)歷年間江蘇句容人笪繼良任職鉛山縣令時(shí)造福百姓。碑銘“為民父母，不可不知此味；為吾赤子，不可令有此色”。假如，需我為這個(gè)時(shí)代立一個(gè)碑，我會(huì)在青石上雕刻一碗粥，碑銘“身在浮世，常嘗粥味；人為赤子，當(dāng)有粥品”。

門(mén)

一扇大門(mén)，究竟迎接了多少人？送走了多少人？我不知道。

一棟房子，無(wú)論它有多龐大，它只有一扇大門(mén)。大門(mén)是房子的臉部。饒北河邊的房子，大多塀土房，坐南朝北，或坐西朝東，長(zhǎng)四邊形，中間大門(mén)進(jìn)去，是廳堂，左右兩邊各有一間廂房，廳后叫后堂，左右兩邊叫偏房。這樣的房子叫三家屋，四塀。也有六塀，或八塀，在廂房和偏房之間，修一條叫風(fēng)弄的通道。也有大戶人家的院屋，里外兩棟，兩邊廂房相連，中間大天井，廳堂兩個(gè)，前廳請(qǐng)客，后廳祭神。院屋和南方的祠堂差不多。一棟院屋，至少可以住四戶人家，左右各開(kāi)一條風(fēng)弄。

大門(mén)都不能挑糞桶進(jìn)出，人和六畜平等，污物避開(kāi)大門(mén)而行。鄉(xiāng)鄰之間，無(wú)論有多大的仇恨，即使有殺父之仇，也不能把茅廁建在別人大門(mén)正前方——?dú)⒏钢鹂梢詧?bào)，茅廁建在別人大門(mén)正前方，會(huì)引起全村人的公憤，也就失去立腳之地。大門(mén)是正前門(mén)，我們上門(mén)做客，即使身份再卑微、年齡多小，必須從大門(mén)進(jìn)去，以表示體面光鮮。從側(cè)門(mén)或后門(mén)進(jìn)去，有些灰溜溜，做事談話，不堂堂正正。不堂堂正正的人，受人鄙夷。門(mén)是一個(gè)家庭威嚴(yán)的地界。進(jìn)門(mén)便是客，再好的鄰居、再近的鄰居、再仇怨的人，進(jìn)了門(mén)都得擺椅子讓座，若是吃飯時(shí)間，還要讓桌，請(qǐng)鄰居一起上桌。夏季晝長(zhǎng)，下午會(huì)有一餐點(diǎn)心、燒面條、煮綠豆粥、蒸燈盞粿、搓飯麩粿，再苦的人家也有一碗蔥花炒飯，進(jìn)了門(mén)的人都要留一碗。

婦人吵架，都站在路邊，或巷子，或洗衣埠頭，拉起架勢(shì)吵，吵個(gè)半天吵累了，坐一會(huì)兒繼續(xù)吵，唾沫都吵沒(méi)了，臉部抽筋，過(guò)個(gè)十天半個(gè)月，又和好了，有說(shuō)有笑的。但不能在家里吵，沒(méi)有誰(shuí)坐在別人廳堂吵架的，會(huì)被人用棍子打出來(lái)。上個(gè)世紀(jì)八九十年代，鄉(xiāng)鎮(zhèn)實(shí)行計(jì)劃生育，對(duì)違規(guī)生育又不繳納罰款的人，政府派人把豬圈里肥豬拉出來(lái)殺，把谷倉(cāng)里的谷畚出來(lái)賣(mài)，把屋頂捅爛，還炸房子，轟的一聲，房子掀掉半邊，但大門(mén)是要留著的。炸了大門(mén)會(huì)惹殺禍上身。

再窮的人家都有一扇厚實(shí)的大門(mén)。房子再爛，大門(mén)不能爛。大門(mén)的木板必是老木，杉木或苦櫧，木頭在家里陳放上十年，鋸開(kāi)，做門(mén)板?，F(xiàn)在建房子，大門(mén)用料是鍍銅的鋁合金。鋁合金門(mén)色彩鮮亮，易清洗，顯得氣派堂皇。十年八年后，鋁合金氧化，爛得像一個(gè)患了白癜風(fēng)的人。有錢(qián)的人買(mǎi)實(shí)木門(mén)，厚重。我建房子的時(shí)候，為做一扇什么樣的大門(mén)，問(wèn)了很多人，也征求我父親的意見(jiàn)。父親說(shuō)，木門(mén)好，但不要實(shí)木門(mén)，實(shí)木門(mén)用不了幾年會(huì)開(kāi)裂。我表弟水根是個(gè)木匠，常年在順德一帶做實(shí)木家具，我問(wèn)他，他說(shuō)，自己買(mǎi)木頭自己做，是最好的。實(shí)木門(mén)的門(mén)板是物理脫水，不是陰干的，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)膨化，熱脹冷縮很厲害，陳年老木不膨化，門(mén)板腐爛了也不開(kāi)裂?？傻侥睦锶ベI(mǎi)陳放了十幾年的老木呢？一次，表哥興泉來(lái)看我母親。他開(kāi)了鋸板廠。我說(shuō)我要陳年老木，做木門(mén)。表哥說(shuō)，哪來(lái)這樣的老木？不過(guò)還有比陳年老木更好的木料，用上一百年都不腐爛也不開(kāi)裂。我說(shuō)，這樣的木料，誰(shuí)買(mǎi)得起呀？不就是金絲楠木嗎？或者紅豆杉，是國(guó)家嚴(yán)控的。表哥笑了起來(lái)，說(shuō)，地主也用不起呀，老房子拆下來(lái)的圓柱，鋸開(kāi)做門(mén)板，是好得不能再好了。過(guò)了一個(gè)多月，表哥來(lái)電話了，說(shuō)，木料找到了，你來(lái)看看。兩根圓柱，是老房子的中柱，四米來(lái)長(zhǎng)，老杉木，木質(zhì)還是淺黃色，手拍起來(lái)，嘣嘣嘣，像拍在繃緊的鼓面上。我說(shuō)，要了，做三分厚的木門(mén)，上三道清漆，雨水不沾邊。房子上大門(mén)那天，父親用手一遍一遍地摸大門(mén)，還用力甩幾下，說(shuō)，這門(mén)好，厚重，拙樸，有村野大雅之氣。我笑得像個(gè)裂開(kāi)的核桃。

門(mén)，就是要把一個(gè)空間密閉起來(lái)，也是要把一個(gè)密閉空間打開(kāi)。門(mén)是一個(gè)空間對(duì)另一個(gè)空間的防守與開(kāi)放。門(mén)是矛盾的統(tǒng)一體。一棟房子有很多門(mén)，大門(mén)、后門(mén)、側(cè)門(mén)、房間門(mén)、風(fēng)弄門(mén)，還有院門(mén)。楓林沒(méi)有院門(mén)，可能是山多地少，宅地不足吧。進(jìn)山五里，我有一個(gè)舅公，即我母親的舅舅，有院門(mén)。我還是十四五歲，進(jìn)山。翻一座山，到山谷底，偷砍松樹(shù)做柴火。我把松樹(shù)扛到半山腰，被幾個(gè)人追了上來(lái)。我扔下木頭往山頂跑。饑餓，體力不支，我沒(méi)跑多遠(yuǎn)，被幾個(gè)六十來(lái)歲的人抓住了。一條獵狗，圍著我汪汪汪狂叫，我嚇得癱軟。我屬狗，卻十分怕狗。其中一個(gè)滿臉胡茬的人問(wèn)我，你是楓林人，還是洲村人？我說(shuō)，楓林的。又問(wèn)，你是誰(shuí)家孩子？敢偷木頭，這是犯法的！我說(shuō)，傅家的。問(wèn)我的人一下子語(yǔ)調(diào)溫和起來(lái)，說(shuō)，你是傅家第幾個(gè)孩子？我說(shuō)，第六個(gè)。“蘭花的老六，都這么大了?！睗M臉胡茬的人說(shuō)。我看看他，不知所措。我知道，我外婆出生在谷底叫坳頭的小村子，但我從來(lái)沒(méi)去過(guò)，我有三個(gè)外公，三外公還是一個(gè)遠(yuǎn)近聞名的獵人，一把土銃震四方。滿臉胡茬的人正是我三外公，怪不得他跑山路那么快，像頭野豬。他看我饑餓得人都癟了，帶我去他家吃飯。這是我第一次去舅公家，也是唯一的一次。我第一次看見(jiàn)了高大的院門(mén)。山邊的房子臨一條寬闊的山澗，澗水嘩嘩嘩，沖擊著巨大的澗石。土夯的院墻，有兩米多高，瓦壓在蘆葦上，蘆葦壓緊墻垛。院門(mén)有三米多高，門(mén)軸是粗大的楓樹(shù)兜切開(kāi)的，門(mén)檻高過(guò)我膝蓋，門(mén)板厚實(shí)，推開(kāi)，門(mén)軸咿呀作響。院門(mén)上蓋了一個(gè)蜂窩形狀的大門(mén)垛，是厚木板上壘土磚的。開(kāi)了院門(mén)，一個(gè)橢圓形的院子豁然開(kāi)朗，柚子樹(shù)、棗樹(shù)、梨樹(shù)、枇杷樹(shù)，噴出了院墻。高大的院門(mén)，自有一種獵人的凜然之氣，威武、強(qiáng)壯。再猛的野獸，也侵犯不了院中牲畜，傷害不了家人。

古代的財(cái)主或員外，有家丁護(hù)院。院側(cè)有弄堂門(mén)，弄堂門(mén)之上有閣樓，閣樓有暗哨，能看見(jiàn)外邊來(lái)人。晚上關(guān)了大門(mén)，客人從弄堂入院。護(hù)院睡閣樓，若是不義之徒入院，護(hù)院從閣樓跳下樓，以棍棒刀槍錘偷襲。大門(mén)也有講究，兩側(cè)各有小門(mén)，門(mén)檻高且厚，普通客人從側(cè)門(mén)入屋，貴胄之人才能跨大門(mén)。門(mén)口有兩墩石獅子，憨態(tài)而威武。鎖是大銅鎖，鎖側(cè)有貓眼門(mén)孔，門(mén)外一覽無(wú)余。也有門(mén)栓，是一根圓柱粗的原木，栓門(mén)，要兩個(gè)人抬起來(lái)，穿進(jìn)栓套。在楓林老式祠堂里，還可以看到。

車(chē)馬盈門(mén)，是世俗中人所奢望的，多好，日日賓朋滿座。

書(shū)香門(mén)第，多好的人家，詩(shī)書(shū)禮賢，是理想的家境。

名門(mén)世族，甲胄之后，三代出貴族，五代出世家，是個(gè)門(mén)閥。

相門(mén)出相，官是世襲的，種田人的子嗣想做官太難，讀再多的書(shū)，不倚門(mén)傍戶，難出頭。

饒北河兩岸貧瘠，有望族無(wú)世家。大多是撐門(mén)立戶，席門(mén)蓬巷，篳門(mén)圭竇，沿門(mén)托缽，織楚成門(mén)，窄門(mén)窄戶。窮人重子嗣，多生育，望芝麻開(kāi)門(mén)，望鯉魚(yú)躍龍門(mén)。門(mén)是命運(yùn)的高度。越生育越貧苦。

烏衣門(mén)巷，戶戶搗衣，也是南方勝景。南方多河流，河流多支汊，支汊多水溝。水溝經(jīng)過(guò)戶戶門(mén)前，有激越水聲。雨夜，流水搖動(dòng)鈴鐺，清脆悅耳。夜風(fēng)輕輕地?fù)浯蜷T(mén)環(huán)，像個(gè)夜歸人。門(mén)環(huán)是門(mén)的拉手，關(guān)門(mén)的時(shí)候，把門(mén)環(huán)拉起來(lái)，合緊門(mén)縫。門(mén)環(huán)也相當(dāng)于叩門(mén)的手指，用手拉著門(mén)環(huán)，擊門(mén)，鐺——鐺——鐺——鐺，輕輕叩，是對(duì)人的尊重。鐺鐺鐺，鐺鐺鐺，門(mén)環(huán)敲得急促又響亮，是遇上了急事，上門(mén)求助了。赤腳醫(yī)生的門(mén)通常響起這樣的敲門(mén)聲，可能病號(hào)到門(mén)口了，也可能病號(hào)出不了門(mén)，急需上門(mén)急診。門(mén)環(huán)鐵質(zhì)、圓形，和手鐲的形態(tài)差不多，像門(mén)的耳朵。

間諜敲門(mén)是有暗號(hào)的。偷情的人敲門(mén)也有暗號(hào)。鐺，鐺鐺。鐺，鐺鐺。也有不小心敲門(mén)的人，敲出情人的節(jié)奏，鬧出笑話。村里有一個(gè)赤腳老師，瘦小，踮起腳尖也沒(méi)窗臺(tái)高。赤腳老師愛(ài)偷情。村口有一個(gè)女裁縫，三十來(lái)歲，細(xì)腰圓臀，餐餐愛(ài)吃紅燒肉，老公常年在外做油漆工。赤腳老師幾次想和她相好，都沒(méi)成功。一次夜里，赤腳老師敲窗戶，窗戶里的女裁縫問(wèn)：“誰(shuí)呀？”赤腳老師也不說(shuō)話，拿起兩張紙?jiān)诖巴饣蝿?dòng)。女裁縫看看，是兩張十塊頭，說(shuō)：“誰(shuí)呀？要進(jìn)來(lái)就來(lái)，晃什么？側(cè)門(mén)又沒(méi)上栓。”赤腳老師溜了進(jìn)去，干柴烈火，燒了半夜。燒完了，赤腳老師也走了。女裁縫說(shuō)，你晃在手上的錢(qián)呢？赤腳老師說(shuō)，我又沒(méi)錢(qián)，晃的是大前門(mén)煙紙。就這樣，兩人相好了。村口人雜，來(lái)往不方便，赤腳老師便說(shuō)，我用門(mén)環(huán)敲門(mén)，三聲長(zhǎng)。鐺——鐺——鐺女裁縫便天天盼著門(mén)環(huán)鐺——鐺——鐺，像和尚盼著敲鐘。赤腳老師也是個(gè)愛(ài)打麻將的人，常常打麻將忘記了去敲門(mén)。有一次，一個(gè)喝醉酒的人，口渴難耐，醉在女裁縫門(mén)前，手拉著門(mén)環(huán)，有氣無(wú)力地鐺——鐺——鐺。女裁縫半夜夢(mèng)中聽(tīng)到敲門(mén)，知道是赤腳老師來(lái)了，急不可耐地開(kāi)門(mén)，燈也不開(kāi)，拉著醉漢往房間走，說(shuō)，等了這么多天你才來(lái)，滿嘴酒氣，有酒氣好，有酒就有力。醉漢見(jiàn)女裁縫這個(gè)樣子，一下子酒醒了，但假裝沒(méi)醒，兩個(gè)人折騰起來(lái)。折騰了半夜，完了，女裁縫開(kāi)燈去洗身，發(fā)現(xiàn)床上的人是打銅修鎖的老七。女裁縫說(shuō)，你這個(gè)吃冤枉食的家伙，叫我怎么做人呢？老七說(shuō)，我以后經(jīng)常來(lái)吃冤枉食不就行了嗎？你不能怨我。女裁縫撲哧笑了起來(lái)，說(shuō)，你這樣說(shuō)還差不多，我便饒過(guò)你了。

天亮，門(mén)就要打開(kāi)。這是人對(duì)生活的宣示。門(mén)打開(kāi)，廳堂里有了人來(lái)，也有了人往。我們?nèi)ヱ樘铮グ伟薏?，去收麥，去曬谷。我們?nèi)ド蠈W(xué)，去擺攤設(shè)鋪，去走街串巷，去翻山越嶺。我們?nèi)ピL親問(wèn)友，我們?nèi)グ輲煂W(xué)藝。我們走出門(mén)，去很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)的地方。我們?nèi)ビ臅?huì)親愛(ài)的人。也有鄉(xiāng)鄰來(lái)坐，談天氣，談恩怨。也有提親的人來(lái)了，好茶好飯好笑臉相待。閹豬的人來(lái)了。割雞卵的人來(lái)了。搖撥浪鼓的人來(lái)了。配牛種的人來(lái)了。郎中背一個(gè)褡褳來(lái)了。找酒喝的人來(lái)了。問(wèn)路的人來(lái)了。挑擔(dān)歇腳的人來(lái)人。躲債的人來(lái)了?；啬锛业娜藖?lái)了。借錢(qián)的人來(lái)了。賣(mài)水桶的人來(lái)了。沿街吆喝“磨剪子嘞——戧菜刀”的人來(lái)了。收鴨毛鵝毛的人來(lái)了。

有每天都要來(lái)坐坐的人。有一年來(lái)三五次的人。有三五年來(lái)一次的人。有十幾年來(lái)一次的人。有一生只來(lái)一次的人。有來(lái)了一次再也不來(lái)的人。有頻繁來(lái)卻突然不來(lái)的人。

有凌晨就來(lái)的人，這是報(bào)喪的人。有半夜突然來(lái)的人，是走投無(wú)門(mén)的人。

有吃飯時(shí)間來(lái)的人，是嘴饞的人。有喝上茶就不想走的人，是孤單的人。

有說(shuō)完事就拔腳走路的人，是命苦的人。有吃了午飯等晚飯的人，是無(wú)處可去的人。有看了一眼就走的人，是失望的人。有看了一眼還想問(wèn)的人，是留戀的人。有來(lái)了就癡癡呆呆的人，是有口難言的人。

一扇大門(mén)，把這些人迎接了進(jìn)來(lái)。門(mén)，迎接了相熟的人，也迎接了不相熟的人。相熟的人，有的會(huì)變得日漸陌生。不相熟的人，有的成了知己。我們坐在門(mén)里，等待一個(gè)人來(lái)，等一天、等一年、等十年，卻始終不來(lái)。我們也屐齒印蒼苔，小叩柴扉久不開(kāi)。我們也雪夜柴門(mén)聞犬吠。

新娘穿大紅的衣服，蓋著紅稠蓋頭，在炮仗聲聲中、在嗩吶歡快的曲調(diào)中，牽進(jìn)了我們的大門(mén)，抱進(jìn)了房門(mén)，成了我們的堂客，生兒育女，相守在一扇大門(mén)里，日日開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶，臉有了皺紋，乳房扁塌，雙鬢斑白，兒女又頂門(mén)壯戶了。

姑娘被舅舅抱出大門(mén)，抱上花轎遠(yuǎn)嫁。這扇大門(mén)，將在她一生的夢(mèng)中拍打，關(guān)了又開(kāi)，開(kāi)了又關(guān)。

被抬出大門(mén)的人，卻再也不會(huì)回來(lái)，去了一個(gè)沒(méi)有門(mén)的地方。每一個(gè)人，最終都是從大門(mén)抬出去的，穿上干凈的衣服，蓋著白布，眼睛再也不會(huì)睜開(kāi)。一扇大門(mén)，要抬出多少人，也是不知道的。

一扇久久鎖著的門(mén)，里面一定有一個(gè)曾經(jīng)長(zhǎng)久居住的人，里面放著我們?cè)僖膊蝗棠慷玫奈锛?。比如一本?shū)，一把二胡。比如一件蓑衣，一頂笠帽。比如一雙鞋，一襲外套。比如一只箱子，一個(gè)木匣。比如一封舊信，一支帽筆。我祖父故去之后，他住過(guò)的房間，很多年里我都不敢推開(kāi)那扇門(mén)。門(mén)右邊有一張床，還鋪著草席、掛著蚊帳，竹椅子還靠在墻邊，酒瓶里還有半瓶酒，鞋子里還塞著襪子，拐杖還斜放在門(mén)后。每次進(jìn)那個(gè)房門(mén)，我都要站半天。當(dāng)我們分離，人世間最溫暖的東西，不是茶壺、不是鍋、不是火爐、不是棉絮，而是戀人的唇，和親人的遺物。當(dāng)我們分離，人世間最寒冷的東西不是冰凌、不是灰燼、不是孤枕、不是殘?jiān)?，也是戀人的唇，和親人的遺物。上帝不是關(guān)了一扇門(mén)，卻開(kāi)了一扇窗，而是先關(guān)了窗，再關(guān)門(mén)。所有的門(mén)窗都關(guān)了，我們被抬出了大門(mén)。

事實(shí)上，每一人，都有一扇屬于自己的門(mén)。有人在門(mén)里，等待我們?nèi)デ瞄T(mén)。我們也在門(mén)里，等待門(mén)環(huán)叩響。鐺——鐺——鐺。

有些門(mén)，我們已經(jīng)無(wú)法敲開(kāi)。

松脂滴落。門(mén)外月光如海。溫和的夜，想起這些，我心扉痛徹。