樊春芬1、2，郭興科1、2，胡忠惠1、2，楊麗芳1、2，王學永3，宋愛軍4

（1天津市林業(yè)果樹研究所300000；2天津市果樹栽培技術工程中心；3天津市薊州區(qū)綠色食品中心；4天津市薊州區(qū)孫各莊滿族鄉(xiāng)成人技術學校）

天津市蘋果生產存在問題及對策

樊春芬1、2，郭興科1、2，胡忠惠1、2，楊麗芳1、2，王學永3，宋愛軍4

（1天津市林業(yè)果樹研究所300000；2天津市果樹栽培技術工程中心；3天津市薊州區(qū)綠色食品中心；4天津市薊州區(qū)孫各莊滿族鄉(xiāng)成人技術學校）

介紹天津市蘋果生產現狀，指出天津市蘋果生產中存在的問題，提出對策。

蘋果；現狀；存在問題；對策；天津

天津市地處渤海灣，氣候與自然資源條件比較優(yōu)越，是我國最適宜發(fā)展蘋果的地區(qū)之一。蘋果的整形、修剪、套袋、生草、貯藏、加工等技術已經普遍應用，并積累了較好的經驗。然而，受生產條件、產業(yè)規(guī)模和產業(yè)結構等因素影響，目前天津市蘋果產業(yè)同日本及其他世界發(fā)達地區(qū)仍然存在較大差距。

1 天津市蘋果生產現狀

天津現有蘋果園多數是20世紀八九十年代興建的，零散栽植較多，品種多為富士，有少量的嘎拉、新紅星、元帥、喬納金等。蘋果樹齡大、產量低，品種結構不合理，加之管理粗放，投入少，病蟲害嚴重，果個小、色澤差。1994年天津市蘋果栽培面積為14 800 hm2，占全市果樹栽培總面積的28.52%，是當時天津市果樹栽培面積最大的樹種，占據果品生產的主導地位；但受市場經濟的影響，到2002年栽培面積減少到9 000 hm2，到2014年蘋果栽培面積只有4 667 hm2，成為天津果樹栽培面積減少最多的樹種。目前，蘋果的栽培區(qū)域主要分布在薊縣和武清，其余分布在寶坻區(qū)、北辰區(qū)、西青區(qū)和靜海區(qū)等地區(qū)。

2 天津市蘋果生產中存在問題

2.1 品種單一，結構不合理一是早、中、晚熟品種搭配不合理，栽植品種多為富士，早、中熟品種奇缺，晚熟品種過剩，品種多樣性差。其中，富士蘋果栽培面積占蘋果總面積的85%以上。而適宜天津地區(qū)的蘋果早、中、晚熟品種的合理結構為5∶25∶70。二是加工專用品種匱乏。由于我國生產的大部分蘋果還是用作鮮食，人們普遍認為蘋果越甜品質越好，因此在近些年的蘋果栽植中，大力推廣糖度高、酸度低的蘋果品種。一些酸度較高的傳統(tǒng)蘋果品種如國光等，因外觀不佳、口味偏酸，已在許多地方被果農淘汰，國外引進的澳洲青蘋仍處于引種示范階段，尚未形成栽植規(guī)模，導致蘋果加工品種明顯不足。

2.2 從業(yè)人員老齡化，勞動力短缺隨著農業(yè)人口城市化進程的不斷加快和勞動力價值的大幅提升，農村實際從事農業(yè)生產的人數逐年下降，青壯年勞力大多外出務工，農村有效勞動力銳減，果農老齡化程度逐年加重，目前果園從業(yè)人員以50歲以上的中老年人為主，果業(yè)后續(xù)經營存在較大問題。修剪、套袋、病蟲防治、土肥水管理等田間作業(yè)，使得果園勞動力投入成本越來越高，果園收益與勞動力費用支出矛盾日益增大，果農面臨嚴峻考驗。

2.3 果農管理水平參差不齊，制約著蘋果產業(yè)化水平的提高天津果樹發(fā)展的自發(fā)性較強，果園規(guī)模小。目前80%的蘋果生產是一家一戶生產方式。這種生產方式存在如下問題：一是生產成本過高，機械化程度低，不利于集約化生產和管理。二是標準化水平低，生產標準很難統(tǒng)一，導致果品質量相差較大，實現不了應有的市場經濟效益。三是技術管理水平參差不齊。蘋果栽植在農業(yè)生產中屬于技術密集型產業(yè)，栽培管理比一般農作物難度大，要求技術水平高。

2.4 經營模式單一，缺少大型龍頭企業(yè)天津屬于大型果品消費市場，果品生產長期以來靠果農自行銷售。隨著市場經濟的深入發(fā)展，尤其近幾年出現了季節(jié)性、地域性果品相對過剩，賣果難問題逐年突出。而大多數果農只重視生產，不了解市場，不懂經營，同時，社會服務體系不健全，缺少專業(yè)的銷售組織，更沒有類似國外的統(tǒng)一采購、包裝、銷售的先進經營方式，導致市場開拓不足。在果品市場變化較大的情況下，大多數果園“惜售”或“拋售”思想嚴重，不利于果農增收。隨著蘋果產量的提高，國內相繼出現了賣果難、果農增產不增收的困難局面，經濟效益不斷下降，導致果農積極性不高，給蘋果產業(yè)發(fā)展帶來了種種阻力。

3 對策

3.1 調整品種結構，優(yōu)化生產布局根據人們消費習慣和市場需求，結合生產實際，及時進行蘋果品種結構調整，加大蘋果高接換頭力度，通過高接換頭和新建果園，多發(fā)展一些早、中熟品種和加工品種，如新嘎拉、美8、弘前富士、紅香脆等，逐步調整早、中、晚熟蘋果品種栽培比例。適當發(fā)展澳洲青蘋、粉紅女士等加工品種。

3.2 推廣蘋果省力化栽培技術和無公害栽培技術，建設生態(tài)型蘋果園積極倡導“節(jié)本增效，簡約生產”的理念，大力推行測土配方施肥，推廣蘋果矮密栽培等省力化生產模式，同時加強果園水、電、路等基礎設施建設，積極推進果園機械化，這樣就可以大幅度降低勞動強度，推動果品生產由粗放型管理向田園化、集約化發(fā)展。要大力推廣果樹無公害標準化生產技術，如增施有機肥、果園覆蓋、網架栽培、籬壁整形等先進技術，推廣粘蟲膠、殺蟲燈、性誘劑、生物農藥等病蟲防治新技術，建設生態(tài)型蘋果園。

3.3 加強科技攻關和農民技術培訓，提高管理水平加強果農培訓，灌輸科學種植的理念，不斷提高果農的技術素質和管理水平，促進蘋果管理先進實用技術的推廣。

加強科技攻關，強化科技支撐，使科研與生產緊密結合，緊緊圍繞果品產業(yè)發(fā)展過程中遇到的重大問題，組織精干力量，開展聯(lián)合攻關。鼓勵組織科技人員深入果品生產第一線，促進科技成果與生產實際相結合。建立健全技術推廣體系和科技示范體系，加強基層技術推廣。搞好專業(yè)技術人員的繼續(xù)教育，培養(yǎng)有知識、懂技術的新型農民，不斷提高科技人員和廣大果農的果樹管理技術水平。

3.4 轉變生產方式，實行規(guī)?；a經營一是借鑒國內外成立果品協(xié)會的經驗，將分散的千家萬戶農民組織起來，加入合作社，形成有效的價格約束機制，規(guī)范市場秩序，以市場帶動生產發(fā)展。二是發(fā)展龍頭企業(yè)，推廣“公司+基地+農戶”的產業(yè)化經營模式，把企業(yè)的資金優(yōu)勢、管理優(yōu)勢與生產者的土地優(yōu)勢結合起來，加大規(guī)模生產經營力度，解決分散生產與統(tǒng)一大市場、大流通的矛盾，建立風險共擔、利益均沾的合作機制，實行定單生產，統(tǒng)一施肥、統(tǒng)一用藥、統(tǒng)一標識、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一銷售，以達到規(guī)避風險、實現雙贏的目的，以適應發(fā)展的需要。增建貯藏保鮮設施，改進果品包裝，緩解果品集中上市矛盾，提高果品附加值。三是實施“名牌戰(zhàn)略”，創(chuàng)名牌、占市場，提質量、增效益。3.5充分發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢，大力發(fā)展觀光采摘業(yè)要充分發(fā)揮天津市的區(qū)位優(yōu)勢，建設觀光采摘園，進一步解放思想，開拓創(chuàng)新，加大觀光旅游業(yè)的發(fā)展力度，促進蘋果產業(yè)發(fā)展。一是依托天津休閑農業(yè)區(qū)的規(guī)劃，在武清區(qū)、西青區(qū)、北辰區(qū)等環(huán)城蘋果產區(qū)，建立休閑觀光、科普教育、市民體驗果園，提高天津城市周邊蘋果產業(yè)的影響力。二是發(fā)揮薊州區(qū)旅游資源豐富、自然條件優(yōu)越等特點，創(chuàng)造蘋果優(yōu)質品牌，生產綠色、有機果品，發(fā)展高效果園，同時結合觀光休閑，并借鑒北京市昌平區(qū)的經驗，形成以觀光、度假、娛樂為主的大規(guī)模綜合性蘋果主題公園，滿足人們休閑觀光、親近自然的需求，促進蘋果產業(yè)多元化發(fā)展。

S661.1

B

10.19440/j.cnki.1006-9402.2017.02.001

2016-11-04

樊春芬（1963-），女，河北冀州人，大學本科，副研究員，目前主要從事果樹栽培、生產技術研究與推廣等工作。E-mail：fanchunfen88@126.com