張秀花，李 真，向小林

樂(lè)陵金絲小棗無(wú)公害豐產(chǎn)栽培措施

張秀花，李 真，向小林

（山東省德州市林業(yè)局 253046）

1 建園

1.1 園地選擇 棗樹屬淺根性強(qiáng)喜光樹種，建園時(shí)選擇無(wú)農(nóng)藥殘留、地形開闊、土壤肥沃、滲透性強(qiáng)、通氣性好、地下水位較高的砂壤土或壤土建園。土壤pH值小于8.4，含鹽量小于0.3%。建園前對(duì)園區(qū)道路、排灌系統(tǒng)、防護(hù)林、建筑物等進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃。

1.2 品種及苗木選擇 選擇優(yōu)良品種金絲小棗新1號(hào)、新2號(hào)、新3號(hào)、新4號(hào)，樂(lè)陵金絲小棗金1號(hào)、金2號(hào)，樂(lè)陵無(wú)核金絲小棗1號(hào)、2號(hào)。2～3年生優(yōu)質(zhì)壯苗，苗高1m以上，地徑1.2cm以上，有3～5個(gè)分枝；嫁接口愈合良好，根系完整，具側(cè)根6條以上；苗木無(wú)棗瘋病、介殼蟲等檢疫病蟲。

1.3 栽植 春栽或秋栽。春栽在3月下旬至4月下旬，秋栽在10月底至11月底，樂(lè)陵市一般春栽。棗樹的栽植密度依栽培目的、田間管理水平、地理環(huán)境條件和棗樹品種而定，一般栽植密度為株距2～3m、行距4～6m。栽植前挖80cm×80cm×80cm的大穴，每穴施腐熟有機(jī)肥50kg、過(guò)磷酸鈣1kg、尿素100～150g，土、肥混勻回填。在大穴中挖40cm×40cm×40cm的小穴作為栽植穴，將樹苗放入穴中央，深度與在苗圃地的深度一致，苗根向四周舒展，扶直、填實(shí)，然后灌透水。土沉實(shí)后鋪地膜，保墑、增溫，提高成活率。

2 整形修剪

2.1 幼樹修剪 幼樹定植后1～2年內(nèi)，主干直徑達(dá)2～3cm時(shí)定干。1）定干高度。密植園為60～80cm，棗糧間作園100～120cm。在早春發(fā)芽前定干。2）選留培養(yǎng)骨干枝。在主干適當(dāng)部位留壯的發(fā)育枝，用撐、拉等方法，調(diào)整延伸方向和開張角度，培養(yǎng)為主枝；在主干的80～90cm處短截，并在剪口下選留2～3個(gè)二次枝，留基部2～3個(gè)棗股短截，使其發(fā)出第2層主枝；以后在第2層主枝上距離50～60cm處培養(yǎng)2～3個(gè)主枝，形成第3層主枝。3）結(jié)果枝組的培養(yǎng)。用培養(yǎng)骨干枝的方法，在主側(cè)枝的兩側(cè)選留，培養(yǎng)為結(jié)果枝組，促進(jìn)幼樹早結(jié)果。

2.2 結(jié)果期樹的修剪 對(duì)結(jié)果期的大樹，以休眠期修剪為主。疏除交叉、徒長(zhǎng)、過(guò)密的發(fā)育枝；回縮一部分下垂的骨干枝，提高枝條角度，復(fù)壯長(zhǎng)勢(shì)。一般生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)的棗樹，對(duì)骨干枝的延長(zhǎng)枝，粗壯者短截，使其萌生新棗頭；生長(zhǎng)勢(shì)較弱的棗樹，對(duì)骨干枝的延長(zhǎng)枝緩放，待棗頭主軸加粗后短截，使其抽生強(qiáng)壯棗頭。除主、側(cè)枝延長(zhǎng)枝外，對(duì)其余的發(fā)育枝視空間大小進(jìn)行短截，控制生長(zhǎng)和枝組擴(kuò)展，延長(zhǎng)結(jié)果年限。

2.3 衰老樹的修剪 衰老樹的修剪主要是更新骨干枝，使樹冠更新復(fù)壯。根據(jù)各級(jí)骨干枝的衰弱程度進(jìn)行回縮，強(qiáng)枝短截1/3～1/2，以傷口不超過(guò)3～5cm、剪口附近有健壯的芽和棗股為宜，使其萌生健壯分枝，重新形成樹冠；多年生細(xì)長(zhǎng)的骨干枝，回縮到強(qiáng)壯分枝處，無(wú)健壯枝的回縮到健壯二次枝處；對(duì)光禿的骨干枝進(jìn)行重截回縮，回縮到生命力較強(qiáng)的棗股或新生棗頭處。對(duì)殘缺衰敗的結(jié)果枝組，只保留完整的基枝和壯齡棗股，截疏光禿的枝段。骨干枝的鋸口先用梧寧霉素10～20倍液涂抹促進(jìn)剪鋸口愈合，再用接蠟涂抹保護(hù)剪鋸口。更新復(fù)壯期間，對(duì)新抽生的棗頭，可按幼樹整形修剪的原則和方法選留培養(yǎng)骨干枝和新的結(jié)果枝組。另外，老樹更新復(fù)壯還需加強(qiáng)肥水管理、停甲養(yǎng)樹，改善樹體營(yíng)養(yǎng)狀況。

夏剪措施主要為棗頭摘心、疏除過(guò)密枝。棗頭摘心，有利于節(jié)省營(yíng)養(yǎng)，有空間的地方，對(duì)棗頭留3～5個(gè)二次枝進(jìn)行摘心。

3 土肥水管理

3.1 土壤管理 秋季深翻土壤。幼齡棗園內(nèi)可間作花生、豆類、瓜類等作物，但要離開棗樹1m以上，并單獨(dú)成畦種植。成年棗園內(nèi)適當(dāng)套種豆類、綠肥等作物，可以改善園內(nèi)生態(tài)環(huán)境，提高小棗品質(zhì)。

3.2 施肥管理 上年秋季沒有施基肥的，追肥與基肥同步進(jìn)行，施肥7d后澆水。秋季結(jié)合深翻土壤施基肥效果最佳，一般在果實(shí)采收后立即進(jìn)行，此時(shí)正處于樹體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累期，傷根也容易愈合，并能發(fā)新根。盛果期大樹每株施腐熟有機(jī)肥50kg、過(guò)磷酸鈣1.0～1.5kg，施肥方法可以采取放射溝狀或穴狀。追肥一般在開花前、開甲后、幼果期和果實(shí)迅速生長(zhǎng)期施用，前2次追肥以氮肥為主；后2次施磷、鉀肥，以促進(jìn)棗果迅速膨大，提高小棗品質(zhì)。葉面噴肥在開花期，噴施0.5%尿素或硼、錳、鋅、鐵等微肥。

3.3 水分管理 1）灌水。棗樹較耐旱，但過(guò)分干旱會(huì)引起落果和小棗發(fā)育不良。灌水應(yīng)根據(jù)土壤墑情及棗樹的生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)而定，一般每年澆4次水，發(fā)芽前（4月中旬）結(jié)合施肥灌水，可提早發(fā)芽2～3d；開花前（5月中下旬）結(jié)合追肥灌水，促進(jìn)根系和新梢的生長(zhǎng)；開花期灌水，增加空氣濕度，有利于授粉；幼果期（6月中旬至7月上旬）結(jié)合追肥灌水，促進(jìn)幼果生長(zhǎng)發(fā)育。2）排水。棗樹怕澇，雨季如果出現(xiàn)積水時(shí)應(yīng)及時(shí)排水。

4 花果管理

4.1 花期噴水噴肥 棗樹花粉發(fā)芽要求空氣濕度在80%以上，低于60%花粉發(fā)芽率明顯降低?；ㄆ趪姙⑶逅蚺鹚崴芤?，能夠促進(jìn)花粉萌發(fā)、提高坐果率?；ㄆ趪娝姺誓茉霎a(chǎn)15%以上，在棗樹盛花初期進(jìn)行，每天噴兩次，10：00以前和14：00以后用噴霧器向棗樹的葉片和花上均勻噴灑至葉片滴水。噴肥常用的噴灑濃度，一般一噴霧器15kg水對(duì)磷酸二氫鉀40g、硼酸5g，要注意水肥溶液的濃度，一定不能過(guò)高，過(guò)高容易燒傷葉片和棗花，整個(gè)花期噴灑兩次，間隔3～5d。有條件的地方可安裝噴灌設(shè)備進(jìn)行花期噴水噴肥。

4.2 花期放蜂 金絲小棗的花是蟲媒花，花蜜豐富，香味濃郁，蜜蜂是最好的傳粉媒介?；ㄆ趯⒎湎渚鶆虻胤旁跅棃@中，蜂箱間距不超過(guò)300m。利用蜜蜂授粉，可提高棗樹坐果率1～2倍。在棗園放蜂期間，要嚴(yán)禁使用農(nóng)藥，以免對(duì)蜜蜂造成傷害。

4.3 開甲 開甲適宜在5年生以上的結(jié)果樹上進(jìn)行，時(shí)間在初花期。初次開甲在距地面20～30cm處的樹干上進(jìn)行，以后開甲部位逐年上移。開甲時(shí)用利刃繞樹干環(huán)切兩道，深達(dá)木質(zhì)部，將切口間的韌皮部剝掉，寬度0.5～1cm，寬度可據(jù)樹勢(shì)、樹齡適當(dāng)掌握，樹勢(shì)較旺、樹齡較年輕的可適當(dāng)寬些，反之則要窄些。愈合時(shí)間要掌握在25～30d為宜，若愈合過(guò)早，可視情況再進(jìn)行環(huán)割1～2次。同時(shí)甲口要及時(shí)涂藥以防蟲害，時(shí)間在開甲后3～5d，藥劑可用乙酰甲胺磷50～100倍液等，間隔7～10d，連涂2～3次。開甲有利于光合產(chǎn)物積累，提高坐果率，改善小棗品質(zhì)。

4.4 疏花疏果 針對(duì)花量大的棗園采取疏花疏果措施。標(biāo)準(zhǔn)是按樹定產(chǎn)、以吊定果，外圍多留、內(nèi)膛少留，一般一個(gè)棗吊2～4個(gè)棗果，木質(zhì)化棗吊留10～15個(gè)棗果，將多余的棗花和畸形的幼果全部疏除，保證棗果品質(zhì)。

5 病蟲害綜合防治措施

樂(lè)陵金絲小棗的主要病蟲害有棗銹病、棗瘋病、腐爛病、干腐病、桃小食心蟲、棗尺蠖、棗粉蚧、斑衣蠟蟬、棗癭蚊、綠盲蝽等。金絲小棗無(wú)公害栽培病蟲害防治原則是以物理防治和生物防治為主，盡量減少化學(xué)農(nóng)藥的使用，杜絕使用劇毒、高殘留農(nóng)藥。

5.1 物理防治 1）封凍前翻樹盤。有桃小食心蟲發(fā)生的棗園，封凍前以樹干為中心，半徑1m范圍內(nèi)，將地面15cm的表土鏟起，撒于田間，可將在泥土中越冬的桃小食心蟲等害蟲的越冬幼蟲凍死，待來(lái)年解凍后，再將土回填入樹盤，以此降低越冬蟲口密度，減少害蟲基數(shù)。2）清園。冬季修剪時(shí)剪除病蟲枝，刮除樹干、大枝的粗翹皮，集中銷毀，可消滅在樹皮裂縫中越冬的病原菌及棗黏蟲的越冬蛹、棗粉蚧的若蟲、棗斑衣蠟蟬、綠盲蝽的越冬卵。刮皮以刮去黑皮，浮現(xiàn)紅皮，不傷白皮為宜。3）涂粘蟲膠或綁塑料薄。春季在樹干基部涂粘蟲膠或綁塑料薄膜裙阻止綠盲蝽、棗尺蠖上樹。4）掛殺蟲燈。利用食心蟲、棗尺蠖等成蟲的趨光性，在棗園適時(shí)掛太陽(yáng)能殺蟲燈，誘殺其成蟲。此法成本低、殺蟲效果好，一個(gè)殺蟲燈防蟲范圍約2hm2。5）掛糖醋罐。食心蟲、棗黏蟲、棗尺蠖等成蟲對(duì)糖醋液有趨性，將糖醋液裝入罐中，掛在樹上進(jìn)行誘殺，減輕其危害,糖、醋、水的比例是1∶4∶16。

5.2 生物防控 保護(hù)好天敵，充分發(fā)揮天敵的自然控制作用。棗園的天敵資源豐富，常見的有寄生蜂、食芽蠅、瓢蟲、草蛉和蜘蛛等。為了更好地發(fā)揮天敵的作用，一是棗園種植綠肥作物，如三葉草、圓葉決明、羽葉決明、苜蓿、綠豆等，特別是4月下旬至7月上旬，棗園病蟲發(fā)生高峰期，也是天敵大量出現(xiàn)的時(shí)期，棗園種植綠肥作物保護(hù)果園生物多樣性，保障了天敵的正?；顒?dòng)，從而有效控制害蟲的危害。

5.3 藥物防治 1）發(fā)芽前（3月下旬至4月上旬），噴3～5度石硫合劑或其它清園殺菌劑，預(yù)防病害的發(fā)生。2）萌芽至花期（4月至6月上旬），此期蟲害主要是棗食芽象甲、盲蝽象、棗癭蚊、棗尺蠖（棗步曲）、金龜子等。防治方法：每隔10～15d噴一次藥，使用阿維菌素、蘇云金桿菌等微乳劑或水劑，不能用乳油制劑。3）果實(shí)生長(zhǎng)期（6月中旬至9月份），此期主要病害有炭疽病、縮果病、棗銹病等。防治方法：幼果長(zhǎng)到0.2～0.3cm時(shí)，及時(shí)噴殺菌劑阿砣組合等，棗銹病、縮果病等病害較重的棗園，6-8月份用梧寧霉素800～1000倍液+大生600～800倍液噴霧3～5次防治，間隔期半月左右。此期害蟲主要有盲蝽象、食心蟲、棗尺蠼、棗樹銹壁虱、葉螨、龜蠟蚧等。防治方法：一般10～15d噴一遍藥，藥劑有阿維菌素、蘇云金桿菌等。

在小棗采摘前1個(gè)月禁止使用任何農(nóng)藥。

6 采收、晾曬

在樂(lè)陵，一般9月中旬開始成熟。鮮棗采收后及時(shí)送往市場(chǎng)銷售或加工廠加工。另外，制干紅棗采收后應(yīng)及時(shí)攤開、晾干或烘干。制干品種的采收要在棗果的完熟期進(jìn)行，一般在秋分前后，棗果70%完熟（糖心）時(shí)。加工品種應(yīng)根據(jù)具體要求適時(shí)采收。

6.1 自然晾曬 鮮果采收后，用80℃水浸燙1min，然后進(jìn)行晾曬。這樣棗果不漿爛，不裂果、不出黑點(diǎn)。用植物秸稈箔席搭建棗鋪晾曬，小棗攤放厚度2cm左右。每隔2h左右翻動(dòng)一次并挑出爛棗，直到全部為半干棗，以后合鋪堆放蓋好，白天不要曬到，晚上晾開，直至晾干。

6.2 人工烘干 烘房建造要注意通風(fēng)順暢和運(yùn)輸便利。烘房的長(zhǎng)向應(yīng)與當(dāng)季主風(fēng)向垂直，以便于通風(fēng)排濕和爐火的控制。先將棗挑選分級(jí)，按品種、大小、成熟度進(jìn)行分級(jí)，以保證干燥程度一致。清洗，用清水洗凈。裝棗，厚度不超兩層棗為宜。預(yù)熱階段，預(yù)熱是為了使棗由皮到果肉逐漸受熱，需4～6h，此階段溫度逐漸上升至50～55℃。蒸發(fā)階段，此階段是使棗的水分大量蒸發(fā)，火力加大，在8～12h內(nèi)使烘房溫度升至60～65℃，不要超過(guò)70℃，此時(shí)棗體溫度可以達(dá)到50℃，水分大量蒸發(fā)，烘房?jī)?nèi)濕度最高可達(dá)90%，必須十分注意烘房?jī)?nèi)的通風(fēng)排濕，當(dāng)溫度達(dá)60℃以上、相對(duì)濕度達(dá)70%時(shí)，就立即進(jìn)行烘房?jī)?nèi)的通風(fēng)排濕，一般每烘干一次，應(yīng)進(jìn)行8～10次通風(fēng)排濕。干燥完成階段，此階段是為了使棗體水分含量均勻，一般需6h左右，棗內(nèi)大部水分蒸發(fā)后，火力不要太大，保持溫度50℃即可，相對(duì)濕度若大于60%仍進(jìn)行通風(fēng)排濕。人工烘干一般到七八成干，然后抓緊晾曬，這樣加工的干棗品質(zhì)較佳。烘出的干棗，必須經(jīng)過(guò)通風(fēng)散熱，方可堆放貯存。

S436.65

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10.19440/j.cnki.1006-9402.2017.06.028

2017-09-27

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