吳曉波

兩把菜刀擺在你面前：張小泉和雙立人。

張小泉創(chuàng)建于1663年，當(dāng)年用龍泉之鋼鑄造，經(jīng)66道工序，曾被列為貢品。1915年，張小泉在巴拿馬萬國博覽會上得過銀獎，還是唯一被評為國家馳名商標(biāo)的刀剪類商品，是名副其實(shí)的中國百年品牌。

雙立人創(chuàng)建于1731年，它所在的索林根小城，地處德國西部，是歐洲不銹鋼技術(shù)的發(fā)源地。也是1915年，雙立人在舊金山世界博覽會上獨(dú)攬四項(xiàng)大獎，是如假包換的德國百年品牌。

如今的張小泉亦步亦趨地走在先人開拓的路上，材料不變，工序不變，款式不變，視之為“百年傳承的工匠精神”；而雙立人則百般求變，不銹鋼技術(shù)不斷迭代，生產(chǎn)工藝全面創(chuàng)新，款式、門類更是層出不窮。

在今天的商店里，張小泉菜刀的價格是雙立人菜刀的1/20，至于銷量和銷售區(qū)域，差距則可能更大。

我們要找的“新工匠”，應(yīng)該是雙立人，而不是張小泉。

中國不乏匠人，但缺乏新工匠。

全國老字號品牌超過1.2萬個，攤開來，家家都有一個與傳承和工匠精神有關(guān)的“神話”?？墒?，有的茍延殘喘，有的容光煥發(fā)，究之根源，正是有新舊之別。

譬如張小泉，它和雙立人一樣，能在百年前崛起，是因?yàn)樗墓そ硨Ξ?dāng)時的鍛鑄技術(shù)實(shí)現(xiàn)了突破。其生產(chǎn)的菜刀鋒利輕快、造型時尚，產(chǎn)品風(fēng)格也被固化為傳統(tǒng)而得以流傳。

但是，時間會消磨價值。隨著時代的演進(jìn)，技術(shù)一再被突破，審美也不斷改變，甚至使用的場景也發(fā)生了根本性變化。如果后世的匠人墨守成規(guī)而不思進(jìn)取，則傳統(tǒng)就成為枷鎖。

云南白藥由云南傷骨名醫(yī)曲煥章發(fā)明于1902年，被視為止血神藥，其配方、工藝被列為絕密。早年的白藥，為粉末狀的小瓶封裝，一姓單傳，百年不變。

從十多年前開始，這家企業(yè)大開大闔，先后從散劑開發(fā)出膠囊劑、酊劑、硬膏劑、氣霧劑、創(chuàng)可貼等新品類，甚至還進(jìn)入牙膏、洗發(fā)水等快消品領(lǐng)域，成為老字號企業(yè)中第一家年銷售額突破百億元的公司。

如果固守曲老藥師的“小瓶模式”，云南白藥恐怕迄今還是一家偏居南國一隅的小而美作坊。

云南白藥新的領(lǐng)頭人，就是老字號的新工匠。

所以，真正的工匠精神不是一味地向前輩致敬，而是從傳統(tǒng)出發(fā)，在當(dāng)代的審美和生活中重新尋找存在的理由。美國社會學(xué)家理查德·桑內(nèi)對匠人的解讀是“通過制造的物品去了解自身，體現(xiàn)時代的生活品質(zhì)和審美特征”，在他看來，“制造就是思考”。

（摘自《博客天下》2016年第6期）