王政

懷孕并非易事。為了適應(yīng)懷孕、讓胎兒在腹中可以健康生長(zhǎng)，孕婦會(huì)出現(xiàn)血容量增加、對(duì)鐵的需求增加等變化。同時(shí)，在懷孕期間的一系列癥狀和表現(xiàn)又會(huì)讓孕婦不能及時(shí)獲得足量的鐵，比如：孕吐、吃不下食物、消化道疾病等情況。這些情況會(huì)導(dǎo)致鐵、葉酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)無論是攝入量還是吸收量都有所減少，進(jìn)而導(dǎo)致血紅蛋白含量降低。

孕期貧血的癥狀

輕度貧血

基本沒有明顯的癥狀，只是從檢查結(jié)果上可以看到是貧血，理論上這個(gè)時(shí)候就應(yīng)該開始補(bǔ)充鐵劑、葉酸和維生素了。

最早出現(xiàn)的癥狀就是有疲憊感、困乏、全身無力，然后會(huì)出現(xiàn)臉色、皮膚黏膜蒼白的情況，主要是通過嘴唇和眼瞼的情況來判斷。

部分孕婦還會(huì)出現(xiàn)頭痛頭暈、注意力分散以及消化道功能異常等癥狀。

重度貧血

這個(gè)時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)一些心臟和呼吸的問題了，如心悸、心動(dòng)過速、呼吸困難等。這時(shí)應(yīng)該及時(shí)就診、盡快治療，因?yàn)槔^續(xù)發(fā)展下去到極重度貧血就會(huì)有生命危險(xiǎn)。

另一方面，缺鐵容易引起流產(chǎn)、早產(chǎn)、低出生體重及新生兒貧血等疾病。

如何補(bǔ)鐵

食補(bǔ)

多吃含鐵豐富的食物可以有效預(yù)防和糾正孕媽媽的貧血狀況。

首選動(dòng)物性食物，如瘦牛肉、瘦羊肉、瘦豬肉、鴨血、豬血、雞心、雞肫等，這些食物不僅含有豐富的鐵元素，且吸收利用率都很高。動(dòng)物性食物的血紅素含量也較高，在補(bǔ)鐵補(bǔ)血方面的意義要遠(yuǎn)高于植物性鐵，一定不能忽視。

營(yíng)養(yǎng)小語：豬肝含有豐富的鐵、維生素A、膽固醇，但同時(shí)重金屬殘留量也較高，故不推薦孕婦大量食用。

植物性食物，常見含鐵量較高的如深綠葉菜中的菠菜、莧菜，豆類中的黃豆、紅豆以及紫菜、黑木耳、黑芝麻、蓮子、黑米、海帶、香菇等。

藥補(bǔ)

如果孕媽媽單靠含鐵豐富的食物不能糾正貧血時(shí)，那就可以診斷缺鐵性貧血了。

若孕媽媽患缺鐵性貧血，可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下額外補(bǔ)充鐵劑，如硫酸亞鐵、富馬酸亞鐵、多糖鐵復(fù)合物、右旋糖酐鐵等。選擇其中一種進(jìn)行補(bǔ)充就可以。

為促進(jìn)鐵劑的吸收和體內(nèi)利用，建議孕媽媽吃鐵劑的同時(shí)多吃富含維生素 C的食物，比如橘子、橙汁等。相反，像牛奶、咖啡、茶等則會(huì)阻礙人體吸收鐵劑，因此應(yīng)該避免鐵劑與這些食物同時(shí)服用。

營(yíng)養(yǎng)小語：孕期缺鐵要及時(shí)補(bǔ)鐵，但是補(bǔ)鐵是一個(gè)長(zhǎng)期的過程，且孕早期妊娠反應(yīng)嚴(yán)重，不容易吸收鐵質(zhì)，最好在孕前準(zhǔn)備的前半年時(shí)間里就開始有意識(shí)地補(bǔ)鐵，持續(xù)整個(gè)孕期。

常見補(bǔ)鐵誤區(qū)

蛋類補(bǔ)鐵？

真相：蛋黃含鐵量確實(shí)很高，但蛋黃中的高磷蛋白會(huì)干擾鐵吸收。因此，蛋黃中鐵的吸收率很低，補(bǔ)鐵效果不好。靠雞蛋來補(bǔ)鐵雖不夠靠譜，但吃雞蛋的好處不在于補(bǔ)鐵，而是在于能夠提供比較全面的營(yíng)養(yǎng)元素。

紅棗菠菜補(bǔ)鐵？

真相：每 100 克紅棗平均約含 2.3 毫克鐵；每 100 克菠菜平均約含 2.9 毫克鐵；而常常被我們忽視的豬肝、瘦肉，每 100 克的平均含鐵量約為 22.6 毫克，幾乎是紅棗、菠菜的十倍。而且紅棗和菠菜的鐵吸收率僅為5%左右，紅肉的吸收率高達(dá)20%。和紅棗、菠菜相比，紅色肉類中的鐵更容易被人體吸收。

鐵鍋?zhàn)霾四苎a(bǔ)鐵？

真相：鐵鍋含鐵確實(shí)豐富，但在烹飪過程中，鍋中的鐵是很難跑到食物中去的。即使有，也是微乎其微的，而且這種鐵幾乎很難被人體吸收。

建議孕婦每日攝入的鐵元素量

孕早期（～12 周）：20 毫克

孕中期（13 周～28 周）：24 毫克

孕晚期及哺乳期（28 周～）：29 毫克

食譜推薦：西紅柿金針菇燉牛腱

食材：牛腱子、金針菇、番茄

配料：洋蔥、番茄醬（少量）、料酒、蔥、姜、低鈉鹽、橄欖油

做法

1.選新鮮衛(wèi)生的牛腱，洗凈切塊；涼水下鍋燒開，撇去浮沫，撈出，用溫水沖洗干凈；

2.熱鍋放油，加入洋蔥碎、蔥、姜爆香，放入牛肉煸香；

3.加料酒，炒至揮發(fā)后，加入番茄醬、去皮番茄塊、金針菇，倒熱水；

5.大火燒開轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)。

營(yíng)養(yǎng)小語：現(xiàn)在紅薯正當(dāng)季，如果想要有甜甜的口感，可以放些紅薯塊一起燉。此外，搭配一份清炒小白或白灼菜心，一份大米紫米飯，一份紫菜蝦皮湯，一頓美餐即成！