寓意美好、昭示祥瑞

中國人講究宴之有“鯉”，“鯉”和“利”諧音，“魚”和“余”諧音。魚躍龍門的典故更是家喻戶曉，鯉魚在中國人心中一直是成功、拼搏、幸福、吉祥的代表，逢年過節(jié)、壽誕嫁娶、升學(xué)喬遷，任何歡聚的時刻鯉魚都不可或缺。

中國人有過年吃鯉魚的習(xí)慣，民間更有“無魚不成宴”之說，一條新年“鯉”，不僅象征著大吉大利、百事順利，也寓意著年年有余、萬事如意。

有文化的一道硬菜

紅燒黃河鯉魚作為一道河南特色招牌菜。曾多次上過國宴，新中國伊始的開國第一宴就有此菜。

黃河鯉魚作為中國四大名魚之一，不僅體形優(yōu)美、肉質(zhì)細(xì)嫩，更重要的是營養(yǎng)豐富，富含多種氨基酸、維生素及鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)，且所含蛋白質(zhì)人體消化吸收率可達(dá)96%，營養(yǎng)價值極高，被稱為食物界的“白色黃金”。

阿五黃河大鯉魚特推出新春年夜飯“年年有魚宴”由中國烹飪大師精心設(shè)計(jì)，精選更好的食材，每道菜都很講究搭配合理、營養(yǎng)均衡，“年年有魚”、“蒸蒸日上”、“甜甜蜜蜜”、“財(cái)源廣進(jìn)”、“吉祥如意”每一道菜都是一份吉祥的祝福！

對話：樊勝武 （Q&A）

Q：人人心中都有一個年夜飯，你心中的年夜飯是怎么樣的？

A：在中國，每逢過年，無論相隔多遠(yuǎn)、工作多忙，人們都希望和家人一起吃頓團(tuán)團(tuán)圓圓的年夜飯。這是人們慶祝新年開始的一種方式，也是晚輩們向辛苦勞作一年的父母表達(dá)感恩的機(jī)會。說到年夜飯，最吉祥的一道菜就是“鯉魚”，俗稱“年年有余”。尤其是河南的春節(jié)習(xí)俗里，年夜飯的主菜就是黃河鯉魚，通常只有當(dāng)黃河鯉魚上桌了，年夜飯才算圓滿。

Q：印象最深的年夜飯是怎樣的？

A：印象最深的是兒時的年夜飯。我的老家在河南省長垣縣，是中國廚師之鄉(xiāng)。在我的家鄉(xiāng)，人們過年時除了貼春聯(lián)、放鞭炮等傳統(tǒng)習(xí)俗，最講究的就是一頓豐盛的年夜飯，黃河鯉魚、扣碗、餃子、棗花饃等。小時候物質(zhì)不富裕，也就是到了過年的時候才能吃些好菜。到了除夕夜，一家人圍坐一起，一道道菜擺滿桌子，一邊享受團(tuán)圓的歡樂，一邊享受豐盛的美食，特別幸福。

Q：品牌對年夜飯的健康祝福是什么？A：希望大家“年年有魚”。阿五從創(chuàng)辦以來，每到過年都會推出獨(dú)具特色的新春年夜飯。今年阿五的年夜飯以黃河大鯉魚為亮點(diǎn)，推出“年年有魚”年夜飯菜單，葷素搭配，健康營養(yǎng)，兼顧小孩和老人的喜好 ，滿足全家人的不同需求。每道菜都以吉祥的名字命名，如“年年有魚”、“吉祥如意”、“蒸蒸日上”、“幸福連連”等菜名，寓意美好，每道菜都是一份祝福！同時，為了迎接新年，阿五各店用紅燈籠、氣球、春聯(lián)、剪紙等傳統(tǒng)的中國元素對店面進(jìn)行布置，包括背景音樂等，營造過年的喜慶氣氛，餐廳內(nèi)服務(wù)人員也都身穿中式服裝，讓顧客在這里感受“中國年”的祥和氛圍。