長(zhǎng)江蔬菜雜志社 山娜 寧波市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院 孟秋峰

泗門，一個(gè)典型的江南古鎮(zhèn)，這里既有清麗靈秀的水鄉(xiāng)風(fēng)情，也有豐厚富饒的經(jīng)濟(jì)底蘊(yùn)，最先進(jìn)的現(xiàn)代文明成果與最悠久的中華傳統(tǒng)文化在此融合共生，農(nóng)業(yè)也不例外。從刀耕火種到鐵犁牛耕，千百年來(lái)，人們依靠人力和畜力來(lái)進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，當(dāng)傳統(tǒng)農(nóng)耕稼穡遇到現(xiàn)代農(nóng)機(jī)服務(wù)，位于泗門的康綠蔬菜專業(yè)合作社 （以下簡(jiǎn)稱合作社），蔬菜種植顛覆以往的固有印象，呈現(xiàn)截然不同的新面貌。

機(jī)器換人，毛豆全自動(dòng)化種植

對(duì)于許多人來(lái)說(shuō)，涼拌毛豆是夏日餐桌上不可或缺的一道王牌小菜，將修剪好的帶莢毛豆過(guò)水煮熟，再澆上帶有濃郁蒜味的涼拌汁，做法簡(jiǎn)單，味道脆爽。然而，很多人也許不知道，毛豆采收卻是一件極其辛苦的事——頭戴草帽，身著長(zhǎng)衣長(zhǎng)褲，在7月的烈日下彎著腰揮汗如雨。若是一天能采150 kg，以工費(fèi)0.8～1.0元/kg計(jì)，收入為120～150元。

工人們賺錢不易，種植大戶招工也頗為頭疼。一方面，7月正值農(nóng)忙，加之農(nóng)村青壯年勞動(dòng)力普遍流失，工人難招；另一方面，人工成本節(jié)節(jié)攀升，毛豆市場(chǎng)行情卻不見(jiàn)起色，利潤(rùn)空間被不斷壓縮?！?997年，我們引進(jìn)臺(tái)灣75毛豆，鮮豆莢憑借質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)遠(yuǎn)銷日本、歐美市場(chǎng)，售價(jià)可達(dá)3.6元/kg，每畝地凈利潤(rùn)數(shù)千元，20年后的今天，毛豆價(jià)格跌至2.8～3.2元/kg，采收成本卻翻了四五番?！睆睦硎麻L(zhǎng)秦偉杰的口中我們得知，合作社種植毛豆1 800畝，主栽品種為浙農(nóng)5號(hào)、臺(tái)灣75-2。

為了控制人工成本，2013年，秦偉杰花費(fèi)128萬(wàn)元從日本購(gòu)買了一臺(tái)毛豆采摘機(jī)，該機(jī)器每小時(shí)能采4畝地，工作10 h便可采鮮豆莢30 000 kg，同比效率是人工采摘的200倍。機(jī)器換人，一天可節(jié)省200人工，節(jié)省人工費(fèi)2.4萬(wàn)～3萬(wàn)元，除去燃油動(dòng)力，單位成本降低2萬(wàn)元左右。此后，收獲季節(jié)再也不必?fù)?dān)心招不到工人，在完成自身毛豆采摘的同時(shí)，還能對(duì)外提供租借服務(wù) （租借費(fèi)20萬(wàn)元/月，配備專業(yè)操作人員一名），2年就能收回購(gòu)買成本。

近年來(lái)，合作社先后斥資400多萬(wàn)元，完善智能化配套設(shè)施：不僅有全自動(dòng)播種流水線2套，毛豆采摘機(jī)、植保無(wú)人機(jī)、田園管理機(jī)、播種機(jī)、移栽機(jī)、收割機(jī)等40余臺(tái)；還應(yīng)用節(jié)水灌溉設(shè)施2 000多畝，冷庫(kù) 2 200 m3，生物及物理防蟲(chóng)2 200畝，工廠化育苗溫室77畝；更引進(jìn)農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)全程的信息感知、自動(dòng)控制和精準(zhǔn)管理，徹底把人從繁雜的農(nóng)事操作中解放出來(lái)。

南北布局，西蘭花生產(chǎn)“接力賽”

全程機(jī)械化是秦偉杰未來(lái)的發(fā)展目標(biāo)，然而，合作社的主栽品種西蘭花，由于早晚分批采收的原因，目前仍以人工采收為主。西蘭花營(yíng)養(yǎng)豐富，是甚得大眾喜愛(ài)的家常菜，早在2003年秦偉杰就從日本引進(jìn)早熟品種優(yōu)秀，彼時(shí)國(guó)內(nèi)還未形成如今這般消費(fèi)西蘭花的風(fēng)氣，出產(chǎn)的西蘭花一部分供出口訂單，另一部分則流入上海、杭州等周邊城市。

2004年，合作社跨省前往內(nèi)蒙古烏蘭擦布市新建西蘭花種植基地2 800畝?；貙?shí)行統(tǒng)一供苗，由泗門培育的西蘭花苗跨越1 800 km，歷經(jīng)30 h長(zhǎng)途跋涉，最終抵達(dá)內(nèi)蒙古。翌年8月，試種大獲成功，平均畝產(chǎn)1 000 kg，均價(jià)3.6元/kg，扣除1.6元/kg的種植成本，凈收益超過(guò)500萬(wàn)元。

“南方市場(chǎng)上的西蘭花一般11月中旬始收，一直持續(xù)至翌年3月底，內(nèi)蒙古由于其獨(dú)特的高原氣候，西蘭花采收期為7月初至11月，正好可以走季節(jié)差實(shí)現(xiàn)錯(cuò)峰上市?！蹦壳?，內(nèi)蒙古基地已擴(kuò)建至4 000畝，也配備了用于分揀、保鮮、凈菜加工的廠房，但隨著外商在內(nèi)蒙古投建的西蘭花基地飛速增長(zhǎng)，種植效益開(kāi)始逐年下滑。

“我加了6個(gè)西蘭花銷售群，近1 200名同行的及時(shí)信息共享，讓我能全面掌握行業(yè)動(dòng)態(tài)，2017年，耐寒優(yōu)秀的種子價(jià)格由以往的2 500～3 000元/kg上漲到20 000元/kg，說(shuō)明種子供應(yīng)緊缺，播種面積有限致使西蘭花上市量減少，價(jià)格會(huì)隨之攀升?！毕乱徊?，秦偉杰準(zhǔn)備外出考察，旨在尋找合適的基地填補(bǔ)西蘭花4～7月的市場(chǎng)空缺。

榮譽(yù)過(guò)后，轉(zhuǎn)模式再赴新征程

1996年，看準(zhǔn)種植業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的契機(jī)，秦偉杰利用流轉(zhuǎn)的136畝土地種植日本蠶豆，彼時(shí)本地蠶豆產(chǎn)量低、籽粒小，在與日本蠶豆的競(jìng)爭(zhēng)中敗下陣來(lái)，秦偉杰的產(chǎn)品暢銷江浙市場(chǎng)，由此從土地上挖出了第一桶金。

從蠶豆到毛豆再到西蘭花，從臺(tái)灣75到臺(tái)灣75-2，從優(yōu)秀到耐寒優(yōu)秀，一系列品種更迭的背后，不僅僅是一部市場(chǎng)選擇和調(diào)控史，也見(jiàn)證了秦偉杰一路風(fēng)雨一路成長(zhǎng)的歷程。2016年國(guó)家農(nóng)民合作社示范社、全國(guó)設(shè)施農(nóng)業(yè)裝備與技術(shù)示范單位、農(nóng)業(yè)部蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園、省市示范性農(nóng)民專業(yè)合作社、寧波市蔬菜生產(chǎn)全程機(jī)械化示范園區(qū)、余姚市大學(xué)生村干部實(shí)踐基地、濱海蔬菜種子種苗精品園……盡管榮譽(yù)不是衡量成功的唯一標(biāo)準(zhǔn)，但或許能透過(guò)獎(jiǎng)?wù)卤澈罂吹剿皇謮汛筠r(nóng)業(yè)帝國(guó)的點(diǎn)滴積累。

20年來(lái)也不是沒(méi)有嘗過(guò)失敗的滋味，但是強(qiáng)者強(qiáng)大的表現(xiàn)之一，就是不介意一時(shí)的得失，所有能力都在漫長(zhǎng)時(shí)間里靠那些戲劇沖突和細(xì)致瑣碎的經(jīng)驗(yàn)累積起來(lái)。這一季，秦偉杰正在嘗試一種新型的西蘭花種植模式：合作社只負(fù)責(zé)提供農(nóng)資和土地，將生產(chǎn)及產(chǎn)后環(huán)節(jié)外包給專業(yè)人士，待西蘭花成熟后，只要產(chǎn)品符合預(yù)設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，承包人即可獲得協(xié)議管理費(fèi)0.5元/kg（種植）、2.2 元/箱（分揀裝車）。如此一來(lái)，借助專業(yè)服務(wù)團(tuán)隊(duì)的技術(shù)和勞動(dòng)力資源優(yōu)勢(shì)，便可降低規(guī)?；N植的成本。

“以當(dāng)前我們掌握的銷售渠道資源，可以消化10 000畝以上的蔬菜產(chǎn)出?！鼻貍ソ鼙硎荆谖磥?lái)，合作社擬增3 000～5 000畝種植面積，并向產(chǎn)業(yè)相關(guān)服務(wù)板塊傾斜，以多業(yè)態(tài)提高抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。