季建文　燕勇飛　袁鳴鳳

摘要 經(jīng)過多年的生產(chǎn)實踐和調(diào)查，通過對蕎麥的適宜地區(qū)、主要模式、關(guān)鍵栽培技術(shù)及發(fā)展?jié)摿M(jìn)行探討，以期對泰興地區(qū)的高效農(nóng)業(yè)發(fā)展提供借鑒。

關(guān)鍵詞 蕎麥；搶茬栽培；增效模式；栽培技術(shù)；江蘇泰興

中圖分類號 S517 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 B 文章編號 1007-5739（2016）21-0035-02

蕎麥?zhǔn)翘┡d市的特色作物，20世紀(jì)50年代種植面積達(dá)13 333.33 hm2，占當(dāng)時糧食總面積的10%。也曾因人多地少、糧食短缺被視為低產(chǎn)作物遭到削減。蕎麥通常被視為一種藥食兩用的作物，其不但包含豐富的常規(guī)營養(yǎng)素，比如碳水化合物、蛋白質(zhì)等，還包括稀缺的黃酮化合物等；此外，其藥用價值也很明顯。隨著人們營養(yǎng)保健意識增強(qiáng)，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民在不影響稻、麥等主題作物生產(chǎn)的前提下，利用十邊隙地，見縫插針，多種途徑進(jìn)行搶茬栽培。種植面積現(xiàn)已恢復(fù)至1 200 hm2左右，一般產(chǎn)量為1 200～1 500 kg/hm2，收入達(dá)9 000元/hm2左右。

1 適宜地區(qū)

蕎麥發(fā)育階段的適宜溫度為18～22 ℃，開花結(jié)實喜涼爽的氣候，氣溫低于13 ℃或高于25 ℃時，發(fā)育受到抑制，遇霜落籽。對土壤肥力要求不高，喜砂土，耐旱怕澇，全生育期70 d左右。當(dāng)?shù)夭シN期最佳時期為8月下旬至9月初，9—10月為蕎麥的生長發(fā)育期，待到10月底至11月初便可進(jìn)入收獲期進(jìn)行收割，通常情況下，在11月10日左右初霜來臨前已收獲結(jié)束。只要茬口適宜，可在本省蘇中、蘇南及淮北部分地區(qū)種植。

2 主要栽培模式

2.1 小麥（或油菜）—大豆=蕎麥

這種種植模式中，夏大豆選用全生育期95 d左右的早熟品種，或種植毛豆，5月底至6月初播種，8月下旬至9月初收獲；在大豆收獲前5 d左右，便可進(jìn)行蕎麥田間撒播，播種量以60 kg/hm2為宜，密度控制在120萬株/hm2左右。“大豆遲改早，蕎麥就田套”后，其具備良好的種植效益。

2.2 油菜=花生—蕎麥

花生選用早熟品種，如傳統(tǒng)的伏花生或農(nóng)家種“一批爪”或鮮食花生等，5月中旬油菜田套播，9月上中旬收獲；蕎麥在花生收獲前15～20 d，即8月中旬育苗，苗床與大田的比例為1∶4～5，大田留苗床2 250 m2/hm2，播種量37.5 kg/hm2。密度112.5萬株/hm2左右。

2.3 小麥=玉米—蕎麥

稀趟小麥套種春玉米，使玉米發(fā)育進(jìn)程前延，晚秋搶種1茬蕎麥。畦寬2.4 m，秋播麥幅1 m，畦兩邊預(yù)留玉米空幅各60 cm，翌年5月底至6月初收獲；玉米于4月上旬麥田套播，每畦播種4行，8月上中旬收獲；蕎麥于8月中下旬撒播，播種量37.5～45.0 kg/hm2，播種后用齒鈀淺劃2～3 cm耙平，密度90萬株/hm2左右。該模式由傳統(tǒng)的麥=玉米—后季稻一年三熟演變而來，在生產(chǎn)上規(guī)模漸小。

3 關(guān)鍵栽培技術(shù)

3.1 播種管理

播種管理需要注意的事項很多，從地塊的選擇到整地待播，從種子處理到播種注意事項，播種管理的好壞將直接影響蕎麥后續(xù)的生長。一是做好土壤選擇工作。由于蕎麥自身具備較強(qiáng)的適應(yīng)能力，因此對土壤的要求不是很高，但一定要注意不能連作，且土壤pH值在7左右較為合適，以砂壤土或壤土為佳。二是提早進(jìn)行整地做畦。蕎麥地整地是在前茬收獲后馬上進(jìn)行，耕深以10～15 cm為宜，做畦寬度3 m較為合適，做到上散下實、畦面平整。為了實現(xiàn)良好的排水目的，防止出現(xiàn)內(nèi)澇情況，應(yīng)當(dāng)挖好外溝、橫溝與豎溝[1]。三是進(jìn)行科學(xué)合理的種子處理。為了提升蕎麥種子的出芽率，可以通過曬種、浸種的方式來處理，浸種時應(yīng)當(dāng)選用35 ℃的溫水，且浸泡時間不宜過長，15 min便可。四是選擇合適的播種時期。由于蕎麥喜溫涼、畏酷暑及霜寒，通常情況下，最佳的播種時期在處暑后，對于泰興地區(qū)來說，一般在8月底至9月初，具體播種時，還應(yīng)因地制宜、因時制宜，但要確保最高溫度不超過30 ℃[2]。五是選擇適當(dāng)?shù)牟シN方式。蕎麥的播種方式多樣，包括條播、撒播、穴播等，如果條件允許的話，也可以采用育苗移栽方式。六是嚴(yán)格控制播種密度。對于泰興甜蕎來說，其千粒重在20 g左右，播種量控制在45 kg/hm2為宜，基本苗120萬株/hm2左右。

3.2 及時進(jìn)行補(bǔ)苗與間苗操作

蕎麥出苗后，如果存在缺苗情況，應(yīng)當(dāng)及時進(jìn)行補(bǔ)苗。間苗分為2次，第1次在一至二葉期，第2次在四葉期。

3.3 做好中耕培土工作

中耕的目的是提高結(jié)實株率、提升蕎麥整齊度，中耕深度以3～5 cm為宜，且在間苗時同步進(jìn)行為好。培土不僅可以抗倒伏，還可以促進(jìn)根系生長，提升其吸收能力，蕎麥培土通常在現(xiàn)蕾始花前進(jìn)行。

3.4 輔助進(jìn)行授粉

由于泰興甜蕎的結(jié)實率較低，因此通常采用人工輔助授粉，或通過放蜂方式提高授粉概率，輔助授粉不宜選在雨天、露水大的天氣，也不建議在清晨或傍晚進(jìn)行，最佳時段為8：00—10：00[3]。

3.5 施肥

在蕎麥?zhǔn)┓史矫?，總體應(yīng)當(dāng)遵循“基肥施足、追肥早施、氮磷鉀合理搭配”的原則。對于基肥來說，需施用45%復(fù)合肥（15-15-15）60 kg/hm2以及尿素60 kg/hm2。對于追肥來說，共分為2次進(jìn)行，第1次在苗期進(jìn)行，用量為45%復(fù)合肥60 kg/hm2、尿素30 kg/hm2；第2次在花期進(jìn)行，用量為尿素30 kg/hm2。上述用量僅為建議用量，可以根據(jù)實際情況進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整[4]。

3.6 病蟲草害防治

白粉病與立枯病是危害蕎麥的主要病害，目前較為有效的預(yù)防手段仍以藥物預(yù)防為主，可采用每50 kg種子用70%福美雙100 g拌種，可實現(xiàn)良好的病害預(yù)防目的。對于白粉病來說，可在發(fā)病初期用50%撲海因可濕性粉劑1 500倍液噴霧防治，對于立枯病來說，建議采用50%多菌靈可濕性粉劑600倍液噴霧防治。危害蕎麥的蟲害種類相對繁多，其中以地老虎、粘蟲、蠐螬、鉤刺蛾等較為突出。對于以上蟲害，可以通過人工捕殺、燈光誘蛾等物理手段進(jìn)行防治，也可以通過施用敵百蟲或者樂斯本等進(jìn)行毒殺。通過化學(xué)藥物進(jìn)行除草，可選用金都爾1 200 mL/hm2兌水750 kg/hm2噴施。

3.7 收獲

蕎麥通常以2/3以上籽粒成熟作為可以收獲的標(biāo)志，通常在開花后1個月左右時收獲。

4 發(fā)展?jié)摿?/p>

隨著社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，飲食健康與養(yǎng)生意識日漸增強(qiáng)，因蕎麥具備豐富的營養(yǎng)元素，且具備良好的藥療效果，越來越多的人對其產(chǎn)生重視，因此發(fā)展蕎麥種植產(chǎn)業(yè)具有良好的前景。

4.1 規(guī)模挖潛

泰興市是傳統(tǒng)的小雜糧生產(chǎn)大縣（市），夏播大豆6 666.67 hm2左右，西瓜333.33 hm2，花生5 333.33 hm2左右。部分農(nóng)戶選用早熟品種，或以毛豆、鮮食玉米、鮮食花生上市的有5 333.33 hm2左右，自收獲至11月上旬秋播有70 d左右的空閑，在時間和空間上為蕎麥搶茬栽培提供了有利條件。目前，蕎麥搶茬栽培所在比例還沒有達(dá)到30%，其中蘊(yùn)藏著很大的潛力。

4.2 技術(shù)調(diào)整

首先，在前茬作物上下功夫，為蕎麥搶茬創(chuàng)造良好的條件。建議大力推廣鮮食玉米、鮮食花生等作為前茬作物，這樣不僅可以為蕎麥搶茬提供條件，同時也可提升整體生產(chǎn)效益。

其次，努力攻克夏玉米粗縮病蔓延問題。目前，由于夏玉米常受粗縮病的危害，導(dǎo)致其播種期往往被迫推遲到6月中下旬，如果可以攻克該難題，將為蕎麥生產(chǎn)提供更大的生產(chǎn)空間。

最后，采取不同的播栽措施，在搶茬技術(shù)上多琢磨。前茬是夏大豆，應(yīng)用就田套播技術(shù)；前茬是夏花生，應(yīng)用育苗移栽技術(shù)；前茬是夏玉米，可視讓茬時間早遲，靈活運(yùn)用就田套播或育苗移栽技術(shù)；前茬是春玉米、西瓜、鮮食花生、鮮食玉米或毛豆，應(yīng)用傳統(tǒng)的撒播技術(shù)，以滿足蕎麥生長對環(huán)境和季節(jié)的要求。

5 參考文獻(xiàn)

[1] 呂云生.蕎麥高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].農(nóng)村科學(xué)實驗，2006（6）：5.

[2] 余宗連，馬朝.寧夏中部干旱帶蕎麥栽培技術(shù)[J].中國農(nóng)業(yè)信息，2014（增刊1）：48.

[3] 常慶濤，劉榮甫，陳學(xué)榮，等.江蘇省蕎麥優(yōu)良品種及綜合配套栽培技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)科技通訊，2014（2）：131-134.

[4] 范詩明，沙馬拉哈，吉覺作體.高寒山區(qū)蕎麥高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].四川農(nóng)業(yè)科技，2010（8）：27-28.