枕流

東漢順帝劉?？釔鄞颢C。一天，他獨自一人騎馬來到城外。正在尋找獵物時，突然狂風大作，電閃雷鳴，大雨劈頭蓋臉地澆下來。劉保的坐騎被這突如其來的狂風暴雨驚嚇了，拼命地亂跑起來。不知跑了多遠，到了一座小村的一間草房前才止步。劉保上前輕扣房門?！爸ㄑ健遍T開處走出一位老翁。劉保上前施禮道：“老人家，我是行路人，只因途中遇雷雨，馬受驚跑到此地，想在您家住一宿，不知可否？”老人家上下打量了一番。眼前的年輕人確實被雨淋得不輕，立刻大開房門說：“快請進?！眲⒈＿M屋后，老人叫女兒銀杏拿衣服給劉保換了，然后吩咐備飯，自己又和劉保閑談起來。說話間，姑娘端來了熱氣騰騰的飯菜。劉保饑寒交加，見到香噴噴的飯菜，就狼吞虎咽地吃開了，尤其覺得那道香菇菜味道非常鮮美。劉保問老人：“此菜何人所做？”老人說：“這菜是小女銀杏所做，讓你見笑了?！眲⒈５溃骸澳膬旱脑挘疫€從來沒吃過這么好吃的菜呢！”

晚上，劉保突然發(fā)起高燒，父女倆急得團團轉。銀杏找了些山中草藥，熬了一碗服侍劉保喝下。天亮后，劉保病情見好，但全身無力。于是，就在那里休養(yǎng)了幾天，每餐不離那香菇萊。這一天，來了一隊人馬，一見劉保就跪呼：“萬歲！”銀杏和父親又驚又喜，劉保笑容滿面地對他們說：“孤封您老為我義父，銀杏姑娘為我御妹，御妹所做的香菇菜為‘銀杏香菇”。

【制法】

將12朵香菇洗凈，8粒銀杏去殼，并略炒去皮。將油80 ml、醋80 ml、鹽10 g、少許蒜和胡椒混合后同炒，熟后即成。此菜有防癌作用。