包裝如何改變食品浪費(fèi)？

美國化學(xué)學(xué)會(huì)（ACS）是世界上最大的科學(xué)協(xié)會(huì)之一，在第二百四十六屆美國化學(xué)學(xué)會(huì)全國會(huì)議暨博覽會(huì)上，密歇根州立大學(xué)前教授Sarah Risch博士談到，未來新的包裝材料必須在基于保證安全的基礎(chǔ)上增加可持續(xù)性，并提高包裝內(nèi)容物的可見度，以便于觀察包裝內(nèi)食物的新鮮程度。Sarah Risch博士繼續(xù)談到，“我們在開發(fā)新的包裝材料，在完整供應(yīng)鏈上保護(hù)食品面臨著巨大的挑戰(zhàn)，將來的包裝材料一定將是可再生或可食用的?！?/p>

可持續(xù)、可回收、可再生、可食用，這些術(shù)語的出現(xiàn)可能會(huì)讓你心生煩厭？可針對這些概念和實(shí)踐的研究又究竟是為了什么呢？近日，在代表澳大利亞包裝聯(lián)合會(huì)（AIP）與世界包裝組織（WPO），在印度尼西亞對相關(guān)從業(yè)人員進(jìn)行訓(xùn)練課程與講座時(shí)，我發(fā)現(xiàn)了所面臨的困境與挑戰(zhàn)。課程中的學(xué)習(xí)者不都是從事包裝領(lǐng)域的人士，但他們所在的行業(yè)使他們不得不關(guān)注包裝，他們渴望學(xué)習(xí)有關(guān)包裝的知識(shí)與包裝技術(shù)領(lǐng)域的技能，這主要是為了解決由于包裝不善而導(dǎo)致的食品浪費(fèi)問題?，F(xiàn)如今在發(fā)展中國家，我所了解到的情況是，極少或根本沒有包裝保護(hù)的食品在露天市場或類似于此類環(huán)境下的銷售。然而，在發(fā)達(dá)國家面臨的問題是如何處理多余的包裝廢棄物。

印度尼西亞的可持續(xù)消費(fèi)與生產(chǎn)研究部門設(shè)立在唐格朗市的Surya大學(xué)內(nèi)。該部門研究表明，在印度尼西亞，每年所產(chǎn)生的食物垃圾多于食品生產(chǎn)的數(shù)量，這是由于大量進(jìn)口食品多導(dǎo)致的，供給端食品數(shù)量是食品所消耗的近三倍，食物垃圾的數(shù)量更為驚人。印度尼西亞人年均需要食品110千克，而食品的供給卻達(dá)到了300千克，人年均產(chǎn)生食品垃圾更是高達(dá)315千克。在雅加達(dá)，每天產(chǎn)生的食品垃圾是驚人的6000噸，許多的食品都因?yàn)楦瘮∽冑|(zhì)等原因被浪費(fèi)了。我們面臨著全球食品短缺危機(jī)嗎?是的。食品真是短缺嗎？不！

我們一直面臨的問題是：包裝行業(yè)應(yīng)該嘗試解決發(fā)展中國家的食品浪費(fèi)問題，通過更有效的包裝產(chǎn)品，或是通過教育培訓(xùn)傳遞正確的包裝理念提高包裝的技術(shù)，而不是在供應(yīng)鏈的尾端環(huán)節(jié)，通過對食物垃圾的管理來處理這項(xiàng)問題。為了說明食品廢物的價(jià)值，瑞典相關(guān)團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)了一個(gè)系統(tǒng)，將有機(jī)垃圾分類并作為能源生產(chǎn)的原料，通過相關(guān)轉(zhuǎn)換成為交通工具的燃料。

我開始反思，在我們包裝行業(yè)的工作中，可持續(xù)、可回收、可再生，一直是我們所追求的?？墒窃诿媾R再生能源問題時(shí)，我們的行業(yè)應(yīng)該還存有再發(fā)展的余地。我始終堅(jiān)信，包裝行業(yè)，特別是食品包裝，會(huì)與各相關(guān)行業(yè)進(jìn)行緊密、誠信的協(xié)商與合作，以周密的計(jì)劃與積極的態(tài)度，得到各方的認(rèn)可與維護(hù)。