付冰冰

微量元素中的“生命”興替史

付冰冰

微量元素是生物維持生命和生產(chǎn)必不可少的營養(yǎng)素之一，它們直接或間接地參與機體幾乎所有生理和生化過程，與動物生長和健康密切相關。微量元素缺乏或過量都會導致動物生物化學的、結構的和功能性的病理學變化。當今社會對微量元素的認識巨大的變革和突破，它對生命尤其是動物的生長、繁殖、免疫、抗病等都會產(chǎn)生較大的影響。

有益的微量元素：促進生物個體健康的“黑騎士”

動物對微量元素利用的高低取決于其吸收狀況，而微量元素的形式是影響其吸收和利用的主要因素之一。為此西南大學動物科技學院的研究者們設計了一個實驗，用于研究不同來源微量元素對魚類生長、代謝和非特異性免疫力的影響。實驗團隊經(jīng)過研究得出，氨基酸微量元素可以改善魚類的生長性能，提高非特異性免疫力，且其作用效果優(yōu)于無機微量元素，在生產(chǎn)實踐中值得推廣。

與此同時，他們發(fā)現(xiàn)氨基酸微量元素具有結構穩(wěn)定、分子量低、易吸收、生物學效價高等特點之后，對于微量元素相關的研究成果就可以廣泛地應用到畜禽飼料工業(yè)中，通過調配魚類飼料中的微量元素的形式及劑量，可以有效提高魚類的成活率，進而提升水產(chǎn)飼養(yǎng)的經(jīng)濟回報率。

基于科學技術的發(fā)展，傳統(tǒng)的稻田淡水養(yǎng)魚模式一步步從田間地頭擴展，逐步發(fā)展到近海大陸架漁業(yè)，從前“靠天”，如今“靠科技”，科技讓人們有效認識自然的同時，人們也發(fā)現(xiàn)了與自然共生、和諧相處的新模式。

有害的微量元素：生命個體健康的潛在殺手

曾經(jīng)鼎盛一時的羅馬帝國很快衰落，歷史學家給出了種種解釋，可能是多種原因作用的結果，但考古學家發(fā)現(xiàn)了一個更直接的和看得見的證據(jù)，那就是鉛污染和鉛中毒。鉛是一種價格低廉的金屬，資源分布廣泛，冶煉技術也不難，是人類較早利用的金屬之一，且在各個早期文明古國或地區(qū)都曾被冶煉和廣泛使用。

據(jù)史料記載，古羅馬人喜歡用不易生銹的鉛制作各種器皿和飲水的鉛管，婦女擦臉的粉也都是鉛制品。貴族和帝王甚至將鉛加在常吃的葡萄醬中，以除酸味并染色。嚴重的鉛中毒不僅損壞人的健康，使人體能下降，而且破壞人的神經(jīng)中樞，使大腦皮質興奮和抑制功能發(fā)生紊亂。但受自然科學發(fā)展的限制，當時的古人并未意識到這一點。

重金屬鉛在體內(nèi)大量的富集會嚴重地傷害人的神經(jīng)系統(tǒng)，正是鉛中毒，使得殷商像羅馬帝國一樣，整個政權的高層變得傻乎乎，殷商后期一些貴族莫名其妙的荒誕行為，或許是重金屬鉛中毒的癥狀。

“你可以設想一下，鉛中毒使中國青銅時代上層階級的人數(shù)不斷減少，貴族子弟的身體素質越來越差，生下來或年幼便夭折，甚至不孕不育；統(tǒng)治者或早逝，或萎靡不振，或性情狂亂，行為失控?！毖芯空哐a充道，然而由于時代局限，他們卻把因鉛中毒引起的一系列生理上和精神上的疾病歸咎于“殷降大虐”“風水不好”等。

趨利避害：用自然科學照亮人類文明進程

鉛中毒不光對人類的身體產(chǎn)生很大危害，對哺乳類動物同樣具有殺傷力。人類對鉛和其化合物對人體組織有毒性的認識是近現(xiàn)代的事情。國內(nèi)外對鉛毒作用的研究主要集中在中樞神經(jīng)、外周神經(jīng)、造血及腎臟方面。研究發(fā)現(xiàn)，鉛及其化合物可通過消化道、呼吸道和皮膚等途徑侵入人體，干擾血液的合成，損傷神經(jīng)系統(tǒng)和腦組織。鉛中毒還會造成死胎、流產(chǎn)、不育、嬰兒畸形和嬰兒早死，使人口大減。人類歷史中的文化行為，無論是王朝更迭還是藝術創(chuàng)作，無論是禮儀祭祀還是娛樂宴飲，都有其自然科學的底層邏輯，自然科學可以照亮多遠的未來，就可以照亮多遠的過去。

以銅為鑒，可以正衣冠。以古為鏡，可以知興替。自然科學的研究表明，正視自然給予人類文明進程的反饋，從中總結出顛撲不破的自然規(guī)律，與自然和諧相處，在環(huán)境和經(jīng)濟社會發(fā)展之間守住綠水青山，方得金山銀山，或許這正是可持續(xù)發(fā)展的終極要義。

（摘自《人民周刊》2017年第18期）