蔡妤+張思琦

摘要：指出了隨著城鄉(xiāng)一體化、推進新農(nóng)村建設等政策相繼出臺，整治鄉(xiāng)村環(huán)境，促進鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展成了首要問題；花卉旅游作為未來的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，是實現(xiàn)農(nóng)業(yè)、旅游業(yè)與花卉產(chǎn)業(yè)共同發(fā)展的有效途徑。總結(jié)了花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，分析了國內(nèi)外經(jīng)典花卉旅游案例，提出了鄉(xiāng)村景觀中花卉景觀營造的基本原則。

關(guān)鍵詞：花卉旅游；鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)；第三產(chǎn)業(yè)；經(jīng)濟轉(zhuǎn)型

中圖分類號：TU986文獻標識碼：A文章編號：16749944（2017）03002505

1引言

隨著城市化、城鎮(zhèn)化、工業(yè)化以及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)值在整個國民經(jīng)濟中的比重逐漸減少[1，2]，雖是國情決定的特殊性，但是農(nóng)業(yè)作為整個國民經(jīng)濟發(fā)展中的基礎(chǔ)，從國家戰(zhàn)略角度出發(fā)，仍需鞏固農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)地位，實現(xiàn)經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展。

花卉產(chǎn)業(yè)作為一項占地面積小、科技含量高、經(jīng)濟效益大的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要方向，是吸納農(nóng)村剩余勞動力、提高農(nóng)民收入水平的重要手段[3]。中華民族崇尚自然，尋求“天人合一”的和諧共處，對花草樹木有著獨特的情感和審美情趣，形成了豐富的中華民族特有花文化，花卉被賦予了人格化內(nèi)涵。中國地域遼闊，花卉品種資源豐富，為花卉產(chǎn)業(yè)在中國的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

2花卉景觀

花卉景觀是指由花卉組成的園林景觀形式，花卉景觀主要包括花壇、花境、花池和花臺、花叢、花群等類型，目前花卉旅游項目中較常用花壇、花境、花海3種形式。

2.1花壇

花壇是指具有幾何形輪廓的植床內(nèi)種植各種不同色彩的花卉，運用花卉的群體效果來體現(xiàn)圖案紋樣，或觀賞盛花時絢麗景觀的一種花卉應用形式[4]?；▔酝怀鲺r艷的色彩或精美華麗的紋樣來體現(xiàn)其裝飾效果。

按照花壇表現(xiàn)的主體內(nèi)容分為花叢式花壇（盛花花壇）、模紋式花壇、標題式花壇、裝飾物花壇、立體造型花壇、混合式花壇和造景式花壇。按照花壇所使用的植物材料可以將花壇分為一二年生花卉花壇、宿根花卉花壇、球根花卉花壇、專類花卉花壇、灌木花壇、蔬果類花壇以及混合式花壇等。按照空間形式可分為平面花壇、斜面花壇、高設花壇（花臺）、立體花壇。按照花卉的栽植方式可分為地栽花卉花壇、盆栽花卉花壇、移動式花壇（花缽）。按照觀賞期的長短可分為永久性花壇、固定性花壇（半永久性花壇）、臨時性花壇（季節(jié)性花壇）、移動性花壇。

2.2花境

花境是指模擬自然界林緣地帶各種野生花卉交錯生長的狀態(tài)，以宿根花卉、花灌木為主，經(jīng)過藝術(shù)提煉而設計成寬窄不一的曲線或直線式的自然式花帶，表現(xiàn)花卉自然散布生長的景觀[4]。

花境按照設計形式可分為單面觀賞花境、雙面觀賞花境、對應式花境；按照花境所用植物材料可分為灌木花境、宿根花卉花境、球根花卉花境、專類植物花境、混合花境；按照花境顏色可分為單色系花境、雙色系花境、多色系花境。

2.3花海

花海景觀是一種開滿鮮花的自然景觀或者園林景觀，傳統(tǒng)上是指由密集開花的草本或木本植物組成，常采用大面積種植的方式，營造繁花似海的效果。隨著發(fā)展的連續(xù)性，“花”的定義也越來越寬泛，花海景觀定義擴增為觀賞植物具觀賞價值的部分大量集群式地在同一時間段內(nèi)出現(xiàn)所營造出的景觀[5]。

花海的類型根據(jù)運營模式可分為花海景觀休閑型、花卉科普觀光型、花鄉(xiāng)生態(tài)度假型、主題花園游樂型和花卉產(chǎn)業(yè)博覽型[6]。

3花卉旅游與花卉產(chǎn)業(yè)

3.1花卉旅游

花卉旅游以旅游市場為前提，以花卉資源為依托，是一項以滿足人們觀賞、游覽、療養(yǎng)、保健、科研、觀摩以及學習花卉知識等方面需求為目標的新興的綜合性旅游活動，是生態(tài)旅游的重要組成部分。

花卉旅游分為以下幾種類型：花卉生產(chǎn)參與型、花文化旅游型、花卉觀賞游憩型、花卉保健療養(yǎng)型、花卉科普教育型、花卉飲食購物型等[7]。

現(xiàn)代花卉旅游活動主要分為3類：①花卉旅游節(jié)慶項目。是指以花卉為主題的節(jié)慶活動，其經(jīng)濟和社會效應在中國花卉旅游產(chǎn)業(yè)中占重要比例。②花卉生產(chǎn)基地改造的旅游景區(qū)。是指在適合花卉栽培條件的區(qū)域規(guī)劃建設的旅游景區(qū)，花卉資源包括本地品種和外地引進品種，改造方式包括部分加工和全部更新。③花卉市場，是指面向個體消費者的花卉及園藝用品售賣交易的場所。

3.2花卉產(chǎn)業(yè)

花卉產(chǎn)業(yè)是指花卉生產(chǎn)與貿(mào)易業(yè)[8]?；ɑ墚a(chǎn)業(yè)除包括常見的花卉，如鮮切花、盆栽花卉、觀葉植物、綠化苗木、草坪等產(chǎn)品外，還包括花卉種子和種苗、專用花肥、育花基質(zhì)、園林機械等輔助產(chǎn)業(yè)，以及花卉產(chǎn)品直接的生產(chǎn)、加工、運輸、銷售和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)觀光旅游等行業(yè)[9]。花卉產(chǎn)業(yè)是世界各國農(nóng)業(yè)中唯一不受農(nóng)產(chǎn)品配額限制的產(chǎn)業(yè)，近十多年來，世界花卉業(yè)以年平均25%的速度增長[7]?；ɑ墚a(chǎn)業(yè)方興未艾，在21世紀最有發(fā)展前途的十大行業(yè)中，花卉產(chǎn)業(yè)被列為第二位。

花卉產(chǎn)業(yè)形式主要分為兩類：花卉旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式與花卉旅游營銷發(fā)展模式[10]?；ɑ苈糜蔚漠a(chǎn)業(yè)發(fā)展模式是指花卉產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)結(jié)合較緊密，花卉旅游已經(jīng)呈現(xiàn)出產(chǎn)業(yè)化發(fā)展特征?；ɑ苈糜螤I銷發(fā)展模式是指花卉產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)結(jié)合不夠緊密，花卉旅游僅表現(xiàn)為旅游營銷措施，產(chǎn)業(yè)化特征不明顯。

4花卉旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展案例

花卉旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要為三種模式：花卉—文化—旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式、文化—花卉—旅游產(chǎn)業(yè)模式、旅游—文化—花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑模式[11]。

2017年2月綠色科技第3期

蔡妤，等：基于產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的鄉(xiāng)村旅游花卉景觀營造原則探討園林與景觀

4.1花卉—文化—旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式

花卉—文化—旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式為基于已有花卉資源，結(jié)合花卉文化，帶動旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，花卉旅游是花卉產(chǎn)業(yè)的衍生物。

4.1.1荷蘭Keukenhof公園郁金香花展

庫肯霍夫公園位于荷蘭阿姆斯特丹近郊Lisse小鎮(zhèn)，自1949年第一次作為開放空間式的花卉展示公園以來，已有60多年的歷史。每年3～5月，700余萬朵的郁金香及風信子、洋水仙等球根花卉在這里競相開放，公園占地32 hm2，園內(nèi)步行道總計15 km，是世界上最大的郁金香花展。

（1）景觀打造。庫肯霍夫公園整體以英式風格為主，高大的喬木、蜿蜒的小徑、青翠的草坪、幽靜的水池，突出郁金香的景觀觀賞效果[12]（圖1）。荷蘭每年大約培育30億個郁金香球莖，自2006年起庫肯霍夫每年布置不同的主題，例如2008年的主題為庫肯霍夫中國年，2015年的主題為紀念荷蘭畫家梵高（圖2）。

（2）產(chǎn)品打造。公園的主要營業(yè)收入除了門票和餐飲外，還包括花卉及特色旅游紀念商品。園中的花藝與插畫等作坊，設計師和藝術(shù)家們以花為主題的創(chuàng)作作品等也是吸引游客的重要產(chǎn)品。

（3）節(jié)慶打造。庫肯霍夫每年還舉辦藝術(shù)展覽，以其大量的藝術(shù)收藏而聞名，在園中布置了數(shù)百座雕塑及藝術(shù)品，是荷蘭最大的雕塑公園。

4.1.2法國普羅旺斯的薰衣草莊園

法國的是世界上薰衣草種植面積最大的國家，主要集中在南部的普羅旺斯地區(qū)，最富盛名的是VALENSOLE平原和LUBERON山區(qū)。目前已經(jīng)形成了“花期—采后—加工—銷售”等多環(huán)節(jié)于一體的完整產(chǎn)業(yè)創(chuàng)意鏈條。

（1）景觀打造。法國薰衣草種植面積達14000 hm2以上，其中種植面積最大的是紫色薰衣草，宛如紫色海洋。

（2）產(chǎn)品打造。針對薰衣草的藥用、美容、健身、養(yǎng)生等多種功效，開發(fā)了眾多的薰衣草相關(guān)產(chǎn)品，提升其附加價值，薰衣草食用品、薰衣草干花制品、薰衣草精油及其衍生品、薰衣草工藝品等均為產(chǎn)業(yè)鏈中的重點產(chǎn)品。薰衣草產(chǎn)業(yè)鏈條的最高端——香水與化妝品、法國葡萄酒、法國時裝并稱為法國三大精品產(chǎn)業(yè)，舉世聞名，薰衣草產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為法國創(chuàng)意農(nóng)業(yè)的名片。

（3）節(jié)慶打造。每年的6 月到10 月，普羅旺斯的“薰衣草節(jié)”及嘉年華陸續(xù)開始。瓦朗索勒是最經(jīng)典的普羅旺斯小鎮(zhèn)之一，每年7 月的第三個周日都會舉辦一年一度的薰衣草節(jié)，小鎮(zhèn)的居民會穿著傳統(tǒng)服飾，拿著薰衣草產(chǎn)品和農(nóng)作用具在小鎮(zhèn)上表演游行。

4.2文化—花卉—旅游產(chǎn)業(yè)模式

文化—花卉—旅游產(chǎn)業(yè)模式為基于源遠流長的花卉文化，催生花卉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，進而促進旅游產(chǎn)業(yè)。

4.2.1日本東京都恩賜上野動物園

上野公園位于日本東京，是日本最大的公園，面積達52.5萬m2。上野公園原來是德川幕府的家廟和一些諸侯的私邸，1873年改為公園。

（1）景觀打造。園內(nèi)櫻花數(shù)目多達1200棵，代表性的櫻花品種（染井吉野）。每年櫻花花季時，上野公園櫻花大道的緋紅云朵，早已在魯迅筆下化為國人對日本櫻花的第一印象。花開時節(jié)在夜間燈光下觀賞“夜櫻”，是日本人賞櫻的獨特方式。

（2）產(chǎn)品打造。以櫻花為主題的各種商品，包括櫻花為原料制作的美酒和飲料、食用品、香水和護膚品、小飾品等。

（3）節(jié)慶打造。櫻花是日本的國花，每年3月15日至4月15日為“櫻花節(jié)”，也稱作“櫻花祭”，己有1000余年歷史。在此期間，來賞櫻的游客絡繹不絕。

4.2.2中國河南洛陽牡丹

洛陽主要牡丹參觀景點有“王城公園”、“西苑公園”、“國色牡丹園”、“白馬寺”、“白園”等。宋代時期牡丹栽培中心移至洛陽，由于掌握了牡丹的習性，管理得法，宋代洛陽牡丹栽培遠較唐朝長安普遍，不再是皇室貴胄的專有物。牡丹開遍洛陽，儼然成了洛陽的象征和代名詞。

（1）景觀打造。洛陽牡丹遍植全城的大街小巷、公園（圖5）、廠礦、機關(guān)、學校、賓館。中州大道兩旁的花帶中盛開的牡丹更使中外賓客一進入洛陽就感到“花城”的濃重氣氛。

（2）產(chǎn)品打造。牡丹藝術(shù)作品，包括唐、宋、元、明、清時期的陶瓷作品，有歷代的木、磚、石等雕刻作品，還有歷代的銀器雜件、刺繡等作品。至今牡丹畫家不計其數(shù)，牡丹剪紙全國有名，牡丹食品、牡丹化妝品發(fā)展勢頭強勁，牡丹盆花已成為人們節(jié)日裝點的首選，洛陽水席“牡丹燕菜”也廣為人知。

（3）節(jié)慶打造。每年的4月15～25日舉辦洛陽牡丹花會。自2004年起，洛陽市利用洛陽豐富的文化資源和山水景觀，逐步開發(fā)、形成了“春有牡丹花會、夏有小浪底觀瀑節(jié)、秋有河洛文化旅游節(jié)、冬有伏牛山滑雪節(jié)”的四季旅游節(jié)會產(chǎn)品。

4.3旅游—文化—花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑模式

旅游—文化—花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑模式的前提是旅游業(yè)已經(jīng)取得了很好的基礎(chǔ)，在此基礎(chǔ)之上挖掘當?shù)鼗ɑ芪幕?，推廣花卉種植栽培，助推花卉產(chǎn)業(yè)。

4.3.1日本北海道富田農(nóng)場

富田農(nóng)場位于富良野地區(qū)，農(nóng)場規(guī)劃12 hm2，是一個私家農(nóng)場。富田農(nóng)場是北海道最早的花田之一，原來僅僅種植薰衣草的農(nóng)場，在這幾年主人的打理下，增加種植了金盞花、罌粟花等，逐漸形成了今日所見的彩虹花海（圖6）。目前已成為富良野地區(qū)，甚至整個北海道最著名的花卉農(nóng)場，每年花季從4月開始，直至10月中旬結(jié)束。

（1）景觀打造。農(nóng)場劃分了6個觀花區(qū)域，花人之田，主要觀賞加州罌粟、姬金魚草、金盞花等；幸之花田，主要觀賞不同品種的薰衣草；春之彩色花田，主要觀賞冰島罌粟、細香蔥、東方罌粟等；秋之彩色花田，主要觀賞鼠尾草、波斯菊以及醉蝶花等；彩色花田，主要以紫色薰衣草為主，搭配其他六色品種，宛如七色彩虹；傳統(tǒng)薰衣草田，富田農(nóng)場最初保留下來的熏衣草田。

（2）產(chǎn)品打造?；ɑ苡^光為主，延伸花卉產(chǎn)業(yè)鏈，加工制作花卉相關(guān)產(chǎn)品，如干花、精油、香水、香皂、香草冰激凌等這一系列產(chǎn)業(yè)鏈，在豐富園區(qū)旅游產(chǎn)品內(nèi)涵的同時也充分挖掘了園區(qū)花卉產(chǎn)業(yè)的效益。

4.3.2中國臺灣大溪花海農(nóng)場

大溪花海農(nóng)場位于中國臺灣的桃源縣，是臺灣北部最大的花卉農(nóng)場。大溪花海農(nóng)場總占地95 hm2，已開發(fā)面積約17 hm2（圖7）。大溪花海農(nóng)場所屬土地19世紀曾栽種過香茅，供生產(chǎn)香茅油，后改為種植綠茶。2011年左右，大溪花海農(nóng)場的構(gòu)想逐步產(chǎn)生，透過許多對于香草有心人士的努力與溝通，經(jīng)過一年多的轉(zhuǎn)作計劃與環(huán)保工法的整理，正式成立大溪花海農(nóng)場。

（1）景觀打造。大溪花卉農(nóng)場主要包括四個主要觀花區(qū)域?！白仙珘艋脜^(qū)”，種植近2 hm2的薰衣草、鼠尾草等紫色香草花卉。“彩虹花田區(qū)”，種植各色花卉，而且四季都會更換不同的顏色和花卉?！帮L情萬種區(qū)”，種植多年生的灌木植物?！疤靽稹?，一顆樹坐落在大片的花田里。

除了花卉外，在山丘上還有座“小牛仔牧場”，在這里不但可以和小馬、小羊、小兔子等小動物們親近、喂食，還有一個“小蜜蜂生態(tài)屋”，小朋友可以在那里親眼看小蜜蜂們是如何釀造花蜜。還有南歐浪漫文藝風格的“梵谷之家西餐廳”，西班牙紅色調(diào)且多功能的“香氛工坊”。在香氛工坊旁的是種滿各類香草的“艾麗斯香草園”，兼具植栽教學及販賣花卉盆栽的“花海育嬰房”。

（2）產(chǎn)品打造。在大溪花海農(nóng)場里除了有花海農(nóng)場獨家開發(fā)的歐式香包、植栽、手工餅干、熏衣草午安枕等DIY活動，還可以享用高級香草料理，或優(yōu)雅的下午茶，也可以進行庭園烤肉等活動。

5鄉(xiāng)村花卉景觀營造原則

5.1花壇——點綴式

花壇通常具有幾何形的栽植床，因此屬于規(guī)則式種植設計，多用于規(guī)則式園林構(gòu)圖中；花壇主要表現(xiàn)花卉群體組成的圖案紋樣或華麗的色彩，不表現(xiàn)花卉個體的形態(tài)美；花壇多以時令性花卉為主體材料，因而需隨季節(jié)更換，保證最佳的景觀效果。氣候溫暖地區(qū)也可用終年具有觀賞價值且生長緩慢、耐修剪，可以組成美麗圖案紋樣的多年生花卉及木本花卉組成花壇。

花壇景觀季節(jié)時效性強，可以快速形成景觀效果，但是苗木替換成本和養(yǎng)護費用較高，目前在園林中主要承擔景觀點綴功能。在鄉(xiāng)村景觀中，花壇設計應遵循以下原則：①裝飾重要節(jié)點：鄉(xiāng)村景觀中花壇適宜應用在重要的節(jié)點展示區(qū)，如園區(qū)入口、廣場中央等，起到點景作用。在節(jié)慶期間使用，起到渲染節(jié)日氛圍的效果；②融合地方文化：花壇的圖案應結(jié)合地方文化，突出地域性文化特色；③降低灌溉成本：植物宜選擇較耐旱植物，減少灌溉次數(shù)；④優(yōu)選色葉植物：為降低苗木投入量，可以選擇花期長的植物材料，優(yōu)先選擇觀色葉植物。

5.2花境——鑲嵌式

花境的種植床呈條帶狀，或為直線或為曲線；花境內(nèi)部的植物配置呈現(xiàn)自然式的斑塊混交，立面上高低錯落有致；花境內(nèi)部的植物配置存在季相變化，每季至少有3～4種花為主基調(diào)開放，形成鮮明的季相景觀；花境以多年生花卉為主，一次栽植，多年觀賞，養(yǎng)護管理較為簡單。

花境景觀豐富自然，季相變化明顯，一年種植多年可用，養(yǎng)護管理相對粗放，符合我國崇尚自然、提倡節(jié)約型園林的需求，近年來日益受到重視，在國內(nèi)廣州、杭州、北京等城市的園林景觀中已經(jīng)逐漸投入使用，但由于設計手法相對復雜，施工精細，在鄉(xiāng)村景觀中尚未得到有效推廣[13]。在鄉(xiāng)村景觀中，花境設計應遵循以下原則：①保證多年可觀：植物材料宜選擇宿根植物，搭配低矮灌木，形成混合花境，降低苗木投入次數(shù)；②優(yōu)選節(jié)水耐旱：花境應選擇耐旱耐貧瘠植物材料，如賽菊芋、荊芥等，保證可以在不需要人工養(yǎng)護的情況下正常生長，降低養(yǎng)護成本；③突出鄉(xiāng)野趣味：花境適宜布置在節(jié)點區(qū)域的小路兩側(cè)，結(jié)合兩側(cè)地形，形成野趣園路，增加鄉(xiāng)村景觀的鄉(xiāng)野趣味性。布置在節(jié)點道路環(huán)島區(qū)域，依托島狀花境，形成道路轉(zhuǎn)折處的視覺焦點；④營造特色景觀：花境在道路兩側(cè)呈線性布置，形成節(jié)點性花廊景觀。也可以直接采用花境形式布置園區(qū)，例如加拿大溫哥華的布查特花園，打造鄉(xiāng)村景觀特色，形成常年可觀的花境觀賞點，帶動鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

5.3花?！邏K式

花海的種植床一般呈現(xiàn)斑塊狀，種植床面積較大；花海的植物主要由單種花卉或者同屬花卉不同色彩的品種搭配而成；花海內(nèi)部植物材料花期集中，同品種或不同品種同期開放，形成壯麗的花海景觀。

花海景觀近幾年來倍受國人青睞，但是當前中國的花海景觀，無論從旅游還是農(nóng)業(yè)角度而言，都是一個新興產(chǎn)業(yè)，花海景觀的規(guī)劃設計和營建方法尚處于模仿國外案例的初始階段。

（1）融入地方產(chǎn)業(yè)。鄉(xiāng)村景觀中的花海植物宜結(jié)合當?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)鏈，優(yōu)先選擇與農(nóng)產(chǎn)相配合的植物材料，如油菜花、向日葵等，推行“亦農(nóng)亦旅”的發(fā)展模式，避免出現(xiàn)“花開歡笑短，花落憂愁長”的“潮汐”現(xiàn)象。

（2）保證節(jié)水耐旱。花海景觀面積較大，灌溉成本較高，應優(yōu)先選擇耐旱植物材料，可以滿足“靠天吃飯”。

（3）延長觀賞花期。最大限度的延長花海的觀賞花期，通過配置不同花期的花卉品種、選擇二次開花和多次開花植物達到延長觀賞期的目的。

（4）高低復合配置?？梢赃x取高低不同的兩種及多種花卉搭配種植，此開彼落，延長花期，加強花卉群體的觀賞效果，增加人工群體的生態(tài)穩(wěn)定性。

6結(jié)語

鄉(xiāng)村經(jīng)濟的轉(zhuǎn)型和環(huán)境面貌的改善是新農(nóng)村建設的兩大核心目標，花卉旅游是促進經(jīng)濟轉(zhuǎn)型、改善鄉(xiāng)村環(huán)境的重要途徑之一，花卉旅游以花卉景觀為主體和骨架，各項相應活動開展為血肉，結(jié)合地方產(chǎn)業(yè)鏈，以提升鄉(xiāng)村景觀項目的生命力，推動新農(nóng)村社會、經(jīng)濟、生態(tài)環(huán)境等方面的協(xié)調(diào)發(fā)展，達到可持續(xù)發(fā)展的目的。

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