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灣子口村的海參加工業(yè)

2017-03-16 16:25:37孫偉燕
新農(nóng)業(yè) 2017年1期
關(guān)鍵詞:壓貨海參大戶(hù)

孫偉燕

我的家鄉(xiāng)是山東省蓬萊市灣子口村,依山傍水,村里以前也有人養(yǎng)殖海參,但海參加工后的品質(zhì)不如福建和大連的海參好,所以也就漸漸沒(méi)有人再養(yǎng)殖海參了。之前村里養(yǎng)殖的海參外觀上看起來(lái)不夠漂亮,不出稱(chēng)(同樣是500公斤的鮮海參,福建參和大連參加工后可獲15公斤,而我們不到10公斤)。村里的海參加工戶(hù)基本都是從福建和大連進(jìn)海參加工,加工海參在春季和秋季,春季在過(guò)了正月就開(kāi)始干,秋季要過(guò)了三伏天,爭(zhēng)取在中秋節(jié)前完成,因?yàn)橹星锕?jié)的禮品饋贈(zèng)使海參銷(xiāo)量特別大。另外,旺季就是冬季,從開(kāi)始下雪到正月十五,海參的銷(xiāo)量也特別大,再就是五六月份,旅游旺季,我們守著著名的蓬萊閣,游客多銷(xiāo)量也大。在加工海參時(shí),每天天剛亮?xí)r海參養(yǎng)殖戶(hù)會(huì)把海參拉到村口,然后海參加工戶(hù)到村口接貨,忙碌的一天就開(kāi)始了,需要請(qǐng)大量的工人來(lái)清理海參內(nèi)臟,然后烘制。

其他村都比較羨慕我們村,家家戶(hù)戶(hù)幾乎都干海參加工,比較富裕,但每個(gè)海參加工戶(hù)都沒(méi)有表面上過(guò)得那么如意。首先,海參成本高,雖然賺得比較多,但是風(fēng)險(xiǎn)大,如果市場(chǎng)不好,賠本對(duì)于小戶(hù)那就是“一巴掌打死,再也爬不起來(lái)”,對(duì)于大戶(hù)來(lái)說(shuō)賠個(gè)幾十萬(wàn)那還是少的,多則幾百萬(wàn)。再是海參加工戶(hù)比較辛苦,每天天不亮就要起床,有時(shí)候忙得連飯都吃不上,如果再碰上壓貨,賣(mài)不出去,那就一直提心吊膽,畢竟成本太高。我們村除了大戶(hù),幾乎都是從銀行貸款,高額利息讓辛苦賺的錢(qián)都還了利息,再遇上壓貨、價(jià)格低,那么一輩子賺的錢(qián)都不夠賠的。

前幾年我們村的海參加工業(yè)發(fā)展的很好,幾乎穩(wěn)賺不賠,但是近幾年我們村的海參加工業(yè)發(fā)展比較差,幾乎一半的人放棄了海參加工。經(jīng)過(guò)筆者走訪,得到下面幾條結(jié)論。

1 惡性競(jìng)爭(zhēng)

前幾年,只有幾家大戶(hù)在進(jìn)行海參加工,并沒(méi)有小戶(hù),但近幾年來(lái)小戶(hù)比較多,因?yàn)樾?hù)爭(zhēng)不到客戶(hù),所以就壓低了價(jià)格。一戶(hù)的價(jià)格低了,另一戶(hù)就更低,所以到最后幾乎沒(méi)有利潤(rùn)可賺,連銀行利息都還不上,大戶(hù)也無(wú)可奈何只能放低價(jià)格,因?yàn)榇髴?hù)不用還銀行利息,不擔(dān)心壓貨,只要不賠本就可以,但小戶(hù)就這樣一點(diǎn)一點(diǎn)的被淘汰了。

2 海參質(zhì)量參差不齊

前幾年,大戶(hù)加工是可以保證質(zhì)量的,但后來(lái)出現(xiàn)的小戶(hù)不能保證質(zhì)量。由于小戶(hù)的加工方法不對(duì),一味追求外觀上好看,但吃的時(shí)候就沒(méi)有口感了,漸漸的灣子口村的海參加工業(yè)名聲就不好了,來(lái)的客戶(hù)漸漸減少,就連大戶(hù)也受到牽連。

我們村的海參加工業(yè)都是小作坊,沒(méi)有統(tǒng)一的品牌和銷(xiāo)售路線,更沒(méi)有統(tǒng)一的質(zhì)量要求,大戶(hù)沒(méi)有起到帶頭作用,小戶(hù)只是一味跟風(fēng),筆者認(rèn)為海參加工戶(hù)只顧著眼前利益,沒(méi)有做長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展考慮,是我們村海參業(yè)發(fā)展停滯的主要原因。在采訪村主任過(guò)程中,村主任表示因?yàn)楦鲬?hù)加工海參的手法不一樣,所以成本不一樣,質(zhì)量也不一樣,并且海參加工大戶(hù)多,經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚,大戶(hù)并不希望統(tǒng)一管理。

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