蘇祥錦

新年新思路：肥水養(yǎng)蝦好，還是瘦水養(yǎng)蝦好？

蘇祥錦

到底是“肥水養(yǎng)蝦好？”，還是“瘦水養(yǎng)蝦好？”

這個(gè)問(wèn)題爭(zhēng)得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。在此，筆者來(lái)談一些個(gè)人見(jiàn)解，供大家參考。

一、肥水和瘦水的特點(diǎn)

肥水：透明度小，大約為5～20cm，藻類(lèi)生長(zhǎng)旺盛，水中有機(jī)物質(zhì)較多，浮游生物種類(lèi)多，數(shù)量大；但水濃，不一定是肥水，千萬(wàn)不要把水濃誤認(rèn)為水肥。

瘦水：透明度大，在25～50cm之間，有些清澈見(jiàn)底；水中浮游生物少，一般無(wú)異味，水中食物較少；有些水看起來(lái)透明度很低、很濃的感覺(jué)，但只要你用心去感受，這種水是沒(méi)有光澤度、沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的，這樣的水也屬于瘦水，就像胖子與瘦小子的感覺(jué)。

二、肥水的優(yōu)缺點(diǎn)

其優(yōu)點(diǎn)有：

1.對(duì)蝦長(zhǎng)得快

2.能夠增加水體溶解氧

3.藻類(lèi)有很強(qiáng)的自?xún)裟芰?，一方面能夠絡(luò)合水體的懸浮物，使水質(zhì)清爽潔凈，另一方面藻類(lèi)生長(zhǎng)良好的水體，繒網(wǎng)是非常干凈的，看不見(jiàn)任何污泥；凡是繒網(wǎng)上看見(jiàn)污泥的，說(shuō)明藻類(lèi)已經(jīng)有問(wèn)題，溶解氧不充足。

4.能夠穩(wěn)定水質(zhì)：由于藻類(lèi)在水體物質(zhì)循環(huán)當(dāng)中扮演著供氧、吸收、絡(luò)合、凈化的重要角色，所以生長(zhǎng)良好的藻類(lèi)對(duì)水體的各個(gè)指標(biāo)有顯著的緩沖、降解作用，能夠有效避免水質(zhì)指標(biāo)大起大落。

5.給對(duì)蝦提供隱蔽場(chǎng)所

6.能夠提供天然餌料

其缺點(diǎn)有：

1.增加晚上耗氧量，容易造成晚上缺氧。因?yàn)樵孱?lèi)白天產(chǎn)氧，晚上是耗氧的，所以比較肥的水比瘦水更容易缺氧。

蘇祥錦拜訪養(yǎng)殖戶(hù)

2.污染：肥水所產(chǎn)生的藻類(lèi)數(shù)量是非常巨大的。一方面，生長(zhǎng)中的藻類(lèi)對(duì)水質(zhì)有顯著的凈化作用；另一方面，老化死亡的藻類(lèi)又是水質(zhì)最大的污染源。大量死藻不但嚴(yán)重污染蝦塘底質(zhì)和水質(zhì)，而且細(xì)菌分解死藻要消耗大量溶解氧，造成溶解氧急劇下降，導(dǎo)致對(duì)蝦發(fā)病死亡。

三、瘦水的優(yōu)缺點(diǎn)

其優(yōu)點(diǎn)有：

1.對(duì)蝦養(yǎng)殖中后期對(duì)藻類(lèi)生長(zhǎng)趨勢(shì)容易控制，藻類(lèi)比較優(yōu)質(zhì)。

2.水體pH值比較穩(wěn)定，沒(méi)有大起大落的情況出現(xiàn)。

其缺點(diǎn)有：

1.對(duì)蝦長(zhǎng)得慢

2.青苔容易滋生

3.由于藻類(lèi)少，所以藻類(lèi)的凈化功能不夠，各種有害物質(zhì)就難以得到消除。

4.藍(lán)藻不僅會(huì)在富營(yíng)養(yǎng)環(huán)境中會(huì)暴發(fā)，在營(yíng)養(yǎng)貧瘠的環(huán)境中也能占主導(dǎo)優(yōu)勢(shì)。

通過(guò)對(duì)肥水和瘦水的優(yōu)缺點(diǎn)比較，大家可以看出：之所以關(guān)于“肥水養(yǎng)蝦好還是瘦水養(yǎng)蝦好”的爭(zhēng)論這么激烈，是因?yàn)榇蠹叶寄苣贸龊苡辛Φ淖C據(jù)來(lái)支持自己的觀點(diǎn)，其實(shí)大家說(shuō)的都有道理。

但是，不管肥水也好，瘦水也罷，只說(shuō)明了藻相，這些都是表相，我們要透過(guò)現(xiàn)象看本質(zhì)。本質(zhì)是什么呢？無(wú)論是肥水養(yǎng)殖的成功者，還是瘦水養(yǎng)殖的成功者，都有一個(gè)共同點(diǎn)，就是藻相構(gòu)建得好。然而肥水養(yǎng)殖和瘦水養(yǎng)殖的受害者也都有一個(gè)共同點(diǎn)，就是藻相不好。他們只注重了表面的東西而忽略了菌相，沒(méi)有構(gòu)建起穩(wěn)定的菌相，那么藻相就不穩(wěn)定，什么肥水瘦水都是浮云。如果菌相不穩(wěn)定，什么都不要談！有了穩(wěn)定的菌相，水體中營(yíng)養(yǎng)鹽多些，水色就肥一點(diǎn)，反之則瘦一些，我們?cè)俑鶕?jù)塘口的底質(zhì)具體情況稍作調(diào)整就好。比如，廣西防城港市江平鎮(zhèn)的塘都是老塘，都養(yǎng)了十多年，把水引進(jìn)后都不用追肥，兩三天的功夫，水體自然而然就肥起來(lái)了。對(duì)于這種類(lèi)型的塘，我都是建議養(yǎng)殖戶(hù)多用菌，少用肥，甚至不用肥。但有些新塘怎么追肥，水體都不穩(wěn)定，兩三天就變了，像這樣的塘一定要以肥為主，菌少放，因?yàn)榉啪w就變清。

維持整個(gè)水系統(tǒng)平衡的物質(zhì)就是藻類(lèi)，這是不容置疑的。但在養(yǎng)殖過(guò)程中，雖然藻類(lèi)重要，但水質(zhì)的穩(wěn)定更為重要，我們要關(guān)注的不僅是藻類(lèi)的優(yōu)良，更要關(guān)注藻類(lèi)的生存狀態(tài)。一整塘蝦從清塘到30頭的規(guī)格，也就是大蝦，單單靠追肥培藻，這樣的藻是不太穩(wěn)定的。過(guò)淡容易變清，過(guò)濃容易倒藻，而藻類(lèi)的淡、濃單靠肥是很難把握的。所以養(yǎng)殖戶(hù)就想到了加菌，因?yàn)榫軐⒂袡C(jī)物分解成無(wú)機(jī)鹽直接供藻類(lèi)吸收利用。有些菌的代謝產(chǎn)物也可以幫助藻類(lèi)生長(zhǎng)繁殖。所以，養(yǎng)殖中后期（30天以后），水容易變得不清爽，我們就建議養(yǎng)殖戶(hù)少量多次加菌。因?yàn)榫鄾Q定藻相，單一的菌相會(huì)促進(jìn)單一的藻相形成，復(fù)雜的菌相相應(yīng)會(huì)產(chǎn)生復(fù)雜多樣的藻相。對(duì)于養(yǎng)蝦而言，藻相越復(fù)雜多樣化，藻相水質(zhì)越穩(wěn)定，越能維持長(zhǎng)久。這是因?yàn)橐环N藻類(lèi)死亡不會(huì)引起整個(gè)水體的覆滅，還會(huì)有其他藻類(lèi)代替它成為優(yōu)勢(shì)種群，這樣水體就不會(huì)輕易的倒藻、變質(zhì)，才能實(shí)現(xiàn)健康、高效養(yǎng)殖！

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