李花

最近，一項(xiàng)研究稱，過(guò)量食用生姜有增大患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。這一說(shuō)法讓無(wú)數(shù)人震驚，因?yàn)楹芏嗳思颐刻斓娘堊郎隙紩?huì)有生姜的身影。不過(guò)，解放軍第八一醫(yī)院腫瘤內(nèi)科華海清主任醫(yī)師告訴記者，沒(méi)有那么邪乎，過(guò)量吃姜和癌癥沒(méi)有太大的關(guān)系。

美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）的研究顯示，黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0.04%～1%的黃樟素150天到2年，可誘導(dǎo)小鼠產(chǎn)生肝癌。生姜中含有黃樟素，若過(guò)量食用生姜容易加大患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。此外，腐爛的生姜亦可致癌，因?yàn)楦癄€的生姜會(huì)產(chǎn)生毒素，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致肝癌和食道癌的發(fā)生。由此提醒大家“凡事都應(yīng)適度，就如生姜一樣，少吃補(bǔ)身強(qiáng)體，多吃就易患肝癌” 。

華海清認(rèn)為，這種說(shuō)法和研究報(bào)告還是有區(qū)別，有誤導(dǎo)傾向。生姜可以入藥，是暖脾胃的。不過(guò)，再好的東西也要適可而止，不要過(guò)多偏好攝入，對(duì)于那些腌制的生姜，適當(dāng)即可。對(duì)于那些肝火較旺的人確實(shí)不太適合過(guò)多的吃生姜，但這些和肝癌沒(méi)有關(guān)系。