郝春光

眾所周知，種蛋的蛋殼質(zhì)量直接影響到種蛋儲(chǔ)存時(shí)間、孵化過(guò)程中的失水率以及胚胎發(fā)育的生理狀況等，而這些又和出殼后的雛雞質(zhì)量息息相關(guān)，由此可見(jiàn)提高蛋殼質(zhì)量是生產(chǎn)中的重中之重。

一、蛋殼質(zhì)量對(duì)雛雞的影響

蛋殼的作用是保護(hù)和支撐蛋內(nèi)部的柔軟結(jié)構(gòu)并防止其受到細(xì)菌感染。蛋殼主要成分是碳酸鈣，含量高達(dá)94%～97%，這也說(shuō)明了飼料中營(yíng)養(yǎng)鈣的重要性。

種雞蛋殼質(zhì)量差將會(huì)帶來(lái)一系列的影響，不僅孵化過(guò)程中失水過(guò)多影響孵化率，降低雞胚成活率，而且還會(huì)造成種蛋內(nèi)部的污染，這些都會(huì)直接影響雛雞質(zhì)量，降低雞場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益。

試驗(yàn)證明：蛋殼質(zhì)量越好，孵化率、雛雞質(zhì)量越高。孵化過(guò)程中，裂紋蛋在蛋重?fù)p失、死胚率、淘汰率、14日齡雛雞死亡率等方面遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于正常種蛋。孵化率最差的是畸形蛋，其死胚和污染情況也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于正常種蛋。無(wú)論雞群處于哪個(gè)周齡，蛋殼質(zhì)量好的種蛋孵化率都高于蛋殼質(zhì)量差的，隨著周齡的增長(zhǎng)蛋殼質(zhì)量會(huì)越來(lái)越差，雛雞質(zhì)量也隨之下降。

二、影響蛋殼質(zhì)量的因素

影響蛋殼質(zhì)量的因素有很多：首先，種蛋形成過(guò)程中，在蛋殼腺中停留時(shí)間越長(zhǎng)或鈣在蛋殼腺中的沉積速度越快蛋殼質(zhì)量越好。其次，當(dāng)天產(chǎn)蛋的時(shí)間越早蛋殼質(zhì)量越好。隨著母雞周齡增長(zhǎng)蛋重越重，而蛋殼厚度越薄質(zhì)量越差。再次，當(dāng)雞群感染疾病和飼料中霉菌毒素超標(biāo)、添加磺胺類(lèi)藥物或有機(jī)氯殺蟲(chóng)劑等時(shí)，均可造成蛋殼質(zhì)量下降。最后，如果一些營(yíng)養(yǎng)素缺乏或過(guò)量也會(huì)影響蛋殼質(zhì)量，這些營(yíng)養(yǎng)素有鈣、磷、維生素、鈉（鹽）等，同時(shí)電解質(zhì)不平衡對(duì)蛋殼質(zhì)量也會(huì)有影響。

種蛋蛋殼的含鈣量是比較固定的，每枚含0.5克鈣。鈣主要存在于骨皮質(zhì)中，從飼料中攝入不足時(shí)，雞體就會(huì)挪用骨皮質(zhì)中的鈣，所以飼料中的鈣必須足夠。但是即使飼料中鈣充足但維生素D和磷不足時(shí)，那么鈣的吸收也會(huì)受阻、引起缺乏。

如果鈣、維生素D和磷不足會(huì)使蛋殼薄、軟或粗糙，鈣含量過(guò)高也會(huì)使蛋殼局部鈣質(zhì)沉積過(guò)多，同時(shí)過(guò)多的鈣還會(huì)和磷結(jié)合排出體外，致使磷的吸收不足。此外，鎂含量低會(huì)造成蛋殼變薄，攝入的鈉/氯過(guò)多也會(huì)引起蛋殼變薄、變軟、皺紋、畸形、裂紋等情況的出現(xiàn)，所以應(yīng)控制飲水中氯的含量，過(guò)高就要相應(yīng)減少其在日糧中的添加量。

三、改善營(yíng)養(yǎng)提高蛋殼質(zhì)量

在不同的產(chǎn)蛋階段要根據(jù)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)配制日糧，切記要保證正確的鈣磷比，日糧中的鈣水平應(yīng)隨著實(shí)際飼喂水平而變化。注意日糧中過(guò)高的氯會(huì)加劇鈣的缺乏。

雞群日齡越大所產(chǎn)種蛋重量越重，而蛋殼干重、蛋黃比例、受精率、孵化率等均會(huì)降低，雛雞體重較重但質(zhì)量變差。因此，應(yīng)該在35周后開(kāi)始使用高鈣、低有效磷的配方以獲得最佳的蛋殼質(zhì)量，同時(shí)飼料中不能含有過(guò)高的粗蛋白，因?yàn)槌四芤鹦丶∵^(guò)大的問(wèn)題，還容易造成蛋重過(guò)重、蛋殼較薄和軟殼蛋問(wèn)題。

當(dāng)產(chǎn)蛋后期蛋殼質(zhì)量出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，在飼料中添加大顆粒石粉、牡蠣殼會(huì)有所幫助，最好在下午晚些時(shí)候進(jìn)行飼喂，這樣可以和蛋殼鈣化同步，該方法對(duì)提高交配行為也有一定的幫助。使用牡蠣殼要注意生物安全問(wèn)題，否則其攜帶病菌會(huì)帶來(lái)安全隱患。試驗(yàn)表明，飼料中粗石粉含量高時(shí)對(duì)蛋重沒(méi)有太大影響，但對(duì)蛋殼厚度和蛋殼承受能力有明顯影響。

總之，只有提高種蛋蛋殼質(zhì)量，才能保證較高的孵化率和健雛率。這需要在種雞養(yǎng)殖過(guò)程中加強(qiáng)管理，除了建立健全的生物安全體系、提高種雞均勻度外，更重要的是滿足雞群生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)需求，在不同生長(zhǎng)階段給雞體提供高質(zhì)量、營(yíng)養(yǎng)全價(jià)的飼料，為生產(chǎn)高質(zhì)量的種蛋奠定基礎(chǔ)。

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