銀 霞，周凌云，黃 靜，張曙光*，包小村*

（1.湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 茶葉研究所，農(nóng)業(yè)部湖南茶樹與茶葉加工科學(xué)觀測實驗站，湖南 長沙 410125；2.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)教育部重點實驗室，國家植物功能成分利用工程技術(shù)中心，湖南 長沙 410128）

生產(chǎn)實踐中，人們往往通過施肥來提高土壤肥力，從而達(dá)到茶園增產(chǎn)提質(zhì)的目的[1]。施肥對茶葉增產(chǎn)作用遠(yuǎn)超過土地（25%）和勞動力（8%），高達(dá)41%[2]。但隨著種植年限增長，施肥帶來的一些問題也開始呈現(xiàn)，如長期施用化肥會造成土壤酸化、板結(jié)[3-4]及茶葉品質(zhì)下降，不合理施肥模式還會造成資源浪費(fèi)和環(huán)境污染。因此，茶園施肥問題一直是各級政府、有關(guān)部門及科研工作者關(guān)注的重點。本文綜述了近年來科研工作者針對施肥模式對茶園土壤肥力、微生物、茶葉品質(zhì)影響等方面的研究，旨在為今后研究合理施肥提高茶園土壤肥力、提升茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)提供參考。

1 施肥對茶園土壤肥力的影響

長期實踐和研究表明，施用有機(jī)肥可以降低土壤酸化速度[5-8]，改善土壤理化性質(zhì)，提高土壤肥力。其主要是通過提高茶園土壤有機(jī)質(zhì)、全氮磷鉀和速效氮磷鉀的含量，從而提高土壤肥力。

林新堅等[9-10]研究表明，有機(jī)肥處理對土壤有機(jī)質(zhì)、全氮、全磷、水解氮、有效磷和速效鉀影響顯著，含量分別較對照增加227.84%、360.32%、6.75倍、175.22%、41.45倍和367.25%；其次為半量化肥+半量有機(jī)肥+豆科綠肥處理，分別增加129.26% 、171.43%、4.05倍、159.40%、10.02倍和334.64%。池仰坤[11]試驗結(jié)果表明，在等量養(yǎng)分投入條件下，有機(jī)肥與化肥配施處理的茶園土壤有機(jī)質(zhì)、全氮、堿解氮、速效磷、速效鉀比單施化肥分別增加31.5%、23.1%、67.4%、43.8%和44.1%。顏明娟[12]針對福建鐵觀音茶園過度使用氮肥且以有機(jī)肥施用少的問題開展了減肥試驗，發(fā)現(xiàn)施用有機(jī)肥可大幅度降低土壤中硝態(tài)氮含量，從而提高氮素利用率；同時研究表明，在同樣施肥量條件下，有機(jī)肥處理相對單施無機(jī)肥處理茶園土壤硝態(tài)氮含量降低近一半，但若單施有機(jī)肥，茶樹養(yǎng)分供應(yīng)不及時，影響茶葉品質(zhì)和產(chǎn)量。吳志丹等[13]研究發(fā)現(xiàn)配施有機(jī)肥能顯著提高茶園土壤pH，施肥4年后土壤pH值比單施化肥處理提高0.22～0.72，并且提高土壤有機(jī)質(zhì)、全氮、堿解氮、有效磷和速效鉀含量，提高幅度隨著有機(jī)肥比例增加而增加。

程博一等[14]研究比較了撒施、溝施和溝施覆膜 3 種施肥模式對茶園土壤肥力影響，結(jié)果表明溝施覆膜效果最好，土壤表層和深層pH 分別下降8.16%和5.30%，表層有機(jī)質(zhì)、全氮、速效氮、速效磷、速效鉀分別提升10.87%、26.74%、17.95%、34.69%和25.42%，深層有機(jī)質(zhì)、全氮、速效氮、速效磷、速效鉀分別提升10.38%、28.22%、25.64%、15.34%和17.97%。

2 施肥對茶園土壤微生物及酶活的影響

土壤微生物和酶是土壤的重要組成部分，對土壤肥力的形成和養(yǎng)分的轉(zhuǎn)化起著積極的推進(jìn)作用，對茶樹生長和茶葉品質(zhì)具有重要影響[4,15-16]。徐華勤等[17-20]研究表明，不同施肥處理對土壤微生物量碳、微生物整體活性和豐富度均有明顯提高，其中NPK肥+稻草覆蓋與餅肥+PK+間作三葉草處理促進(jìn)土壤微生物生長的效果最為明顯；在施肥總量相同的情況下，稻草覆蓋下有機(jī)無機(jī)配施處理對微生物量影響不大。此外，不同處理對常見土壤微生物菌種種類影響并不大，但施用有機(jī)肥能明顯提高某些非常見微生物數(shù)量，從而降低群落均勻度。徐華勤等[21]進(jìn)一步研究表明影響較大的碳源主要是糖類和羧酸類物質(zhì)以及少量氨基酸類物質(zhì)。王利民等[22]和林新堅等[9]試驗發(fā)現(xiàn)，半量化肥+半量有機(jī)肥+豆科綠肥處理土壤微生物量碳、氮含量分別比對照增加1.87和2.18倍，同時提高土壤過氧化氫酶、脲酶、酸性磷酸酶等酶活性。

韓文炎[2]采用Griffiths法直接提取土壤微生物基因組DNA，并通過實時熒光定量PCR技術(shù)分析土壤微生物16 SrRNA基因數(shù)量，對茶園及其附近森林和菜園土壤的細(xì)菌豐度及其影響因素進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)其與土壤pH和微生物碳顯著正相關(guān)，與施氮量和茶樹種植年限呈極顯著負(fù)相關(guān)，提出通過改良土壤pH、控制氮肥施用量來提高茶園微生物多樣性。吳志丹等[13]研究發(fā)現(xiàn)配施有機(jī)肥處理土壤微生物生物量碳、氮分別比對照提高41.70%～72.23%和49.66%～75.63%，微生物量碳隨著有機(jī)肥比例增加而提高，有機(jī)肥施用比例達(dá)到75%時顯著高于對照；土壤微生物量在不同配施比例處理下差異不顯著，但均顯著高于對照38.46%～43.85%；微生物量氮占土壤總有機(jī)氮的比例比對照提高16.84%～72.96%，在有機(jī)肥施用比例25%最高，提高比例隨有機(jī)肥比例增加而降低；土壤微生物呼吸隨著配施有機(jī)肥比例增加呈先增加后降低的趨勢，以全量施用有機(jī)肥處理最低，半量施用最高；25%、50%有機(jī)肥替代處理下土壤微生物生物量碳/土壤微生物生物量氮比降低，形成較為理想的微生物種群結(jié)構(gòu)（細(xì)菌多）[7-8]。

為改善化學(xué)肥料大量施用造成的土壤板結(jié)、酸化等問題，法國發(fā)展研究院Lavelle教授和印度薩姆巴珀大學(xué)B K senapati教授提出蚯蚓生物有機(jī)培肥技術(shù)。唐勁馳[23]等將該技術(shù)在茶園中進(jìn)行連續(xù)5年試驗，結(jié)果表明蚯蚓生物有機(jī)培肥處理（100% FBO）可以顯著增加 0～20 cm 土層微生物量碳、呼吸速率、微生物熵、細(xì)菌、真菌和放線菌等表征土壤微生物數(shù)量和活性的指標(biāo)，并可顯著提升過氧化氫酶、脲酶、轉(zhuǎn)化酶和堿性磷酸酶的活性（p＜0.05），有利于受損茶園土壤生態(tài)的恢復(fù)和重建，提高土壤質(zhì)量。

此外，有科研工作者研究發(fā)現(xiàn)單施化肥對微生物量的影響在不同試驗中存在差異，這主要與試驗時間、施肥方式、肥料用量和土壤類型等因素有關(guān)[23]，一般認(rèn)為化肥能增加低肥力土壤微生物活性，而對黑土等高肥力土壤沒有促進(jìn)作用[24-25]。

3 培肥措施對茶葉品質(zhì)影響

通過提升土壤肥力提高茶葉品質(zhì)是施肥的主要目的[26-28]。早期學(xué)者們的研究主要集中在氮的施用量及磷鉀的配施比例，近年單施化肥引起的土壤酸化以及生態(tài)問題引起人們的關(guān)注，研究通過施用有機(jī)肥模式改善茶園土壤性狀和肥力，從而持續(xù)提高茶葉品質(zhì)。

池仰坤[11]研究表明，增施有機(jī)肥對提高烏龍茶品質(zhì)效果明顯。經(jīng)過5年有機(jī)無機(jī)肥配施后茶樹新梢較對照細(xì)，葉色更濃綠明亮，加工的茶葉嫩度均勻，紅邊鮮亮均勻，彈性好，且春秋優(yōu)質(zhì)茶比例從56.7%提高到75.7%。林新堅[10]等采取連續(xù)4年田間定位試驗，比較茶樹配方化肥、半量有機(jī)肥替代、有機(jī)肥、茶樹配方化肥+綠肥間種、半量有機(jī)肥替代+綠肥6 種不同施肥模式對茶葉營養(yǎng)積累和茶葉品質(zhì)影響，結(jié)果表明茶樹配方化肥+綠肥間種處理效果最佳，茶葉氮、磷和鉀累積量最高，分別為4.962 kg/hm2、0.48 kg/hm2和 5.966 kg/hm2，比對照分別提高88.6%、57.41%和98.87%；茶葉茶多酚和水浸出物累積量最高，分別為23.39 kg/hm2和119.41 kg/hm2，較對照分別提高73.29%和85.56%。顏明娟等[12]試驗表明，在當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)習(xí)慣施氮量的基礎(chǔ)上減氮20%配施有機(jī)肥可以顯著提高茶葉品質(zhì)，茶多酚、氨基酸、水浸出物相對習(xí)慣施肥分別提高14.1 %、15.0%和4.7%，咖啡堿含量較低。

朱旭君等[29]研究了不同配比有機(jī)肥對茶葉品質(zhì)影響，結(jié)果表明，有機(jī)肥比例高于25%的氮素處理能顯著提高春茶的品質(zhì)，氨基酸含量隨著有機(jī)肥比例增加而增加，茶多酚則反之，有機(jī)肥比例50%以上時效果更好。而吳志丹等[13]研究表明，25%有機(jī)肥替代施肥處理茶葉春秋兩季烏龍茶品質(zhì)最佳，半量替代其次，表明適量配施有機(jī)肥可以促進(jìn)烏龍茶品質(zhì)形成，但過高施用比例不利于茶葉品質(zhì)。其認(rèn)為原因有兩種：一是配施有機(jī)肥處理降低了土壤礦質(zhì)態(tài)氮含量，增加了硝態(tài)氮比例，降低了土壤銨態(tài)氮含量，而茶樹是喜銨態(tài)氮作物[30]；二是試驗采用的原料是養(yǎng)豬場發(fā)酵床墊料有機(jī)肥，其C/N比值高達(dá)30.1。唐玉霞等[31]研究表明，C/N≤20時，作物生長和產(chǎn)量無明顯影響，而等于30時，導(dǎo)致作物減產(chǎn)。

在施肥方式上，程博一等[14]研究表明，溝施覆膜在一定程度上增加了茶葉產(chǎn)量并改善了品質(zhì)，提高茶園土壤的基本肥力狀況；溝施次之，撒施效果最差。與溝施相比，溝施覆膜下茶葉的水浸出物、咖啡堿、游離氨基酸含量分別提升2.24%、7.26%和14.68%，茶多酚下降1.88%。此外，吳淑平[32]比較了微生物肥、茶葉專用有機(jī)肥對茶葉品質(zhì)和產(chǎn)量影響，結(jié)果表明，施用微生物肥處理的茶樹萌動最早，兩者混施處理的茶葉品質(zhì)最佳。

4 展望

通過有機(jī)無機(jī)合理配施，控制茶園土壤酸化速度，提高茶園土壤肥力水平，滿足茶樹營養(yǎng)物質(zhì)需求，實現(xiàn)茶葉增產(chǎn)提質(zhì)，是今后茶園施肥的目標(biāo)及方向。當(dāng)前，學(xué)者們對于施肥與茶園土壤和茶葉品質(zhì)的關(guān)系開展了一系列研究，但隨著茶葉栽培種植制度、土壤肥力、化學(xué)品投入等不斷改變，茶園施肥仍面臨許多新的問題，下一步應(yīng)重點開展以下幾個方面的研究：

有機(jī)無機(jī)肥配施比例研究示范。有機(jī)肥可以改善土壤性質(zhì)，無機(jī)肥可保障茶樹養(yǎng)分及時供應(yīng)，因此有機(jī)無機(jī)配施可以提高土壤地力的同時滿足茶樹養(yǎng)分需求，但不同土壤肥力條件、不同有機(jī)肥其最佳有機(jī)無機(jī)比例存在差異，不同地區(qū)應(yīng)針對當(dāng)?shù)爻Ｒ娡寥篱_展相應(yīng)肥配施試驗，探究最佳比例，從而為高效施肥提供理論依據(jù)。

有機(jī)肥施用對茶葉品質(zhì)影響機(jī)理研究。實踐表明，茶園中施用有機(jī)肥可以改善茶葉滋味、提高茶葉香氣，提升茶葉品質(zhì)，但目前有關(guān)施肥對茶葉品質(zhì)影響機(jī)理研究尚少，應(yīng)加強(qiáng)相關(guān)研究，以探明施肥對茶葉風(fēng)味營養(yǎng)物質(zhì)積累貢獻(xiàn)，為今后茶園精準(zhǔn)施肥提供理論基礎(chǔ)。

茶園養(yǎng)分轉(zhuǎn)化規(guī)律研究。重點開展長期施用有機(jī)肥和化肥條件下土壤有機(jī)質(zhì)及理化性質(zhì)演變規(guī)律，土壤微生物、土壤酶活性及土壤有機(jī)質(zhì)轉(zhuǎn)化等三者交互作用規(guī)律，以及茶樹養(yǎng)分吸收利用規(guī)律等研究，從而揭示養(yǎng)分從土壤到茶樹的轉(zhuǎn)化規(guī)律。

[1]常碩其,張亞蓮,李賽君,等.優(yōu)質(zhì)綠茶生產(chǎn)的理論與實踐V 優(yōu)質(zhì)綠茶栽培技術(shù)[J].茶葉通訊,2009(02): 10-13.

[2]韓文炎,李強(qiáng).茶園施肥現(xiàn)狀與無公害茶園高效施肥技術(shù)[J].中國茶葉,2002(06): 29-31.

[3]Dang M V.Soil-plant nutrient balance of tea crops in the northern mountainous region,Vietnam.[J].Agriculture Ecosystems & Environment,2005,105(1-2): 413-418.

[4]Xue D,Yao H,Huang C.Microbial Biomass,N Mineralization and Nitrification,Enzyme Activities,and Microbial Community Diversity in Tea Orchard Soils[J].Plant & Soil,2006,288(1-2):319-331.

[5]吳道銘,傅友強(qiáng),于智衛(wèi),等.我國南方紅壤酸化和鋁毒現(xiàn)狀及防治[J].土壤,2013,45(4): 577-584.

[6]王小兵,駱永明,李振高,等.長期定位施肥對亞熱帶丘陵地區(qū)紅壤旱地質(zhì)量的影響Ⅰ酸度[J].土壤學(xué)報,2011,48(1): 98-102.

[7]劉恩科,趙秉強(qiáng),李秀英,等.長期施肥對土壤微生物量及土壤酶活性的影響[J].植物生態(tài)學(xué)報,2008,32(1): 176-182.

[8]姜培坤,周國模.侵蝕型紅壤植被恢復(fù)后土壤微生物量碳、氮的演變[J].水土保持學(xué)報,2003,17(1): 112-114.

[9]林新堅,黃東風(fēng),李衛(wèi)華,等.施肥模式對茶葉產(chǎn)量、營養(yǎng)累積及土壤肥力的影響[J].中國生態(tài)農(nóng)業(yè)學(xué)報,2012(02):151-157.

[10]林新堅,林斯,邱珊蓮,等.不同培肥模式對茶園土壤微生物活性和群落結(jié)構(gòu)的影響[J].植物營養(yǎng)與肥料學(xué)報,2013(01): 93-101.

[11]池仰坤.茶園土壤定向培肥試驗初報[J].茶葉科學(xué)技術(shù),2010(01): 16-17.

[12]顏明娟,林瓊,吳一群,等.不同施氮措施對茶葉品質(zhì)及茶園土壤環(huán)境的影響[J].生態(tài)環(huán)境學(xué)報,2014(03): 452-456.

[13]吳志丹,尤志明,江福英,等.配施有機(jī)肥對茶園土壤性狀及茶葉產(chǎn)品質(zhì)量的影響[J].土壤,2015(05): 874-879.

[14]程博一,韓艷娜,李葉云,等.施肥模式對茶葉品質(zhì)、產(chǎn)量構(gòu)成及土壤肥力的影響[J].中國生態(tài)農(nóng)業(yè)學(xué)報,2014(05):525-533.

[15]Tian Y,Cao F,Wang G.Soil microbiological properties and enzyme activity in Ginkgo–tea agroforestry compared with monoculture[J].Agroforestry Systems,2013,87(5): 1201-1210.Xue D,Yao H,Huang C.Microbial Biomass,N Mineralization and Nitrification,Enzyme Activities,and Microbial Community Diversity in Tea Orchard Soils[J].Plant & Soil,2006,288(1-2):319-331.

[16]Xue D.Influence of Tea Cultivation on Soil Microbial Biomass and Substrate Utilization Pattern[J].Communications in Soil Science & Plant Analysis,2006,37(5-6): 641-651.

[17]Niklinska M,Chodak M,Laskowski R.Characterization of the forest humus microbial community in a heavy metal polluted area.[J].Soil Biology & Biochemistry,2005,37(12): 2185-2194.

[18]徐華勤,肖潤林,楊知建,等.不同培肥措施對紅壤茶園土壤微生物量碳的影響[J].生態(tài)學(xué)雜志,2007(07): 1009-1013.

[19]徐華勤,肖潤林,鄒冬生,等.長期施肥對茶園土壤微生物群落功能多樣性的影響[J].生態(tài)學(xué)報,2007(08): 3355-3361.

[20]徐華勤,肖潤林,宋同清,等.稻草覆蓋與間作三葉草對丘陵茶園土壤微生物群落功能的影響[J].生物多樣性,2008(02): 166-174.

[21]徐華勤,肖潤林,向佐湘,等.不同生態(tài)管理措施對丘陵茶園土壤微生物生物量和微生物數(shù)量的影響[J].土壤通報,2010(06): 1355-1359.

[22]王利民,邱珊蓮,林新堅,等.不同培肥茶園土壤微生物量碳氮及相關(guān)參數(shù)的變化與敏感性分析[J].生態(tài)學(xué)報,2012(18): 5930-5936.

[23]唐勁馳,周波,黎健龍,等.蚯蚓生物有機(jī)培肥技術(shù) (FBO)對茶園土壤微生物特征及酶活性的影響[J].茶葉科學(xué),2016(01): 45-51.

[24]胡誠,曹志平,葉鐘年,等.不同的土壤培肥措施對低肥力農(nóng)田土壤微生物生物量碳的影響[J].生態(tài)學(xué)報,2006,26(3): 808-814.

[25]李東坡,武志杰,陳利軍,等.長期培肥黑土微生物量碳動態(tài)變化及影響因素[J].應(yīng)用生態(tài)學(xué)報,2004,15(10): 1897-1902.

[26]田永輝,梁遠(yuǎn)發(fā).茶園土壤物理性狀對茶葉品質(zhì)的影響研究[J].貴州茶葉,2000(3): 14-16.

[27]彭福元,劉繼堯,張亞蓮,等.湖南傳統(tǒng)名優(yōu)茶產(chǎn)地土壤特性的調(diào)查研究 Ⅱ——土壤營養(yǎng)狀況[J].茶葉通訊,1999(1):3-7.

[28]張 亞 蓮.談 談 茶 園 土 壤 有 機(jī) 質(zhì) 的 問 題[J].茶 葉 通 訊,1986(4): 22-24.

[29]朱旭君,王玉花,張瑜,等.施肥結(jié)構(gòu)對茶園土壤氮素營養(yǎng)及茶葉產(chǎn)量品質(zhì)的影響[J].茶葉科學(xué),2015(03): 248-254.

[30]王小治,孫偉,尹微琴,等.pH 升高對紅壤硝化過程產(chǎn)生N2O 的影響[J].土壤,2009,41(6): 962-967.

[31]唐玉霞,孟春香,賈樹龍,等.不同碳氮比肥料組合對肥料氮生物固定、釋放及小麥生長的影響[J].中國生態(tài)農(nóng)業(yè)學(xué)報,2007,15(2): 37-40.

[32]吳淑平,呂立哲,蔣雙豐,等.微生物肥在茶樹上的應(yīng)用效果研究[J].河南農(nóng)業(yè)科學(xué),2011(10): 56-58.