⊙王 靜

多吃抗菌菜夏日不腹瀉

⊙王 靜

夏季是消化道疾病的高發(fā)季，有些人吃得稍有不對(duì)，就很容易出現(xiàn)拉肚子等情況。其實(shí)，夏天多吃些具有抗菌作用的食物能起到一定的預(yù)防作用。

洋蔥

有機(jī)硫化物是洋蔥的主要辣味來源，研究表明，這種活性物質(zhì)對(duì)金黃色葡萄球菌、白喉?xiàng)U菌等具有較強(qiáng)的抑制作用。洋蔥最好生吃或者短時(shí)間清炒，否則其中的活性物質(zhì)會(huì)被破壞。

韭菜

韭菜中的蒜素能抑制痢疾桿菌和金黃色葡萄球菌等致病菌的生長。韭菜還富含膳食纖維，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。韭菜炒雞蛋或者韭菜炒瘦肉都是不錯(cuò)的選擇。

茴香

茴香中的茴香醚有抗菌功效，對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌等都有很好的抑制作用，可以預(yù)防多種感染性腹瀉，促進(jìn)炎癥及潰瘍的痊愈。

馬齒莧

研究表明，馬齒莧對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌和金黃色葡萄球菌等均有較強(qiáng)的抑制功效，特別是對(duì)痢疾桿菌的作用很強(qiáng)，民間常用來治療腸炎、痢疾等多種疾病作。

魚腥草

魚腥草中富含具有抗菌消炎作用的魚腥草素（癸酰乙醛）。魚腥草素可以有效抑制金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、肺炎鏈球菌等病菌生長。新鮮的魚腥草，葉和根都能吃，可炒食、涼拌或做湯。

（摘自《徐州晚報(bào)》）