□國家高級營養(yǎng)師 萬 芳

大豆卵磷脂：吃錯＝白吃

□國家高級營養(yǎng)師 萬 芳

經(jīng)常能在保健品專柜上看到大豆卵磷脂的身影。大豆之所以營養(yǎng)豐富，很多人都知道是因?yàn)榇蠖垢缓蠖孤蚜字?，但是對于大豆卵磷脂的功效與作用就不是那么的熟悉。今天我們就一起來了解下。

3大功效

大豆卵磷脂含有卵磷脂、腦磷脂、心磷脂、磷脂酸（PA）、磷脂酰甘油（PG）、縮醛磷脂、溶血磷脂等成分，其功效與作用主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

◎延緩衰老

大豆卵磷脂可以修補(bǔ)被損傷的細(xì)胞膜，增加脂肪酸的不飽和度，使其軟化和年輕化，從而提高人體的代謝能力、自愈能力和機(jī)體組織的再生能力，延緩人體的衰老。

◎調(diào)節(jié)血脂

大豆卵磷脂的乳化作用會影響膽固醇與脂肪的運(yùn)輸與沉積，并能除去過剩的甘油三酯，因此，大豆卵磷脂可以有效調(diào)節(jié)血脂，進(jìn)而預(yù)防因其而引起的心腦血管疾病。

◎強(qiáng)化腦部功能

充足的大豆卵磷脂可以保證有充分的膽堿與人體內(nèi)的“乙?！焙铣蔀椤耙阴Ｄ憠A”，從而為人腦提供充分的信息傳導(dǎo)物質(zhì)，進(jìn)而提高腦細(xì)胞的活性化程度，提高記憶與智力水平。

并非老少皆宜

大豆卵磷脂雖好，但也不是老少皆宜。一般來說，大豆卵磷脂的適用人群包括：

1.“三高”人群， 對心腦血管疾病者可以起到很好的防治作用。

2.想提高記憶力和預(yù)防老年性癡呆的人群。

3.過量飲酒或肝功能失常者。

4.膽結(jié)石患者。

5.糖尿病患者。

6.皮膚粗糙，有黃褐斑、老年斑者。

搭配魚油服用效果更好

中老年人服用大豆卵磷脂軟膠囊可以搭配魚油一起服用，這樣效果更好。魚油可以把心腦血管里多余的膽固醇及其他垃圾溶解分離出來，卵磷脂就起到運(yùn)輸垃圾及修復(fù)激活體內(nèi)細(xì)胞的作用。在服用魚油的同時服用卵磷脂，能使魚油的主要功效成分不飽和脂肪酸如虎添翼，效果倍增，而且建立一個清潔通暢的血液環(huán)境，血管柔韌性增加，有效呵護(hù)心腦血管。而且，卵磷脂還能增強(qiáng)肝的排泄功能，從而保護(hù)肝臟不受損害。

沒吃對＝白吃

大豆卵磷脂是保健品，很多人認(rèn)為保健品適用于任何人，吃多了也沒病，這是錯誤的。要是不注意吃法，大豆卵磷脂就等于白吃，該怎么吃呢？

對于人體來說，卵磷脂每天攝取量沒有特殊限制，但為了維持健康，每天以高濃縮膠囊制劑為標(biāo)準(zhǔn)，攝入1.5～3.0克為宜，“三高”患者等人群的食用量還可以增加1～3倍，服用卵磷脂制品是一條簡便有效的保健捷徑。

一般來說，大豆卵磷脂早晚飯前服用比較好，年輕人吃可以健腦；中老年人服用魚油和卵磷脂可以調(diào)節(jié)血脂，起到清理血管的作用。如果是作為預(yù)防，可以在早飯前服用1粒魚油，晚飯前1粒卵磷脂。如果有輕微的高血壓、血脂異常癥狀，都處于臨界狀態(tài)，可以早飯前各服1粒魚油和卵磷脂，晚飯1粒卵磷脂；心腦血管疾病比較嚴(yán)重的，建議早晚飯前魚油和卵磷脂各1粒。在食用天然大豆卵磷脂保健品時，注意其吃法，并養(yǎng)成健康、營養(yǎng)、安全的飲食習(xí)慣。

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