高志會(huì)

（河北省遵化市農(nóng)業(yè)畜牧水產(chǎn)局 河北 遵化 064200）

北方地區(qū)冬栽香菇防治鏈孢霉把好七關(guān)

高志會(huì)

（河北省遵化市農(nóng)業(yè)畜牧水產(chǎn)局 河北 遵化 064200）

北方地區(qū)香菇冬季栽培發(fā)菌時(shí)間正在6月至9月份，正是高溫高濕季節(jié)，鏈孢霉菌極易發(fā)生，污染菌棒。鏈孢霉的發(fā)生溫度為5℃～35℃，尤其是25℃以上高溫期極易發(fā)生。鏈孢霉發(fā)生后發(fā)展的速度特別快，在高溫高濕條件下，很快就能夠形成分生孢子團(tuán)，如果鉆出袋口，鏈孢霉的孢子就能隨風(fēng)傳播，目前尚沒(méi)有很好的藥劑防治鏈孢霉。在鏈孢霉發(fā)生后，如果沒(méi)有及時(shí)清除污染源，鏈孢霉就會(huì)快速蔓延。鏈孢霉孢子隨風(fēng)可在發(fā)菌、栽培場(chǎng)所的地面、墻壁等處長(zhǎng)期存活，很難徹底根治。鏈孢霉發(fā)生蔓延后，會(huì)形成連年危害。遵化市經(jīng)過(guò)二十幾年的栽培實(shí)踐，摸索出防治香菇鏈孢霉綜合防治技術(shù)，重點(diǎn)應(yīng)把好七關(guān)。

1 菌種關(guān) 選用優(yōu)良菌種

優(yōu)良的菌種菌絲活力強(qiáng)，恢復(fù)的快，吃料速度也快，競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)，能迅速占領(lǐng)接種孔，減少雜菌發(fā)生。菌種要適齡適量。要注意菌齡和接種量，保證菌種具有旺盛生活力，栽培種以菌絲發(fā)滿(mǎn)后15～20 d內(nèi)使用為最好。菌齡越長(zhǎng)，菌絲活力越差，雜菌發(fā)生的機(jī)率變大。栽培袋接種時(shí)，菌種塊不宜太碎，太碎菌絲恢復(fù)的慢，并適當(dāng)增加接種量，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。

2 配料關(guān) 配料要合理

原料營(yíng)養(yǎng)過(guò)量極容易造成鏈孢霉菌發(fā)生和蔓延，培養(yǎng)料碳氮比以25～40∶1為宜。培養(yǎng)料含水量以60%左右為宜，水分含量不要過(guò)大，根據(jù)品種和季節(jié)不同微調(diào)含水量大小。

3 制棒關(guān) 采用雙套袋制作法

采用雙層套袋制棒，內(nèi)外雙層套袋均無(wú)微孔和破損，裝袋后如果發(fā)現(xiàn)有微孔或破損要及時(shí)用透明膠帶粘貼，防止鏈孢霉的污染發(fā)生，提高菌棒成品率。

4 滅菌關(guān) 嚴(yán)格消毒滅菌

預(yù)防鏈孢霉菌發(fā)生的根本措施是培養(yǎng)料徹底滅菌。按滅菌棒的多少用常壓滅菌(100℃)，4 h內(nèi)必須達(dá)到100℃，保持100℃12～36 h，中間不能停火，達(dá)到滅菌徹底。在接種過(guò)程中，嚴(yán)格進(jìn)行無(wú)菌操作。接種箱、帳或室及菌種和接種工具等要嚴(yán)格消毒滅菌，確保接種環(huán)境潔凈無(wú)雜菌。

5 發(fā)菌關(guān) 勤檢查

發(fā)菌場(chǎng)所使用前普撒生石灰粉并消毒劑熏蒸4～8 h，采取多點(diǎn)熏蒸法。熏蒸布點(diǎn)越多、越均勻，防治效果越好。一般5 m2設(shè)置一個(gè)熏蒸點(diǎn)。發(fā)菌溫度在24℃左右；空氣相對(duì)濕度控制在70%以下；發(fā)菌期間經(jīng)常通風(fēng)換氣，保持空氣流通，暗光培養(yǎng)。發(fā)菌期間要經(jīng)常檢查菌棒，7～10 d倒一次棒，整個(gè)發(fā)菌期間至少倒棒3～4次，發(fā)現(xiàn)鏈孢霉菌和其他雜菌污染的菌袋及時(shí)清除，把雜菌污染消滅在初期，防止再次侵染。清理出來(lái)的污染菌棒用塑料袋裝好，搬離遠(yuǎn)處深埋或燒掉。

6 出菇關(guān) 控溫控濕

在出菇期間，溫度控制在17℃左右，空氣相對(duì)濕度85%～90%，散射光照射，保持良好通風(fēng)換氣，保證香菇子實(shí)體生長(zhǎng)的必要條件、而不利于雜菌發(fā)生的環(huán)境。每次采收后，及時(shí)清理殘留的菇腳和碎菇，清除雜菌污染源，降低污染率，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。

7 廢料關(guān) 及時(shí)處理制棒和栽培的廢料

制棒和栽培后的廢料是多種雜菌的滋生源，是鏈孢霉菌重要的侵染源，廢料必須及時(shí)處理掉。