文、圖／溫暖經(jīng)年

蛋糕材料（以6寸大小為參考）

雞蛋3個(gè)，糖100克，低筋面粉55克，牛奶80克，黃油30克，可可粉20克。

裝飾材料

淡奶油200克，糖20克，草莓適量，翻糖膏適量，綠色素適量，巧克力適量，裝飾糖適量，牙簽1根。

不知從何時(shí)起，圣誕節(jié)這個(gè)外來的節(jié)日漸漸融入大家的生活。每到圣誕，商場的折扣活動、各種形式的圣誕Party都吸引著大批熱情的年輕人和小朋友。今年，孩子的興趣班也要辦個(gè)圣誕Party，當(dāng)然，與宗教無關(guān)，只是為了給孩子們制造一個(gè)集體瘋玩的機(jī)會。一大早，女兒就在為給同學(xué)們帶些什么禮物發(fā)愁，正好我剛剛烤好一個(gè)可可海綿蛋糕，就決定干脆做一款圣誕主題的蛋糕作為禮物帶過去。

裸蛋糕現(xiàn)在很流行，制作時(shí)只需將蛋糕體切片夾上奶油，無須抹面，操作簡單，既避免了抹面不光滑的尷尬，又節(jié)省了好多時(shí)間。蛋糕的裝飾用了已經(jīng)流傳很久的草莓小雪人，紅衣紅帽，和圣誕老人一樣的裝扮，女兒親手用巧克力給小雪人畫上了彎彎的眉眼，看上去一副喜氣洋洋的樣子。可可蛋糕配上白色的奶油，再加上紅色的草莓和綠色的圣誕樹，很是亮眼，用這樣的手工無添加劑蛋糕做禮物，孩子們一定非常喜歡。

做 法

1.將黃油切丁，和牛奶放入一個(gè)容器中，隔水將黃油溶化。

2.可可粉篩入牛奶溶液中攪拌至無顆粒有光澤后備用（溫度注意保持在40℃左右）。

3.將蛋清和蛋黃分開，放蛋清的容器要無水無油。

4.蛋清打至硬性發(fā)泡，中間分3次加入100克糖，蛋液表面出現(xiàn)魚眼泡時(shí)加1次，蛋白微微拉出尖角時(shí)加1次，拉出挺立尖角時(shí)加最后1次。

5.將蛋黃加入蛋白霜中。

6.用電動打蛋器繼續(xù)攪打至蛋黃和蛋白完全混合均勻。

7.篩入低筋面粉，用刮刀將面粉和蛋糊翻拌均勻。

8.加入可可溶液翻拌均勻。

9.倒入模具中，放入預(yù)熱好的烤箱150℃烤45分鐘左右。

10.將烤好的蛋糕切成3～4片。

11.將淡奶油加糖打發(fā)后取適量抹在一片蛋糕上。

12.草莓切小塊，撒在奶油上面。

13.蓋上第二片蛋糕。

14.繼續(xù)抹奶油撒草莓塊。

15.按上述方法依次將所有蛋糕片疊在一起，最上層抹上奶油。

16.取一個(gè)草莓從頂部切去三分之一，放在蛋糕表面。

17.用圓形花嘴在草莓上擠一個(gè)奶油球。

18.將剩余的三分之一草莓蓋在奶油球上做帽子。

19.依次在蛋糕頂部裝飾上所有雪人，用溶化的巧克力畫上雪人的眼睛。

20.取適量翻糖加入綠色素揉勻。

21.將翻糖做成圓錐形狀。

22.用剪刀在圓錐頂部轉(zhuǎn)圈剪出小刺，注意不要剪斷。

23.用上面的方法轉(zhuǎn)圈剪完整個(gè)圓錐體，完成圣誕樹。

24.在圣誕樹上放上裝飾糖。

25.在圣誕樹底部插上牙簽，插入蛋糕中央即可。