劉暢

（順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院，廣東 佛山 528300）

移動互聯(lián)網(wǎng)的興起對餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷的挑戰(zhàn)與機遇

劉暢

（順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院，廣東 佛山 528300）

隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的廣泛應(yīng)用，餐飲業(yè)將計算機作為載體，利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)進行網(wǎng)絡(luò)營銷，但由于餐飲業(yè)從事者對網(wǎng)絡(luò)營銷這一銷售方法的認(rèn)識存在缺陷，使得網(wǎng)絡(luò)營銷不能很好地發(fā)揮其銷售作用，使其發(fā)展受到一定的限制。文章著重從餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷的優(yōu)勢、存在的問題以及如何具體運用網(wǎng)絡(luò)營銷的策略三個方面來分析移動互聯(lián)網(wǎng)的興起對餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷帶來的挑戰(zhàn)與機遇。

互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)；網(wǎng)絡(luò)營銷；優(yōu)勢；存在的問題；策略

餐飲業(yè)是一種傳統(tǒng)服務(wù)型行業(yè)，是社會的重要組成部分，對經(jīng)濟的發(fā)展發(fā)揮著重要的作用，是人類生活中必不可少的一種服務(wù)型行業(yè)。隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的快速興起和發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)被應(yīng)用于餐飲業(yè)的發(fā)展中。餐飲業(yè)利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為媒介，計算機等電子產(chǎn)品如手機等為載體進行網(wǎng)絡(luò)營銷來推銷自己的產(chǎn)品，滿足消費者的需求，利用電子領(lǐng)域擴大店面的影響，提高企業(yè)利潤，招攬顧客。網(wǎng)絡(luò)營銷是商家以實際經(jīng)營為基礎(chǔ)，運用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為媒介，推銷自家產(chǎn)品與特色，使大量的需求者可以通過互聯(lián)網(wǎng)找到某個網(wǎng)絡(luò)平臺或店鋪了解該品牌的特點與優(yōu)勢，通過某些聯(lián)系工具或支付手段進行交易，使商人獲利和消費者需求被滿足雙贏的局面。

1 餐飲業(yè)進行網(wǎng)絡(luò)營銷的優(yōu)勢

（1）便利商家和客戶的互動。商家利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)將自家企業(yè)的品牌入住某個網(wǎng)絡(luò)平臺或通過網(wǎng)絡(luò)技術(shù)進行廣告宣傳的網(wǎng)絡(luò)營銷，使有需要的客戶可以通過網(wǎng)絡(luò)平臺或進入店鋪，查看其所需要的產(chǎn)品，并就其產(chǎn)品的性質(zhì)和特點進行了解，也可以通過服務(wù)平臺和商家進行交流，使客戶能更好地了解品牌的特點，商家能夠了解客戶的需求，為客戶提供更多詳細的內(nèi)容，得到最好的服務(wù)。

（2）具有很強的時效性和便利性。商家可以進駐某個網(wǎng)絡(luò)平臺，將自家餐飲企業(yè)的商品上傳到某網(wǎng)絡(luò)平臺，并將餐飲業(yè)商品價格及商品的介紹一并上傳到某網(wǎng)絡(luò)平臺，使消費者通過上網(wǎng)進入平臺就可以實時了解該商品的價格和具體情況介紹，以及該商家和該商品的最新介紹，更有利的是通過了解其他消費者對該產(chǎn)品的留言了解更多相關(guān)信息，使消費者買的放心，用的開心。網(wǎng)絡(luò)營銷最便利的是省去了到實體店里預(yù)定，可以通過平臺直接預(yù)定，更有甚者送貨上門等便利的服務(wù)，節(jié)約消費者的時間。餐飲業(yè)的網(wǎng)絡(luò)直銷具有很強的時效性，通過網(wǎng)絡(luò)快速讓消費者了解該店的最新信息，也為消費者的消費提供了便利性，節(jié)省了許多時間，使商家和店家達到了共贏的局面。

（3）餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷具有替代選擇性。從事餐飲業(yè)的商家通過移動互聯(lián)網(wǎng)將自家餐飲業(yè)入駐某平臺或建立自家的網(wǎng)站進行網(wǎng)絡(luò)營銷，商家通過網(wǎng)絡(luò)營銷使更多的消費者了解其餐飲店里的商品，為自家的店間接做了廣告宣傳，擴大了該店的知名度，吸引更多的消費者，從而提高該店的純利潤，也節(jié)約了一大筆廣告宣傳費用，使餐飲業(yè)的成本大大降低，網(wǎng)絡(luò)營銷替代了傳統(tǒng)的宣傳，消費者也通過網(wǎng)絡(luò)平臺了解了更多的信息甚至得到自己需求，節(jié)省了時間，使得消費者通過商家的網(wǎng)絡(luò)營銷具有了更大的選擇性，所以說餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷具有替代選擇性。

2 餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷存在的問題

（1）利用網(wǎng)絡(luò)手段進行宣傳較少。因商家受傳統(tǒng)宣傳的影響，經(jīng)常招募促銷人員進行促銷宣傳或派工作人員進行傳單派發(fā)，宣傳餐飲業(yè)的商品，但傳統(tǒng)宣傳遠遠達不到網(wǎng)絡(luò)營銷的影響，不利于餐飲業(yè)的發(fā)展和擴大市場。

（2）創(chuàng)新能力不足，新產(chǎn)品較少。從事餐飲業(yè)的商家雖然認(rèn)識到互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的作用，將其應(yīng)用到自家餐飲企業(yè)的發(fā)展，通過網(wǎng)絡(luò)營銷擴大企業(yè)的市場領(lǐng)域和企業(yè)的利潤額，但是一些餐飲企業(yè)卻缺乏創(chuàng)新能力，新產(chǎn)品較少。創(chuàng)新出新產(chǎn)品有助于提高餐飲企業(yè)的競爭力，制定出新的網(wǎng)絡(luò)營銷策略，也會帶出一系列新的發(fā)展，吸引消費者的眼球，促進消費者的消費，因為生產(chǎn)促進消費，帶動服務(wù)的發(fā)展。餐飲行業(yè)往往缺少新產(chǎn)品的創(chuàng)新，因為餐飲業(yè)是一種服務(wù)型的技術(shù)性低的服務(wù)型行業(yè)，故從事餐飲業(yè)的人多安于現(xiàn)狀，缺乏創(chuàng)新。

（3）餐飲業(yè)利用網(wǎng)絡(luò)營銷弄虛作假。餐飲業(yè)的商家運用網(wǎng)絡(luò)營銷擴大市場領(lǐng)域，為吸引更多的消費者，一些商家利用網(wǎng)絡(luò)營銷弄虛作假，欺騙消費者。如：現(xiàn)在的年輕人經(jīng)常通過一些美團、糯米等平臺了解一些餐廳的菜色和服務(wù)，并通過此平臺提前預(yù)定，但是平臺上的介紹與實際在店里的體驗存在很大的差別，消費者總感覺上當(dāng)了，在平臺上對其評價價差，商家就會通過客服聯(lián)系消費者讓其更改評價并許以一定的好處，使后來的消費者看到其評價誤以為真，繼續(xù)上當(dāng)受騙。餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷的弄虛作假不僅損害了消費者的利益，也損害了商家的信譽，不利于其餐飲企業(yè)的長久發(fā)展。

3 餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷健康運營的策略

（1）商家要注重商家信譽與商品質(zhì)量。一些商家在網(wǎng)上對自家商品的介紹過度美化，其商品宣傳照特別地吸引消費者，從而引導(dǎo)消費者進行消費，但實際上照片呈現(xiàn)的內(nèi)容與實際相差較遠，導(dǎo)致消費者回流量流失，長此以往，會給商家?guī)砭薮蟮膿p失，不利于餐飲業(yè)今后的發(fā)展。餐飲業(yè)商家在網(wǎng)絡(luò)營銷中注重其自家品牌的信譽和商品質(zhì)量才可以促進自家餐飲企業(yè)的發(fā)展，打造強大的餐飲服務(wù)王國，吸引更多的消費者，才能在移動互聯(lián)網(wǎng)的沖擊下頑強發(fā)展起來，迎接更多的挑戰(zhàn)和抓住更多的機遇，立于不敗之地。

（2）打造良好的網(wǎng)絡(luò)服務(wù)平臺，加強與消費者的互動交流?，F(xiàn)今餐飲業(yè)受移動互聯(lián)網(wǎng)的影響，大多數(shù)餐飲業(yè)商家通過網(wǎng)絡(luò)營銷促進自家餐飲業(yè)的發(fā)展，但是商家往往容易忽視網(wǎng)絡(luò)平臺中的客服服務(wù)，經(jīng)常消費者就某問題咨詢商家的時候，客服通常不在線，使消費者和商家缺乏良好的互動交流，不能及時了解消費者的想法，不利于餐飲業(yè)招攬顧客，進而影響餐飲業(yè)的發(fā)展。餐飲業(yè)在進行網(wǎng)絡(luò)營銷過程中應(yīng)注重打造良好的客服服務(wù)，為消費者提供更好的服務(wù)，加強與消費者的互動交流，以便更快捷地掌握消費者的最新動態(tài)和對產(chǎn)品以及服務(wù)的相關(guān)建議，及時進行自我改進和維護消費者的利益，為消費者提供更好的需求，進而促進餐飲業(yè)的長久發(fā)展。

（3）經(jīng)常開展互聯(lián)網(wǎng)營銷優(yōu)惠活動，吸引消費者。餐飲業(yè)可以經(jīng)常舉辦一些互聯(lián)網(wǎng)營銷優(yōu)惠活動，可以通過一些網(wǎng)絡(luò)平臺如在美團上消費滿200元減50元或者美團團購打折優(yōu)惠等吸引消費者通過網(wǎng)絡(luò)平臺參加活動，進而擴大餐飲業(yè)的知名度和促進消費者的消費，吸引消費群體，或者通過網(wǎng)絡(luò)多媒體進行廣告宣傳，吸引更多的消費者，進而促進餐飲業(yè)的發(fā)展，擴大其市場領(lǐng)域，提高餐飲業(yè)的知名度等等。

4 結(jié)語

移動互聯(lián)網(wǎng)的興起對餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷帶來了許多挑戰(zhàn)和機遇，從事餐飲業(yè)的商家要正確對待互聯(lián)網(wǎng)帶來的沖擊，緊隨互聯(lián)網(wǎng)時代前進的腳步，充分利用互聯(lián)網(wǎng)，做好網(wǎng)絡(luò)營銷策略，促進餐飲業(yè)的發(fā)展和壯大。文章著重從網(wǎng)絡(luò)營銷的優(yōu)勢、不足、運營策略三個方面來分析互聯(lián)網(wǎng)對餐飲業(yè)帶來的挑戰(zhàn)與機遇，使餐飲業(yè)商家在面對互聯(lián)網(wǎng)的沖擊時能迎難而上，勇于挑戰(zhàn)，抓住機遇，發(fā)展和完善自己企業(yè)，為消費者提供更好的服務(wù)，使餐飲業(yè)永遠保持活力。

Challenge and Opportunity of Internet Marketing in the Growing Internet

LIU Chang
（Shunde Vocational and Technical College，F(xiàn)oshan，Guangdong 528300，China）

With the extensive application of mobile Internet，the catering industry uses the computer as the carrier，the use of Internet technology for network marketing,but because of lack of full understanding of the network marketing by the restaurant industry practitioners，network marketing can not play well its sales role，so that its development is subject to certain restrictions. This paper focuses on the challenges and opportunities of the internet marketing of the catering industry from the aspects of the advantages of internet marketing，the existing problems and how to use the strategy of internet marketing.

Internet technology；network marketing；advantages；existing problems；strategy

F716

A

2095-980X（2017）02-0141-02

2017-02-20

劉暢（1988-），女，廣東人，碩士，講師，主要研究方向：餐飲管理、傳播學(xué)。