楊祥福（山東省蘭陵縣畜牧局277700）

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陰離子鹽在圍產(chǎn)期奶牛飼糧中的應(yīng)用進(jìn)展

楊祥福（山東省蘭陵縣畜牧局 277700）

在圍產(chǎn)期奶牛的飼糧中添加適量的陰離子鹽可以提升奶牛體液的亞急性代謝性酸度，降低尿液pH，激活鈣代謝機(jī)制，有效預(yù)防產(chǎn)后癱瘓的發(fā)生，可作為新型飼料添加劑應(yīng)用于反芻動(dòng)物飼料中，具有很好的研究?jī)r(jià)值和應(yīng)用前景。文章介紹了陰離子鹽的作用機(jī)理，綜述了飼糧中陰離子鹽對(duì)圍產(chǎn)期奶牛采食量、血液生化指標(biāo)及生產(chǎn)性能的影響，并對(duì)陰離子鹽的應(yīng)用方向進(jìn)行了展望。

奶牛的體液pH在一般處于穩(wěn)定范圍，但飼糧中陰陽離子水平會(huì)影響到體內(nèi)的酸堿平衡，機(jī)體為維持內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定，會(huì)將多余的陰陽離子排出[1]。而圍產(chǎn)期奶牛需經(jīng)受較為復(fù)雜的生理變化，其內(nèi)分泌和營(yíng)養(yǎng)代謝方面也會(huì)發(fā)生較大改變。據(jù)相關(guān)報(bào)道，成年奶牛在分娩時(shí)低血鈣發(fā)生率高達(dá)67%[2]。而低血鈣癥的發(fā)生則會(huì)引起產(chǎn)后癱瘓，且常伴有子宮炎、胎衣不下、真胃移位等疾病，嚴(yán)重影響奶牛健康及奶牛業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。有研究表明，給圍產(chǎn)期奶牛飼喂陰離子鹽能使其體液酸度上升，而降低尿液pH，促進(jìn)鈣離子吸收以提高血鈣濃度，降低產(chǎn)后癱瘓的發(fā)生率[2, 3]。

1 陰離子鹽對(duì)奶牛機(jī)體的作用機(jī)理

陰離子鹽能防止奶牛因低血鈣而產(chǎn)生的產(chǎn)后癱瘓，其作用途徑主要是影響骨骼鈣的動(dòng)用、腎臟對(duì)鈣的調(diào)節(jié)和小腸對(duì)鈣的吸收等。奶牛機(jī)體對(duì)飼糧中鈣的攝入，骨骼鈣的沉積和動(dòng)員，以及腎臟對(duì)鈣的調(diào)節(jié)，主要受甲狀旁腺素(PTH)和1,25-二羥基維生素D所控制[4]。而導(dǎo)致產(chǎn)褥熱發(fā)生病因之一的代謝性堿中毒，可以破壞體內(nèi)甲狀旁腺素的生理活性，阻礙1,25-二羥基維生素D的合成，影響機(jī)體對(duì)鈣的吸收利用，其對(duì)鈣的調(diào)控能力大打折扣。而飼糧中添加陰離子鹽后，奶牛血液pH降低，使奶牛體液呈酸性環(huán)境，增加尿鈣的排泄，從而通過反饋機(jī)理提高甲狀旁腺素及1,25-二羥基維生素D的合成量，使動(dòng)員的骨鈣迅速入血，以預(yù)防產(chǎn)褥熱的發(fā)生[5]。另外，動(dòng)物采食陰離子鹽后，能夠降低消化道內(nèi)的pH，鈣轉(zhuǎn)運(yùn)細(xì)胞受體的功能被激活，鈣離子在腸道中的被動(dòng)吸收從而增強(qiáng)。

2 圍產(chǎn)期奶牛飼糧中添加陰離子鹽的應(yīng)用效果

大部分飼料原料的DCAD為正值，特別是苜蓿草，其鈣含量高，且DCAD約為+431.1，故圍產(chǎn)期的奶牛盡量不要食用苜蓿草。這就使得通過調(diào)整飼料原料配比來降低飼糧DCAD，并不能有效地預(yù)防圍產(chǎn)期奶牛的低血鈣和產(chǎn)褥熱的發(fā)生。大量研究表明，飼糧中添加適量的陰離子鹽能夠?qū)︻A(yù)防因低血鈣而造成的產(chǎn)后疾病有一定的作用[3,5]。為了使陰離子鹽能夠有效地發(fā)揮作用而不損害動(dòng)物機(jī)體的健康，相關(guān)學(xué)者已經(jīng)開始研究關(guān)于飼糧中陰離子鹽添加量的問題。目前有很多指標(biāo)被用來評(píng)價(jià)飼糧中添加陰離子鹽的作用效果，較為常用的有采食量、產(chǎn)奶量和乳成分、尿液或血液pH、血液離子濃度等。

2.1 陰離子鹽對(duì)圍產(chǎn)期奶牛尿液pH的影響 奶牛尿液pH的降低是DCAD產(chǎn)生調(diào)控效應(yīng)的基礎(chǔ)和前提。當(dāng)機(jī)體吸收Cl-、S2-后，在腎臟中會(huì)產(chǎn)生相應(yīng)的負(fù)電荷，為了維持溶液電中性和電離平衡，機(jī)體會(huì)分泌出相應(yīng)的H+，降低尿液pH[6]。尿液pH與DCAD 水平及血液pH均有較強(qiáng)的相關(guān)性，尿液pH容易受到DCAD水平的影響，且能間接反映血液的酸堿度，故通常將尿液pH作為衡量飼糧DCAD水平的重要指標(biāo)[3,7]。有研究表明，當(dāng)尿液pH大于6.5時(shí)，則表示陰離子鹽不足以預(yù)防產(chǎn)褥熱，可增加陰離子鹽的喂量；當(dāng)尿液pH小于5.5時(shí)，則陰離子鹽的添加量應(yīng)該適當(dāng)減少；而當(dāng)尿液pH為5.5~6.5，血鈣水平正常，采食量無明顯變化時(shí)，則說明飼糧中陰離子鹽含量達(dá)到了最佳水平[8]。國(guó)外學(xué)者Horst等[9]也得出相似結(jié)論。

2.2 陰離子鹽對(duì)圍產(chǎn)期奶牛血液生化指標(biāo)的影響 陰離子鹽對(duì)圍產(chǎn)期奶牛血液生化指標(biāo)有顯著影響。對(duì)經(jīng)產(chǎn)奶牛來說，添加陰離子鹽以降低飼糧DCAD水平能調(diào)節(jié)奶牛血液生化指標(biāo)水平，提高血漿鈣離子濃度，從而降低產(chǎn)褥熱等產(chǎn)后疾病發(fā)生率。郭冬生等[10]研究了陰離子鹽對(duì)圍產(chǎn)期奶牛產(chǎn)奶性能和血液生化指標(biāo)的影響，結(jié)果與對(duì)照組相比，奶牛飼糧中添加陰離子鹽能降低尿液pH，且產(chǎn)奶量提高13.4%，血鈣濃度提高12.9%，血清降鈣素濃度提高27.72%，血清羥脯氨酸、血清堿性磷酸酶和血清骨鈣素濃度則分別提高了12.0%、26.9%、9.2%，而血清肌酸磷酸激酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶濃度均有所降低。這表明陰離子鹽能夠通過改變血清生化指標(biāo)濃度，提高骨骼鈣動(dòng)員的機(jī)能，從而提高血液中鈣磷水平，防止因低血鈣產(chǎn)生的癱瘓；陰離子鹽的添加降低了血清肌酸磷酸激酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶濃度，可緩解高溫?zé)釕?yīng)激。陰離子鹽添加劑通過以上兩種作用，改善奶牛整體健康狀況，提高其產(chǎn)奶性能。

2.3 陰離子鹽對(duì)圍產(chǎn)期奶牛采食量的影響 奶牛飼糧中添加DCAD起初是為了治療圍產(chǎn)期奶牛的產(chǎn)乳熱?，F(xiàn)在的研究更多關(guān)注DCAD對(duì)生產(chǎn)性能和采食量的影響。一些研究表明，增加DCAD濃度能夠增加泌奶牛的產(chǎn)奶量和乳脂率，并改善干物質(zhì)采食量[11]。但由于陰離子鹽具有苦澀味，適口性較差，在奶牛飼糧中添加陰離子鹽后，飼喂初期可能會(huì)降低奶牛的采食量，或延遲采食時(shí)間。所以陰離子鹽飼糧飼喂需有一定的適應(yīng)期，可以同糖蜜、酒精糟或熱處理大豆粕等適口性較好的載體混合，或者采用經(jīng)包被處理的陰離子鹽都可以改善其適口性，降低由于適口性而對(duì)動(dòng)物采食量所造成的影響[12]。吳文旋等[3]證實(shí)，試驗(yàn)初期少數(shù)奶牛因不適應(yīng)陰離子鹽的味道而采食量降低的現(xiàn)象，在經(jīng)過幾天適應(yīng)期后基本恢復(fù)正常。

2.4 陰離子鹽對(duì)奶牛產(chǎn)奶量和乳成分的影響 （1）低血鈣動(dòng)物會(huì)在產(chǎn)后過渡期患有子宮炎、酮癥、真胃移位和乳腺炎等疾病。最終，奶?？赡軙?huì)因這種低鈣機(jī)制的影響，即使沒有表現(xiàn)出明顯的臨床癥狀，也會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)奶量減少及生產(chǎn)性能降低等現(xiàn)象[13]。目前已有很多關(guān)于陰離子鹽飼糧對(duì)奶牛產(chǎn)奶量及其乳成分影響的研究，發(fā)現(xiàn)奶牛在采食陰離子鹽飼糧后，其產(chǎn)奶量及3.5%標(biāo)準(zhǔn)乳產(chǎn)量均可提高[14]。（2）李斌等[15]發(fā)現(xiàn)，陰離子鹽飼糧能夠顯著降低尿液pH，提高鈣離子濃度，使分娩后胎衣不下的發(fā)病率降低31.2%，同時(shí)也顯著降低了泌乳牛的體細(xì)胞數(shù)，提高了乳產(chǎn)量及乳脂率，但對(duì)乳蛋白、乳糖、非脂乳固體含量等乳成分沒有明顯影響。表明奶牛在圍產(chǎn)期采食含陰離子鹽的飼糧有利于奶牛體況盡快恢復(fù)，充分發(fā)揮泌奶潛能。圍產(chǎn)期奶牛采食含陰離子鹽的飼糧后能夠提高其產(chǎn)奶量，這可能與陰離子鹽對(duì)奶牛產(chǎn)后機(jī)體的調(diào)理有分不開的關(guān)系，陰離子鹽降低了產(chǎn)褥熱的發(fā)病率，提高了干物質(zhì)采食量，提高了奶牛整體健康水平[10]。目前，陰離子鹽飼糧對(duì)乳成分的影響的相關(guān)研究結(jié)果較有差異，有研究表明其對(duì)乳成分的沒有顯著的影響，但有研究表明陰離子鹽會(huì)提高乳脂率、乳蛋白率和乳糖率，相關(guān)機(jī)理和原因尚未見詳細(xì)報(bào)道。

3 奶牛飼糧中添加陰離子鹽的注意事項(xiàng)

盡管在圍產(chǎn)期奶牛飼糧中添加陰離子鹽有諸多好處，但由于陰離子鹽的某些特性，在使用陰離子鹽時(shí)仍需注意一些問題。金睿[16]在介紹陰離子飼糧飼喂方法時(shí)表明，陰離子鹽飼糧只飼喂給經(jīng)產(chǎn)奶牛即可，而青年母牛很少會(huì)出現(xiàn)低血鈣和產(chǎn)褥熱等情況，故而其飼糧中可以不添加陰離子鹽。另外，陰離子鹽應(yīng)與精料補(bǔ)充料或濃縮料充分混合攪拌后再進(jìn)行飼喂，因?yàn)橹苯訉㈥庪x子鹽撒于精料或TMR的表面并不能夠被奶牛有效采食。期間要密切注意奶牛的采食量，若采食量大幅度降低，則需要重新調(diào)整飼糧配方、飼喂方法及陰離子鹽添加量[17]。再者，不是所有圍產(chǎn)奶牛都適合飼喂陰離子鹽。如初產(chǎn)母牛的低血鈣癥發(fā)生率較低，故而飼糧中不用加入陰離子鹽。而放牧牛則由于無法監(jiān)測(cè)尿液pH及采食量，故也不需添加陰離子鹽。

4 結(jié)語

圍產(chǎn)期是奶牛重要的生理階段，但也是其營(yíng)養(yǎng)代謝病高發(fā)時(shí)期，特別是因低血鈣而引起的產(chǎn)褥熱等代謝病更是常發(fā)。目前，已有很多關(guān)于圍產(chǎn)期奶牛飼糧中添加陰離子鹽的相關(guān)研究，研究結(jié)果均顯示出陰離子鹽能夠有效防治圍產(chǎn)期奶牛的低血鈣等代謝病癥，改善奶牛的泌乳性能，有益于奶牛機(jī)體健康，這同時(shí)也提高了奶牛飼養(yǎng)的經(jīng)濟(jì)效益[18]。但關(guān)于陰離子鹽的適宜添加水平仍未有較深入的研究，故而十分有必要根據(jù)各階段奶牛生理特點(diǎn)來研究陰離子鹽的適宜添加水平及其飼喂模式，以有利于奶牛產(chǎn)業(yè)的科學(xué)發(fā)展。

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（2017–07–28）

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