Mauro Spanghero,Federico Mason,Cristina Zanfi,Anna Nikulina

前沿科技摘編

飼料中不同蛋白質(zhì)水平和不同氮源對(duì)意大利西門塔爾公牛瘤胃發(fā)酵和肥育性能的影響

Mauro Spanghero,Federico Mason,Cristina Zanfi,Anna Nikulina

試驗(yàn)旨在評(píng)估不同飼料對(duì)腸道消化蛋白質(zhì)的影響（PDI）及尿素（U）部分替代豆粕（SBM）對(duì)意大利西門塔爾公牛性能（試驗(yàn)1）和體外瘤胃發(fā)酵（試驗(yàn)2）的影響。試驗(yàn)1中，選取80頭公牛（平均體重495±58 kg，14月齡），進(jìn)行2×2因子設(shè)計(jì)，包括不同濃度的PDI（干物質(zhì)基礎(chǔ)上，82 g·kg-1和72 g·kg-1），分為中水平組和低水平組；全豆粕組和0.5%U替代豆粕的替代組。試驗(yàn)為期120 d。18月齡時(shí)進(jìn)行屠宰，平均體重為656±56 kg。各組的平均日增重（ADG）為1.32 kg·d-1，而與低水平PDI組的1.28 kg·d-1相比，中水平PDI組ADG，有增加的趨勢(shì)（P＜0.10）。各組間表觀消化率和飼料利用率之間無(wú)顯著差異，與低水平組每kg飼料0.137kg體增重相比，中水平組每kg飼料0.147 kg體增重有增高趨勢(shì)（P＜0.10）。各組間屠宰性能無(wú)顯著變化。試驗(yàn)2中，連續(xù)培養(yǎng)的瘤胃發(fā)酵接種液接種到試驗(yàn)1中各組。飼喂發(fā)酵液后0、1、2和3 h后分別采樣，0、1、2 h后中水平組氨濃度極顯著增加（P＜0.01），3 h后氨濃度顯著增加（P＜0.05）。替代組中，1 h和2 h后pH顯著下降（P＜0.05），可能與尿素的緩沖能力有關(guān)。替代組的體外干物質(zhì)消化率有增加趨勢(shì)（P＜0.10），但PDI含量變化對(duì)干物質(zhì)消化率無(wú)顯著影響。揮發(fā)性脂肪酸濃度的差異受到丁酸的限制，與低水平組12.5mol·100 mol-1相比，中水平組丁酸水平在飼喂發(fā)酵液后為13.6 mol·100 mol-1，有增加趨勢(shì)；2 h后為13.8 mol·100 mol-1，極顯著增加（P＜0.01）。與豆粕組相比，替代組丁酸水平在飼喂發(fā)酵液后為14.3 mol·100 mol-1（豆粕組11.9 mol·100 mol-1），2 h后為14.3 mol·100 mol-1（豆粕組12.1 mol·100 mol-1），極顯著增加（P＜0.01）。試驗(yàn)結(jié)果表明，意大利西門塔爾公牛體增重受到PDI水平的影響，低水平PDI可降低其體增重，但PDI水平和U替代含量對(duì)屠宰性能和肉品質(zhì)均無(wú)顯著影響。中水平PDI組和U替代組發(fā)酵液中丁酸含量的增加需要進(jìn)一步研究。

膳食蛋白質(zhì)；膳食尿素；瘤胃；連續(xù)發(fā)酵；西門塔爾公牛；胴體性狀；肉質(zhì)

摘譯自Livestock Science,2017,196:14-21.

奶牛飼料中添加甜菜粕對(duì)采食量、瘤胃發(fā)酵性能以及凈食品生產(chǎn)的影響

Münnich M,Khiaosa-ard R,Klevenhusen F,HilPold A,Khol-Parisini A,Zebeli Q

摘要：甜菜粕（BP）是一種工業(yè)副產(chǎn)品，可添加到奶牛飼料中，但其高雜質(zhì)率可能會(huì)降低奶牛的飼料攝入量和產(chǎn)奶性能。試驗(yàn)旨在評(píng)估在不影響飼料攝入量和生產(chǎn)性能情況下，飼料中添加BP的適宜量。通過薈萃分析和薈萃回歸方法測(cè)定奶牛的干物質(zhì)采食量（DMI）、瘤胃發(fā)酵、產(chǎn)奶量和凈生產(chǎn)量。數(shù)據(jù)包括1990—2016年34個(gè)不同試驗(yàn)數(shù)據(jù)，共包括103個(gè)試驗(yàn)組。飼料中添加BP對(duì)DMI的影響很大程度上取決于奶牛的飼料攝入量（P=0.016）。隨著BP中雜質(zhì)率的升高，奶牛的DMI逐漸降低，此時(shí)飼料攝入量較高（＞體重的3.5%），但飼料攝入量較低（≤體重的3.5%）時(shí)，效果相反。DMI受到BP水平和飼料攝入量的相互作用影響（P=0.015）。飼料中添加BP對(duì)產(chǎn)奶量無(wú)影響（P=0.514），但極顯著增加乳脂肪含量（P=0.004）和脂肪矯正產(chǎn)奶量（P=0.002）。BP僅在單獨(dú)飼喂情況下添加到飼料中可對(duì)產(chǎn)奶量產(chǎn)生影響。飼料中添加BP含量高于200 g·kg-1時(shí)，顯著增加瘤胃pH（P=0.046）。當(dāng)含有乙酸和丙酸的BP添加到高精料日糧中時(shí)，BP中雜質(zhì)與日糧之間的相互作用極顯著提高丙酸（P=0.008）的摩爾百分比，顯著提高丁酸（P=0.021）的摩爾百分比，對(duì)醋酸乙烯酯有提高的趨勢(shì)（P=0.057）。飼料中添加BP極顯著提高了牛奶中能量含量（P=0.002）和牛奶中蛋白質(zhì)含量（P=0.027）。試驗(yàn)結(jié)果表明，飼料中添加BP含量在保證奶牛飼料攝入量不超過體重的3.5%時(shí)較為適宜。

關(guān)鍵詞：甜菜粕；副產(chǎn)品飼料；薈萃分析；糧食生產(chǎn)；奶牛

摘譯自Animal Feed Science and Technology,2017,224:78-89.

犢牛飼料中添加微生物強(qiáng)化大豆對(duì)其生長(zhǎng)性能的影響

Senevirathne N D,Anderson J L,Gibbons W R,Clapper J A

摘要：試驗(yàn)旨在研究犢牛飼料中添加顆粒狀微生物強(qiáng)化大豆（真菌處理）的大豆蛋白（MSP）替代豆粕（SBM），并在飼料中添加不同的乳粉（MR）對(duì)犢牛的影響。選取36頭荷斯坦奶牛（2日齡，24頭母牛，12頭公牛），進(jìn)行為期12周的試驗(yàn)。MSPA組添加MSP顆粒與MR來(lái)促進(jìn)生長(zhǎng)（28%粗蛋白質(zhì)，18%脂肪）；SBMA組添加SBM顆粒和MR；MSPC組添加MSP顆粒和常規(guī)濃度MR（20%粗蛋白質(zhì)，20%脂肪）。除了飼料中23%MSP和23%豆粕外，各組間其他顆粒相似。整個(gè)試驗(yàn)期間自由采食。在干物質(zhì)基礎(chǔ)上，第1周MR攝入量為0.37 kg，2次·d-1，2～5周為0.45 kg，2次·d-1，第6周為0.45 kg，1次·d-1。每天記錄采食量。每2周后，早晨飼喂3 h后記錄2 d的體重、骨架尺寸，并采集靜脈血液樣本。12周后的3 d，每d收集5次糞便，取樣品，酸性洗滌后的不溶性灰分作為內(nèi)標(biāo)物，計(jì)算營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率。SBMA組干物質(zhì)采食量最高，而MSPC組最低。各組犢牛平均日增重相近，但與MSPA組和SBMA組相比，MSPC組犢牛在后幾周體重較低。各組間飼料利用率相近，血清葡萄糖含量相近。MSPA組血漿中尿素氮含量最高，MSPC組含量最低；SBMA組血漿中IGF-Ⅰ濃度最高；MSPC組血漿甘油三酯濃度最高。血漿中β-羥丁酸濃度變化與實(shí)踐有關(guān)。各組間總干物質(zhì)消化率相近，但MSPC組犢牛粗蛋白質(zhì)消化率與MSPA組相近，均高于SBMA組。試驗(yàn)結(jié)果表明，與SBM相比，犢牛飼料中添加顆粒狀MSP可在采食量較低的情況下保證正常的生產(chǎn)性能。

關(guān)鍵詞：微生物強(qiáng)化大豆蛋白；奶牛；生產(chǎn)性能

摘譯自Journal of Dairy Science,2017,100（1）:199-212.

半干旱條件下青貯飼料對(duì)羔羊肉品質(zhì)和感官品質(zhì)的影響

Campos F S,Carvalho G G P,Santos E M,Araújo G G L,Gois G C,Rebou?as R A,Le?o A G,Santos S A, Oliveira J S,Leite L C,Araújo M L G M L,Cirne L G A,Silva R R,Carvalho B M A

摘要：選取32頭混合品種羔羊，分成4組，日糧中分別包含榆錢、蒺藜纖毛、南洋櫻和木薯，試驗(yàn)結(jié)束后評(píng)估其肉品質(zhì)和感官品質(zhì)。飼喂榆錢組羔羊肉品質(zhì)蒸煮損失顯著減小（P＜0.05）。背最長(zhǎng)肌的評(píng)估中，各組間肉色和多汁性無(wú)顯著差異（P＞0.05）。然而，青貯飼料的不同對(duì)羊肉的香味、肉色和風(fēng)味有顯著影響（P＜0.05）。木薯組和南洋櫻組羊肉風(fēng)味更好。榆錢組羊肉的風(fēng)味較佳，蒺藜纖毛組風(fēng)味較差。日糧中添加蒺藜纖毛降低產(chǎn)肉量?；陔伢w重和肉品質(zhì)的差異，飼料中添加榆錢和木薯可提高肥育綿羊生產(chǎn)性能。

關(guān)鍵詞：綿羊；蛋白質(zhì)；風(fēng)味；多汁性；水分含量

摘譯自Meat Science,2017,124:61-68.

豆粕替代魚粉對(duì)生長(zhǎng)期梭子蟹的影響

Taher S,Romano N,Arshad A,Ebrahimi M,Teh J C,Ng W K,Kumar V

摘要：試驗(yàn)旨在研究梭子蟹飼料中豆粕（SBM）替代魚粉的可行性。試驗(yàn)選取遠(yuǎn)海生長(zhǎng)期梭子蟹，經(jīng)過＞6個(gè)蛻皮周期后測(cè)量其生長(zhǎng)、發(fā)育情況，檢測(cè)血液中高膽固醇、甘油三酯、磷酸鹽含量以及全身粗蛋白質(zhì)、膽固醇、肝胰腺的胰蛋白酶活性、組織病理和糖原儲(chǔ)備情況。6組等量氮、等脂肪和等能量的飼料，其中SBM替代魚粉量分別為0（對(duì)照組）、20%、40%、60%、80%和100%。每組30個(gè)重復(fù)，從梭子蟹幼年期持續(xù)飼喂到蛻皮的第7階段，蛻皮后期取樣共3d。試驗(yàn)結(jié)果表明，20%組梭子蟹生長(zhǎng)狀況最好，顯著優(yōu)于對(duì)照組。

SBM替代量≥60%時(shí)，生長(zhǎng)速度顯著降低，而血液中膽固醇、甘油三酯、磷酸鹽含量隨之顯著下降。全身水分、粗蛋白質(zhì)和膽固醇含量無(wú)顯著改變。同時(shí)，20%組到60%組梭子蟹的肝胰腺的胰蛋白酶活性顯著下降，而80%組和100%進(jìn)一步顯著降低。SBM替代量≥60%時(shí)，肝胰腺損傷，上皮細(xì)胞糖原儲(chǔ)備顯著減少。試驗(yàn)結(jié)果表明，飼料中SBM替代量達(dá)40%時(shí)會(huì)影響生長(zhǎng)期梭子蟹的生長(zhǎng)及肝胰腺發(fā)育。

關(guān)鍵詞：胰蛋白酶；肝組織病理；糖原；替代魚粉；遠(yuǎn)海梭子蟹

摘譯自Aquaculture,2017,469:88-94.