劉澤林

摘 要：千百年來，茶已成為我國人民生活中必不可少的飲品之一。貴州是茶葉的發(fā)源地之一，也是我國主要產(chǎn)茶地區(qū)。明清時期，茶業(yè)就已成為貴州的特色產(chǎn)業(yè)。在貴州這樣的喀斯特高原地區(qū)發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)具有多種優(yōu)勢，是具有發(fā)展前景的生態(tài)工程、富民工程、 產(chǎn)業(yè)工程。茶產(chǎn)業(yè)作為黔南州重要的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)、優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)、綠色產(chǎn)業(yè)，集生態(tài)、經(jīng)濟、休閑、旅游、文化傳承功能為一體，是黔南用工業(yè)理念謀劃農(nóng)業(yè)、用經(jīng)營手段發(fā)展農(nóng)業(yè)、用現(xiàn)代科技提升農(nóng)業(yè)的重點產(chǎn)業(yè)。加快推進茶產(chǎn)業(yè)是黔南調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的必然選擇，是富民增收同步小康的重要舉措，是農(nóng)村生態(tài)文明建設(shè)的有力助手。

關(guān)鍵詞：黔南；茶產(chǎn)業(yè)；資源整合

一、黔南州茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展背景

1.發(fā)展背景

我國是世界上最早發(fā)現(xiàn)和利用茶葉的國家，不僅是世界上最大的茶葉生產(chǎn)國、消費國、貿(mào)易國，中國茶葉種類之多也為世界之冠。貴州茶文化資源豐富，歷史悠久。《茶經(jīng)》中有黔茶的記載，民族茶文化歷史悠久，為貴州茶葉發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。貴州有綠茶、紅茶、緊壓茶等各類名優(yōu)茶個，其中獲省部級以上獎項個綠茶個，新創(chuàng)名優(yōu)茶個，有記載的歷史名茶個。都勻毛尖、羊艾毛峰、貴定雪芽、羊艾牌特珍特級、泥江翠片、遵義毛峰、銀球茶等具有一定知名度。

2.發(fā)展現(xiàn)狀

黔南州茶葉生產(chǎn)歷史悠久、品質(zhì)優(yōu)良，所產(chǎn)都勻毛尖茶素有“地球黃金緯度帶上的綠茶經(jīng)典”之稱，是貴州省唯一的全國十大名茶之一。2015年黔南州茶園總面積達到131萬畝，總產(chǎn)量達2.09萬噸，產(chǎn)值達33.64億元，綜合產(chǎn)值達65.47億元，同比增長分別為27.19%、46.46%、91.18%，全州涉茶企業(yè)（合作社）達900家，在全州農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中具有較強的區(qū)域和經(jīng)濟優(yōu)勢。黔南茶產(chǎn)業(yè)具有巨大的發(fā)展?jié)摿?。黔南茶產(chǎn)業(yè)在全州農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中具有較強的區(qū)域和經(jīng)濟優(yōu)勢。黔南茶產(chǎn)業(yè)具有巨大的發(fā)展?jié)摿?。茶業(yè)是黔南州的支柱性產(chǎn)業(yè)。然而茶業(yè)之間競爭日趨加劇，黔南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展困境逐漸顯現(xiàn)。

二、發(fā)展中存在的問題

1.機械化水平不高

在茶園管理和茶葉加工上，全州的機械化比重不斷擴大，部分企業(yè)實現(xiàn)了一定程度的自動化生產(chǎn)，由于投入不足，重視程度不夠，茶葉機械的發(fā)展比較緩慢，導(dǎo)致名優(yōu)茶規(guī)模上不去，標準化難以實現(xiàn)，夏秋茶不能充分的利用，開發(fā)總體上

還處在起步階段。茶葉機械嚴重不足，不僅標準化提升和規(guī)?；七M緩慢，一定程度上還成為提升全州茶產(chǎn)業(yè)效益的瓶頸。

2.茶園規(guī)模化、標準化程度較低

目前，黔南州已具有產(chǎn)生力的茶園多已種植茶樹幾十年，茶樹的品種老化，基礎(chǔ)設(shè)施陳舊，在加上傳統(tǒng)管理模式不到位，很多略成規(guī)模的茶園都存在產(chǎn)量降低、土層退化、茶樹不生長等問題。并且規(guī)范化標準生產(chǎn)差距很大。當前黔南只有小部分規(guī)模大的企業(yè)按標準生產(chǎn)，多數(shù)作坊式的企業(yè)隨意生產(chǎn)，生產(chǎn)水平參差不齊，產(chǎn)品質(zhì)量與標準差異較大。而在加工工藝中又會因為炒茶工藝不規(guī)范等嚴重影響了茶葉產(chǎn)品的品質(zhì)及產(chǎn)量，茶農(nóng)們的收入大幅減少。

3.茶葉品種單一，深加工水平低

黔南州茶葉生產(chǎn)呈現(xiàn)出以都勻毛尖、貴定云霧貢茶為主的名優(yōu)茶主導(dǎo)狀態(tài)，名優(yōu)茶的開發(fā)和發(fā)展比較好，夏秋茶生產(chǎn)工藝涉足不深，開發(fā)較弱，大宗綠茶、紅茶、烏龍茶以及黑茶等夏秋茶大宗產(chǎn)品還處于起步階段，茶資源的利用率、茶葉下樹率比較低，茶葉深加工方面鮮有涉足，浪費比較大，茶產(chǎn)業(yè)的綜合效益沒有得到較好的體現(xiàn)。

三、促進黔南茶產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的對策

1.積極開展服務(wù)體系建設(shè)，確保黔南茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展

茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展是一個系統(tǒng)工程，服務(wù)體系建設(shè)是關(guān)鍵的支撐條件，在州縣兩級茶辦的基礎(chǔ)上，重點抓好三大服務(wù)體系建設(shè)。一是建立健全以貴州都勻毛尖茶工程技術(shù)中心為主體科研體系，盡快推動都勻毛尖茶葉技術(shù)研究所的成立；二是建立健全茶葉檢測中心和茶葉質(zhì)量監(jiān)督監(jiān)控體系，確保茶葉質(zhì)量安全；三是強化人才隊伍建設(shè)，采取各種措施，吸引高層次人才從事茶葉研究和技術(shù)開發(fā)，支持州內(nèi)大中專學(xué)校培養(yǎng)技能型人才，創(chuàng)造條件培養(yǎng)各層技術(shù)干部，依托公益性崗位推進村級茶葉技術(shù)人才隊伍建設(shè)，逐步形成高中低、專業(yè)配套、分布合理的人才隊伍結(jié)構(gòu)。

2.加強品牌建設(shè)，引領(lǐng)茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展

全州緊密圍繞都勻毛尖和貴定云霧貢茶品牌建設(shè)茶葉基地，推廣貴定鳥王茶樹良種的栽培，逐步提升地方茶樹良種種植比例，開展品牌宣傳，深入挖掘黔南茶文化內(nèi)涵，積極采取措施構(gòu)建都勻毛尖茶文化展示平臺及茶博園等。提升都勻毛尖和貴定云霧貢茶品牌的知名度和影響力，擴大市場覆蓋面，優(yōu)化品牌管理體制機制，建立品牌管理專家委員會，適應(yīng)市場發(fā)展，逐步完善都勻毛尖茶標準，切實提高產(chǎn)品質(zhì)量?？茖W(xué)規(guī)劃，合理布局，著力打造以都勻、貴定、惠水、甕安、平塘、獨山、三都重點產(chǎn)茶縣為中心，其他縣市為補充的茶產(chǎn)業(yè)格局。

3.調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，加強茶葉機械推廣

實施科技興茶戰(zhàn)略，推進茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)的自主創(chuàng)新和成果產(chǎn)業(yè)化，鼓勵支持企業(yè)進行技術(shù)改造，應(yīng)用現(xiàn)代技術(shù)提取茶葉功能成分加工合成新產(chǎn)品，提高茶葉資源利用率。全州將加強對夏秋茶的開發(fā)和利用，調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，出臺政策鼓勵企業(yè)和機構(gòu)對夏秋茶進行開發(fā)利用，對開發(fā)和生產(chǎn)紅茶、白茶、烏龍茶，以及夏秋茶的企業(yè)進行扶持，對采購茶葉機械繼續(xù)執(zhí)行農(nóng)機單機補貼，對采購成套的生產(chǎn)線茶葉機械進行專項資金補助。

四、發(fā)展機遇與展望

近十年，茶葉成為世界的消費主體，每年以的消費速度遞增，再加上綠茶飲用價值和茶葉的藥用價值的開發(fā)，促使世界茶葉貿(mào)易總量增加與紅綠茶比例此消彼長的新變化，使得綠茶在開拓市場方面具備較強的優(yōu)勢。近年來，國內(nèi)綠茶消費增長率在以上，名優(yōu)茶消費增長在以上。在年“非典”之后，美國《國家科學(xué)院院刊》報道了茶葉是抵御病毒的第一道防線，提出茶葉中的“茶氨酸”等化學(xué)物質(zhì)可以大幅度增強人體抵御病毒的能力，尤其是綠茶的這種能力可以達到倍。對于名優(yōu)綠茶的開發(fā)，隨著茶葉科技知識的宣傳，使消費者更加青睞于綠茶。

近年來，隨著黔南茶葉生產(chǎn)和銷售規(guī)模的不斷擴大，黔南全州茶葉企業(yè)（包括合作社）的數(shù)量和規(guī)模也不斷增長。2011年黔南全州涉茶產(chǎn)業(yè)（含合作社）有143家，2014年迅速增長到834家，2015年達到900家，近五年年平均增長率為58.39%。根據(jù)“2015年黔南州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展數(shù)據(jù)”顯示，2015年全州新增茶葉企業(yè)30家、茶葉專業(yè)合作社23個。2015年黔南有國家級龍頭企業(yè)1家。與此同時，全州各地捆綁使用各種項目資金，探索出“以短養(yǎng)長”種植模式、“企業(yè)+專業(yè)合作社+基地”合作開發(fā)模式，“企業(yè)帶大戶、大戶帶散戶”茶園流轉(zhuǎn)模式，企業(yè)連片開發(fā)、農(nóng)戶規(guī)模種植，走上了茶葉基地建設(shè)和產(chǎn)銷多元化發(fā)展之路。

參考文獻：

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