沈 瑋，張一帆

(1.寧波市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院，浙江 寧波 315041；2. 浙江大學(xué) 城市學(xué)院，浙江 杭州 310015)

白酒中塑化劑的來(lái)源、危害及檢測(cè)方法的研究進(jìn)展

沈 瑋1，張一帆2*

(1.寧波市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院，浙江 寧波 315041；2. 浙江大學(xué) 城市學(xué)院，浙江 杭州 310015)

從來(lái)源、危害、檢測(cè)技術(shù)三方面出發(fā)，對(duì)白酒中塑化劑的現(xiàn)狀進(jìn)行綜述。

來(lái)源；危害；檢測(cè)技術(shù)；白酒；塑化劑

塑化劑又稱(chēng)增塑劑、可塑劑，是一種工業(yè)上廣泛運(yùn)用的高分子材料[1]。塑化劑品種繁多，包括鄰苯二甲酸酯(phthalate acid esters,PAE)、脂肪酸酯、多元醇酯、烷基磺酸苯酯和氯化石蠟等[2-3]。其中鄰苯二甲酸類(lèi)物質(zhì)(PAEs)具有增塑效率高、使用成本低、易與其他助劑配合使用等優(yōu)點(diǎn)而被廣泛應(yīng)用，但在包括白酒在內(nèi)的食品生產(chǎn)中是被禁止添加的[4]。 目前：食品中檢出的塑化劑種類(lèi)主要有7種：鄰苯二甲酸二異壬酯(DINP)、鄰苯二甲酸二辛酯(DNOP)、鄰苯二甲酸二異癸酯(DIDP)、鄰苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP)、鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)、鄰苯二甲酸二甲酯(DMP)和鄰苯二甲酸苯基丁酯(BBP)[5]。

2014年6月27日，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委正式發(fā)布了白酒產(chǎn)品中塑化劑塑化劑風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，指出：白酒塑化DEHP和DBP的含量分別在5 mg/kg和1 mg/kg以下時(shí)，對(duì)飲酒者的健康風(fēng)險(xiǎn)處于可接受水平[4]；但至今為止國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)并未出臺(tái)，而白酒塑化劑的風(fēng)險(xiǎn)仍然存在，因此本文著重論述了白酒塑化劑的來(lái)源、危害及檢測(cè)方法的研究進(jìn)展。

1 來(lái)源

通過(guò)對(duì)各種白酒釀造工藝和形成商品整個(gè)過(guò)程的全面分析和調(diào)查，認(rèn)為白酒中塑化劑的來(lái)源主要有：釀酒原料受環(huán)境污染; 在釀造生產(chǎn)過(guò)程中遷移產(chǎn)生; 成品酒貯存環(huán)節(jié)污染。本文即從這3 個(gè)方面進(jìn)行深入分析。

1.1 原料

環(huán)境污染的加劇，使釀酒原料作物從污染土壤、大氣和水體中吸收塑化劑，并隨生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)入白酒中，為人體健康帶來(lái)安全隱患。馬榮山等[6]采用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(GC-MS)方法測(cè)定白酒釀造的主要原料及各個(gè)階段產(chǎn)物的16 種鄰苯二甲酸酯類(lèi)物質(zhì)的含量，對(duì)白酒中的塑化劑來(lái)源進(jìn)行分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)白酒釀造過(guò)程中產(chǎn)生極微量的塑化劑，在不接觸塑料制品的前提下白酒釀造過(guò)程中的塑化劑主要來(lái)源于原料，其中大曲污染最為嚴(yán)重，含鄰苯二甲酸二丁酯0.344 mg/kg，超過(guò)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。通過(guò)對(duì)釀酒原料作物的種植土壤及區(qū)域內(nèi)空氣進(jìn)行考察，Chen 等[7]發(fā)現(xiàn)種植土壤中的塑化劑濃度為25.82 μg/kg～18.92 mg/kg，而在空氣中的含量在5.20 ng/m3到1153.00 ng/m3之間變化，其中以黑龍和重慶塑化劑污染最為嚴(yán)重。

1.2 生產(chǎn)過(guò)程

白酒生產(chǎn)過(guò)程中自身發(fā)酵環(huán)節(jié)不會(huì)產(chǎn)生塑化劑，但其釀造過(guò)程中常用到塑料產(chǎn)品，如引流的橡膠管、塑料接酒桶、封缸塑料布等，從而引入塑化劑。塑料中的塑化劑是一種以物理結(jié)合方式存在的脂溶性成分，易溶于酒精。當(dāng)白酒原酒酒精度超過(guò)65% vol時(shí)，在加調(diào)味酒、基礎(chǔ)酒及加漿過(guò)程中需要不斷的接觸各種塑料管道，此時(shí)塑化劑極易脫落，遷移進(jìn)入白酒。李楠等[8]發(fā)現(xiàn)塑料容器和塑料管道是白酒中塑化劑產(chǎn)生的主要根源，利用塑料管道輸送會(huì)使酒中溶入鄰苯二甲酸二丁酯，含量可達(dá)0.43 mg/kg，超衛(wèi)生部限量0.13 mg/kg。陳蕾等[9]通過(guò)對(duì)塑料軟管的分析，發(fā)現(xiàn)塑料軟管中塑化劑含量高達(dá)6.6 g/kg。而溶出塑化劑最多的是酒泵進(jìn)出處的乳膠管，每10 m 乳膠管可在白酒中增加塑化劑含量0.1 mg/kg。

1.3 貯存過(guò)程

我國(guó)規(guī)定，塑化劑禁止添加到食品中，但可以使用在食品容器、包裝材料中，以增加材料的彈性、塑性、透明度、改變其性能。白酒灌裝后，在整個(gè)貯存、運(yùn)輸、流通環(huán)節(jié)均有可能與添加塑化劑的內(nèi)塞“親密”接觸，導(dǎo)致塑化劑溶出。另外，一些低檔成品酒為降低成本，普遍采用塑料酒桶包裝成品酒，塑料袋也是一些小包裝酒的常用包裝形式。隨著貯存時(shí)間的推移和溫度的升高，產(chǎn)品中塑化劑含量會(huì)逐漸增高，而且酒度越高含塑化劑越普遍。高檔年份酒一般存儲(chǔ)時(shí)間較長(zhǎng)，呂曉靜等[10]研究表明，白酒年份越久檢出的塑化劑含量越高。

2 危害

大多數(shù)塑化劑在塑料中是以游離狀態(tài)存在的，很容易進(jìn)入環(huán)境。作為環(huán)境污染物，可以在水中、空氣、土壤及動(dòng)植物體內(nèi)廣泛檢測(cè)到[3]。人體主要通過(guò)食品和空氣兩種途徑吸收，且對(duì)PAEs有富集作用。PAEs及其代謝產(chǎn)物和降解產(chǎn)物不但會(huì)損傷人體肝臟、腎臟、生殖器官，還會(huì)干擾人體正常內(nèi)分泌，影響體內(nèi)荷爾蒙含量，長(zhǎng)期在體內(nèi)積累還可能會(huì)導(dǎo)致畸形、癌變和細(xì)胞突變[4-5]。

2.1 生殖毒性

PAEs在人體和動(dòng)物中發(fā)揮著類(lèi)似雌激素的作用，被歸類(lèi)為疑似環(huán)境荷爾蒙,長(zhǎng)期接觸會(huì)造成內(nèi)分泌失調(diào)，影響生物體的生殖機(jī)能[3]：包括生殖率降低、流產(chǎn)、天生缺陷、異常的精子數(shù)、睪丸損害，還會(huì)引發(fā)惡性腫瘤[11]。其中 DEHP進(jìn)入體內(nèi)后會(huì)干擾體內(nèi)雄性和雌性激素分泌[12]，危害男性生殖能力并促使女性性早熟,對(duì)生殖系統(tǒng)損傷明顯。并且可能通過(guò)胎盤(pán)脂質(zhì)及鋅代謝影響胚胎發(fā)育。由于幼兒正處于內(nèi)分泌生殖系統(tǒng)發(fā)育期，DEHP對(duì)幼兒帶來(lái)的潛在危害會(huì)更大?？赡軙?huì)造成小孩的性別錯(cuò)亂，包括生殖器便短小、性征不明顯[13]。

生殖系統(tǒng)是DEHP毒性作用的主要靶器官。目前，國(guó)內(nèi)外對(duì)DEHP生殖毒性的研究多集中于睪丸支持細(xì)胞和睪丸間質(zhì)細(xì)胞[12]。有研究認(rèn)為，DEHP及其初級(jí)代謝物MEHP引起精母細(xì)胞的生精障礙與睪丸支持細(xì)胞損傷密切相關(guān)，且MEHP的毒性更大[14]。幾年來(lái)也有研究表明，DEHP對(duì)于睪丸間質(zhì)細(xì)胞的影響主要與其暴露于宮內(nèi)的劑量有關(guān)，Ge[15]等的研究指出高低劑量所導(dǎo)致的抗雄激素作用是不同的。高劑量(每天≥500mg/kg，經(jīng)口)的PAEs可抑制成年間質(zhì)細(xì)胞的功能，降低雄激素的合成，延遲青春期；低劑量(每天<100mg/kg，經(jīng)口)則增加成年間質(zhì)細(xì)胞的數(shù)量和雄激素水平，使青春期提前[16]。

總的來(lái)說(shuō)，生殖毒性是DEHP目前發(fā)現(xiàn)的最明顯作用[12]。

2.2 肝毒性

PAEs具有肝毒性。由于肝臟是體內(nèi)DEHP轉(zhuǎn)化為活性代謝產(chǎn)物MEHP的主要器官之一，因此DEHP的肝毒性主要由其活性代謝物如MEHP等所致[12]。美國(guó)國(guó)家毒理規(guī)劃屬(NTP)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明大鼠和小鼠能通過(guò)食物長(zhǎng)期吸收DEHP而引起肝癌[17]。

2.3 免疫毒性

PAEs除了具有上述毒性，還具有免疫毒性。有學(xué)者認(rèn)為哮喘病的增多，也可能與人們?cè)谌粘Ｉ钪薪佑|PAEs有關(guān)[18]。瑞典學(xué)者Bornehag等在一項(xiàng)巢式病例對(duì)照流行病學(xué)研究中，證實(shí)了家庭降塵中PAEs含量與兒童持久性過(guò)敏癥之間的劑量-效應(yīng)關(guān)系，并得到了統(tǒng)計(jì)學(xué)趨勢(shì)分析的支持[17]。

其中DEHP本身不是一種能產(chǎn)生免疫性的抗原物質(zhì)，但它能增強(qiáng)免疫原性的活力，這意味著DEHP具有“佐劑”的作用[19]。裴秀從[20]等研究表明，DEHP能通過(guò)影響NFAT的基因及蛋白表達(dá)，明顯促進(jìn)白細(xì)胞介素-4(IL-4)基因表達(dá)，產(chǎn)生Th2型免疫應(yīng)答優(yōu)勢(shì)，導(dǎo)致Th1/Th2細(xì)胞失衡，從而產(chǎn)生免疫毒作用。

除此之外，DEHP還能影響體內(nèi)的多種免疫細(xì)胞，Nishioka[21]等研究DEHP對(duì)人類(lèi)巨噬分化細(xì)胞THP-1細(xì)胞的影響，發(fā)現(xiàn)DEHP能增強(qiáng)巨噬細(xì)胞分泌多種炎癥因子和趨化因子，從而加劇炎癥反應(yīng)。

2.4 神經(jīng)毒性

PAEs物質(zhì)對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)也會(huì)產(chǎn)生一定影響。之前也有因誤服PAEs而發(fā)生急性中毒的報(bào)道。誤服可引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)抑制、麻痹、血壓降低等。長(zhǎng)期接觸PAEs可引發(fā)性神經(jīng)炎和感覺(jué)遲鈍、麻木等癥狀[18]。李麗萍[22]等研究DEHP對(duì)成年雄性大鼠腦神經(jīng)細(xì)胞的毒性作用實(shí)驗(yàn)表明，DEHP經(jīng)口短期重復(fù)染毒對(duì)成年大鼠腦組織可能產(chǎn)生毒性作用。

2.5 其他

除了生殖毒性、肝毒性、免疫毒性和神經(jīng)毒性，PAEs對(duì)腎臟、肺部等也會(huì)產(chǎn)生一定的影響：張熾堅(jiān)[23]等的研究證明DBP和DEHP對(duì)雄性SD大鼠染毒后均能在短期內(nèi)對(duì)大鼠腎臟造成顯著的氧化損傷，聯(lián)合染毒損傷更嚴(yán)重。另外，PAEs的暴露與現(xiàn)代成年男性甲狀腺功能減退之間可能存在聯(lián)系，在美國(guó)的一項(xiàng)研究中發(fā)現(xiàn)，血清中T3和T4濃度水平降低與人體尿液中MEHP濃度的增加有關(guān)[24]。但是目前還沒(méi)有塑化劑造成其他組織系統(tǒng)損害的直接證據(jù)，因此塑化劑的毒性問(wèn)題還有待進(jìn)一步的研究。

3 檢測(cè)技術(shù)

3.1 樣品前處理

樣品前處理是指樣品的制備和對(duì)樣品中的目標(biāo)物進(jìn)行提取、凈化以及濃縮富集，以達(dá)到消除基質(zhì)影響，提高檢測(cè)方法的靈敏度、準(zhǔn)確度和選擇性的目的。所以適當(dāng)?shù)臉悠非疤幚矸椒ㄊ菣z測(cè)結(jié)果正確與否的基礎(chǔ)。通常采用的方法有液液萃取、固相萃取、超聲波輔助萃取和固相膜萃取等[5]。

3.1.1 液液萃取法(LLE)

液液萃取法是最經(jīng)典的處理方法，也是液相萃取最有效的方法。該法選用的兩種液相分別是水相和有機(jī)溶劑相；通常選用非極性有機(jī)溶劑(如正己烷、二氯甲烷、異辛烷等)萃取，然后進(jìn)行振搖或離心分離[5]。鄭和輝[25]等采用正己烷作萃取劑萃取水中的鄰苯二甲酸酯，利用GC-MS法測(cè)定，結(jié)果顯示在23個(gè)水樣中都有DEHP檢出，7個(gè)水樣中有DBP。其優(yōu)點(diǎn)是容易操作，其缺點(diǎn)是有機(jī)溶劑消費(fèi)量大、萃取時(shí)間長(zhǎng)、萃取率較低[26]。

3.1.2 固相萃取法(SPE)

固相萃取技術(shù)是一種新型的樣品前處理技術(shù)，主要使用Flirisil柱、PSA柱、C18柱、LC-Si固相萃取柱等進(jìn)行凈化[5]。它和液液萃取法最大的不同在于采用的萃取劑是固態(tài)的，通過(guò)固體吸附劑的吸附將樣品和雜質(zhì)分離開(kāi)，再通過(guò)加熱或洗脫方式將樣品分離出來(lái)，從而得到目標(biāo)化合物[26]。馬繼平[27]等建立了固相萃取-反相高效液相色譜法檢測(cè)水中3種PAEs即DMP、DEHP、DNOP的方法。考察了固相萃取柱、洗脫溶劑、洗脫體積、上樣速度以及洗脫速度對(duì)萃取效率的影響，并通過(guò)綜合分析，選定Su-Peldean C18 SPE Tube固相萃取柱，甲醇為洗脫劑，洗脫體積為2mL，上樣速度4 mL/min，樣品的回收率保持在83.4%～121.2%的水平。

該法在水樣中的萃取效果顯著，具有樣品需求量小、使用溶劑量較少、萃取過(guò)程較為簡(jiǎn)單，萃取效果顯著等特點(diǎn)[28]。但是不同批次的吸附劑其吸附效果可能有較大的差距，所以每次測(cè)定的結(jié)果可能有所差異，而且由于吸附作用還可能導(dǎo)致樣品中的物質(zhì)損失，甚至?xí)饦悠返姆纸獾痊F(xiàn)象[26]。

3.1.3 超聲波輔助萃取法(UAE)

超聲波萃取是利用超聲波產(chǎn)生的強(qiáng)大壓強(qiáng)可以轉(zhuǎn)化為多種效應(yīng)，引起物質(zhì)分子運(yùn)動(dòng)加快、溶液穿透力加強(qiáng)，從而加快樣品的提取[26]。高庚申[29]等通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，利用四氫呋喃和乙醇的混合溶液作萃取液，萃取效果好。利用該法對(duì)塑料制品中的DMP、BNOP、DEHP進(jìn)行了測(cè)定。

3.1.4 固相膜萃取(SME)

固相膜萃取技術(shù)是在固相萃取柱技術(shù)的基礎(chǔ)上形成的，在固相膜中常用的膜材料有聚丙烯酸、聚氯乙烯、聚酯、聚四氟乙烯或偏氟乙烯、纖維素、玻璃纖維等[30]。由于和萃取柱相比，萃取膜具有更大的表面積，對(duì)流量的限制較?。欢夷罱橘|(zhì)吸附劑的顆粒較為均勻，能極大的提高傳質(zhì)效果，特別是樣品體積較大時(shí)，采用固相膜萃取效果較好，即便樣品中濃度為ng/L的污染物也能檢出[26]。

3.2 儀器分析檢測(cè)

目前，沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的標(biāo)準(zhǔn)針對(duì)白酒中塑化劑含量的檢測(cè)，一般按照GB/T 21911-2008《食品中鄰苯二甲酸酯的測(cè)定》[31]進(jìn)行檢測(cè)。

3.2.1 氣相色譜法(GC)

氣相色譜法可分離性能相近的物質(zhì)或多組分混合物，具有分析速度快，靈敏度高，操作簡(jiǎn)單等特點(diǎn)，是目前較為常用的儀器檢測(cè)方法之一[5]。張前龍[32]等通過(guò)對(duì)塑料包裝中塑化劑含量的測(cè)定，得到最佳氣相色譜條件：色譜柱：HP-5石英毛細(xì)管柱，30.0μm×320μm(內(nèi)徑)×0.25μm(膜厚)；色譜柱溫度：初溫60℃(保持1min)，20℃/min升溫至220℃，5℃/min升溫至280℃(保持4min)檢測(cè)器溫度300℃，空氣400 mL/min，氫氣40 mL/min，尾吹氣30 mL/min；進(jìn)樣口溫度280℃，不分流進(jìn)樣，進(jìn)樣量1μl；載氣流速，氮?dú)?.0 mL/min；定量發(fā)放：峰面積外標(biāo)法。5種化合物(DMP、DEP、DBP、DEHP、DOP)得到了很好的分離。

3.2.2 高效液相色譜法(HPLC)

高效液相色譜是常用的PAEs檢測(cè)方法，其優(yōu)點(diǎn)是檢測(cè)精度高、選擇性好，受樣品的影響較小，分離效率可以通過(guò)流動(dòng)相來(lái)調(diào)節(jié)[31]。高效液相色譜法主要使用硅膠鍵合的C8或C18反相柱為分離柱，常用的流動(dòng)相為甲醇—水、乙腈—水或甲醇—乙腈—水[5]。一般在室溫下分析即可，由于白酒中的乙醇很容易揮發(fā)，采用HPLC法可以避免由高溫使酒精揮發(fā)造成檢測(cè)結(jié)果有所偏差的影響；因此使用高效液相色譜法測(cè)定白酒中塑化劑含量有很好的的檢測(cè)效果[33]。黃雪麗[34]等利用HPLC法確定出最佳實(shí)驗(yàn)條件是以甲醇-水為流動(dòng)相，采用梯度模式洗脫，檢測(cè)波長(zhǎng)為225nm，柱溫是30℃，流量為1.000 mg/mL，進(jìn)樣量為10μL時(shí)可以很好地分離3種PAEs(DMP、DEP、DBP)。

3.2.3 色譜質(zhì)譜聯(lián)用法(GC-MS)

質(zhì)譜儀是定性測(cè)量的設(shè)備，而色譜儀主要是用來(lái)分離物質(zhì)的，不能對(duì)物質(zhì)進(jìn)行定性分析，將兩者結(jié)合起來(lái)則既能對(duì)混合物進(jìn)行分離，又能對(duì)各種物質(zhì)進(jìn)行定性分析；該法用于白酒中增塑劑的定量分析，能有效提高實(shí)驗(yàn)精度，數(shù)據(jù)重現(xiàn)性良好[26]。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T21911-2008《食品中鄰苯二甲酸酯的測(cè)定》)中白酒塑化劑的檢測(cè)方法就是采用GC-MS法；該法操作步驟：取樣5 mL與正己烷2mL混合后振蕩1min，分層后，對(duì)上層液采用色譜質(zhì)譜聯(lián)用法來(lái)測(cè)定。通常色譜柱選擇30 m×0.25mm(內(nèi)徑)×0.25μm的石英柱，進(jìn)樣溫度設(shè)定為250℃；以1 mL/min的速度通入氦氣，通入時(shí)間4min；不需要分流進(jìn)樣，總的進(jìn)樣量為1μm。質(zhì)譜條件：將接口處的溫度控制在280℃；采用電子轟擊的方式實(shí)現(xiàn)電離化；電離電壓維持在70eV。徐忠[35]建立了沸水浴處理，正己烷液液萃取的白酒中3種鄰苯二甲酸酯殘留檢測(cè)的GC-MS法。對(duì)儀器參數(shù)進(jìn)行選擇與優(yōu)化，使其儀器操作系統(tǒng)趨于穩(wěn)定。所建方法加標(biāo)回收率為71.0%～115.0%，精密度為2.5%～9.3%，方法簡(jiǎn)單靈敏、快速，抗干擾能力強(qiáng)，定性、定量準(zhǔn)確并且具有良好的重現(xiàn)性和精密度，完全適合于白酒中3種常規(guī)鄰苯二甲酸酯污染物檢測(cè)。

徐皓[36]等通過(guò)比較HPLC法與GC-MS法檢測(cè)白酒中塑化劑DBP和DEHP的含量發(fā)現(xiàn)，HPLC法前處理較費(fèi)時(shí)，檢測(cè)成本較低廉，可以滿足一般白酒日常檢測(cè)；GC-MS法在檢測(cè)回收率、精密度方面要由于液相色譜；且前處理時(shí)間較短，步驟簡(jiǎn)便，易操作，滿足對(duì)塑化劑高精度檢測(cè)要求。

3.2.4 液相質(zhì)譜聯(lián)用法(HPLC-MS)

液相質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)主要是用于有機(jī)物含量的測(cè)定，特別是用來(lái)測(cè)定環(huán)境和沉積物中的PAEs。該方法的優(yōu)點(diǎn)是分離效果好、靈敏度高、分析速度快[37]。而液相質(zhì)譜是一種廣適性檢測(cè)器，MS幾乎可以檢測(cè)所有的化合物，分離能力強(qiáng)，可以給出每一個(gè)組分豐富的結(jié)構(gòu)信息和分子量，并且結(jié)果十分可靠，精準(zhǔn)度高；劉杰[38]等通過(guò)對(duì)飲料中的增塑劑的測(cè)定確定了同時(shí)適用于檢測(cè)白酒中增塑劑的最佳方案呢：色譜柱：Aglilent Eclipse plus C18(2.1 mm×150 mm,3.5μm)；流動(dòng)相：0.1%甲酸的甲醇溶液+0.1%甲酸溶液；柱溫：30℃；進(jìn)樣量5μL。質(zhì)譜條件：ESI正離子模式；干燥氣流量：10 L/min；干燥器溫度：350℃；毛細(xì)血管電壓：4000V；噴霧壓力：30psi。該方法檢出限為0.005～0.051mg/kg，回收率為89.1%～105.1%，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為0.8%～4.1%，可以滿足飲料中鄰苯二甲酸酯的檢測(cè)要求。

4 小結(jié)

白酒塑化劑來(lái)源途徑多，造成危害大，對(duì)食品安全的影響是客觀存在的。隨著科技的進(jìn)步，對(duì)塑化劑的檢測(cè)越來(lái)越精準(zhǔn)快速，但真正保障食品安全問(wèn)題，還需從源頭出發(fā)，完善白酒企業(yè)的生產(chǎn)行為，及時(shí)替換各類(lèi)易引入塑化劑的器皿，提高企業(yè)自身檢測(cè)塑化劑的技術(shù)水平，使白酒企業(yè)真正遠(yuǎn)離塑化劑陰影，走上健康持續(xù)發(fā)展之路。

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(本文文獻(xiàn)格式：沈 瑋，張一帆.白酒中塑化劑的來(lái)源、危害及檢測(cè)方法的研究進(jìn)展[J].山東化工,2017,46(5):55-58.)

2017-02-07

沈 瑋(1988—)，女,浙江寧波人,助理工程師,從事食品安全研究；通訊作者：張一帆(1994—)，女，浙江長(zhǎng)興人，實(shí)習(xí)研究員，從事食品安全研究。

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