董曉賓

摘要：隨著人們對(duì)飲食健康的重視，有機(jī)蔬菜已經(jīng)成為人們的首選。筆者通過(guò)多年的調(diào)研和親身實(shí)踐證明，城郊微型菜籃子無(wú)疑是一種比較成熟的發(fā)展方向。

關(guān)鍵詞：有機(jī)蔬菜；菜籃子

1.市場(chǎng)調(diào)研

走訪了幾個(gè)三、四線城市郊區(qū)的微型菜籃子，親歷了微型菜籃子的經(jīng)營(yíng)過(guò)程，同時(shí)，就相關(guān)問(wèn)題對(duì)500名白領(lǐng)進(jìn)行了問(wèn)卷調(diào)查。調(diào)查結(jié)果如下：

調(diào)查結(jié)果顯示：有機(jī)蔬菜的優(yōu)勢(shì)已經(jīng)為普通百姓認(rèn)可，人們對(duì)市場(chǎng)上出現(xiàn)的有機(jī)蔬菜信任度不高，相當(dāng)一部分工薪階層愿意在近郊參與有機(jī)蔬菜的具體生產(chǎn)和生產(chǎn)過(guò)程監(jiān)督，以保證吃得放心和安全。

2.微型菜籃子發(fā)展現(xiàn)狀及存在問(wèn)題

2.1觀光采摘園

近些年在城市郊區(qū)興起的有機(jī)觀光采摘園，是現(xiàn)代化城市開展特色果蔬生產(chǎn)的重要組成部分。這種形式可以有力地帶動(dòng)當(dāng)?shù)赜^光業(yè)的發(fā)展，使果蔬經(jīng)濟(jì)與短途觀光旅游相結(jié)合，并能夠拉動(dòng)其它產(chǎn)業(yè)，加快地方經(jīng)濟(jì)的建設(shè)步伐。但目前大多數(shù)觀光采摘園的產(chǎn)品都停留在新鮮水果上，蔬菜由于觀賞性不強(qiáng)，品種數(shù)量很少。另外，人們對(duì)采摘園的蔬菜質(zhì)量信任度不高。

2.2有機(jī)蔬菜直供農(nóng)場(chǎng)

消費(fèi)者不參與蔬菜的生產(chǎn)和監(jiān)督過(guò)程，直接去農(nóng)場(chǎng)購(gòu)買，這種模式也最大限度地縮短了蔬菜從田間到餐桌的時(shí)間，保持了新鮮度。但由于管理不夠，監(jiān)督和檢測(cè)不到位，而菜農(nóng)為了實(shí)現(xiàn)利益的最大化，為了降低成本和提高產(chǎn)量，有可能在生產(chǎn)過(guò)程中使用農(nóng)約和化肥。

2.3自主生產(chǎn)型微型菜籃子

在一些三、四線城市，郊區(qū)農(nóng)民將土地通過(guò)流轉(zhuǎn)形成農(nóng)場(chǎng)，分割成小片，出租給市民，提供水、肥、菜苗、種子、生產(chǎn)工具和技術(shù)指導(dǎo)等，并進(jìn)行總體的管理，嚴(yán)禁農(nóng)藥和化肥進(jìn)入農(nóng)場(chǎng)，具體生產(chǎn)過(guò)程由土地租賃者進(jìn)行。租賃者可以根據(jù)自己的喜好規(guī)劃蔬菜的品種，利用周末和空閑時(shí)間親自參與蔬菜的生產(chǎn)。這種方式在保證人們吃上放心有機(jī)蔬菜的同時(shí)，對(duì)于長(zhǎng)期不參加體力勞動(dòng)的辦公室白領(lǐng)來(lái)說(shuō)，他們有機(jī)會(huì)走向大自然，在勞動(dòng)中找到了樂(lè)趣；對(duì)于一些離退休人員來(lái)說(shuō)，使他們找到了另一份職業(yè)，老有所樂(lè)，老有所用，充分體現(xiàn)了他們的價(jià)值；對(duì)于年輕父母來(lái)講，能夠使其孩子從小普及農(nóng)業(yè)科學(xué)知識(shí)，培養(yǎng)參與勞動(dòng)的意識(shí)。

存在問(wèn)題：由于租賃者均各自為政，在生產(chǎn)過(guò)程中的每一環(huán)節(jié)，包括施肥、澆水、除蟲、除草、打芽、松土、采摘等都必須親歷親為；有些蔬菜季節(jié)性很強(qiáng)，經(jīng)常會(huì)因?yàn)闊o(wú)時(shí)間打理而影響蔬菜生產(chǎn)，降低產(chǎn)量和質(zhì)量；從市區(qū)到農(nóng)場(chǎng)，路途較遠(yuǎn)，每年僅往返交通一項(xiàng)，成本就相當(dāng)大。這些問(wèn)題在很大程度上制約了微型菜籃子的發(fā)展，使相當(dāng)一部分市民望而卻步。

3.微型菜籃子發(fā)展模式構(gòu)想

比較前述幾種微型菜籃子的發(fā)展現(xiàn)狀，結(jié)合個(gè)人幾年來(lái)的經(jīng)營(yíng)實(shí)踐及對(duì)幾個(gè)三、四線城市的問(wèn)卷調(diào)查，認(rèn)為自主生產(chǎn)型微型菜籃子相對(duì)更為可行?？紤]到其存在的儲(chǔ)多問(wèn)題，在這個(gè)經(jīng)營(yíng)模式上應(yīng)該進(jìn)行改進(jìn)。地塊分配后，生產(chǎn)過(guò)程可分為自主生產(chǎn)和代生產(chǎn)2類。若為代生產(chǎn)，租賃者與管理者簽訂協(xié)議，協(xié)議中不得限制產(chǎn)量，租賃者有權(quán)不定期對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督?？紤]到病蟲害的防治成本、傳染性、關(guān)聯(lián)陛和有效性，管理者要根據(jù)具體情況，統(tǒng)一采取適當(dāng)措施，進(jìn)行防治，而不應(yīng)該由租賃者單個(gè)進(jìn)行。管理者要提供適度的機(jī)動(dòng)勞力，在特殊情況下受雇于租賃者，以防自主生產(chǎn)者因遇特殊情況不能生產(chǎn)而影響蔬菜產(chǎn)量和質(zhì)量。管理者要建立起完善的檢測(cè)手段或與檢測(cè)機(jī)構(gòu)聯(lián)合，對(duì)蔬菜的質(zhì)量進(jìn)行檢測(cè)。

4.前景展望

隨著三、四線城市的迅速發(fā)展，城市近郊的農(nóng)民面臨耕地面積銳減的尷尬境地，具有豐富務(wù)農(nóng)經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)民失去了耐以生存的土地，又沒(méi)有進(jìn)城務(wù)工的必要技能，另外，年齡大、體力弱，因此，勢(shì)必會(huì)影響到他們的經(jīng)濟(jì)收入。如何在有限的土地上創(chuàng)造出最大的利潤(rùn)，發(fā)展城郊微型菜籃子不失為一個(gè)可行的發(fā)展方向。

根據(jù)走訪調(diào)查反映：在山西一般農(nóng)村土地租金為667m2幾百元不等，但如果分片以微型菜籃子的方式進(jìn)行出租，租金可達(dá)10倍以上，去除水、肥、管理等成本，其效益也相當(dāng)可觀。城市近郊農(nóng)民家庭土地較少，靠傳統(tǒng)種植收益很低。如果能夠通過(guò)土地流轉(zhuǎn)或走農(nóng)村合作社的道路，建立起具有一定規(guī)模的菜籃子，統(tǒng)一管理，吸引市民租賃，將大大提高土地的使用價(jià)值。同時(shí)，農(nóng)民也可以利用多年的蔬菜種植經(jīng)驗(yàn)和勞力，有一份比較穩(wěn)定的收入。

綜上所述，食品安全理念早已深入人心，有機(jī)蔬菜為人們普遍認(rèn)可。人們對(duì)放心有機(jī)蔬菜的需求會(huì)越來(lái)越強(qiáng)烈，發(fā)展郊區(qū)微型菜籃子具有廣闊的前景。

（責(zé)任編輯 舒丹丹）