前不久，關(guān)于淡水魚(yú)質(zhì)檢不合格被下架的消息可謂一波三折、撲朔迷離，而孔雀石綠則是此次食品安全事件的罪魁禍?zhǔn)??？兹甘G到底是何方“妖孽”，它與孔雀石有何區(qū)別？商家為何要用孔雀石綠養(yǎng)魚(yú)？它又有什么危害？現(xiàn)在就讓我們來(lái)一探究竟。

孔雀石綠是人工合成的有機(jī)化合物，一種帶有美麗金屬光澤的綠色結(jié)晶體，又被稱(chēng)作堿性綠、嚴(yán)基塊綠、孔雀綠?？兹甘G具有易溶于水，溶于乙醇、甲醇和戊醇，水溶液呈藍(lán)綠色，見(jiàn)光容易分解等性質(zhì)。工業(yè)上由苯甲醛和二甲苯胺按照1∶2的摩爾比例，在濃鹽酸混合下，加熱縮合成隱色素堿，然后在酸性條件下加過(guò)氧化鉛使其氧化，并在堿性溶液中沉淀出色素堿而制成。

孔雀石綠不僅顏色美麗，而且用途廣泛。在工業(yè)方面，孔雀石綠是一種實(shí)打?qū)嵉娜旧珓挥米鹘z綢、皮革、紙張等工業(yè)品的染料；在生物學(xué)方面，它也是一種不錯(cuò)的生物著色劑，可用來(lái)把細(xì)胞染成藍(lán)綠色，以方便在顯微鏡下觀察；在醫(yī)學(xué)上，孔雀石綠還是一種超強(qiáng)的殺菌劑，它能殺掉各種細(xì)菌、真菌，就連一些頑固的寄生蟲(chóng)也難逃它的如來(lái)神掌。

然而，孔雀石綠卻是有毒的三苯甲烷類(lèi)化合物，進(jìn)入人類(lèi)或動(dòng)物體內(nèi)后，可以通過(guò)生物轉(zhuǎn)化，還原成脂溶性的無(wú)色孔雀綠，后者的毒性甚至超過(guò)孔雀石綠。將孔雀石綠用在各種漁業(yè)養(yǎng)殖上，不僅能清理魚(yú)身體和魚(yú)卵中的寄生蟲(chóng)，還能用作抑菌劑和殺阿米巴原蟲(chóng)劑。使用孔雀石綠殺菌不僅效果好，而且成本低，但是它在殺菌的同時(shí)，在水產(chǎn)品體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生高殘留且有毒副作用，這在鯉魚(yú)和鰱魚(yú)養(yǎng)殖中尤為明顯。要是人食用了這些使用過(guò)孔雀石綠的水產(chǎn)品，久而久之孔雀石綠毒素便會(huì)在人體內(nèi)沉積起來(lái)，最終出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，甚至還會(huì)誘發(fā)癌癥。目前，國(guó)內(nèi)漁藥生產(chǎn)廠家推出了一些替代品，如水霉凈。此外，還可使用一些含碘的消毒劑來(lái)代替孔雀石綠。

最簡(jiǎn)單的辨別方式：孔雀石綠在為魚(yú)類(lèi)殺菌的同時(shí)，會(huì)在魚(yú)皮、魚(yú)鱗上留下一圈一圈的綠色斑點(diǎn)。除此之外，還可以通過(guò)以下方法判斷：

1. 看魚(yú)鱗的創(chuàng)傷處是否著色。受過(guò)傷的魚(yú)經(jīng)過(guò)濃度大的孔雀石綠溶液浸泡后，創(chuàng)傷面會(huì)發(fā)綠，嚴(yán)重的還會(huì)呈現(xiàn)青草綠色。

2. 看魚(yú)的鰭。在正常情況下，魚(yú)鰭應(yīng)該是白色的，而被孔雀石綠溶液浸泡后的魚(yú)，鰭容易著色。

3. 發(fā)現(xiàn)通體色澤發(fā)亮的魚(yú)應(yīng)格外警惕，不要隨便購(gòu)買(mǎi)。

其實(shí)，只要我們掌握科學(xué)這把利劍，拿好道德和法律這兩面盾牌，自然可以解決各種食品安全問(wèn)題。

1. 孔雀石是一種主要含有綠色堿式碳酸銅的礦石。人們發(fā)現(xiàn)：森林火災(zāi)后，孔雀石表面往往有紅色物質(zhì)出現(xiàn)（提示：Cu2（OH）2CO3=2CuO + H2O + CO2↑）。試寫(xiě)出產(chǎn)生紅色物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)方程式：___________。

2. 某校化學(xué)興趣小組在老師指導(dǎo)下探究孔雀石的組成元素。他們?nèi)?0g孔雀石粉末，在密閉容器中隔絕空氣加熱，觀察到孔雀石分解過(guò)程中有水和能使澄清石灰水變渾濁的氣體產(chǎn)生，綠色的孔雀石逐漸變?yōu)楹谏勰僭O(shè)孔雀石中的雜質(zhì)不反應(yīng)，生成的二氧化碳全部被石灰水吸收）。在此過(guò)程中他們測(cè)定了5次，相關(guān)數(shù)據(jù)如下表：

請(qǐng)分析數(shù)據(jù)，解決下列問(wèn)題：

（1）組成孔雀石的元素有________。

（2）表中 X 的值為_(kāi)_______。

（3）實(shí)驗(yàn)最終生成二氧化碳的質(zhì)量是________g。

自制殺蟑螂筆

用品：滅害靈溶液、白粉筆、燒杯、表面皿、鑷子、塑料袋。

步驟：

（1）將數(shù)支粉筆放置在250mL燒杯中，倒入滅害靈使之全部浸沒(méi)。蓋上表面皿，擱置大約半小時(shí)至三刻鐘時(shí)間，使擬除蟲(chóng)菊酯充分滲透粉筆。

（2）用鑷子取出浸過(guò)藥的粉筆，即為“殺蟑螂筆”，可裝入塑料袋備用。剩余的滅害靈仍倒回原瓶中。

（3）清理家中的書(shū)櫥、棉被箱等家具，用殺蟑螂筆在暗角處劃線，然后擺放書(shū)籍、衣物等。另外還可在蟑螂經(jīng)常出沒(méi)的地方，同樣用殺蟑螂筆劃線。

注意事項(xiàng)：殺蟑螂筆或滅害靈不可與食品或餐具鄰近放置，用手接觸過(guò)后，應(yīng)用肥皂把手

洗凈。

孔 雀 石

美麗的孔雀石是一種古老的玉料，主要成分為堿式碳酸銅，屬單斜晶系，能溶于酸類(lèi)。由于顏色酷似孔雀羽毛上斑點(diǎn)的綠色而得名?？兹甘a(chǎn)于銅的硫化物礦床氧化帶，常與其他含銅礦物共生，是尋找原生銅礦床的標(biāo)志。主要用于銅的提煉和供作顏料，但并不用于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。 （劉 波）