摘 要 針對農(nóng)戶對提高芝麻栽培技術(shù)，保證商品芝麻質(zhì)量，獲得更大經(jīng)濟效益的迫切需求，從選地整地、播種、間苗和定苗、科學(xué)施肥、病蟲害防治、中耕除草、打頂、收獲等方面總結(jié)出重慶地區(qū)芝麻高產(chǎn)栽培技術(shù)，并提出了重慶地區(qū)發(fā)展芝麻的產(chǎn)業(yè)化建議，為重慶芝麻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供理論指導(dǎo)。

關(guān)鍵詞 芝麻；高產(chǎn)栽培；產(chǎn)業(yè)發(fā)展；建議；重慶地區(qū)

中圖分類號：S565.3 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2017.19.025

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芝麻是我國四大油料作物之一，含油率高達48%～63%。芝麻油營養(yǎng)豐富，氣味醇香，具有很高的經(jīng)濟價值和應(yīng)用價值，隨著人們生活水平的提高，對芝麻的需求日益增加。全國芝麻常年種植面積為80萬hm2，2014年總產(chǎn)63萬t，單產(chǎn)1 468 kg·hm-2。重慶市2014年芝麻種植面積為6 977 hm2，只占全國總面積的0.87%，總產(chǎn)量7 050 t，占全國總產(chǎn)量的1.12%，平均單產(chǎn)1 010.4 kg·hm-2，是全國平均產(chǎn)量的69%[1]，由于缺乏科研部門系統(tǒng)的技術(shù)指導(dǎo)和推廣部門有效的試驗示范，重慶芝麻種植面積年度間浮動較大。為了進一步推動重慶芝麻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，現(xiàn)將芝麻優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)總結(jié)歸納如下。

1重慶芝麻栽培制度

1.1芝麻輪作制度

重慶地區(qū)芝麻多數(shù)種植在坡土地里，與上季作物輪作1年，但是芝麻生產(chǎn)對茬口要求很嚴，應(yīng)實行合理輪作。合理輪作可以減少中間寄主，避免和減少病害的發(fā)生，同時還具有調(diào)節(jié)地力的作用。重慶是1年2熟地區(qū)，除個別重點萬畝示范基地芝麻集中連片種植外，多為零星種植，所以其輪作周期長[2]。為了減輕芝麻病蟲害的發(fā)生，應(yīng)保持芝麻與小麥、油菜、雜糧等作物進行2年以上輪作。

1.2芝麻間套作制度

重慶地區(qū)農(nóng)民種植芝麻有豐富的間套作經(jīng)驗。在芝麻間套作的搭配中，應(yīng)按照“作物間無競爭，作物間互利”的原則。

芝麻的間作形式，最常見的是芝麻與花生、甘薯、雜糧和幼年果樹間作。芝麻與匍匐作物搭配，田間結(jié)構(gòu)合理，無蔭蔽，間作作物均能充分利用光熱等自然資源。芝麻和雜糧間作是中矮稈作物搭配，與雜糧不產(chǎn)生營養(yǎng)矛盾，芝麻開花后是營養(yǎng)生長和生殖生長最旺盛的時期，此時雜糧的植株已形成根瘤，能自給部分氮素，后期在營養(yǎng)吸收上也無劇烈矛盾。芝麻種在果園幼樹行間，能充分利用地力、空間，能顯著地增加果園的經(jīng)濟效益。

芝麻套作搭配，在重慶地區(qū)最常見的作物是西瓜、香瓜、綠豆、豇豆和小豆等。因芝麻喜溫、耐旱，雜糧喜濕、耐澇，這些作物搭配種植，有利于抵抗不良氣候的侵害，保證穩(wěn)產(chǎn)、增收[2]。

2重慶地區(qū)芝麻栽培技術(shù)要點

2.1田塊選擇和耕整

芝麻種植選用壤性和輕黏性、富含磷、鉀和其他營養(yǎng)元素、保水保肥性好、排灌方便的田塊，其土體結(jié)構(gòu)疏松，有利于芝麻根系生長和養(yǎng)分吸收利用，促進植株健壯生長。芝麻連作障礙嚴重，種植芝麻的田塊每年都要與其他作物輪作。芝麻適宜的前作以禾谷類作物最佳[3]。由于芝麻種子籽粒較小，幼苗根系弱，因此對整地質(zhì)量的要求較高，溝畦要求深，地塊要耙細，確保土質(zhì)盡量均勻，通常耕深、畦寬、溝深、溝寬分別在20 cm、200～300 cm、20 cm、50 cm，長度超過30 m的地塊應(yīng)增挖腰溝，確保溝溝相通，排灌方便[4-5]。

2.2適期播種

芝麻一般是5月中旬至6月上旬播種。播種方式有點播、撒播、條播等。播種量點播為250 g，撒播為400 g，條播為350 g，注意淺播、勻播，播后及時蓋種，深度2～3 cm 為宜，以防失墑和鳥啄[6-7]。播后及時打芽前除草劑除草。

2.3合理密植

掌握“勻密補稀，去弱留壯”的原則。芝麻出苗后出現(xiàn)第1對真葉時，及時勻苗，疏稀堆苗；第2對真葉時間苗，每窩留苗3～4株；第3～4對真葉出現(xiàn)時進行定苗，每窩1株，一般每667 m2種植0.9萬～1.3萬株。

2.4科學(xué)施肥

以底肥為主。播種前每667 m2施用復(fù)合肥30～40 kg，作為基肥。定苗后追施提苗肥，一般每667 m2施尿素3～5 kg和清糞水1 000～1 500 kg混合淋施。初花期每667 m2追施尿素7～8 kg，可在雨天撒施，也可于晴天開溝條施，不能在無雨的時期撒施，否則易燒葉燒心，不提倡使用葉面噴肥[8]。

2.5病蟲害防治

重慶地區(qū)芝麻病蟲害較少，病害主要是青枯病。防治方法：1）選用抗病品種；2）芝麻與禾本科作物或甘薯進行2～3年以上輪作；3）加強田間管理，雨后及時排水，防止?jié)駳鉁簟?/p>

芝麻的蟲害主要是地下害蟲和芝麻天蛾、芝麻螟等，每667 m2可用80%敵敵畏乳劑100 mL或90%晶體敵百蟲150 g對水75 kg噴霧，防治效果顯著。

2.6中耕除草

宜早宜勤，第1次間苗后即淺鋤松土，除盡雜草。苗高6～7 cm時結(jié)合定苗進行第2次中耕松土，可深些。以后再進行1～2次，要淺。在開花前的中耕，應(yīng)結(jié)合追肥進行培土。

2.7適時打頂

芝麻是無限花序，陸續(xù)開花，陸續(xù)成熟，所以要適時打頂，使養(yǎng)分集中，蒴果成熟一致，籽粒飽滿，早熟增產(chǎn)。合理把握打頂時間，一般在盛果期后，當(dāng)主莖頂端葉節(jié)簇生，近乎停止生長時，選擇晴天上午摘除頂芽3 cm[9]。

2.8適時收獲

芝麻整地出現(xiàn)葉片脫落，整株一半以上蒴果變黃后即可收割。收割后整齊捆扎堆放，待所有蒴果變黃開裂后進行脫粒。

3重慶芝麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

重慶作為川菜、火鍋特色飲食的發(fā)源地之一，對芝麻油具有很大的消費量，芝麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?。針對重慶地區(qū)目前芝麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀提出以下幾點建議。

3.1搭建農(nóng)村電商平臺和村級物流體系，解決芝麻系列產(chǎn)品商品化難的問題

搭建電商平臺，建立小型農(nóng)貿(mào)市場和村級物流體系等，可以豐富農(nóng)戶獲取農(nóng)業(yè)信息的渠道，把農(nóng)產(chǎn)品商品化，規(guī)避農(nóng)業(yè)品小范圍流通帶來的市場風(fēng)險，讓芝麻種植戶更快捷地獲得利潤，可以大大提高農(nóng)戶種植芝麻的積極性。

3.2開展市、縣、片三級技術(shù)培訓(xùn)，培養(yǎng)芝麻種植大戶

農(nóng)技推廣部門和科研院所針對農(nóng)戶傳統(tǒng)種植芝麻的習(xí)慣和方式進行指導(dǎo)和糾正，深入開展巡回指導(dǎo)和服務(wù)，發(fā)放技術(shù)明白紙，搞好現(xiàn)場演示示范，確?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)種植技術(shù)進村入戶到田。特別對芝麻種植大戶開展“點對點”“一幫一”技術(shù)服務(wù)，并在享受普惠的獎勵政策基礎(chǔ)上，向大戶提供獎勵資金扶持，提高大戶的種植積極性，從而為引導(dǎo)重慶市芝麻生產(chǎn)走規(guī)?；?、標準化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路作鋪墊。

3.3引導(dǎo)創(chuàng)建知名品牌，推動芝麻農(nóng)產(chǎn)品的一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展

針對芝麻種植規(guī)模小、農(nóng)產(chǎn)品加工包裝發(fā)展滯后、品牌意識薄弱的現(xiàn)狀，各級政府及相關(guān)職能部門要提高認識，加強領(lǐng)導(dǎo)，強化服務(wù)，盡心盡職為芝麻系列農(nóng)產(chǎn)品品牌培育“鋪路搭橋”，努力營造“創(chuàng)建名牌，人人有責(zé)”的良好社會氛圍。同時，實施農(nóng)產(chǎn)品品牌戰(zhàn)略，通過重點培育、重點扶持，吸引引進有一定規(guī)模和實力的企業(yè)積極參與，最終實現(xiàn)芝麻農(nóng)產(chǎn)品的一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

3.4建立芝麻標準化生產(chǎn)基地，輻射帶動重慶芝麻產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展

重慶市政府和各區(qū)縣主管部門都應(yīng)高度重視芝麻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，通過科學(xué)規(guī)劃、分類指導(dǎo)、加大投入力度，切實支持芝麻高產(chǎn)創(chuàng)建和標準化生產(chǎn)基地建設(shè)，進而形成“龍頭帶大戶、大戶帶基地、基地聯(lián)農(nóng)戶”“產(chǎn)供銷一條龍一體化”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營體系，真正起到“以點帶面、從線到片”強力示范，輻射帶動重慶芝麻產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。

參考文獻：

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