摘 要 2011年，巴山脆李獲得了農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護登記，保護面積10萬hm2。截至2015年，達州市巴山脆李種植面積9 533 hm2，產(chǎn)量8.1萬t。由于存在缺乏青脆李貯藏保鮮及物流技術，缺乏加工企業(yè)等問題，隨著青脆李種植面積急劇增加，導致“賣果難”發(fā)生。提出青脆李產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議：強化領導把關，控制發(fā)展規(guī)模；改進種植技術，提高技術水平；加強科技投入，延長產(chǎn)業(yè)鏈條；布局加工企業(yè)，加強市場建設。

關鍵詞 青脆李；產(chǎn)業(yè)發(fā)展；現(xiàn)狀；問題；建議；四川省達州市

中圖分類號：S662.3 文獻標志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2017.13.009

知網(wǎng)出版網(wǎng)址：http：//kns.cnki.net/kcms/detail/50.1186.s.20170508.2150.025.html 網(wǎng)絡出版時間：2017-5-8 21：50：00

四川省達州市素有“秦巴糧倉”之稱，農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢資源豐富，近年來市委市政府通過建基地、育龍頭等舉措，快速推進特色農(nóng)副產(chǎn)品加工發(fā)展。目前還面臨著特色農(nóng)產(chǎn)品及加工區(qū)域布局不夠合理、區(qū)域優(yōu)勢品牌較缺乏、技術創(chuàng)新能力不夠強、配套服務發(fā)展相對滯后等諸多問題。為貫徹落實省委領導來達視察時提出的“加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品精深加工業(yè)帶動相關產(chǎn)業(yè)發(fā)展”重要指示精神，市委市政府關于加快農(nóng)產(chǎn)品加工及貿(mào)易發(fā)展的要求，達州市農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所通過調研走訪及資料收集，以青脆李產(chǎn)業(yè)發(fā)展為例，分析達州特色農(nóng)產(chǎn)品加工現(xiàn)狀和存在的問題，提出一些發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的建議，以期推動達州農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)科學、快速、健康發(fā)展。

1產(chǎn)業(yè)化歷程

自2000年開始，達州市開展了青脆李資源普查，并陸續(xù)選育了30余個優(yōu)良單株。通過10余年對優(yōu)良單株的精心培育及示范推廣，2011年選育成了李子新品種“巴山脆李”，并通過了四川省農(nóng)作物品種審定委員會審定[1]。同年，巴山脆李獲得了農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護登記，保護面積10萬hm2，2011年制定了巴山脆李生產(chǎn)技術規(guī)程和產(chǎn)品標準，2012年巴山脆李被評為達州市育成推廣及引進推廣新品種二等獎。“巴山脆李新品種選育研究”成果獲2012年度達州市科技進步三等獎。

巴山脆李果實中大，圓形或扁圓形；果面黃綠色，果粉中多、灰白色；果肉淡黃色，肉質脆，汁液中多，味甜、濃，離核?？墒陈省?5%，可溶性固形物≥12%；果實成熟后不變軟，質脆，無苦澀味，口感佳，風味獨特，深受消費者青睞。巴山脆李作為“達州特色”水果之一，開始進入大面積推廣，并通過改進種植技術、實施品牌戰(zhàn)略、打造觀光產(chǎn)業(yè)園、成立專業(yè)合作社等手段，迅速走上特色優(yōu)勢資源的產(chǎn)業(yè)化道路。

2產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2011年至今，巴山脆李產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，規(guī)模不斷增加，產(chǎn)業(yè)日趨成熟。據(jù)2015年數(shù)據(jù)統(tǒng)計，全市青脆李種植面積9 533 hm2，產(chǎn)量8.1萬t，其中通川區(qū)933 hm2，達川區(qū)1 867 hm2，宣漢縣4 067 hm2，開江縣600 hm2，大竹縣1 067 hm2，渠縣267 hm2，萬源市733 hm2。全市已經(jīng)建成基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)46個，其中達川區(qū)10個（黃都鄉(xiāng)、景市鎮(zhèn)、福善鎮(zhèn)、橋灣鄉(xiāng)、洛車鎮(zhèn)、趙固鄉(xiāng)、石橋鎮(zhèn)、渡市鎮(zhèn)、管村鎮(zhèn)、石梯鎮(zhèn)），宣漢縣13個（南壩鎮(zhèn)、君塘鄉(xiāng)、清溪鄉(xiāng)、普光鎮(zhèn)、天生鄉(xiāng)、柏樹鎮(zhèn)、雙河鄉(xiāng)、廟安鄉(xiāng)、天寶鄉(xiāng)、土黃鎮(zhèn)、華景鄉(xiāng)、新華鄉(xiāng)、胡家鎮(zhèn)），通川區(qū)7個（北外鎮(zhèn)、盤石鄉(xiāng)、蒲家鎮(zhèn)、羅江鎮(zhèn)、東岳鄉(xiāng)、雙龍鎮(zhèn)、復興鎮(zhèn)），大竹縣7個（城西鄉(xiāng)、黃家鄉(xiāng)、清河鎮(zhèn)、柏家鄉(xiāng)、李家鎮(zhèn)、廟壩鎮(zhèn)、清水鄉(xiāng)），開江縣3個（普安鎮(zhèn)、講治鎮(zhèn)、任市鎮(zhèn)），萬源市4個（太平鎮(zhèn)、茶婭鄉(xiāng)、曾家鄉(xiāng)、八臺鄉(xiāng)），渠縣2個（報恩鄉(xiāng)、巖峰鄉(xiāng)）。

3面臨的問題

3.1地方政府把關不嚴，種植面積增長迅速

各地方政府為了努力提高農(nóng)民收入，或完成扶貧任務，迫切需要調整產(chǎn)業(yè)結構，而受制于地理、交通、氣候等諸多因素，缺乏適宜項目。長期以來，“要想富，少生孩子多種樹”這種傳統(tǒng)思想根深蒂固，因而在產(chǎn)業(yè)轉型時，往往選擇實施相對容易的種養(yǎng)殖項目。巴山脆李作為朝陽產(chǎn)業(yè)，展現(xiàn)出了一定生命力，部分地區(qū)，如宣漢縣廟安鄉(xiāng)的成功做法，具有一定的帶動和示范作用。一些地方政府沒有結合區(qū)域自身環(huán)境、交通、市場等因素進行嚴格考察和把關，盲目推廣青脆李種植，助推青脆李種植面積迅速擴大。隨著標準化栽培技術的不斷改進，青脆李產(chǎn)量也穩(wěn)定增加直至井噴。2015年達州市青脆李統(tǒng)計面積9 333 hm2，全市果樹年增加面積2 133 hm2，其中單是青脆李就增加1 733 hm2。青脆李種植面積急劇增加，導致“賣果難”發(fā)生，直接造成青脆李大量滯銷囤積，青脆李價格直線下滑，如2014年青脆李市場價格為14～18元/kg，2015年降低至5～10元/kg[2]。

3.2青脆李上市集中，保鮮及物流技術缺乏

巴山脆李主要分為早、中、晚熟3個品種，雖然每年 6月底至9月底各品種陸續(xù)成熟上市，總供應時間長達3個月，各品種成熟期間隔為20～30 d，但是實際供應卻相對集中。以宣漢縣廟安鄉(xiāng)為例，早熟青脆李品種于7月初上市，而集中銷售期僅5～7 d，廟安鄉(xiāng)近333 hm2青脆李早熟品種則要在5～7 d內集中銷售完畢，銷量巨大，出現(xiàn)瓶頸效應，農(nóng)戶不得不壓低價格，保證銷量，避免爛果。

達州巴山脆李發(fā)展至今，缺少產(chǎn)業(yè)鏈末端科技支撐，缺乏青脆李貯藏保鮮及物流技術，青脆李貨架期、銷售期短，鮮銷市場供應范圍有限，因而嚴重制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展[3-4]。

3.3青脆李加工企業(yè)缺乏，產(chǎn)供銷鏈條阻滯

國內李基本以銷售鮮果為主，加工產(chǎn)品不多，主要有果脯、酵素李、果酒、飲料等產(chǎn)品，達州巴山脆李目前尚缺專門加工企業(yè)，部分僅進行了簡單的分類、包裝，談不上加工。以銷售初級產(chǎn)品模式為主導致青脆李增值空間狹小，銷售區(qū)域局限，銷量局限，產(chǎn)供銷一體化格局沒有真正形成，阻礙青脆李產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

4達州巴山脆李產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

4.1強化領導把關，控制發(fā)展規(guī)模

建議政府成立巴山脆李發(fā)展工作領導小組，各地區(qū)結合自身區(qū)域環(huán)境、市場需求等因素，報備擬發(fā)展巴山脆李面積，政府組織行業(yè)專家認真調研，嚴格把關，統(tǒng)籌制定巴山脆李產(chǎn)業(yè)發(fā)展計劃和規(guī)模，實行集中連片發(fā)展。

4.2改進種植技術，提高技術水平

對種植區(qū)實行科學規(guī)劃，在提高產(chǎn)品質量上下工夫，打綠色、生態(tài)牌，不斷提高巴山脆李產(chǎn)量和品質。大力推進種果新技術，實施標準化建園、標準化生產(chǎn)，開展對果農(nóng)科學種果技術培訓，提高果農(nóng)整體素質，同時大力監(jiān)管農(nóng)藥、化肥等生產(chǎn)投入品，加大農(nóng)資執(zhí)法力度[5]。

4.3加強科技投入，延長產(chǎn)業(yè)鏈條

依托科研院所進行巴山脆李產(chǎn)業(yè)開發(fā)，特別是加強巴山脆李采后保鮮及貯后冷鏈物流技術研究及推廣應用，加強青脆李及其附加物產(chǎn)品研究及成果轉化，提升產(chǎn)品附加值，延長產(chǎn)業(yè)鏈，從銷售端拉動鮮果需求，促進產(chǎn)供銷一體化。

4.4布局加工企業(yè)，加強市場建設

根據(jù)各地巴山脆李種植面積及產(chǎn)量布局冷藏中心、巴山脆李集散中心和加工企業(yè)，如在連片種植規(guī)模133 hm2以上的區(qū)域，由政府牽頭并予以資助，加上種植戶集資興建冷藏中心。在達川區(qū)、宣漢縣、通川區(qū)等種植大縣設立巴山脆李集中銷售中心。在宣漢縣引進打造李加工企業(yè)1～2家，做到圍繞基地打造企業(yè)，企業(yè)反哺基地建設。

參考文獻：

[1]廖明安，劉學琦，王志德，等.李新品種“巴山脆李”[J].果農(nóng)之友，2013（3）：8-9.

[2]繆凱，王志德，許敏.達州市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展成效、面臨的問題及對策[J].長江蔬菜，2015（15）：8-10.

[3]張吉國.巴山脆李”產(chǎn)業(yè)化發(fā)展專項調查分析[J].四川農(nóng)業(yè)與農(nóng)機，2014（4）：50-51.

[4]張吉國.巴山脆李產(chǎn)業(yè)化現(xiàn)狀分析與發(fā)展對策[J].科學種養(yǎng)，2014（8）：24-25.

[5]楊明，李俊斌.西部欠發(fā)達地區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展現(xiàn)狀與路徑探微——基于達州特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工基地建設的實證研究[J].江西農(nóng)業(yè)學報，2011，23（3）：188-191.

（責任編輯：丁志祥）