摘 要 采用正交設(shè)計(jì)L9（34）三因素三水平進(jìn)行培養(yǎng)條件試驗(yàn)，旨在研究浸種溫度、浸種時(shí)間及培養(yǎng)溫度對(duì)辣木種子萌發(fā)和芽苗菜產(chǎn)率的影響，探討辣木芽苗菜的最佳培養(yǎng)條件。結(jié)果表明：浸種溫度、浸種時(shí)間及培養(yǎng)溫度對(duì)辣木種子的開始萌發(fā)時(shí)間和萌芽整齊度有一定的影響，但對(duì)辣木種子的最終萌發(fā)率沒有顯著性影響；培養(yǎng)溫度對(duì)辣木芽苗菜產(chǎn)率有顯著性影響，而浸種溫度和浸種時(shí)間對(duì)辣木芽苗菜產(chǎn)率的影響差異不顯著。得出辣木芽苗菜生產(chǎn)的最優(yōu)組合為A1B1C2，即浸種溫度20℃、浸種時(shí)間12 h、培養(yǎng)溫度30℃。

關(guān)鍵詞 辣木；浸種溫度；浸種時(shí)間；培養(yǎng)溫度；萌發(fā)率；芽苗菜產(chǎn)率

中圖分類號(hào)：S649 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2017.22.010

知網(wǎng)出版網(wǎng)址：http：//kns.cnki.net/kcms/detail/50.1186.S.20170818.1913.018.html 網(wǎng)絡(luò)出版時(shí)間：2017/8/18 19：13：00

辣木（Moringa oleifera）為辣木科辣木屬植物，具有獨(dú)特的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，是人類最古老的藥用和食用樹種。原產(chǎn)于印度北部喜馬拉雅區(qū)域及非洲，我國(guó)云南、海南、貴州、福建等地有引種栽培[1-3]。辣木作為蔬菜和食品有增進(jìn)營(yíng)養(yǎng)和食療保健的功能，同時(shí)，還廣泛應(yīng)用于醫(yī)學(xué)、保健等方面，被譽(yù)為“生命之樹”[4]；辣木在臺(tái)灣被稱為“21世紀(jì)人體保鏢”。2012年被中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定為“中國(guó)首選綠色食品”，同年被評(píng)為“國(guó)宴特供菜”。據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)部蔬菜品質(zhì)監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心測(cè)定表明，辣木含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸和鈣、鐵、鉀等礦物質(zhì)[5]。辣木的葉片、嫩莢、嫩芽、花朵、嫩莖和根均可供食用，其富含多種礦物質(zhì)、維生素和藥理活性成分，是藥食同源的植物，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值已被廣泛證實(shí)并正被開發(fā)利用[6]。

目前辣木已被廣泛開發(fā)，除生產(chǎn)辣木粉、辣木油、辣木茶、辣木面和辣木參等辣木副產(chǎn)品外，還可用作高級(jí)蔬菜，備受青睞[6]。但是由于辣木種子昂貴、發(fā)芽率低，扦插繁殖難以生根，因此辣木蔬菜價(jià)格昂貴，很難普及。多年來，國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)辣木的栽培技術(shù)及資源開發(fā)利用等方面做了大量的研究，并取得了一定的進(jìn)展[7]。為了滿足當(dāng)前市場(chǎng)對(duì)辣木嫩芽的需求，本文主要對(duì)生產(chǎn)辣木芽苗菜時(shí)的浸種溫度（20℃、30℃和40℃）、浸種時(shí)間（12 h、24 h和36 h）及培養(yǎng)溫度（25℃、30℃和35℃）進(jìn)行試驗(yàn)研究，以挑選出辣木生產(chǎn)的最佳培養(yǎng)條件，提高種子的萌發(fā)率和芽苗菜產(chǎn)率。

1材料與方法

1.1供試材料

供試材料為辣木種子，由廣東省寶生源辣木有限公司提供，供試種子飽滿、無蟲蛀、無損壞。

1.2試驗(yàn)設(shè)計(jì)與方法

采用L9（34）正交表設(shè)置三因素三水平正交試驗(yàn)，各因素設(shè)置水平為：因素A（浸種溫度），設(shè)置水平分別為20℃、30℃和40℃；因素B（浸種時(shí)間），設(shè)置水平分別為12 h、24 h和36 h；因素C（培養(yǎng)溫度），設(shè)置水平分別為25℃、30℃和35℃（見表1）。

將種子放入育苗盤中浸泡，并置于恒溫人工氣候箱中，浸種完成后用無菌水清洗種子，并將種子均勻鋪在墊有育苗紙的育苗盤中，進(jìn)行避光培養(yǎng)。從放入人工氣候箱開始記時(shí)，每隔12 h噴水1次，每隔1 d記錄發(fā)芽種子數(shù)量。采收前2 d進(jìn)行微光照培養(yǎng)，采收時(shí)將芽苗菜去根，測(cè)其鮮質(zhì)量，而后烘干測(cè)其干質(zhì)量。每個(gè)處理70棵種子，重復(fù)3次。

1.3數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

采用Microsoft Excel 2007、SPSS 17.0統(tǒng)計(jì)軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行基本統(tǒng)計(jì)和方差分析，LSD法進(jìn)行多重比較。種子萌發(fā)率和芽苗菜產(chǎn)率指標(biāo)計(jì)算方法如下：

萌發(fā)率（%）=萌發(fā)種子數(shù)/種子總數(shù)×100

鮮質(zhì)量（g/根）=鮮質(zhì)量/根數(shù)

產(chǎn)率（%）=鮮質(zhì)量（g/根）×發(fā)芽率×100/百粒質(zhì)量（g）

2結(jié)果與分析

2.1浸種溫度、浸種時(shí)間及培養(yǎng)溫度對(duì)辣木種子萌發(fā)的影響

從圖1可以看出，不同浸種溫度下種子萌發(fā)率的整體差異不大。在不同的浸種溫度條件下，辣木種子皆在培養(yǎng)的第3天開始萌發(fā)，培養(yǎng)第11天停止萌發(fā)。培養(yǎng)溫度20℃、30℃和40℃下的種子萌發(fā)率分別為57.0%、62.4%和51.0%。方差分析表明，不同浸種溫度對(duì)辣木種子最終萌發(fā)率沒有顯著性影響（P>0.05）。

從圖2 可以看出，不同浸種時(shí)間下種子萌發(fā)率存在一定的差異。即浸種24 h、36 h的種子在培養(yǎng)的第3天開始萌發(fā)，而浸種12 h的種子在培養(yǎng)的第4天才開始萌發(fā)。且培養(yǎng)的第6天內(nèi)，浸種36 h和浸種24 h的種子萌發(fā)率明顯高于浸種12 h。方差分析表明，不同浸種時(shí)間處理下辣木種子最終萌發(fā)率差異未達(dá)到顯著水平（P>0.05）。

從圖3 可以看出，不同浸種時(shí)間下種子萌發(fā)率存在一定的差異。培養(yǎng)溫度35℃下的種子在培養(yǎng)的第3天開始萌發(fā)，而培養(yǎng)溫度為25℃和30℃的種子第4天才開始萌發(fā)。整體來看，在種子培養(yǎng)的前8天內(nèi)，培養(yǎng)溫度30℃和35℃的種子萌發(fā)率遠(yuǎn)大于培養(yǎng)溫度25℃下的種子萌發(fā)率。方差分析表明，不同培養(yǎng)溫度處理下辣木最終種子萌發(fā)率差異未達(dá)到顯著水平（P>0.05）。

2.2浸種溫度、浸種時(shí)間及培養(yǎng)溫度對(duì)辣木芽苗菜產(chǎn)率的影響

各試驗(yàn)因素對(duì)辣木芽苗菜產(chǎn)率影響的試驗(yàn)結(jié)果列于表2。

不同培養(yǎng)條件對(duì)辣木芽苗菜產(chǎn)率影響的方差分析見表3，結(jié)果表明，不同水平的培養(yǎng)溫度對(duì)辣木芽苗菜產(chǎn)率有顯著性影響（P<0.05），而浸種溫度和浸種時(shí)間未達(dá)到顯著性影響（P>0.05）。由不同培養(yǎng)溫度處理的辣木芽苗菜產(chǎn)率多重比較結(jié)果可知，培養(yǎng)溫度25℃、30℃與35℃條件下的芽苗菜產(chǎn)率（分別為“1.06±0.09 aA”“1.87±0.19 bAB”“1.47±0.09 cB”）皆有顯著性差異（P<0.05），且培養(yǎng)溫度25℃和35℃兩個(gè)處理之間存在極顯著差異（P<0.01），3個(gè)培養(yǎng)溫度水平對(duì)芽苗菜產(chǎn)率的影響大小排序?yàn)?0℃>35℃>25℃。通過統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果可得辣木芽苗菜培養(yǎng)最優(yōu)水平組合為A1B1C2，即浸種溫度20℃、浸種時(shí)間12 h、培養(yǎng)溫度30℃。

3結(jié)論與討論

在本試驗(yàn)范圍內(nèi)，浸種溫度、浸種時(shí)間及培養(yǎng)溫度對(duì)辣木種子的開始萌發(fā)時(shí)間和萌芽整齊度有一定影響，尤其是辣木芽苗菜的培養(yǎng)溫度，在種子培養(yǎng)的前8天內(nèi)，30℃和35℃條件下培養(yǎng)的種子萌發(fā)率明顯高于25℃條件下的種子萌發(fā)率，但三大培養(yǎng)條件對(duì)辣木種子的最終萌發(fā)率沒有明顯影響。林孟飛等[8]也通過試驗(yàn)得出0 h、12 h、24 h 3個(gè)浸種時(shí)間梯度對(duì)種子萌發(fā)率的影響差異不顯著。在辣木芽苗菜實(shí)際生產(chǎn)中，可選擇30℃的浸種溫度、36 h的浸種時(shí)間及35℃的培養(yǎng)溫度以提高辣木種子的萌發(fā)整齊度。

培養(yǎng)溫度對(duì)辣木芽苗菜產(chǎn)率有顯著性影響（P<0.05），30℃的培養(yǎng)溫度可明顯提高芽苗菜產(chǎn)量，而浸種溫度和浸種時(shí)間對(duì)辣木芽苗菜產(chǎn)率的影響未達(dá)到差異顯著水平（P>0.05）。本試驗(yàn)得出的最優(yōu)水平組合為A1B1C2，即浸種溫度20℃、浸種時(shí)間12 h、培養(yǎng)溫度30℃為辣木芽苗菜的最佳培養(yǎng)條件。

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（責(zé)任編輯：丁志祥）