□白東靈

（鄭州航空工業(yè)管理學院 河南 鄭州 450015）

河南省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展對策研究

□白東靈

（鄭州航空工業(yè)管理學院 河南 鄭州 450015）

隨著人民消費水平的提高，河南省作為農(nóng)業(yè)大省，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的重要性日益凸顯。本文闡述了農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流涵義，對河南省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流現(xiàn)狀進行分析，發(fā)現(xiàn)發(fā)展中存在的問題，進而提出對策建議。

河南；農(nóng)產(chǎn)品；冷鏈物流；發(fā)展對策

1 農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流概述

1.1 農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的涵義

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流是指使蔬菜、水果、肉類、水產(chǎn)品、禽蛋等生鮮農(nóng)產(chǎn)品在各個環(huán)節(jié)始終處于適宜的溫度和濕度環(huán)境下,最大限度地保證產(chǎn)品品質和質量安全、減少損耗、防止污染的特殊供應鏈體系。

1.2 農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的特點

1.2.1 流通對象特殊。農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流對象是農(nóng)產(chǎn)品，而農(nóng)產(chǎn)品受溫度和地域條件的影響較大，在自然條件下只能進行短時間保鮮存放，易腐爛變質，其質量和安全關乎人們的健康。

1.2.2 流通過程復雜。與冷鏈物流相比，由于農(nóng)產(chǎn)品的特殊性，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流對溫度和時間以及冷鏈基礎設備的要求高，不同農(nóng)產(chǎn)品所需的最佳保存溫度不同，這需要農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的每個環(huán)節(jié)必須保持運行協(xié)調(diào)性，同時增強了流通過程的復雜性。

2 河南省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 冷鏈設施初具規(guī)模

冷藏技術設施是農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流業(yè)發(fā)展的基礎，近年來，河南省冷鏈物流園區(qū)逐漸建立，聚集了眾多鮮易等冷鏈物流企業(yè)，實現(xiàn)了冷鏈物流設施的規(guī)模效應?？傮w來說河南省在冷藏設備方面正在逐步完善。

2.2 運輸網(wǎng)絡較為順暢

河南省地處國家運輸網(wǎng)絡的中樞位置，眾多國道、國家高速公路以及國家鐵路專線都途經(jīng)河南，如此便形成了以河南為中心，輻射周圍各省的交通運輸網(wǎng)。河南省目前已經(jīng)擁有較為系統(tǒng)化的運輸網(wǎng)絡，這就為河南省發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈在物流運輸方面打下了堅實的基礎。

2.3 政府政策扶持力度大

早在2010年河南省發(fā)改委發(fā)布的《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》中，明確提出“要廣泛推廣冷鏈物流核心技術，建培育一批具有較強資源整合能力和國際競爭力的核心企業(yè)?！苯鼛啄陙?，一系列相關政策的出臺表明了政府對農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的高度重視，也為河南省發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流指明了方向。

2.4 農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流需求不斷增加

自國家調(diào)整了農(nóng)業(yè)結構以來，河南省農(nóng)產(chǎn)品的總產(chǎn)量、農(nóng)產(chǎn)品的消費量、農(nóng)產(chǎn)品加工類企業(yè)的數(shù)量以及農(nóng)產(chǎn)品的進出口總量都在逐年增加，人們對農(nóng)產(chǎn)品的需求量也在日益增長。

3 河南省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展存在的主要問題

3.1 冷鏈設備短缺，冷鏈成本高

雖然河南省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流整體基礎設施正逐步完善，但仍有多數(shù)偏遠地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流基礎設施的發(fā)展滯后，與河南省農(nóng)產(chǎn)品物流整體的規(guī)模不相稱。由于冷鏈設備短缺，不能及時采取保鮮措施，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈流通時的耗損率和成本較高，出現(xiàn)了絕大多數(shù)本應參與冷鏈流通的農(nóng)產(chǎn)品被浪費、質量和安全問題較為嚴重的現(xiàn)象，導致了物流成本進一步增加。

3.2 相關標準少，監(jiān)督力不強

當前已出臺的政策法規(guī)只是給予大的發(fā)展方向和行業(yè)標準，對于農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的每一個細分冷鏈產(chǎn)業(yè)較為具體的標準卻很少。這就導致了在冷鏈物流環(huán)節(jié)中，仍舊存在著操作不當行為，如在冷藏過程中，操作者對時間和溫度要求的執(zhí)行不夠精確；同時由于具體操作標準較少，相應的監(jiān)督和規(guī)范操作者難度也較大。

3.3 信息化建設滯后，缺乏冷鏈全程監(jiān)控

農(nóng)產(chǎn)品易腐爛變質特點使得農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流對信息的實時共享和全程掌控的要求更高。然而以當前河南省的信息化程度來看，對實地監(jiān)控、全程調(diào)控冷鏈物流過程的溫度這一要求有一定困難。

3.4 冷鏈物流技術落后

河南省目前所采用的冷鏈物流技術比較落后。就預冷方法來說，與發(fā)達國家所采用真空預冷等方法相比，目前河南省所普遍采用的預冷技術仍是冰溫預冷，不僅需要消耗大量的資源，預冷效果也不是很好。另一方面，國內(nèi)目前已有的較為先進的冷鏈技術在河南省內(nèi)并未得到廣泛運用。在冷藏運輸方面，我省普遍采用的是冷藏設備運輸，對于冷藏保溫系統(tǒng)的應用仍未普及。這就阻礙了河南省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的整體發(fā)展。

4 促進河南省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展的對策

4.1 完善鄉(xiāng)村地區(qū)冷鏈物流基礎設施

河南省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展離不開鄉(xiāng)村地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品來源，所以為了河南省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流更進一步的發(fā)展，應當加大對鄉(xiāng)村地區(qū)冷鏈物流基礎設施的投入。從鄉(xiāng)村道路方面著手，大力加強鄉(xiāng)村地區(qū)的道路建設，修建柏油馬路或水泥道路、定期收集其路況的反饋信息并采取相應的保養(yǎng)措施。

4.2 完善相關標準，加強監(jiān)督執(zhí)行力度

為了從根本上改善河南省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)的現(xiàn)狀，應該從制定行業(yè)標準入手，從而約束一系列不合理的行為。政府部門應積極借鑒冷鏈物流方面有突出成果地區(qū)的相關標準，給予相應操作者具體的準則規(guī)范；對河南省目前現(xiàn)有的政策和行業(yè)標準進行進一步完善，盡量杜絕目前仍存在的不規(guī)范的操作；建立監(jiān)督系統(tǒng)，對農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的每一環(huán)節(jié)進行嚴格的監(jiān)控管理，提高整個行業(yè)監(jiān)管水平，杜絕農(nóng)產(chǎn)品存在質量或安全隱患。

4.3 完善冷鏈物流信息網(wǎng)絡

信息網(wǎng)絡的完整能推動農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展。因此，河南省的信息網(wǎng)絡進一步完善，是提高河南省信息化水平、促進河南省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展的強有力的舉措。應，將農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流過程中涉及到的各個系統(tǒng)統(tǒng)一在一起建立一套全方位、可追溯的信息系統(tǒng)，對每一個環(huán)節(jié)實時監(jiān)控，做到全程信息化、自能化；應大力推廣現(xiàn)有的先進信息技術如EDI、GPS、POS等，實現(xiàn)全程動態(tài)監(jiān)控農(nóng)產(chǎn)品的位置信息，從而根據(jù)實際情況對運輸過程中的溫度進行遠距離調(diào)控。

4.4 引進先進的冷鏈物流技術

物流技術是發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的硬性條件，為了使河南省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流進一步發(fā)展，必須引進先進的冷鏈物流技術。應引進發(fā)達國家先進的冷鏈物流技術如預冷技術、氣調(diào)儲藏技術等，由先進的技術推動科技的進步，進而帶動冷鏈行業(yè)的發(fā)展；應大力普及目前國內(nèi)較為先進的冷鏈技術，如自動控溫技術等，以區(qū)域帶動整體，提高河南省整體的冷鏈技術水平。

4.5 大力培養(yǎng)冷鏈專業(yè)性人才

為了促進河南省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流業(yè)的快速發(fā)展，注重專業(yè)人才的培養(yǎng)是不可忽視的一步。應鼓勵河南省高校開設與冷鏈物流技術相關的專業(yè)或特色課，吸引更多學生進行相關的專業(yè)教育；應加強社會教育，對那些已經(jīng)在冷鏈物流相關崗位工作的職工進行定期培訓、定期考試等，充分調(diào)動員工的學習積極性。

結束語

隨著河南省農(nóng)業(yè)的高速發(fā)展，河南省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展水平也將逐漸提高。目前河南省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展已經(jīng)有了一定的規(guī)模，但是仍存在鄉(xiāng)村地區(qū)冷鏈物流設施短缺等問題。由于專業(yè)水平限制，本文對河南省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展對策研究僅限于定性研究，預期可通過加強調(diào)研、增加模型和數(shù)據(jù)對其進行定量分析，提高研究水平。

[1]王煦,劉鑫.淺論發(fā)達國家冷鏈物流體系對我國的啟示[J].企業(yè)文化旬刊，2011（9）.

[2]田華,周瑞琪,朱柏青.發(fā)達國家冷鏈物流發(fā)展的成功經(jīng)驗及啟示[J].價格月刊，2016（4）：68-71.

1004-7026（2017）19-0042-02

F259.2;F326.6

A

10.16675/j.cnki.cn14-1065/f.2017.19.026

2017年度鄭州市社會科學調(diào)研課題項目（編號：ZSLX 2017073），2017年度河南省社科聯(lián)、經(jīng)團聯(lián)調(diào)研課題（編號：SK 2017-3196）。

白東靈（1990-），女(漢族)，鄭州市，鄭州航空工業(yè)管理學院，助理實驗師，碩士，主要從事物流教學和科研工作。