本刊特約記者 徐艷梅

雛鷹農(nóng)牧：讓國(guó)人吃上安全肉

本刊特約記者 徐艷梅

雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)、中國(guó)質(zhì)量誠(chéng)信企業(yè)，承載著中央儲(chǔ)備肉活畜儲(chǔ)備基地的重任。在堅(jiān)持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化道路上，雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)大力推動(dòng)品牌建設(shè)，通過全產(chǎn)業(yè)鏈布局、創(chuàng)新養(yǎng)殖模式等方式，把“讓國(guó)人吃上安全肉”作為企業(yè)的最執(zhí)著信念，全力捍衛(wèi)國(guó)人舌尖上的肉食安全。

保障食品安全夯實(shí)品牌根基

一直以來，雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)高度重視食品安全問題，把食品安全當(dāng)作企業(yè)品牌建設(shè)的核心。

雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)以“讓國(guó)人吃上安全肉”為己任，致力于開展以生豬養(yǎng)殖全產(chǎn)業(yè)鏈為主導(dǎo)的戰(zhàn)略布局，目前確立了包括生豬養(yǎng)殖、糧食貿(mào)易、互聯(lián)網(wǎng)三大板塊的核心戰(zhàn)略，已發(fā)展成為擁有糧食貿(mào)易、飼料生產(chǎn)、良種繁育、生豬養(yǎng)殖、屠宰加工、冷鏈物流、終端銷售、線上業(yè)務(wù)等完整產(chǎn)業(yè)鏈體系的現(xiàn)代化大型企業(yè)集團(tuán)。

為了讓消費(fèi)者能切實(shí)看到“安全放心”的養(yǎng)殖過程，雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)建立了食品安全追溯系統(tǒng)，從母豬繁育、生豬養(yǎng)殖、飼料投入、疫病防治等各個(gè)過程都有每批次生豬相應(yīng)的食品安全信息，通過對(duì)各個(gè)生產(chǎn)過程進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)管和控制，保證數(shù)據(jù)的真實(shí)可靠性，保障每批生豬的食品安全，真正實(shí)現(xiàn)了“完整產(chǎn)業(yè)鏈，追溯保安全”。

安全源頭方面，雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)建立了優(yōu)質(zhì)飼料原料的安全供應(yīng)地。集團(tuán)在我國(guó)優(yōu)質(zhì)糧倉(cāng)東三省建設(shè)基地，并成立吉林雛鷹農(nóng)牧有限公司，開展玉米、大豆等原料的購(gòu)銷、風(fēng)干、儲(chǔ)運(yùn)；雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)擁有自主的與京廣鐵路主干道相連接的鐵路專用線，不僅從源頭上為飼料原料質(zhì)量安全提供了強(qiáng)大的戰(zhàn)略保障，而且降低了采購(gòu)、飼料原料的加工和運(yùn)輸成本。

中間環(huán)節(jié)，雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)完善從繁育到屠宰的安全產(chǎn)業(yè)鏈。集團(tuán)擁有良種繁育基地，從國(guó)外引進(jìn)“長(zhǎng)白、大白、杜洛克”等優(yōu)良品原種豬，并培育出一大批核心種豬群和優(yōu)質(zhì)商品肉豬。同時(shí)利用我國(guó)優(yōu)秀的地方豬種資源，培育優(yōu)質(zhì)肉豬——三門峽雛鷹黑豬。2013年11月，三門峽雛鷹黑豬獲得了國(guó)家檢驗(yàn)檢疫總局頒發(fā)的“國(guó)家生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)”證書，成為目前我國(guó)生豬養(yǎng)殖領(lǐng)域首個(gè)獲得國(guó)家生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)的產(chǎn)品。2014年1月，三門峽雛鷹黑豬榮獲“中國(guó)生態(tài)原產(chǎn)地知名品牌”。2014年和2015年，世界農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利協(xié)會(huì)連續(xù)兩屆為三門峽雛鷹黑豬頒發(fā)“福利養(yǎng)殖金豬獎(jiǎng)”。集團(tuán)自有的飼料廠擁有嚴(yán)格的品質(zhì)管理機(jī)制，配合飼料不添加任何抗生素和促生長(zhǎng)激素，生產(chǎn)也具有可追溯性。同時(shí)，集團(tuán)建立檢測(cè)室，對(duì)黑豬進(jìn)行殘留、微生物的抽查，確保上市的生態(tài)黑豬肉安全、高品質(zhì)。

在屠宰階段，雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)引進(jìn)世界一流水平的荷蘭和德國(guó)公司生產(chǎn)的屠宰設(shè)備，采用二氧化碳致暈技術(shù)，電腦控制、同步檢疫、兩段式預(yù)冷排酸，同步安全追溯等新技術(shù)，將危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)應(yīng)用于從農(nóng)場(chǎng)到屠宰到餐桌的任何環(huán)節(jié)，使雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)的食品安全控制能力達(dá)到了歐美發(fā)達(dá)國(guó)家先進(jìn)水平。

值得一提的是，為了避免動(dòng)物糞便對(duì)環(huán)境造成的污染，雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)打造了重點(diǎn)環(huán)保工程——生物有機(jī)廢棄物環(huán)保綜合利用項(xiàng)目，形成生物天然氣工廠、加氣站、有機(jī)肥廠三位一體的良性生態(tài)循環(huán)。

銷售終端環(huán)節(jié)，雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)致力于打造安全放心食品的中高端廚房。作為集團(tuán)核心理念的最終體現(xiàn)，“雛牧香”品牌承載著打造中國(guó)肉類高端品牌的重任。同時(shí)，通過全產(chǎn)業(yè)鏈追溯管理系統(tǒng)，對(duì)公司產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)全程可控，也為終端產(chǎn)品的安全提供了有效的保障。

配送環(huán)節(jié)，雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)配備國(guó)內(nèi)專業(yè)的冷鏈運(yùn)輸設(shè)備、自動(dòng)分揀管理系統(tǒng)、GPS全球定位系統(tǒng)、全程冷鏈溫控系統(tǒng)，強(qiáng)化在線監(jiān)控、數(shù)據(jù)分析，實(shí)現(xiàn)運(yùn)輸過程全方位的管控，確保產(chǎn)品以最安全放心的品質(zhì)抵達(dá)千家萬戶。

實(shí)踐證明，全產(chǎn)業(yè)鏈既是雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)品牌建設(shè)的根基，也是雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)在未來行業(yè)激烈競(jìng)爭(zhēng)中保持不敗的必由之路。

“雛鷹模式”助推品牌建設(shè)

秉承“優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、合作共贏、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、成果共享”的合作理念，雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)在長(zhǎng)期發(fā)展過程中，開創(chuàng)了一條企業(yè)、農(nóng)戶、代理商、經(jīng)銷商共同發(fā)展、共享成果的特色發(fā)展之路——“雛鷹模式”，得到了行業(yè)的普遍認(rèn)可。

不同于傳統(tǒng)的工廠化養(yǎng)殖模式，“雛鷹模式”將各種養(yǎng)殖模式的優(yōu)勢(shì)加以組合和創(chuàng)新。“雛鷹模式”的核心是“人人做老板，人人有利益，人人有責(zé)任”。合作方式上，集團(tuán)利用資金、技術(shù)、品牌優(yōu)勢(shì)，在不同階段通過不同的核算方式與農(nóng)戶、合作社進(jìn)行合作，從頭至尾建立了一套讓農(nóng)戶為自己干的制度。養(yǎng)殖方式上，集團(tuán)實(shí)行“六統(tǒng)一”（統(tǒng)一提供仔豬、統(tǒng)一提供飼料、統(tǒng)一提供藥品、統(tǒng)一防疫消毒、統(tǒng)一流程管理、統(tǒng)一屠宰銷售），從根本上解決了規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)的防疫瓶頸問題，從各個(gè)層面提升養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化水平，有效保障了食品安全，為農(nóng)戶提供了一個(gè)專業(yè)化的合作平臺(tái)。

經(jīng)過近兩年的全面升級(jí)，“雛鷹模式”已發(fā)展成為“公司+合作社+農(nóng)戶”三位一體，多點(diǎn)式分階段、規(guī)范化、流程化生產(chǎn)，合作社集中養(yǎng)殖、統(tǒng)一管理，充分體現(xiàn)人人做老板、事事有人管、全員經(jīng)濟(jì)效益掛鉤的新型績(jī)效化管理模式。

新“雛鷹模式”提高了合作方與集團(tuán)合作的深度與廣度，讓更多的人參與到公司的業(yè)務(wù)中，并實(shí)現(xiàn)各方利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、各司其職。不但能夠進(jìn)一步調(diào)動(dòng)所有參與者的責(zé)任心和積極性，增加相關(guān)方的收益，提高養(yǎng)殖效率；也減少了集團(tuán)在養(yǎng)殖板塊中固定資產(chǎn)的投入，助其輕資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展。

通過新“雛鷹模式”的不斷復(fù)制，雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)實(shí)現(xiàn)了精準(zhǔn)扶貧和持續(xù)扶貧，預(yù)計(jì)到2019年，實(shí)現(xiàn)年出欄1000萬頭的目標(biāo)，惠及越來越多的貧困農(nóng)民脫貧致富。同時(shí)，在近幾年新“雛鷹模式”實(shí)踐中，雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民合作，解決了農(nóng)民“缺資金、缺技術(shù)、缺市場(chǎng)”的難題，為中央農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)、破解“三農(nóng)”問題提供了一把“金鑰匙”。新“雛鷹模式”成為雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)品牌建設(shè)的強(qiáng)力推手。

差異化研發(fā)雛牧香獲得高度認(rèn)可

通過全產(chǎn)業(yè)鏈、新“雛鷹模式”實(shí)施等方式，雛牧香產(chǎn)品的食品安全得以有效保障。在此基礎(chǔ)上，雛牧香目前已形成鮮凍品、肉制品、發(fā)酵火腿三大產(chǎn)品類別，并根據(jù)自養(yǎng)生豬原料——綠色豬肉、生態(tài)黑豬肉、藏香豬肉的不同，進(jìn)行了產(chǎn)品差異化研發(fā)。鮮凍品保留豬肉的天然肉香；肉制品以成為中國(guó)人餐桌需求的整體供應(yīng)商為發(fā)展目標(biāo)；發(fā)酵火腿作為雛牧香產(chǎn)品的高端系列，采用意大利帕爾瑪工藝，以滿足不同客戶的需求。

2015年6月，雛牧香產(chǎn)品被新華社評(píng)為“中國(guó)好食材”。2016年，經(jīng)中國(guó)綠色食品發(fā)展中心審核，雛牧香產(chǎn)品符合綠色食品A級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，被認(rèn)定為綠色食品A級(jí)產(chǎn)品。雛牧香也是目前河南省豬肉領(lǐng)域唯一獲得綠色食品A級(jí)認(rèn)證的產(chǎn)品。

關(guān)注食品安全，提供安全、健康的食品，是所有食品行業(yè)的方向，更是雛鷹農(nóng)牧一直以來奉行的理念和追求。

未來，隨著業(yè)務(wù)由單一養(yǎng)殖向多元產(chǎn)業(yè)發(fā)展，從產(chǎn)業(yè)上游向下游轉(zhuǎn)移的方向性轉(zhuǎn)變，雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)將著力推動(dòng)雛牧香等消費(fèi)者業(yè)務(wù)品牌的傳播，在豐富產(chǎn)品線的同時(shí)，提高各業(yè)務(wù)板塊子品牌的知名度與美譽(yù)度，進(jìn)而推動(dòng)集團(tuán)整體企業(yè)形象與企業(yè)品牌的升華。