覃茂峰

摘 要：在當(dāng)前的社會(huì)發(fā)展過(guò)程中，人們對(duì)于食品安全的問(wèn)題十分重視，尤其是糧油質(zhì)量的問(wèn)題是十分重要的。這與人們的生命安全息息相關(guān)，所以要想吃得更加健康，就應(yīng)該重視對(duì)糧油的質(zhì)量加以進(jìn)一步的檢驗(yàn)，使其成為當(dāng)前工作的重點(diǎn)問(wèn)題，從而讓人們的生活變得更加美好?；谏鲜龅脑?，就應(yīng)該對(duì)有關(guān)民生的問(wèn)題引起一定的重視，所以本文重點(diǎn)對(duì)糧油質(zhì)量檢驗(yàn)過(guò)程中存在的問(wèn)題展開(kāi)了進(jìn)一步的論述，探究如何才能讓人們吃上更加健康安全的食品，這在今后的社會(huì)發(fā)展過(guò)程中是十分重要的一個(gè)內(nèi)容，所以希望通過(guò)本文的論述可以引起人們的進(jìn)一步關(guān)注，為社會(huì)的和諧發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

關(guān)鍵詞：糧油質(zhì)量；食品安全；質(zhì)量檢驗(yàn)

在糧食工作中，糧油的質(zhì)量檢驗(yàn)工作可以說(shuō)是最為基本的工作內(nèi)容之一，其基礎(chǔ)性的地位是不可動(dòng)搖的。在這種情況下，進(jìn)一步提高糧食的質(zhì)量監(jiān)管可以為人們的食品安全提供重要的保障。有效的預(yù)防了不良事件的發(fā)生。在這項(xiàng)工作開(kāi)展的過(guò)程中，應(yīng)該注意當(dāng)前糧食質(zhì)量所存在的一些問(wèn)題，并且采取科學(xué)合理的方式對(duì)這些問(wèn)題加以改進(jìn)，這樣才能讓社會(huì)得到更加穩(wěn)定的發(fā)展。衣食住行是生活中必不可少的組成部分，食品更是人們生存下去的基本，糧油作為食品中的重要組成部分，如果連質(zhì)量都無(wú)法得到保證，那么最終的結(jié)果就可想而知了，所以基于這一情況，對(duì)相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行研究就顯得十分重要了。

1 糧油質(zhì)量安全的含義與特征

要想保證糧油質(zhì)量的安全，首先應(yīng)該對(duì)其含義以及具體的特征進(jìn)行充分的了解，在糧油生產(chǎn)以及加工等環(huán)節(jié)中，為了能夠消除安全隱患，就需要嚴(yán)格按照糧油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)以及加工等活動(dòng)，這樣才能實(shí)現(xiàn)無(wú)公害化的效果，讓人們?cè)谑褂玫倪^(guò)程中更加安全。同時(shí)，生態(tài)環(huán)境也不會(huì)受到破壞。在糧油質(zhì)量安全的管理過(guò)程中，主要有三個(gè)方面的特征。首先，是隱蔽性的特征。因?yàn)榧Z油的質(zhì)量無(wú)法用肉眼或者采用物理的方式進(jìn)行辨別，只有通過(guò)化學(xué)實(shí)驗(yàn)或者是使用專(zhuān)業(yè)的儀器設(shè)備才能對(duì)其安全程度進(jìn)行檢驗(yàn)；其次，是慢作用性的特點(diǎn)。如果糧油中存在安全隱患，那么其產(chǎn)生的副作用并不能馬上的顯現(xiàn)出來(lái)，而是在較長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)逐漸的顯現(xiàn)出來(lái)，并且對(duì)人體造成一定的危險(xiǎn)。正是因?yàn)檫@一特征，糧油的質(zhì)量安全問(wèn)題往往會(huì)被人們所忽視。第三，是具有相對(duì)性的特點(diǎn)。糧油質(zhì)量在安全評(píng)價(jià)的過(guò)程中具有相對(duì)性，主要體現(xiàn)在檢測(cè)結(jié)果上，其最終的結(jié)果主要可以分為不含有害物質(zhì)以及含有有害物質(zhì)兩方面，并不存在中間的情況。

2 目前糧油質(zhì)量檢驗(yàn)過(guò)程中存在的主要問(wèn)題

在當(dāng)前糧油質(zhì)量檢驗(yàn)的過(guò)程中，存在一些問(wèn)題影響檢驗(yàn)的結(jié)果。首先，是在檢驗(yàn)的手段方面，還是比較差落后的。尤其是在我國(guó)經(jīng)濟(jì)比較落后的地區(qū)，所采用的糧油檢測(cè)設(shè)備都比較陳舊，同時(shí)，受到各個(gè)方面因素的影響，比如經(jīng)濟(jì)因素，或者是思想意識(shí)因素等影響，所以并沒(méi)有在更新檢驗(yàn)設(shè)備方面投入較多的力度，而一些更加落后的地區(qū)則主要應(yīng)用的是感官檢驗(yàn)的方式，或者是一些比較簡(jiǎn)單的物理檢驗(yàn)方式。這樣對(duì)檢驗(yàn)的結(jié)果就會(huì)形成很大的誤差。對(duì)于先進(jìn)的檢驗(yàn)技術(shù)，例如色譜分析、核磁共振等并不了解，而且也不愿意去了解，所以最終導(dǎo)致糧油質(zhì)量的檢驗(yàn)結(jié)果無(wú)法達(dá)到真實(shí)、可靠的效果。

其次，在檢驗(yàn)的過(guò)程中，相關(guān)部門(mén)的檢驗(yàn)人員在思想上過(guò)于保守，在觀念上相對(duì)陳舊。并且對(duì)新技術(shù)或者是新觀念具有一定的排斥性，忽視了我國(guó)糧食流通體制在發(fā)展過(guò)程中的變革，同樣也忽視了糧油質(zhì)量檢測(cè)過(guò)程中存在的問(wèn)題，這樣就不能滿足市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展要求，更不必說(shuō)具有代表性了。

第三，糧油質(zhì)量檢驗(yàn)體系權(quán)利和義務(wù)難以明分。目前，我國(guó)的食品檢驗(yàn)監(jiān)督體系，代表國(guó)家政府行使糧油質(zhì)量監(jiān)督管理職能的有質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)；代表行業(yè)行使質(zhì)量管理職能的有糧食部門(mén)的糧油質(zhì)量檢測(cè)和管理機(jī)構(gòu)，以及農(nóng)業(yè)部門(mén)正在建立的綠色產(chǎn)品監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)等，對(duì)這些糧油質(zhì)量檢驗(yàn)監(jiān)督機(jī)構(gòu)，國(guó)家雖設(shè)立但卻沒(méi)有明確其各自的職責(zé)范圍，使它們的所擁有的義務(wù)與權(quán)力都很不明確，存在嚴(yán)重的職能重疊、權(quán)力與義務(wù)難分、各謀其政的現(xiàn)象。

第四，缺乏對(duì)糧油質(zhì)量檢驗(yàn)人員的培養(yǎng)。目前市場(chǎng)中多是一些熱門(mén)專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，對(duì)于糧油質(zhì)量檢驗(yàn)專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)非常少，這也說(shuō)明社會(huì)意識(shí)并不傾向與對(duì)這方面人才的培養(yǎng)，糧油質(zhì)量檢驗(yàn)體系中，主動(dòng)深入學(xué)習(xí)先進(jìn)檢測(cè)技術(shù)的人也少之又少，這對(duì)質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的發(fā)展是非常不利的，不僅不能使檢驗(yàn)體系獲得新知識(shí)、新技術(shù)的注入，也不能提高糧油質(zhì)量檢驗(yàn)的水平。

3 改進(jìn)糧油質(zhì)量檢驗(yàn)中存在問(wèn)題的對(duì)策

3.1 完善糧油質(zhì)量檢驗(yàn)體系。要對(duì)我國(guó)現(xiàn)有的糧油質(zhì)量檢驗(yàn)體系進(jìn)行完善，加大糧油質(zhì)檢體系對(duì)質(zhì)量檢驗(yàn)的執(zhí)行力度，確保糧油質(zhì)量檢驗(yàn)工作的規(guī)范化及制度化，從根本上實(shí)現(xiàn)對(duì)糧油質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)管的目的。

3.2 加大檢驗(yàn)設(shè)備投入資金，加快糧油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的制定。糧食行政主管部門(mén)和行業(yè)協(xié)會(huì)要審時(shí)度勢(shì)，趨利避害，切實(shí)將糧食質(zhì)量檢驗(yàn)工作作為今后的重點(diǎn)工作來(lái)主抓，在各級(jí)質(zhì)檢部門(mén)的檢驗(yàn)設(shè)備上要加大建設(shè)資金的投入，根據(jù)國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，制備技術(shù)先進(jìn)的設(shè)備，對(duì)國(guó)家給予的補(bǔ)助資金做到專(zhuān)款專(zhuān)用，利用先進(jìn)的質(zhì)量分析儀，進(jìn)一步提高糧油質(zhì)量檢驗(yàn)工作的效率。同時(shí)，糧油質(zhì)量檢驗(yàn)工作也需要科學(xué)、完善、統(tǒng)一、權(quán)威的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和操作體系，因此對(duì)于糧油質(zhì)檢工作，要以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以提高糧油質(zhì)量安全為中心，加強(qiáng)糧油產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，并做好推廣和宣傳工作。

3.3 對(duì)糧食質(zhì)檢人員進(jìn)行專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)。糧油質(zhì)量的好壞是關(guān)乎國(guó)家民生的大事，現(xiàn)代科技技術(shù)的發(fā)展使得糧油質(zhì)量的檢驗(yàn)技術(shù)日新月異，這就要求質(zhì)檢人員要能跟上時(shí)代的變化與科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，不僅要準(zhǔn)確掌握糧食質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，還要對(duì)新興的檢驗(yàn)技術(shù)及時(shí)的認(rèn)識(shí)并熟練掌握。因此，要做好糧油質(zhì)量檢驗(yàn)工作，就要在質(zhì)檢人員的技術(shù)培訓(xùn)上花功夫，培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)化的技術(shù)人才，以此達(dá)到提高糧油質(zhì)量安全的目的。

結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，提高糧油質(zhì)量檢驗(yàn)結(jié)果的真實(shí)性，需要從多方面入手，加強(qiáng)對(duì)各方面的投入力度。國(guó)家應(yīng)該對(duì)糧油質(zhì)量的檢驗(yàn)工作引起一定的重視，積極的在人力、物力等各項(xiàng)資源方面予以投入。對(duì)設(shè)備進(jìn)行更新?lián)Q代，這樣才能有效地解決糧油質(zhì)量檢驗(yàn)工作中存在的一系列問(wèn)題，這是保證糧食更加安全的流通的首要前提。隨著時(shí)代的發(fā)展，糧食安全的問(wèn)題越發(fā)受到人們的關(guān)注，因此，只有進(jìn)一步提高檢驗(yàn)水平，才能讓廣大人民群眾更加放心，為人們的身體健康提供重要的保障。

參考文獻(xiàn)

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