牽機(jī)

測(cè)試：

1.同樣規(guī)格的食材，下列何者的價(jià)格最便宜？

（A）1磅227元 （B）1公斤520元 （C）1兩30元 （D）500克324元

2.美拉穿一件藍(lán)色的禮服去參加宴會(huì)，她打算別上具有互補(bǔ)色的胸花，根據(jù)伊登12色相環(huán)，她會(huì)選擇什么顏色？

（A）橙色 （B）綠色 （C）紅色 （D）黃色

3.下列有關(guān)純絲織品特性的敘述，何者正確？

（A）怕酸不怕堿 （B）導(dǎo)熱性差 （C）易起靜電反應(yīng) （D）不耐日曬

4.為防止蘋果、雪梨切片后變成褐色，下列哪一種方法不正確？

（A）加鹽 （B）加酸 （C）加熱 （D）加糖

5.喬志是一位急性腎臟炎患者，請(qǐng)問(wèn)他應(yīng)采取下列何種飲食方式？

（A）高糖高蛋白 （B）低糖高蛋白

（C）高糖低蛋白 （D）低糖低蛋白

6.佳欣有一間窄小房間，擬采用紅色系列油漆粉刷房間，為增加房間寬敞度，下列何者較適宜？

（A）采用淡色調(diào) （B）采用高彩度

（C）采用低明度 （D）采用濁色調(diào)

7.若小樺的父母不幸去世，未留下遺囑，則下列親屬中，第一順位的法定監(jiān)護(hù)人是誰(shuí)？

（A）伯父 （B）姑姑 （C）舅舅 （D）外公

8.在各種食物容器中，下列何者不可用來(lái)烹煮酸性食物，以免危害人體健康？

（A）耐熱玻璃鍋 （B）不銹鋼鍋 （C）陶土鍋 （D）鋁鍋

答案（每題1分）

1.A 2.A 3.BD 4.D 5.C 6.A 7.D

8.D

0—2分：你對(duì)家政技能的掌握幾乎是一片空白，這種迷糊的生活還要持續(xù)多久？趕緊請(qǐng)教身邊技藝高超的長(zhǎng)輩們，好好惡補(bǔ)一下家政技能吧！

3—5分：這樣的分?jǐn)?shù)算是基本合格吧，但要成為名副其實(shí)的家政達(dá)人還有待努力哦。除了學(xué)習(xí)書本上的知識(shí)，還要多動(dòng)手、多實(shí)踐，達(dá)人指數(shù)必定日益升高。

6—8分：恭喜你，你的家政常識(shí)非常豐富。相信你也知道，把紙面上的常識(shí)轉(zhuǎn)化為真正的生活情趣，才是家政達(dá)人的最高境界。

20世紀(jì)三四十年代，燕京大學(xué)、復(fù)旦大學(xué)和金陵女子學(xué)院等高校都曾開(kāi)設(shè)了家政系。舊時(shí)的名門淑女都需要受到嚴(yán)格的家政訓(xùn)練，從而具備良好的教養(yǎng)。她們進(jìn)退有據(jù)，于生活中處處體現(xiàn)出一種優(yōu)雅的姿態(tài)和悅?cè)说男郧椤?/p>

家政學(xué)小史

我國(guó)在很早以前就開(kāi)始重視家政教育，很多專門典籍都有記載，如漢代班昭的《女子家訓(xùn)》、唐朝宋若昭的《女論語(yǔ)》等。辛亥革命以后，我國(guó)在女子小學(xué)里設(shè)有手工課，在女子中學(xué)設(shè)有家事、園藝和縫紉等課程。1919年，北京女子高等師范學(xué)校（現(xiàn)北京師范大學(xué)）設(shè)立家政系，其后，燕京大學(xué)、復(fù)旦大學(xué)、金陵女子大學(xué)和幾所師范學(xué)院相繼開(kāi)設(shè)了家政系。

1949年以后，家政系被取消。家政系消失的原因在于：它培養(yǎng)出來(lái)的人才，無(wú)法直接創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益，它的教育方針也與當(dāng)時(shí)解放婦女，讓婦女走出家庭小圈子，奔向廣闊天地的社會(huì)氛圍不符。在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)，“家政”在大多數(shù)人的眼中都被簡(jiǎn)單地看作是保姆的代名詞。

“家政系的學(xué)生能堅(jiān)持畢業(yè)不容易 ”

受訪者：潘佐君，1920年生，1939年上海中西女中畢業(yè)，1944年上海圣約翰大學(xué)教育系畢業(yè)。

《求學(xué)》：你們當(dāng)時(shí)是如何上家政課的？

潘佐君：家政課是上海貴族女中必學(xué)的，從初一就開(kāi)始有，但不作為主課。任課教師都是從社會(huì)上請(qǐng)的著名專業(yè)人士，比如社會(huì)名媛、市長(zhǎng)夫人等教儀態(tài)，經(jīng)濟(jì)學(xué)家教家庭理財(cái)。我至今仍記得家政課上所教——一個(gè)家庭在住房上的支出絕對(duì)不能超過(guò)收入的1/4，否則會(huì)影響你的生活質(zhì)量，所以現(xiàn)在青年人買房也要考慮一下這條金科玉律。此外，我們還要學(xué)踩縫紉機(jī)甚至修縫紉機(jī)，學(xué)習(xí)保養(yǎng)電冰箱等生活電器、調(diào)教寵物……總之，一個(gè)中產(chǎn)階層主婦會(huì)碰到的所有居家知識(shí)都要學(xué)。還有家庭心理學(xué)，教你如何維護(hù)與丈夫、孩子、公婆、姑叔的關(guān)系。

《求學(xué)》：大學(xué)的家政系都教什么？

潘佐君：不是每個(gè)大學(xué)都有師資實(shí)力可設(shè)家政學(xué)專業(yè)的，全國(guó)最好的家政學(xué)專業(yè)在燕京大學(xué)和臺(tái)灣輔仁大學(xué)。我有一個(gè)中學(xué)同學(xué)陳美蘭，她的父親是美國(guó)留學(xué)生，十分開(kāi)明，鼓勵(lì)她報(bào)考臺(tái)灣輔仁大學(xué)的四年制家政系。家政學(xué)專業(yè)學(xué)生的出路可為政府禮賓司、大企業(yè)的公關(guān)、醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)師，在當(dāng)時(shí)很吃香。家政學(xué)的課程很繁重，要學(xué)心理學(xué)、人體解剖學(xué)、化學(xué)等，光烹飪就要學(xué)一年。當(dāng)時(shí)，在臺(tái)灣輔仁大學(xué)讀一年家政學(xué)就可轉(zhuǎn)到北京協(xié)和醫(yī)院做營(yíng)養(yǎng)師。陳美蘭報(bào)考臺(tái)灣輔仁大學(xué)那年共有15個(gè)人考入臺(tái)灣輔仁大學(xué)家政系，但堅(jiān)持畢業(yè)的只有8個(gè)人，很多人選擇了轉(zhuǎn)系。

家政學(xué)現(xiàn)狀

家政學(xué)是以人類家庭生活為主要研究對(duì)象，以提高家庭生活質(zhì)量、強(qiáng)化家庭成員素質(zhì)、造福全人類為目的的一門綜合性應(yīng)用專業(yè)。畢業(yè)生主要在政府部門和民政系統(tǒng)、婦聯(lián)系統(tǒng)、社會(huì)工作系統(tǒng)、社區(qū)指導(dǎo)、服務(wù)與管理機(jī)構(gòu)、物業(yè)管理機(jī)構(gòu)等，從事社區(qū)管理與服務(wù)、生活與家庭教育指導(dǎo)、婚姻與家庭咨詢等工作；在中小學(xué)和學(xué)前教育機(jī)構(gòu)從事生活教育、生活管理等工作；在企事業(yè)單位從事職工保健與生活管理等工作。

在我國(guó)，目前開(kāi)設(shè)有家政學(xué)專業(yè)的高校僅有南京師范大學(xué)、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)、四川大學(xué)、中華女子學(xué)院和北京師范大學(xué)珠海分校。

“家政學(xué)不是只教你使用電器和打掃衛(wèi)生?！蹦暇煼洞髮W(xué)的李老師介紹，“家政學(xué)的課程內(nèi)容還包括家庭關(guān)系，比如婆媳關(guān)系、母子關(guān)系等。學(xué)生還要學(xué)習(xí)飲食營(yíng)養(yǎng)搭配，布置美化家庭環(huán)境等。此外，食品科學(xué)、老年生活、親子教育、家庭心理保健等都是家政學(xué)涵蓋的內(nèi)容?！眅ndprint