一項(xiàng)大規(guī)模新研究發(fā)現(xiàn)，每天食用堅(jiān)果至少20克，能降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)近30%，降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)15%，降低早死風(fēng)險(xiǎn)22%，降低呼吸道疾病風(fēng)險(xiǎn)近50%，降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)近40%。該研究還發(fā)現(xiàn)，樹木堅(jiān)果（如榛果和胡桃）與花生的效果相同（花生實(shí)際上屬于豆類）。科學(xué)家說，堅(jiān)果的健康好處在于它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。堅(jiān)果和花生都富含纖維、鎂和多元不飽和脂肪酸，這些養(yǎng)分有助于降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，還能降低膽固醇水平。胡桃和山核桃還富含抗氧化物，可能有助于降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)。雖然堅(jiān)果屬于高脂肪食物，但堅(jiān)果也富含纖維和蛋白質(zhì)。有證據(jù)顯示，堅(jiān)持食用堅(jiān)果能降低肥胖風(fēng)險(xiǎn)。