我出生、成長在皖北平原，五月麥?zhǔn)彰?，感受極深。

接近端午，氣溫就一下子飆升起來，甚至接近40℃。陽光灼人刺目，滿眼麥浪翻騰，一股股熱烘烘、略帶甜香的氣息圍著你、裹住你。佇立麥垅旁，你能聽到一片沙沙麥穗的響動，在報告今年豐收的喜訊。

也許此刻，你會吟誦起描寫麥子的詩句，諸如——

高田種小麥，終久不成穗。（漢代《古歌》）

小麥青青大麥黃，原頭日出天色涼。（范成大《繅絲行》）

清明未雨下秧難，小麥低低似剪殘。（劉克莊《春旱》）

小麥田田種，垂楊岸岸栽。（楊萬里《過平望之四》）

小麥繞村苗郁郁，柔桑滿陌椹累累。（陸游《閑詠》）

我更多想到的是白居易的《觀刈麥》，“田家少閑月，五月人倍忙。夜來南風(fēng)起，小麥覆隴黃。”是啊，農(nóng)家四季少閑暇，特別是到了農(nóng)歷五月，小麥要搶收，夏季作物要搶種，人們極度忙碌與辛勞，一秒恨不能掰成三瓣用呢！

你看，白居易的筆下——夜里，一陣南風(fēng)吹起，滿地的小麥覆蓋著田壟，到處一片金黃。詩一開頭，即交代背景。“少”“倍”二字，是句眼所在，前者表現(xiàn)了農(nóng)民終年辛勞，后者反映出麥?zhǔn)占竟?jié)的格外忙碌。

你想，在古代表現(xiàn)勞動人民悲慘命運(yùn)的詩篇中，本詩能生動真切描繪割麥人與拾麥人的辛勤、勞碌、痛苦，字里行間浸透理解、同情，又寫道，“今我何功德，曾不事農(nóng)桑。吏祿三百石，歲晏有余糧。念此私自愧，盡日不能忘。”發(fā)自內(nèi)心地叩問自我，主動對比，新穎、精警，發(fā)人深省，顯出了這首詩的高度與情懷。

要知道，此時此刻，白居易正擔(dān)任縣尉，主管一方治安、催租。他能想：“我又有什么功勞和德望？既不務(wù)農(nóng)，也不采桑，可一年的俸祿竟有三百石，到年末，倉庫里還存有余糧。默念著這些，私下里越發(fā)感到羞愧，乃至終日都不能把它遺忘。”這不僅是詩人觸景生情，更是全詩精華所在。深切的同情與憐憫中，更多的是思考與警醒式的追問。

我們知道，白居易寫這樣的諷諭詩，就是為“惟歌生民病，愿得天子知”。他以自身感受，把農(nóng)民與官員對比，希望朝廷能有所感悟與發(fā)現(xiàn)，手法巧妙、委婉，用心良苦——這就是中國古代常見的“有話不明說”的“春秋筆法”。

說到麥?zhǔn)?，不由想起《三字?jīng)》中的“稻梁菽，麥?zhǔn)蝠ⅲ肆?，人所食。馬牛羊，雞犬豕，此六畜，人所飼?！逼渲芯陀小胞湣?。這就說明，那時，“六谷”指的是稻、粱、菽、麥、黍、稷。

稻：通常叫稻米，也叫大米。指一種一年生的草本植物，適于在溫暖氣候下廣泛栽培，種子用作人類主食，谷殼和其他副產(chǎn)品可飼養(yǎng)家畜，稻稈用來造紙。分水稻和旱稻，通常指水稻。子實(shí)叫谷子，碾去殼后叫大米。有糯稻、粳稻、秈稻之分。古以粘者為稻，不粘者為粳。

梁：通粱。北方人把粱叫小米。粟（一年生草本植物，子實(shí)為圓形或橢圓小粒。北方通稱“谷子”，去皮后叫“小米”）的優(yōu)良品種的總稱。

菽：豆類總稱，我們叫黃豆為大豆，叫紅、綠豆為小豆。

麥：專指小麥。我國北方常磨成面粉，為主食。

黍：一年生草本植物，葉線形，子實(shí)淡黃色，去皮后稱黃米，比小米稍大，煮熟后有黏性。亞洲或非洲可能在4000多年前就有栽培。

稷：一說是高粱，多數(shù)高粱用來釀酒。

還記得在《論語·微子》中有這樣一段話：子路從而后，遇丈人，以杖荷蓧。子路問曰：“子見夫子乎？”丈人曰：“四體不勤，五谷不分，孰為夫子？”

那“五谷”又是哪五谷呢？

說法主要有兩種：一種指稻、黍、稷、麥、菽；另一種指麻、黍、稷、麥、菽。

比較看來，“五谷”就是指谷物一類的東西。民以食為天，谷物作為最主要的糧食，它的豐歉，關(guān)系著整個國民經(jīng)濟(jì)的興衰。所以即使連圣人孔子和他的得意弟子在這問題上都要鄭重其事。文章要求人們重視農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，表達(dá)的是古代知識分子對農(nóng)業(yè)從業(yè)人士的尊重。現(xiàn)代人可能覺得五谷不分沒有什么，但在古代中國這種農(nóng)業(yè)社會里，說人五谷不分就等同于現(xiàn)在說人“無文化”一般刺痛人心。

麥?zhǔn)諘r節(jié)，還有一些記述“麥”的古詩文——

麥，芒谷。（許慎《說文》）

爰采麥矣。（《詩·鄘風(fēng)·桑中》）

芃芃其麥。（《詩·鄘風(fēng)·載馳》）

野有麥場。（《聊齋志異·狼三則》）

麥田淺鬣。（袁宏道《滿井游記》）

有趣的是，我國的第一批小麥種子及小麥專家是來自古代伊朗。考古證據(jù)顯示，至遲在距今4000年以前，小麥從今波斯灣啟程，走海路到今山東日照兩城鎮(zhèn)登陸。這些古伊朗小麥專家的后裔即今中國麥姓人群，在文獻(xiàn)中就是居住在膠東半島的“萊夷”。此后，小麥逐步取代了粟和黍兩種小米，成了中國北方旱作農(nóng)業(yè)的主體農(nóng)作物，形成了現(xiàn)今中國“南稻北麥”的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)格局與“南米北面”的飲食風(fēng)俗局面。