李 巍

（朝陽(yáng)縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化辦公室，朝陽(yáng) 122000）

我國(guó)設(shè)施農(nóng)業(yè)興起于20世紀(jì)70年代末，主要致力于保護(hù)地蔬菜生產(chǎn)，以解決城鄉(xiāng)居民的蔬菜周年供應(yīng)問(wèn)題。經(jīng)過(guò)40多a的發(fā)展，我國(guó)設(shè)施農(nóng)業(yè)面積已占世界設(shè)施農(nóng)業(yè)總面積的90%左右，技術(shù)水平基本達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。設(shè)施蔬菜品種多樣，滿足了人們對(duì)蔬菜的四季消費(fèi)需求。番茄是設(shè)施蔬菜栽培的主要品種之一，別名西紅柿，原產(chǎn)于南美洲，17世紀(jì)傳入我國(guó)。番茄果實(shí)肉多汁濃，味酸甜，有特殊的芳香氣味，能夠使人食欲大開(kāi)，可鮮食、熟食，還可加工成各類調(diào)味醬品和果汁，在我國(guó)各地廣泛種植，已成為國(guó)民日常餐桌上必不可少的蔬菜品種。番茄不僅風(fēng)味獨(dú)特，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。其所含的植酸如檸檬酸、蘋果酸能夠增強(qiáng)人體消化功能；所含的番茄紅素是一種天然紅色素，也是目前植物當(dāng)中抗氧化能力最強(qiáng)的抗氧化劑，有延緩人體衰老、提高人體免疫力之功效。

1 朝陽(yáng)縣無(wú)公害設(shè)施番茄栽培現(xiàn)狀

無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品是指有毒有害物質(zhì)控制在安全允許范圍內(nèi)，符合《無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)》的農(nóng)產(chǎn)品。隨著我國(guó)國(guó)民生活水平的逐步提高，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)由“數(shù)量型”向“質(zhì)量型”轉(zhuǎn)變成為發(fā)展趨勢(shì)，無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品已成為最基本的市場(chǎng)準(zhǔn)入條件。朝陽(yáng)縣位于遼寧西部，隸屬于朝陽(yáng)市，農(nóng)業(yè)人口60余萬(wàn)人，設(shè)施農(nóng)業(yè)面積超過(guò)9.33萬(wàn)hm2。這里瀕臨大凌河，水質(zhì)清潔，土壤肥沃，附近無(wú)工業(yè)污染，生態(tài)條件保護(hù)良好，是發(fā)展無(wú)公害設(shè)施番茄的理想之地。全縣番茄種植面積超過(guò)2萬(wàn)hm2，其中設(shè)施番茄面積占75%，是遼寧設(shè)施番茄主要生產(chǎn)基地。

為推動(dòng)朝陽(yáng)縣農(nóng)副產(chǎn)品健康有序發(fā)展，使設(shè)施番茄等農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)逐步走向標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化，全縣已建立多個(gè)無(wú)公害農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)示范基地，并通過(guò)編制無(wú)公害農(nóng)副產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范種植與生產(chǎn)全過(guò)程，提高了全縣無(wú)公害農(nóng)副產(chǎn)品規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)能力，設(shè)施番茄年產(chǎn)量達(dá)6億kg，產(chǎn)值超過(guò)25億元。設(shè)施番茄栽培成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的重要途徑。

2 無(wú)公害設(shè)施番茄生產(chǎn)對(duì)溫室的要求

2.1 環(huán)境要求

建造溫室設(shè)施的地段應(yīng)選擇地勢(shì)較高且平坦的地點(diǎn)，以方便日后灌溉與排水，同時(shí)，要求該地段土壤肥沃，土層深厚、疏松、通透性好，有機(jī)質(zhì)豐富。環(huán)境要求必須符合NY／5294中規(guī)定。

2.2 設(shè)施要求

溫室設(shè)施應(yīng)避開(kāi)風(fēng)口，利于采光，同方向建造最好，朝陽(yáng)縣地處遼西北，冬季氣溫較低，可選擇的溫室設(shè)施有日光溫室、連棟溫室和塑料大棚。溫室設(shè)施面積最小為 200 m2，最大為 320 m2，高度為 2.8～3.2 m。2個(gè)溫室設(shè)施之間距離應(yīng)不小于8 m。南面及屋頂為采光面，可鋪設(shè)塑料薄膜或玻璃，外罩厚草席或棉被作為夜間保溫層。東、西、北三面為墻體結(jié)構(gòu)，主體材料為混凝土。墻外鋪設(shè)保溫板，骨架可由木材、鋼材、竹材構(gòu)成。原材料選擇應(yīng)符合GB／T 51057—2015中規(guī)定。

3 無(wú)公害設(shè)施番茄栽培技術(shù)要求

3.1 栽培前準(zhǔn)備

3.1.1 茬口選擇 秋茬應(yīng)選擇6月下旬播種，春茬可選擇在11月中旬播種。

3.1.2 清理消毒 播種前要清理土壤表層殘留的植物爛葉與枝條，用硫磺粉與敵敵畏拌上鋸末點(diǎn)燃熏蒸24 h。放風(fēng)后可根據(jù)番茄常見(jiàn)病蟲害，對(duì)土壤進(jìn)行消毒處理。

3.1.3 基質(zhì)營(yíng)養(yǎng)土配制 肥沃大田土與腐熟農(nóng)家肥按6∶4比例混合，每平方米添加過(guò)磷酸鈣2 kg、草木灰10 kg，混合均勻后作為番茄育苗基質(zhì)。

3.1.4 翻土 番茄播種前深耕1次，撒種前再翻土1次。整平開(kāi)廂，廂高20 cm左右，廂寬不等，要求廂面、廂溝平面不積水。

3.2 栽培

3.2.1 種子處理 所選番茄種子應(yīng)符合GB 16715.1—2010中規(guī)定，播種前需在晴天日光下晾曬2～3 d，以提高發(fā)芽率。晾曬后需進(jìn)行浸種，以消毒殺菌，減少番茄成齡后病蟲害。浸種選用溫水浸泡，水溫控制在55℃左右，浸泡時(shí)間3～5 h。也可選用清水浸泡3 h，再放入10%磷酸三鈉溶液中浸泡20 min。

3.2.2 種子萌發(fā)與催芽 番茄種子的最佳發(fā)芽溫度為25～38℃，經(jīng)過(guò)24 h即可出芽。種子萌發(fā)數(shù)量超過(guò)70%即可播種。

3.2.3 播種與育苗 育苗應(yīng)選擇在晴天上午播種。播種前1 d育苗畦、盤、營(yíng)養(yǎng)缽要澆足水，然后將番茄種子均勻撒播，播種量為 225～300 g／hm2，播后覆蓋 1 cm左右厚度的營(yíng)養(yǎng)土。番茄育苗時(shí)要注意苗床管理，保持室內(nèi)溫濕度相對(duì)穩(wěn)定，土壤濕度80%較為適宜，苗床土壤溫度需保持在20～25℃。冬季最低不得低于15℃，夏天高溫時(shí)要注意通風(fēng)降溫，防止溫度超過(guò)30℃。幼苗長(zhǎng)出兩葉一心時(shí)，需要分苗、緩苗。苗期需噴灑2次200～250倍波爾多液，以預(yù)防苗期病蟲害。如遇病苗、蟲苗、弱苗，需及時(shí)拔除。番茄秋茬苗齡約45 d，春茬苗齡約55 d，育苗結(jié)束后即可進(jìn)行定植。

3.2.4 秧苗定植 秧苗定植前2周，應(yīng)根據(jù)土地肥力投放一定量的基肥。667 m2推薦施肥量為：施腐熟有機(jī)肥 3 000～3 500 kg，并添加磷酸鈣 40～50 kg、鉀肥 20 kg。采用大小壟高畦南北走向栽培并覆蓋地膜，行距視具體品種而定。一般大行距為85～95 cm，小行距為65～75 cm。定植方法：用量桿劃出定植孔，用定植器打孔定植，保證667 m2定植量2 300～2 700株。邊起苗、邊定植、邊澆定根水。移栽時(shí)選擇大小均勻一致的秧苗，輕拿輕放，確保根系完整，以利于縮短緩苗期，提高成活率。

3.3 田間管理

3.3.1 水肥管理 番茄成熟期較長(zhǎng)，合理的水肥管理是其豐產(chǎn)的重要保證。番茄植株生長(zhǎng)的最適土壤濕度為80%，這就要求番茄生長(zhǎng)過(guò)程中必須保證植株有充足的水分供應(yīng)。番茄苗定植后，可根據(jù)土壤水分情況對(duì)番茄植株定時(shí)定量灌水。堅(jiān)持見(jiàn)干見(jiàn)濕原則，雨季注意排水，防止積水導(dǎo)致番茄植株落花和發(fā)生病蟲害。番茄植株緩苗后灌水，同時(shí)追施有機(jī)肥與無(wú)機(jī)肥，兩者比例以1∶1較好，每灌水2次追肥1次。番茄植株進(jìn)入結(jié)果期時(shí)，除了灌水追肥外，每隔10 d還要對(duì)葉面噴施1～2次0.05%磷酸二氧鉀。

3.3.2 溫度管理 在番茄植株生長(zhǎng)過(guò)程中，白天溫度應(yīng)控制在23～30℃，夜間控制在15～19℃，空氣濕度控制在60%～75%。

3.3.3 病蟲害防治 較易發(fā)生的番茄病蟲害包括猝倒病、病毒病、灰霉病、葉霉病、晚疫病、蚜蟲、煙粉虱、斑潛蠅等。防治番茄病蟲害應(yīng)堅(jiān)持“預(yù)防為主、綜合防治”的方針，主要依靠田間管理。如需使用農(nóng)藥，應(yīng)嚴(yán)格按照《無(wú)公害蔬菜標(biāo)準(zhǔn)及限用農(nóng)藥》規(guī)定選擇農(nóng)藥品種及使用量。

3.4 采收

番茄從開(kāi)花到結(jié)果，早熟品種為45 d左右，中晚熟品種為55 d左右，番茄果實(shí)轉(zhuǎn)色達(dá)6～8成后即可分批定量采收，以減輕番茄植株負(fù)擔(dān)，確保果樹(shù)品質(zhì)。采收不宜過(guò)早或過(guò)晚：過(guò)早采收影響果實(shí)成熟度，導(dǎo)致番茄商品性差；過(guò)晚采收果實(shí)完全成熟，不耐貯運(yùn)。番茄采收時(shí)間以晴日清晨為好，此時(shí)果實(shí)水分含量較大，表面光滑，果溫低，自身水分蒸發(fā)量小，呼吸作用微弱，糖分消耗量小，利于采收后運(yùn)輸。可用機(jī)器采收，也可人力手工采收。采收時(shí)應(yīng)注意力度，防止對(duì)番茄果實(shí)造成機(jī)械損傷。

3.5 番茄分級(jí)

目前，國(guó)家已規(guī)范了無(wú)公害茄果類蔬菜生產(chǎn)，明確了番茄的定義、安全衛(wèi)生指標(biāo)、檢測(cè)方法及檢測(cè)規(guī)則，但沒(méi)有規(guī)范無(wú)公害番茄的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。在農(nóng)副產(chǎn)品商品化、標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展要求下，混級(jí)銷售是絕對(duì)不允許的，特別是帶有無(wú)公害認(rèn)證的農(nóng)副產(chǎn)品。目前，湖南、浙江、陜西等省已出臺(tái)地方標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范了無(wú)公害番茄的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。番茄品種繁多，不同品種的果實(shí)大小、顏色、口感、品質(zhì)有很大差別，即使是相同品種，其形狀、顏色也會(huì)存在一定差別。因此，番茄分級(jí)可按同一品種不同質(zhì)量等級(jí)，分為一級(jí)、二級(jí)和三級(jí)；同一等級(jí)按果實(shí)橫徑誤差（大小均一度），分為大果、中果、小果3種規(guī)格。具體分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)表1。

表1 無(wú)公害番茄分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)Table 1 Pollution－free tomato grading standard

［1］趙義平，賈倩，祁曉會(huì)，等.遼寧省番茄生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策［J］.中國(guó)蔬菜，2015（10）：6－9.

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［3］張明.日光溫室番茄高產(chǎn)栽培技術(shù)［J］.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，2016（3）：4－5.

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［5］劉杰.遼西溫室無(wú)公害防治番茄主要病蟲技術(shù)［J］.種子世界，2016（4）：48.

［6］逯百新.遼寧朝陽(yáng)地區(qū)中肥力土壤番茄肥效校正試驗(yàn)［J］.中國(guó)園藝文摘，2014（3）：43－44.