淺談基層動物及其產(chǎn)品檢疫工作

1997年頒布的《中華人民共和國動物防疫法》是指導我國動物檢疫工作的重要法律依據(jù)。有了法律的保障，近20年來，我國動物疫病防控中的動物檢驗檢疫工作得以快速發(fā)展。結(jié)合當前社會發(fā)展和市場的需求，《動物防疫法》重新修訂、《動物檢疫管理辦法》正式頒布，使目前動物疫病防控和檢驗檢疫工作得到進一步保障。但在現(xiàn)實中，基層的動物檢疫檢驗工作依然存在很多不容忽視的客觀問題。影響基層檢疫的因素有很多，比較突出的問題有檢疫困難大、檢疫率不達標、檢疫操作不規(guī)范、不檢疫等。針對以上問題，筆者提出了一些自己的見解和想法，希望能對基層動物檢疫檢驗工作的改進和完善有所幫助。

一、當前動物食品安全現(xiàn)狀及存在的問題

1．動物疫病。根據(jù)權(quán)威部門發(fā)布的信息，全世界已經(jīng)發(fā)現(xiàn)300多種動物傳染病，其中已經(jīng)確定有100多種可以傳染給人類；一些染病畜禽的糞便也會通過環(huán)境傳染給人。當前我們的農(nóng)貿(mào)市場有少數(shù)不法商販為了追求利潤最大化，在市場上非法銷售私自宰殺患有傳染疾病的畜禽；這種只追求利益而不顧廣大群眾安危的無良行為，是我們動物食品市場的毒瘤，也是我們要重點打擊的對象。

2．飼料和飼料添加劑。在飼料中過量添加微量元素，導致動物無法吸收釋放，只能遺留在體內(nèi)，這樣的畜禽產(chǎn)品就成了疫病傳染源。被污染的食品、飼料中存在的農(nóng)獸藥殘留物如不能及時釋放分解，將會隨著食品鏈進入到人體內(nèi)，嚴重危害人體健康，并對家畜的生產(chǎn)性能造成嚴重的影響。

3．檢測手段和市場法規(guī)的綜合影響。目前在我國很多地區(qū)動物產(chǎn)品常規(guī)檢疫檢測設備比較落后，有的地區(qū)還在依靠檢查員的感觀進行檢查，這種落后的檢查手段已嚴重制約了執(zhí)法質(zhì)量。因此。相關的法律法規(guī)還需要完善健全，人員培訓和技術(shù)設備還需要及時更新補充。

二、針對動物食品安全監(jiān)控的對策和應對措施

1．對違法經(jīng)營動物食品的行為給予嚴厲打擊。動物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法機關要嚴格按照《中華人民共和國動物防疫法 》的規(guī)定加大執(zhí)法力度，對食品流通領域加強監(jiān)管，要出重拳打擊違法行為。與此同時還要對畜牧業(yè)的飼料、投入品嚴格監(jiān)管，對違法行為進行大力度查處。另外，還要嚴格執(zhí)行動物運輸檢驗檢疫的相關規(guī)定，重點做好入場屠宰動物產(chǎn)地檢疫證明的驗證回收和宰前檢疫工作；在屠宰后要嚴格 把好檢疫關，加強對肉制品市場的監(jiān)督檢查，防止上市銷售不合格肉產(chǎn)品。

2．大力宣傳畜產(chǎn)品安全的重要性。加強科學宣傳、正確引導消費、維護正常生活秩序，組織多種形式的學習培訓宣傳，普及動物食品從業(yè)者的常識和法律觀念；政府部門應該加強宣傳教育，大力推進廣大群眾對畜產(chǎn)品安全重要性的認識，對人民群眾普及食品安全的常識；從自身做起，自覺執(zhí)行國家的法律法規(guī)，抵制違禁食品。

3．加快完善健全動物食品安全法律體系。保障農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的根本是有完整地法律體系，要根據(jù)目前實際情況進一步完善畜牧產(chǎn)品安全法律法規(guī)。

4．健全動檢機制，從源頭抓好動物養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的疫病防治工作。

根據(jù)畜牧法、動物防疫法、動物免疫標識追溯制管理辦法及相關法律法規(guī)規(guī)定，應重點落實以預防為主，抓實動物基礎免疫。重點抓好基層重大疫病的強制免疫工作，加快完善防控重大動物疫病及人畜共患病的制度建設，從源頭上預防和控制疫病的發(fā)生和流行。另外，還要積極引導養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)變落后畜禽養(yǎng)殖方式，積極推行科學養(yǎng)殖、健康養(yǎng)殖；加大對經(jīng)營者的政策引導和扶持力度，推動動物產(chǎn)品的標準化規(guī)范化生產(chǎn)；完善動物疫病防治和動物食品市場等方面的監(jiān)督和服務。

（李遵瑞 臨沂市蘭山區(qū)半程鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站）