徐萬(wàn)邦

今年是雞年，也是夏歷丁酉年，它的準(zhǔn)確起訖是公歷2017年1月28日至2018年2月15日。謹(jǐn)以此文恭祝讀者雞年大吉。

雞年為什么又稱“丁酉年”呢？這與中國(guó)古代的計(jì)（記）時(shí)方法有關(guān)。中國(guó)古代以十天干（甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸）同十二地支（子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥）循環(huán)相配，成甲子、乙丑、丙寅、丁卯、戊辰、己巳、庚午、辛未、壬申、癸酉、甲戌、乙亥、丙子……60組，通稱“六十甲子”，用來(lái)表示年、月、日和時(shí)的次序，周而復(fù)始，循環(huán)使用?，F(xiàn)今夏歷的年和日仍用干支計(jì)。自公元前1300年盤庚遷殷后開(kāi)始，中國(guó)歷史便有了準(zhǔn)確紀(jì)年，而且3000多年以來(lái)延續(xù)不斷，這在全世界是獨(dú)一無(wú)二的。

也許是為了便于百姓記憶，古代術(shù)數(shù)家（算命先生）拿12種動(dòng)物來(lái)配12地支，子為鼠、丑為牛、寅為虎、卯為兔、辰為龍、巳為蛇、午為馬、未為羊、申為猴、酉為雞、戌為狗、亥為豬。人出生在某年就肖某物，所以叫十二生肖。十二屬相是中國(guó)的一個(gè)獨(dú)特文化現(xiàn)象，已知的最早文字記載見(jiàn)于東漢唯物主義哲學(xué)家王充（27年-約97年）的《論衡·有毒》。

由于中國(guó)自古以來(lái)就是多民族統(tǒng)一的國(guó)家，其文化具有多元一體的特點(diǎn)，所以不僅春節(jié)成為中華民族的共同節(jié)日，而且生肖文化也被多民族所接受。

十二地支也可稱為十二時(shí)辰。十二生肖與十二時(shí)辰相配的排列順序是怎樣形成的，民間有不少傳說(shuō)故事加以解釋，但多數(shù)是附會(huì)的，不一定有科學(xué)依據(jù)。每個(gè)時(shí)辰相當(dāng)于兩個(gè)小時(shí)的時(shí)間段，子時(shí)是23點(diǎn)至凌晨1點(diǎn)，依次類推，直到亥時(shí)的21點(diǎn)至23點(diǎn)。較有說(shuō)服力的解釋是與動(dòng)物在不同時(shí)辰的活動(dòng)有關(guān)。子時(shí)鼠出洞覓食或啃咬東西磨牙。丑時(shí)牛開(kāi)始反芻咀嚼食物。寅時(shí)虎巡游捕食，而且虎是山中王，“寅”有敬畏之意。卯時(shí)兔出窩吃草，此時(shí)太陽(yáng)剛露臉，月亮仍在天，月宮有玉兔。辰時(shí)是早餐時(shí)間，龍主風(fēng)調(diào)雨順，關(guān)乎莊稼收成，農(nóng)業(yè)民族一般都有龍崇拜。蛇是冷血?jiǎng)游?，既怕寒冷，又懼暑熱，所以常在巳時(shí)（九十點(diǎn)鐘）游弋于草叢中尋找食物。午時(shí)馬歇息，未時(shí)羊歇息，因?yàn)樗鼈兣率顭?。申有“伸”之意，猴子擅長(zhǎng)伸屈攀登，因此申時(shí)屬猴。酉時(shí)（下午五六點(diǎn)鐘）雞回窩上架歇息，假若它仍在外面覓食，則預(yù)兆第二天可能變天。戌時(shí)狗開(kāi)始“值夜班”，一個(gè)耳朵貼地而臥，便于聽(tīng)到遠(yuǎn)處傳來(lái)的聲音，加之它具有超于萬(wàn)物的嗅覺(jué)和忠于主人的天性，真是難得的警衛(wèi)。亥時(shí)已入夜，萬(wàn)物寂靜，天地混沌，豬除了吃，多數(shù)時(shí)間就是睡，此時(shí)正是它酣睡的好時(shí)辰。

家畜家禽是農(nóng)民不可或缺的食物來(lái)源或勞動(dòng)力。在十二生肖中，我們祖先最早馴養(yǎng)的家畜有豬、牛、狗、羊、馬，家禽有雞。其余的6種動(dòng)物，除龍是臆造的外，也都是自然界中真實(shí)存在的動(dòng)物。

雞的來(lái)歷與雞文化

文化是民族和人類生活的樣法，或說(shuō)是人不同于動(dòng)物的生活方式。風(fēng)俗是社會(huì)民眾的行為模式或規(guī)范。

在我的少年時(shí)代，小伙伴們常常會(huì)出難題考問(wèn)別人：“先有雞（此處指家雞）還是先有蛋？”你若說(shuō)是“先有雞”，他便問(wèn)“雞是哪兒來(lái)的？”你回答說(shuō)“雞是雞蛋孵出來(lái)的”，他就問(wèn)“雞蛋是哪兒來(lái)的？”“雞蛋是母雞下的?！蹦堑降资窍扔须u還是先有蛋？無(wú)以對(duì)答，只好啞口認(rèn)輸。

上中學(xué)以后，從歷史課上得知，當(dāng)然是先有雞。雞是哪兒來(lái)的？是由野生雞（家雞祖先）馴養(yǎng)培育而來(lái)的。何以見(jiàn)得？有甲骨文為證。甲骨文的出現(xiàn)距今已有3000多年，是世界上最早出現(xiàn)的成熟文字系統(tǒng)之一。

甲骨文中的“雞”字，左半邊是“奚”，在古文中表示奴隸，也可理解為手握系繩，右半邊是“鳥”，合起來(lái)便是雞?！半u”就是用繩子拴住并用手牽著的鳥，因?yàn)闆](méi)有被馴化，怕它飛跑了。簡(jiǎn)化字的“雞”，簡(jiǎn)化得科學(xué)有據(jù)，左邊的“又”是一只手，如朋友的“友”字便是兩手相握的變形。當(dāng)然，若把“又”就當(dāng)作“又”亦可，望文生義，把“雞”理解為“又一種鳥”。古人稱短尾的鳥為“佳（zhūi）”，稱長(zhǎng)尾的鳥為“鳥”，所以小篆的“鷄”字“從佳，奚聲”，是形聲兼會(huì)意字。由此可知，雞進(jìn)入中國(guó)人生活的歷史已有3000多年了。

雞與語(yǔ)言

語(yǔ)言是人類最重要的交際工具，也是最普及的民俗現(xiàn)象，許多語(yǔ)言的表達(dá)方式都是約定俗成的慣制，很難說(shuō)清所以然。雞的出現(xiàn)，對(duì)于語(yǔ)言的豐富和對(duì)事物的命名有明顯影響。如雞鳴狗盜（戰(zhàn)國(guó)時(shí)期孟嘗君出函谷關(guān)的故事，形容微不足道的技能亦有用）、聞雞起舞（晉代祖逖與劉琨夜聞雞鳴而起床舞劍，是立志報(bào)國(guó)及時(shí)奮發(fā)的典故）、雞肋（食之無(wú)味，棄之可惜，比喻沒(méi)有多大價(jià)值的事）、雞蛋里挑骨頭（找碴）、雞飛蛋打、“老太太上雞窩——奔（笨）蛋”、偷雞不成蝕把米、殺雞不用宰牛刀、鐵公雞一毛不拔、拿雞毛當(dāng)令箭、殺雞取蛋、黃鼠狼給雞拜年（沒(méi)安好心）、渾身濕透的人像“落湯雞”、鼠肚雞腸（小心眼）、雞零狗碎、雞毛蒜皮、雞毛信、雞毛撣子、雞毛店（舊時(shí)簡(jiǎn)陋的小客店，沒(méi)被褥，墊雞毛取暖）、偷雞摸狗、雞犬不留、雞犬不寧、雞飛狗跳、雞犬升天、“雞犬之聲相聞，老死不相往來(lái)”（用以形容小國(guó)寡民的小農(nóng)社會(huì)）、鶴立雞群、雞蟲得失（細(xì)微的得失）、殺雞儆猴、雞不及鳳（南齊時(shí)，王慈形容自己的書法不如父親王僧虔）、雞骨支床（瘦骨伶仃，支撐在床上，來(lái)日無(wú)多）、雞皮鶴發(fā)（皮膚皺、頭發(fā)白，形容老人）、說(shuō)那些突然興奮激動(dòng)的人像“打了雞血一樣”、雞犬桑麻（形容日常的鄉(xiāng)村田園生活）、雞窩里飛出金鳳凰（家庭條件不好，經(jīng)過(guò)努力仍能成才）、沒(méi)毛的鳳凰不如雞、“寧為雞口，無(wú)為牛后”（寧為蛇首，不作龍尾）、危如累卵、以卵擊石等。

魯迅先生說(shuō)，諺語(yǔ)是群眾生活經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)。現(xiàn)舉一些與雞相關(guān)的諺語(yǔ)：“雞大飛不過(guò)墻，灰多筑不成墻?！薄半u無(wú)三條腿，娘無(wú)兩條心?！薄半u不吃食不下蛋，事不動(dòng)手不成功?！薄半u毛燒不成火炭，毒菌變不成香菇?！薄半u多不下蛋，人多瞎忙亂。”“雞多屎多，人多嘴多?！薄半u求食，人求知（維吾爾族諺語(yǔ)）?！薄半u貪食嗉破，人貪會(huì)招禍（壯族諺語(yǔ)，雞嗉是雞消化系統(tǒng)的一部分）。”“雞孵卵肥不了，人欠債富不了（蒙古族諺語(yǔ)）?！薄半u瘦尾不倒，人窮志不窮（彝族諺語(yǔ)）?！?

事物命名也有不少和雞有關(guān)。如雞足山，又名九重巖，在云南省賓川縣城西北40公里處，因山勢(shì)背西北面東南，前伸三支，后出一趾，形似雞足而得名，是我國(guó)佛教名山之一。河北省有雞澤縣，位于河北省南部滏陽(yáng)河西岸，春秋時(shí)期這一帶地勢(shì)低洼，家家畜養(yǎng)雞鴨，“雞以氏澤，澤曰雞澤”，隋代置雞澤縣，以古雞澤為名。黑龍江省有雞西市和雞東市，因地處雞冠山之西與東而得名。陜西省有寶雞市，唐代便置寶雞縣。我國(guó)臺(tái)灣省的基隆市，舊稱“雞籠”，諧音改為“基隆”，意取“基地昌隆”。在豫鄂邊境有雞公山，一稱雞頭山、雞翅山，林木茂密，風(fēng)景優(yōu)美。貴州省畢節(jié)市織金縣的織金洞原名打雞洞，因居住在附近的苗族、彝族、布依族、仡佬族喜歡踢毽球，苗族和彝族把踢毽球稱為“打雞”，因而得名。打雞洞經(jīng)地質(zhì)專家鑒定，被確認(rèn)為是全世界已知的溶洞中最原始的洞穴之一，現(xiàn)已成為貴州省推介的重要旅游景區(qū)。

有些鳥的命名與“雞”相關(guān)，我估計(jì)是中國(guó)人已開(kāi)始普遍養(yǎng)雞之后，才發(fā)現(xiàn)了它們，看它們有點(diǎn)像家雞，便以某某雞稱之。如錦雞，其中紅腹錦雞亦稱“金雞”，是國(guó)家二級(jí)重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物。1979年1月25日我國(guó)發(fā)行“金雞”特種郵票一套3枚。還有褐馬雞，是國(guó)家一級(jí)重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物，我國(guó)亦發(fā)行有特種郵票。另有藍(lán)馬雞是國(guó)家二級(jí)重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物。

湖北、湖南、河南、浙江等地把夏歷正月初一稱為“雞日”。雞日不能殺雞，也不許指雞罵狗，要以好飼料喂之，以求多生蛋，多孵雞雛。浙江金華地區(qū)給小孩胸前掛“雞心袋”，袋內(nèi)裝茶、米、雄黃粉，驅(qū)邪祈福?！半u心”與“記性”諧音，希望孩子讀書時(shí)有好記性，將來(lái)能成才。浙南地區(qū)把冬季取暖用的小熏籠稱為“雞囪”。遼代特有的陶瓷器是雞冠壺，壺上部有雞冠狀鼻孔，故有此稱。人因受冷或驚恐皮膚上會(huì)形成“雞皮疙瘩”。因佝僂病而形成胸骨突出像“雞胸”。腳掌或腳趾上角質(zhì)層增生而形成“雞眼”。獨(dú)輪手推車在一些地方被稱為“雞公車”。有種可以食用的蕈叫“雞”。帶紅色斑點(diǎn)或全紅色的昌化石是制印章的珍貴材料，被命名為“雞血石”。武術(shù)動(dòng)作中有“金雞獨(dú)立”，花中有“雞冠花”。如此等等，難以盡數(shù)。

雞與服飾

“小康社會(huì)”有專門的衡量標(biāo)準(zhǔn)，但老百姓的最低要求是衣食無(wú)憂。衣服除了保護(hù)身體之外，最重要的功能就是遮羞。與雞相關(guān)的服飾文化現(xiàn)象很多，現(xiàn)舉幾例以饗讀者。

在中國(guó)56個(gè)民族中，銀飾最多最精致的是貴州黔東南苗族婦女。她們戴的銀冠頂上有一只小鳥或幾只長(zhǎng)尾鳥，冠后綴有10多根60厘米長(zhǎng)的銀鏈，鏈上又綴著花鳥銀飾，直至鏈的下端。帽坯以厚皮制成，上釘9塊銀片，銀片綴以百余種銀質(zhì)的蟲、魚、鳥、獸。苗族男子在跳蘆笙舞時(shí)，頭纏紅色頭帕，頂上插有多支雉翎。婦女的節(jié)日盛裝有百鳥衣，又叫“雞毛裙”，因裙子下擺綴飾有一圈雞毛而得名。

云南大理洱海東岸白族少女戴華美的鳳凰帽。畬族婦女的傳統(tǒng)服飾叫“鳳凰裝”，其傳統(tǒng)頭飾是鳳冠。畬族婦女喜留長(zhǎng)發(fā)，梳鳳凰髻。16歲以下的少女將長(zhǎng)發(fā)編成辮子，以紅頭繩纏繞后盤于頭上。成年婦女的鳳凰髻各地不同，有鳳頭髻、鳳身髻和鳳尾髻之別。鳳冠的前面配有一面被稱為“圣疏”或“慶須”的銀簾，銀簾由7-9串銀飾片組成，頂部綴有雙龍戲珠銀飾，銀片上鏨有鳳凰、蝴蝶、梅花等圖案。畬族姑娘出嫁時(shí)，一定要穿鳳凰裝，戴鳳冠。

舊時(shí)青海土族婦女的頭飾也有叫“鳳凰頭”的。鳳冠是中國(guó)古代貴族婦女所戴的禮冠。《后漢書·輿服志》記載，漢制：太皇太后、皇太后、皇后祭服之冠飾，上有鳳凰。至明清時(shí)，一般女子盛飾所用彩冠也叫鳳冠。

鳳凰在自然界里尚未發(fā)現(xiàn)，它是古人發(fā)揮藝術(shù)想象所創(chuàng)造的傳說(shuō)中的“百鳥之王”，美麗華貴、表示祥瑞的吉祥物。既然民間有把雞爪叫“鳳爪”的，那么把鳳與雞聯(lián)系在一起也不算太牽強(qiáng)。鳳凰即使與家雞沒(méi)有關(guān)系，但與錦雞也會(huì)有關(guān)系，只要看看它們的“標(biāo)準(zhǔn)像”，相似的地方還真不少，否則，不會(huì)說(shuō)“掉毛的鳳凰不如雞”。

云南紅河哈尼族彝族自治州和昆明郊區(qū)的彝族姑娘喜歡戴色彩鮮艷、刺繡精美、銀光閃爍的“雞冠帽”，其形狀猶如雄雞雞冠。傳說(shuō)很久以前，一對(duì)彝族戀人夜里在林中幽會(huì)，林中魔王殺害了小伙子，還想欺凌姑娘。姑娘逃到村寨時(shí)，寨中雄雞啼鳴，嚇跑了魔王。后來(lái)姑娘們便縫制雞冠帽來(lái)裝扮自己，取求吉驅(qū)邪之意。美人之美，美美與共，與彝族雜居的哈尼族姑娘也有戴雞冠帽的。衣服有“雞心領(lǐng)”，首飾有雞心形飾品。

清代官服叫“補(bǔ)服”。前胸及后背綴有用金線和彩絲繡成的“補(bǔ)子”，也叫“背胸”，是官階品級(jí)的徽識(shí)。此制明代已有。滿族善于學(xué)習(xí)，此為借鑒與繼承之一例。武官繡獸，文官繡鳥：一品鶴，二品錦雞，三品孔雀，四品雁，五品白鷴，六品鷺鶿，七品鸂，八品鵪鶉，九品練雀。

雞與飲食

中國(guó)歷史悠久、幅員遼闊，我國(guó)的飲食文化內(nèi)容非常豐富。56個(gè)民族，除原先從事游牧業(yè)和漁獵業(yè)的民族之外，大多數(shù)民族都有養(yǎng)雞的傳統(tǒng)?，F(xiàn)在，游牧民族和漁獵民族基本上實(shí)現(xiàn)了定居和轉(zhuǎn)產(chǎn)，因此可以毫不夸張地說(shuō)，各民族都養(yǎng)雞生蛋。雞不僅提供了肉食，蛋還可以用來(lái)?yè)Q取食鹽、火柴及孩子的學(xué)習(xí)用品。

過(guò)去飯店炒菜講究用高湯調(diào)味，高湯多用雞湯。用雞作主料的菜肴，我估計(jì)不下百種，常見(jiàn)的有四川的宮保雞丁、麻辣雞絲，新疆的大盤雞，廣西的白斬雞，河北的燒雞，山東的扒雞，云南的汽鍋雞等。云南過(guò)橋米線很有名，燙米線的湯是雞湯，上面漂一層雞油，看起來(lái)不冒熱氣，實(shí)際上湯的溫度很高，吃的時(shí)候要小心。東北的小雞燉蘑菇也很受大眾歡迎。

雞肉爛飯是佤族民間傳統(tǒng)食品，即把洗凈的整雞、各種調(diào)料、香菌、酸筍絲分先后倒入鍋中煮炒和燜爛。甘肅東鄉(xiāng)族雞尾宴，是把煮熟的雞肉按不同部位分成13等，按輩分來(lái)吃，最尊貴者吃雞尾。

滿漢全席是源于清代的一種大型宴席。乾隆南巡之后，滿漢全席開(kāi)始在大的商業(yè)城市流行，但食單不盡相同。在滿漢全席中出現(xiàn)的有燕窩雞絲湯、蘑菇煨雞、野雞片湯、掛爐走油雞、白煮雞、雞皮鱘龍、口蘑雞腰、如意雞成對(duì)、咸蛋、蛋花湯、凍子雞絲、鏆耳子雞、紅燒南邊雞、隨雞餡餃、比翼鴛鴦（青蛙、雞翅）等。

老百姓認(rèn)為雞對(duì)產(chǎn)婦和病人的身體有補(bǔ)養(yǎng)作用，尤其是烏雞。

過(guò)去乞丐創(chuàng)造了“叫花子雞”的做法，即把破膛洗凈的雞用荷葉包起，外面糊上泥巴在火堆里烤熟。

侗族民間流行“雞頭敬客”的習(xí)俗，即把雞頭和雞爪敬給客人吃，雞腿給孩子吃，好嚼的雞心、雞肝給老人吃。

廣西隆林縣的苗族待客時(shí)要宰雞燉湯，最后若只剩下雞心沒(méi)被吃掉，則認(rèn)為來(lái)客與自己親如兄弟，第二天設(shè)宴慶祝兄弟團(tuán)圓。

中國(guó)飲食文化中包括“醫(yī)食同源”的思想和食療的經(jīng)驗(yàn)。雞內(nèi)金可入藥健胃，中成藥有烏雞白鳳丸。

雞與人生禮儀

在人生禮儀活動(dòng)中常有雞出現(xiàn)。云南傣族的婚禮叫“拴線婚儀”，直譯為“拴魂”，即把一對(duì)新人的魂拴在一起，免得貌合神離同床異夢(mèng)?；槎Y一般在女方家舉行。桌面上鋪芭蕉葉，桌上放一公一母兩只熟雞，用挽成錐體形的芭蕉葉罩分別扣住雞。儀式中，小夫妻各從飯盒中捏一小坨糯米飯蘸點(diǎn)酒點(diǎn)祭雞和鹽巴等物，每人連續(xù)點(diǎn)祭3次。主婚人和長(zhǎng)輩為新人拴白線，祝福他們白頭偕老。

云南大理白族自治州的白族，嫡親或姻親之間，在結(jié)婚、生育和建房時(shí)，要互送“雞米禮”，單禮為一壇酒、一只大紅公雞，雙禮為一壇酒、一壇谷種、兩只大紅公雞。

鄂西土家族的新婚夫婦在頭胎嬰兒出生的當(dāng)天，女婿要提雞到岳父家報(bào)喜。女婿見(jiàn)了岳母不用說(shuō)話，岳母見(jiàn)了紅公雞便知有了外孫，見(jiàn)了生蛋的紅脖母雞，便知有了外孫女。若生的是雙胞胎，那就提兩只雞去報(bào)喜。

在喪葬禮中，有不少地方在下葬時(shí)，晚輩要抱只雞去墳地。葬畢，再抱雞歸。民間迷信以為“雞領(lǐng)魂”，日后在家中祖先牌位前祭奠先人時(shí)，亡者的魂可回家享用祭品。1995年新疆文物考古研究所考古隊(duì)在尉犁縣孔雀河北岸營(yíng)盤古城附近發(fā)現(xiàn)一座貴族墓地，是漢晉時(shí)期的。墓主人頭枕中原錦緞制成的“雞鳴枕”，其意是取“雞領(lǐng)魂”，可見(jiàn)此俗影響之深廣。

雞與信仰

上古時(shí)代，人們相信在現(xiàn)實(shí)世界之外，還存在著超自然、超人間的神秘境界和力量，主宰著自然和社會(huì)，因而對(duì)之敬畏和崇拜，產(chǎn)生了原始宗教和一系列祭祀儀式。原始宗教最關(guān)注的是食物、繁殖（包括人類自身及可供食用的動(dòng)植物）和死亡。年節(jié)即源于古代的臘祭，“年”字的象形符號(hào)是成熟的谷禾，即粟?！凹馈弊值谋疽馐怯萌饨o神上供。在古代，百姓難得吃到肉，貴族和官吏被稱為“肉食者”。給神獻(xiàn)牲的牛、羊、豬一般人家拿不出來(lái)，只好用雞來(lái)替代，雞便成了常用祭神祭祖的供品。好在“雞”與“吉”諧音，雞又是被賦予了具有“文、武、勇、仁、信”（漢代韓嬰《韓詩(shī)外傳》）五種好品質(zhì)的“德禽”，把它獻(xiàn)給神，神定會(huì)喜歡，從而降福給百姓，以實(shí)現(xiàn)其求吉納福的愿望。

過(guò)去在陜西省流行谷雨（夏歷三月中，公歷四月二十或二十一）時(shí)在家中墻壁上貼“雞王鎮(zhèn)宅”圖的習(xí)俗。畫面是一只紅冠大公雞，嘴啄毒蝎，蝎子身上涂紅色為血跡，表示已被殺死。這是種厭勝物，即在天氣轉(zhuǎn)暖時(shí)鎮(zhèn)壓毒蝎，以求家宅平安。四川綿竹木版年畫制作技藝是我國(guó)第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺名錄中的項(xiàng)目，年畫中象征吉祥的就有雞。傳說(shuō)桃都山有大桃樹(shù)，上棲金雞。古人認(rèn)為黑暗乃鬼魅藏身之處，日出而啼的金雞是調(diào)和陰陽(yáng)、驅(qū)逐鬼魅的神物，因此可入畫為鎮(zhèn)宅之物。

歃血盟誓的習(xí)俗起源很早?！办Α笔怯米煳?。古代舉行盟會(huì)時(shí)，起誓結(jié)盟者嘴唇上涂牲畜血表示誠(chéng)意，后來(lái)演變?yōu)楹鹊稳腚u血的酒。1935年中國(guó)工農(nóng)紅軍長(zhǎng)征經(jīng)四川彝族地區(qū)時(shí)，在中國(guó)共產(chǎn)黨民族政策感召下，冕寧縣黑彝果基家支頭人果基小約丹（1894-1942）與劉伯承結(jié)盟，協(xié)助紅軍順利過(guò)境。結(jié)盟時(shí)按彝族習(xí)俗共飲雞血酒，并從撐起的牛皮下鉆過(guò)去。紅軍贈(zèng)給小約丹“中國(guó)夷民紅軍沽雞支隊(duì)”紅旗，“夷民”即“彝民”，“沽雞”即“果基”。

雞在占卜中的應(yīng)用更為普遍，至今仍流行于西南和中東南的許多民族村寨中。漢族的占卜習(xí)俗至遲在漢代已流行。少數(shù)民族的占卜方式有雞骨卜、雞心卜、雞肝卜和雞蛋卜等。占卜就是算卦，預(yù)測(cè)吉兇，選擇吉時(shí)吉地或防止不好的事情發(fā)生。筆者20世紀(jì)80年代中期帶學(xué)生在貴州雷山縣上郎德苗寨做實(shí)習(xí)調(diào)查時(shí)，看到村里鬼師為一位考上中專的小伙子做防止“打口嘴”（吵架）的雞卜儀式，鬼師空手掏出雞心觀察卦兆，并口念祈愿詞。儀式畢，煮雞肉粥大家分食。每個(gè)人的命運(yùn)應(yīng)由自己掌握，而不是求神安排，不再贅言。

雞與文學(xué)、民俗

“雞”入詩(shī)最早見(jiàn)于《詩(shī)·齊風(fēng)》的“雞鳴”篇，寫妻子催丈夫早起，是“雞鳴戒旦”成語(yǔ)的來(lái)歷。古詩(shī)中還有“狗吠深巷中，雞鳴桑樹(shù)巔”“雞聲茅店月，人跡板橋霜”“吠犬鳴雞村遠(yuǎn)近，乳鵝新鴨岸東西”等名句。近代著名文學(xué)家、政治家梁?jiǎn)⒊?873年-1929年）先生《紀(jì)事詩(shī)》中“何心更作喁喁語(yǔ)，起趁雞聲舞一回”。

“雞”入楹聯(lián)的更多，每逢雞年春節(jié)，我們?cè)诖蠼中∠锖袜l(xiāng)鎮(zhèn)村寨都會(huì)看到許多帶“雞”字的對(duì)聯(lián)。

嗩吶是金元時(shí)期由阿拉伯一帶傳入中國(guó)的，在我國(guó)經(jīng)改造后成為民間吹打樂(lè)中的主要樂(lè)器?！鞍嬴B朝鳳”是民間管樂(lè)合奏曲，由嗩吶吹奏主要旋律，音調(diào)活潑歡暢，并模擬眾鳥鳴聲，極為生動(dòng)。我們還常看到口技藝人表演模仿各種聲響，其中學(xué)雞、鴨、鵝鳴叫聲的不少。

民間美術(shù)作品中有雞形象的，除年畫之外，最常見(jiàn)的是剪紙和刺繡品。適逢丁酉雞年，筆者在航班的一本雜志上看到一幅剪紙作品“百雞圖”，倍感喜慶。節(jié)前在商務(wù)印書館參加薛曉源先生主編的《生肖日歷2017錦雞吉祥》主題活動(dòng)，看到該日歷裝幀印刷精美，每日一幅寫實(shí)的畫雞圖，真有享受精神盛宴之愉悅。在工藝美術(shù)品中常會(huì)見(jiàn)到草編、篾編、木雕、玉雕的雞，還有布藝制作的雞、面塑的雞和畫在瓷器與蛋殼上的雞。在廟會(huì)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市上還?？吹疆嬏侨舜堤侨怂嚾俗龅碾u，又能玩又能吃，很受兒童喜愛(ài)。

體育游戲中有“斗雞走狗”，即雞相斗、狗競(jìng)走。民間有斗雞游戲的民族除漢族外，還有苗、侗、土家、傣等民族?！岸冯u”除“專業(yè)”的斗雞相斗外，還有一種是抱起一條腿，單腳蹦跳，用抱起的腿碰撞對(duì)方，致使其雙腳著地，或倒地?？蓛扇硕?，也可分組群斗。后來(lái)把“斗雞走狗”與“提籠架鳥”聯(lián)系在一起，成為紈绔子弟的“專利”寫照。民間還有“老鷹捉小雞”和踢毽子（用雞毛做的）的游戲。在酒席上，不會(huì)猜拳的婦女兒童常敲筷子說(shuō)老虎、雞、蟲子、杠子，一物壓一物，虎吃雞，雞吃蟲，蟲蛀木，杠子打虎。輸者喝飲料或酒。

湖南湘西土家族民間有傳統(tǒng)拳術(shù)——雞形拳，是由模仿斗雞的各種動(dòng)作演變創(chuàng)造的。其主要?jiǎng)幼饔行垭u站立、展翅啄食、搏斗、連翻腿、二郎擔(dān)山等，形象生動(dòng)，敏捷靈活，彈跳連貫，對(duì)強(qiáng)身健體大有好處。

各民族民間涉雞的民俗現(xiàn)象很多，筆者見(jiàn)聞?dòng)邢?，難以窮盡。但愿拙文能拋磚引玉，啟發(fā)讀者神思，使其聯(lián)想到更多的雞的可愛(ài)之處，生活得更加吉祥如意。