西葫蘆炒韭菜

備料：韭菜100克，西葫蘆500克，大蒜、醬油、食鹽、食油各適量。

制法用法：將西葫蘆洗凈切成細(xì)絲；韭菜洗凈切成2厘米長的段，大蒜切成未。炒鍋燒熱放油，投入蒜末、鹽，再放入西葫蘆絲，快速翻炒至軟，烹入醬油，投入韭菜段，炒勻即可出鍋裝盤。清香爽口，鮮嫩宜人。

功效主治：本菜祛風(fēng)解表。因?yàn)榫虏酥泻袚]發(fā)油和大量纖維素，并含有多種礦物質(zhì)和維生素。它既是蔬菜中味道清香之珍品，又有較高的藥用價值。它有祛風(fēng)、發(fā)汗、助陽促進(jìn)食欲、幫助消化等功效，所以可以用來輔助治療感冒、傷風(fēng)、鼻塞等病癥。西葫蘆做菜，清香嫩脆，爽口宜人，尤宜老年人及兒童食用。它具有清熱解毒、利水消腫等多種功效。所以，這道菜對于感冒、上呼吸道感染、扁桃體炎、便秘以及傳染性肝炎、急性腎小球腎炎等病患者來說，是極好的飲食，有扶助正氣、輔助治療的效用。