□ 王翠竹 本刊記者

滿足消費者的期望，為飲料行業(yè)注入新動力—訪GEA銷售總監(jiān)-飲料行業(yè)銷售支持和方案經(jīng)理劉喜豐

□ 王翠竹 本刊記者

GEA銷售總監(jiān)-飲料行業(yè)銷售支持和方案經(jīng)理 劉喜豐

近年來，隨著生活節(jié)奏的不斷加快，人們能夠享受到的物質(zhì)空間越來越大，對生活質(zhì)量的要求也愈發(fā)提高。以飲料行業(yè)為例，現(xiàn)在人們對健康格外關注，在選擇飲料時也更加傾向于營養(yǎng)健康的飲品，這也使近水飲料、植物蛋白飲料、高果汁含量飲料等成為流行趨勢。對于飲料行業(yè)，GEA擁有領先的專業(yè)技術(shù)與解決方案，能夠提供飲料交鑰匙工廠、加工線及技術(shù)的設計、交付與安裝。在消費者希望購買到優(yōu)質(zhì)酒精或無酒精飲料的當下，生產(chǎn)企業(yè)如何滿足期望？如何在與各類型酒類、水、啤酒及果汁生產(chǎn)商的競爭中脫穎而出？怎樣提升工藝以及創(chuàng)新配方？帶著眾多疑問，本刊記者在第96屆全國糖酒商品交易會上采訪到GEA銷售總監(jiān)-飲料行業(yè)銷售支持和方案經(jīng)理劉喜豐，請他在GEA對全球飲料行業(yè)獨特的洞察力下，就飲料加工技術(shù)的發(fā)展、設備使用等方面做出介紹。

結(jié)合自身優(yōu)勢與技術(shù)專長，為飲料行業(yè)發(fā)展注入活力

GEA的總部位于德國，是一家工藝工程公司，旗下?lián)碛械谋姸嘧庸痉謩e專注于某一領域的詳細解決方案。劉喜豐介紹說：“就飲料行業(yè)而言，我們也有各自不同的專注領域，例如分離技術(shù)、濃縮技術(shù)、殺菌技術(shù)、冷凍干燥技術(shù)等。GEA將自身的專利技術(shù)和各方面的專業(yè)單機整合在一起，為用戶提供一個整體交鑰匙解決方案。而在整體解決方案中所使用的核心部件與設備均為GEA自行生產(chǎn)與制造，保證了品質(zhì)與技術(shù)的先進性?！盙EA的產(chǎn)品涵蓋范圍非常廣泛，且絕大多數(shù)與食品飲料相關。針對全球化，GEA認為有兩大趨勢—中產(chǎn)階級的迅速崛起與他們對健康的關注，基于此，2015年，GEA進行了組織結(jié)構(gòu)上的戰(zhàn)略性調(diào)整—建立ONE GEA，將業(yè)務向食品方向做出調(diào)整。

當前，中國飲料行業(yè)的發(fā)展形勢相對低迷，但是人們的消費趨勢越來越強，對健康也更為關注，在此前提下，GEA能夠為用戶提供注入活力的解決方案。劉喜豐表示，“隨著中產(chǎn)階級的快速崛起，快消品市場迅速發(fā)展。飲料市場在2000~2012年呈現(xiàn)爆發(fā)性增長，彌補了之前‘從無到有’的迅速發(fā)展。從2012年至今，人們逐漸不滿足于簡單的飲料，而是希望喝到更加健康、營養(yǎng)的飲品，這無疑是對原有生產(chǎn)企業(yè)的一大挑戰(zhàn)，也是飲料行業(yè)未來的發(fā)展趨勢。GEA能夠為有需求的生產(chǎn)企業(yè)提供強勢的解決方案，制造差異化的產(chǎn)品以滿足當下及未來的市場需求。”GEA對全球飲料行業(yè)有著獨特的洞察力，憑借其在國際、國內(nèi)市場上的豐富經(jīng)驗與一個多世紀以來在飲料加工上的技術(shù)專長、先進的工藝能力、項目規(guī)劃、安裝及調(diào)試等服務，能夠為企業(yè)提供從概念設計階段一直貫穿到定制化裝置的全方位設計，幫助飲料生產(chǎn)企業(yè)在低迷的市場環(huán)境下煥發(fā)新的生機。

攜手共進，提供飲料行業(yè)優(yōu)秀解決方案

現(xiàn)如今，越來越多的飲料生產(chǎn)企業(yè)對自動化及工藝控制方面的需求有著獨特和深刻的認識，GEA能夠提供定制化的模塊和精確配置的解決方案，為企業(yè)提供監(jiān)控、分析、優(yōu)化和微調(diào)各工藝階段方面的幫助。此外，GEA還能提供軟件解決方案，保證優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的高效、可靠和連續(xù)性生產(chǎn)。劉喜豐說道，“通過GEA的解決方案，我們的用戶可以實現(xiàn)成本的節(jié)約，并且享受到技術(shù)創(chuàng)新的軟硬件及配件?！眲⑾藏S向記者介紹了部分GEA在飲料行業(yè)的相關技術(shù)與解決方案，讓記者更加深入地了解到GEA是如何生產(chǎn)出更高品質(zhì)、原始營養(yǎng)成分不受或少受破壞的飲品。

無酒精飲料：包括各種碳酸及非碳酸軟飲料、果汁、瓶裝水、運動及保健型飲料，各種即飲茶和咖啡也是一種選擇。GEA憑借幾十年來對行業(yè)的認知以及在加工和工程方面的專業(yè)知識，成為交鑰匙工廠、加工線及模塊化技術(shù)的設計、施工與安裝的全球領先供應商之一。其設備與技術(shù)組合橫跨整個行業(yè)，從閥門、泵及部件到混比、均質(zhì)以及巴氏殺菌裝置，都處于行業(yè)領先水平。與此同時，GEA能夠提供自動化解決方案、控制軟件、制冷以及無菌灌裝與包裝解決方案。攪拌、分散、混比、均質(zhì)及溶解是生產(chǎn)很多無酒精飲料的關鍵工藝，GEA針對各種粉狀及液體狀原料的連續(xù)與批次加工提供針對性的專業(yè)技術(shù)—“在線混比”。該技術(shù)能夠同時按比例將最多11路原料在線混合后直接形成可以灌裝的產(chǎn)品，這是對傳統(tǒng)配料工藝的巨大改變。果汁及原料的濃縮也是GEA重點關注的領域之一，其圍繞綜合工藝工廠的發(fā)展提供眾多創(chuàng)新型濃縮技術(shù)，例如通過膜過濾的方式將水份提取出的膜濃縮技術(shù)；采用冷凍模式脫離冰晶的冷凍濃縮技術(shù)等，都能夠在生產(chǎn)高質(zhì)量濃縮液的同時保持產(chǎn)品的風味。

酒精飲料：GEA將其在酒精飲料領域所具有的獨特知識與其在深度流程與工程專業(yè)知識的理解相匹配，提供高品質(zhì)的系統(tǒng)組合，涵蓋加工每一個階段的自動化解決方案，從原材料的接收、處理及壓汁到分離、發(fā)酵、蒸餾、冷凍、過濾、均質(zhì)以及蒸發(fā)。多年來，GEA同業(yè)內(nèi)企業(yè)精誠合作，研發(fā)出了可持續(xù)的裝置、技術(shù)、系統(tǒng)以及部件，從而確保了先進的原材料處理工藝和為下游發(fā)酵流程提供優(yōu)異品質(zhì)的麥芽汁。對于設備的衛(wèi)生而言，無論是復雜還是簡單的功能，GEA的設備均采用高質(zhì)量的材料進行建造，在保證衛(wèi)生無菌嚴格要求的同時，確保使用壽命和產(chǎn)品質(zhì)量。

啤酒：近年來，中國啤酒市場大規(guī)模擴張，可以說已經(jīng)進入到白熱化的競爭模式。GEA德國技術(shù)中心擁有領先的啤酒技術(shù)，同時，GEA也是精釀啤酒及啤酒工業(yè)領先的技術(shù)專家，其技術(shù)涵蓋整個啤酒生產(chǎn)流程，從原料的處理開始，包括濕法粉碎及干法粉碎。此外，GEA的糖化技術(shù)更滿足帶或不帶輔料時對浸出及煮出糖化工藝的要求。GEA還擁有全系列高品質(zhì)的標準化單機系統(tǒng)可供用戶選擇，GEA的連續(xù)糖化技術(shù)是對傳統(tǒng)工藝顛覆性的創(chuàng)新，將會給啤酒行業(yè)帶來深遠的影響。

“在目前的形勢下，GEA作為一家專業(yè)做工程技術(shù)的公司，能夠從容應對用戶提出的眾多要求?！眲⑾藏S繼續(xù)說道，“我們有大量的儲備技術(shù)，希望能在飲料市場低迷的情況下與用戶更加緊密地合作，在為他們提供解決方案的同時也給飲料行業(yè)帶來新的轉(zhuǎn)機?！?/p>

建立良好的合作關系，共同推進行業(yè)的發(fā)展與進步

面對日益增長的成本限制和更為嚴格的監(jiān)管要求，只有保持創(chuàng)新與維護產(chǎn)品品質(zhì)才能讓產(chǎn)品在競爭中立于不敗之地。劉喜豐表示：“GEA設計、制造、配置并安裝用途廣泛、持續(xù)性強且高效的部件、設備、加工線及成套裝置，以便用戶能夠?qū)⑵渚性谒媾R的行業(yè)與業(yè)務挑戰(zhàn)上?！痹谥袊?，GEA擁有1500人的團隊，其中絕大多數(shù)是工程師型技術(shù)服務人員。劉喜豐繼續(xù)介紹說，“我們認識到本土文化和行業(yè)知識的寶貴性，所以GEA在中國的本土化團隊能夠針對本地市場內(nèi)陸縱深大的特點做到更好的技術(shù)支持?！盙EA的本地備件庫、本土工程師都能給企業(yè)以快速反應，同時還可以定制主動型服務，與企業(yè)共同發(fā)展前行。

基于多年的發(fā)展經(jīng)驗，GEA對飲料行業(yè)有著十分直接的感受。劉喜豐講道：“憑借我們在飲料加工方面的專業(yè)技術(shù)、敏銳的行業(yè)洞察力以及工程上的卓越表現(xiàn)，能夠在為用戶提供技術(shù)支持的同時實現(xiàn)其對產(chǎn)品性能指標的要求。對于GEA來講，我們會與企業(yè)一起共度市場難關，與用戶一同尋找新的結(jié)合點，共同推動并創(chuàng)造屬于飲料行業(yè)下一次的輝煌?！?/p>